如何做好食品安全月度工作方案.docx

如何做好食品安全月度工作方案 方案是管理的一项重要职能，任何组织中的各项管理活动都离不开方案。下面是我为大家整理有关食品安全月度工作方案的文章，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习! 食品安全月度工作方案1 一、抓好队伍建设，强化责任追究 食品药品安全工作，是一项常抓不懈、不能放松的工作，镇村两级要高度重视和仔细抓好食品安全综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活安全，对造成重大食品安全事故的要严格实行责任追究。 二、营造宣扬氛围，扩大宣扬掩盖 乐观探究食品药品安全宣扬的有效途径，利用村级网络力气和宣扬园地，拓宽宣扬阵地，让群众在潜移默化中受到训练和启发。同时乐观开展诚信宣扬训练和培训训练，创新宣扬形式，比如说开展学问竞赛活动，让更多的人来参加食品安全宣扬。 三、加强检查次数，加强查处力度 仔细组织好辖区内食品质量监督检查，对餐饮单位、校内食堂和卫生气构多监督多抽查，发觉有质量问题和安全隐患的，马上要求改正，同时对无证无照、安全条件差的餐饮业和小作坊，对客观缘由造成的一般性质量问题，督促订正，同时赐予关心和指导，对主观造成的问题，追究负责人，并移送相关部门进行处理。 四、突出监管重点，确保市场监管到位 为确保全镇人民饮食用药安全放心，我们将重点进行农家家宴和建筑工地食堂卫生专项整治，开展保健品、药品市场专项整治等多项整治活动，取缔无证无照经营户，查处违法食品、药品广告，没收销毁假劣食品。 五、组织相关职能部门扎实开展“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”节期间的食品安全专项整治。 严峻打击食品违法行为，有效地保障人民群众的饮食消费安全，确保全镇20_年无一例食品安全事故发生。 六、加强食品生产经营行为专项整治。 镇食安办要联系市场监督管理部门结合打击重点食品药品生产经营违法行为和食品药品“四小”整治等专项行动，进一步加大对食品生产经营单位的监督检查力度： 一是要强化生产环节的食品安全监管。要严格实施食品安全市场准入制度，加大对获证产品和企业发证后的监管，在全面排查的基础上，加大对食品小企业、小作坊相对集中区域的监管力度，严峻打击地下食品加工点以及为其供应生产经营场所和运输、保管、存储等条件的非法行为。 二是要加大流通环节的食品安全监管。要重点做好商超、食品市场、校内及其周边的食品安全监管工作，严峻查处销售不合格、假冒伪劣、“三无”、过期变质食品等违法行为。 三是要重点加大对餐饮服务环节食品安全的监督检查。要结合节日期间聚餐场次增多、餐饮消费量增大可能导致食源性疾病和食物中毒大事发生几率增大的特点，加大对旅游人群聚集场所及周边的餐饮服务食品安全监督检查力度，加强对易引发食品安全事故的重点产品和关键环节的监督检查。要对集中承办团聚饭、“年夜饭”、群体性聚餐的餐饮服务单位进行专项检查。 重点检查含铝食品、熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程和原料进货验收、索证索票制度落实状况，严峻打击选购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、“地沟油”、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为，准时消退安全隐患。坚决防范群体性食物中毒大事的发生，确保节庆期间餐饮服务食品安全。 四是要严峻打击保健食品生产经营违法违规行为。重点整治经营假冒保健食品文号、标志以及未经批准声称特定保健功能产品的;经营保健食品产品质量不合格或来源不明的;以会议、讲座等形式违法销售保健食品等的违法违规行为。五是要加强节日期间体验式经营行为检查力度，不断巩固和深化整治成果。 七、加强流淌摊贩管理。 城管整治办要设立流淌摊贩疏导点，统一管理标准，规范经营秩序，要结合便民服务设施建设，引导经营者进市场、超市等场所规范经营，逐步取缔疏导点。要实行乐观措施推动露天烧烤、凉卤菜摊点的取缔工作进程，实行退路进店。 要根据“主干道严禁、次干道严控、背街小巷规范”要求，取缔主次干道流淌商贩，依法查处突出店外经营。 