蔬菜店的营销活动策划方案范本.docx

蔬菜店的营销活动策划方案范本 为了确定工作或事情顺当开展，预先制定方案是必不行少的，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行支配的书面方案。那么什么样的方案才是好的呢?下面我给大家整理了蔬菜店的营销活动策划方案范本，盼望大家喜爱！ 蔬菜店的营销活动策划方案范本1 农产品营销是农产品生产者与经营者个人与群体在农产品从农户到消费者的流通过程中,实现个人和.需求目标的各种产品制造和产品交易的一系列活动。农产品市场营销的主体是从事农产品生产和经营的个人和群体。农产品营销活动贯穿于农产品生产和流通、交易的全过程。农产品市场营销概念体现了肯定的.价值或.属性,其最终目标是满意.和人们对农产品的需求和欲望。 我国农产品市场营销方案 一、我国农产品市场营销的现状 1.1农产品市场建设进展快速 我国农产品市场进展快速,