食品安全月度工作方案2 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证我校师生在食品饮食的安全，特制定如下： 一、指导思想 以.理论和“.”重要思想为指导，树立“学校训练健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工和同学身体健康的突出问题，深化开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作供应有利保障。 二、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参加，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果掌握在最小范围，并降到最低程度。 为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组： 组长：_ 副组长：_ 成员：_ 全校15个班班主任 三、加大宣扬，营造氛围 贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣扬中华人民共和国食品卫生法、同学集体用餐卫生监督方法。充分利用健康训练课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全训练，使同学学会识别并自觉抵制不合格食品，增加同学的预防意识，提高自我爱护的力量。 四、突出重点、很抓落实 今年，我校将坚持把食堂、食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果，重点抓好三个方面的工作。 (一)、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理;并有专人负责，乐观协作卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向同学出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让同学吃上放心的饭菜，坚决掌握同学食物中毒事故的发生。 (二)、加强学校小卖部安全监管，提高服务质量 制定和健全小卖部规章制度，对于违反规章制度的人或事除赐予肯定的思想训练外，还要进行经济上的惩罚。小卖部要保持室内外干净，食品陈设整齐，应分类分架，食品与非食品不能混放;在选购食品时应索取产品合格证，在销售过程中应常常检查食品的卫生质量，禁止销售“三无”食品、过期变质食品及其它不符合卫生要求的食品。 (三)、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境 学校亲密协作相关部门开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害同学健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。 五、加强业务培训工作、提高监管水平 加强校医、专职管理干部业务学问培训，提高他们的业务力量和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害同学身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增加责任感、使命感，确保食品卫生安全。 六、加大督查督办力度，推动工作开展 1、加大督查督办工作，对同学反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结合起来，造成肯定声势，营造专项治理氛围。 2、强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。 3、制定选购单，做好选购记录，把好质量关。定点选购，双方签定选购合同，以保证食品、原料的质量。 4、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对食堂、小卖部进行督促检查。 5、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题马上订正或处理。 6、坚持每月召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 7、辞退屡教不改的工作人员。 8、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 食品安全月度工作方案3 一、加强领导，明确责任 1、切实加强对食药安全工作的领导，对本辖区内的食药安全负总责，全面加强本区域内的食药安全监管和整治工作，乐观支持和协作执法监管部门开展工作。 2、明确责任分工，加强协调协作，实行分段监管为主的方式，把食安工作人员进行进一步明确责任分工，把每一个饭、超市、企业食堂都责任明确到人。 3、依据各个时间段食品安全状况，在“春节”、“元宵节”、“五一”、“十一”、暑期、“两会”、“两节”期间。组织开展有针对性的食品专项整治工作，确保特别时段不出现一起重大食药安全事故。 二、加强日常监督 1、完善好三级化网格的日常监管，遇到问题做到早发觉、早处理、早上报。 2、定时定期到食品药品经营商户进行检查，发觉隐患，准时整改，坚决杜绝过期、变质、不合格的食品，药品进入人们的生活。并把每次巡察状况记录在案，并要求各业主建立进销货台账，如出现问题，可准时追根溯源，杜绝发生此种状况。 3、对无证经营者，要乐观协调相关部门帮助办理，通过沟通，讲解使经营者熟悉到办理证照的重要性，自觉办理相关证件，对蝉联办理者，将依法填写案件移交单，由相关部门进行办理。 三、加强宣扬训练工作 1、加强对食品卫生法、产品质量法、标准化法等相关法律、法规的宣扬训练，开展行业诚信训练和职业道德训练工作，并将组织食品经营者、餐饮负责人进行一次食品安全学问培训。 食品安全月度工作方案4 为了强化本社区食品安全工作，规范食品生产经营市场秩序，消退食品安全隐患，保障人民群众饮食安全，进一步提升社区食品安全工作监管水平，特制定此方案： 一、指导思想 以.理论和.重要思想为指导，坚持以.统领全局，紧紧围绕.主义新农村建设这一主题，强化政府对食品安全工作的领导，着力构建食品安全责任体系和保障体系，不断加强食品安全专项整治与日常监管，使食品安全责任体系建设得到进一步完善，各项监管措施得到进一步落实，食品生产经营行为得到进一步规范，食品安全素养得到进一步提高，食品安全保障力量和水平进一步提升。 二、工作原则 根据政府统一领导，部门各负其责，各方联合行动，.广泛参加的工作机制，坚持突出重点.全面推动.标本兼治.着力治本的原则，实行分段监管为主.品种监管为辅的方式，建立健全食品安全监督网络，促进食品生产经营企业自律，正确引导广阔城乡居民安全消费，不断推动城乡食品安全工作协调.健康进展。 三、工作内容 (一)加强食品生产加工环节的监管 1.集中整治食品生产加工小企业.小作坊。深化开展食品质量安全专项整治。严峻打击黑窝点，以及无证.无照生产加工食品德为。 2.开展重点食品专项抽查。针对本社区行政管理区域，专项抽查地方特产.植物油.面粉.水产加工品.乳制品.饮料.肉制品.儿童食品.等品种，对问题严峻的生产加工行为责令停产整顿，多次抽查不合格.不具备生产条件的依法吊销证照。 3.加强食品添加剂的监管。全面推动食品添加剂使用.备案和监督工作，开展对食品中使用非食品原料.滥用食品添加剂等问题的风险监控，严峻查处使用非食品原料和滥用食品添加剂生产加工食品的行为。 (三)加强食品流通环节的监管 1.开展食品市场专项执法检查。加大市场巡查力度逐步建立起制度规范.执法严格.反应快速.措施有力的巡查机制。集中开展重点品种.重点区域.重点企业.重点市场和季节性.节日性食品市场的专项执法检查。查处无证无照.超范围经营以及经销过期霉变.有毒有害和其它不合格食品德为。 2.强化食品经营者经济户口管理。严格食品经营主体准入，坚持先证后照，依法登记注册;结合企业年检和个体工商户验照，进一步清理和规范经营主体资格，依法取缔无证无照经营食品德为;完善食品经营者经济户口管理.信用分类监管制度，对发生违规失信行为的经营者实行重点监督;开展酒类市场专项整治，实施酒类经营者备案登记和随附单溯源制度。 3.严格食品经营者质量管理责任。健全不合格食品退市制度，引导和监督食品经营者建立和落实各项自律制度，建立内部食品质量管理体系。完善流通环节食品质量监测体系，健全食品安全监测数据直报点制度，强化日常监测和强制检测。 (四)加强餐饮消费环节的监管 1.连续实施食品卫生监督量化分级管理制度。重点对餐馆业及乳制品.婴儿配方食品全面实施量化分级管理。健全责任制和责任追究制，开展联合监督检查，定期发布预警信息。 2.严格餐饮食品卫生监督。以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，重点查处非法选购.使用劣质食用油和违法使用添加剂.不合格调味品等违规违法行为。加强对学校.社区.建筑工地.农家乐旅游点餐饮和小餐馆的卫生监督，防控食物中毒大事和食源性疾病发生。 (五)建立健全食品安全责任体系 1.社区对全社区行政区域内食品安全负总责，将其纳入整体工作目标责任管理并狠抓落实。各帮助部门和社区要根据职能各负其责.亲密协作，全面落实监管责任。 2.要引导企业.商店真正成为食品安全第一责任人，规范经营行为，担当.责任，坚决杜绝不合格原料进厂进店.不合格产品出厂出店。建立企业诚信档案，对生产经营假冒伪劣食品的要列入黑.。支持行业协会充分发挥自律作用，引导企业诚信经营。 (六)着力构建食品安全工作体系和保障体系 1.建立健全社区食品安全协调机制和机构，社区分管领导负总责，确定专人担当有效履行工作职责。 2.推动实施食品安全监管网络.群众监督网络和现代流通网建设，着力构建食品安全保障体系。建立以社区负总责.各帮助部门依法监督规范为主体，以食品监督员.协管员.信息员帮助监管为主的食品安全监管网络，以食品德业协(学)会组织自律.监督为辅的群众监督网络。同时，着力创建保证食品安全的集市食品市场和餐饮卫生达标的经营服务场所，不断建立起完善的食品供应网络体系。 3.加强食品安全宣扬训练。开展公共卫生进农村.食品安全宣扬月.食品安全学问进农村.进社区.进校内.进工地.进超市等系列宣扬活动，普及食品卫生学问和科技常识，提高农村食品从业人员和农村消费者的食品安全素养。大力宣扬优质食品.优良品牌和优秀企业，正确引导消费。发挥新闻宣扬训练和_监督作用，揭露.曝光制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为，震慑违法犯罪分子，提高企业的遵纪守法意识和诚信意识。 食品安全月度工作方案5 为了切实加强食品卫生安全工作，确保居民身体健康和生命安全，确保辖区食品卫生安全，特制定20_年泰龙社区如下： 一、在辖区范围内进一步宣扬贯彻中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法，传达、贯彻并落实好新都区政府及有关市政府等有关部门的文件精神。 二、强化食品安全属地监管责任，居委会要对本辖区食品经营户进行摸底调查，加强联合执法和入场监管，进一步完善制度建设，各食品经营户对食品安全工作要设专人管理，签定食品安全工作责任书，落实岗位责任制，强化安全意识，确保食品安全问题准时解决。 三、各食品经营户在重大节日前定期进行全面自检自查工作，发觉问题准时解决。 四、各食品经营户在重大节日前前期进行全面自检自查，杜绝传染病源，并不断向其宣扬、传授食品卫生学问。 五、各食品经营户要严格执行有关部门的管理规定，主动接受街道、居委会的检查监督。 六、各食品经营户要严格执行食品准入制度，从源头把住食品安全关。 七、居委会可聘请居民代表做食品卫生安全监督员，让关大居民参加食品安全管理，听取他们的看法，不断提高食品安全工作管理水平。 八、在居民中开展食品卫生安全学问讲座和烹饪技能评比活动，使居民在参加食品卫生安全管理的同时也得到自身生活力量的提高。 九、准时把握各食品经营户的思想动态，以避开可能的恶性大事的发生。 十、加强店铺的防火工作。各食品经营户的电器设备多、多使用明火，对电线老化问题、防火安全疏散问题必需高度重视，加强对员工防火和火灾处理的常识培训，避开火灾事故的发生。 十一、各食品经营户的员工，上岗必需执上岗证，严格体检制度，做好自身卫生干净。 十二、要求各食品经营户常常开展自检自查工作，做到室内外及周边环境卫生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇和病霉生物的防治工作，发觉问题马上整改。 .、加大食品卫生安全检查工作力度，做到食品卫生安全检查常常化、制度化，掌握食物中毒和肠道传染病的发生，确保用餐者的身心健康。 十四、加强民工的食品卫生安全管理工作，实行督促检查等有效措施，杜绝食品安全事故的发生。 十五、加强对辖区内小副食店、小饭馆的食品卫生安全检查，发觉问题整改，确保居民的食品安全。 十六、各食品经营户在食品卫生检查中，一旦发觉问题，要马上整改，并提交切实可行的整改措施。 十七、居委会食品安全领导小组将不定期的对各食品经营户进行检查和抽查，对卫生不达标的单位将上报上级部门。 如何做好食品安全月度工作方案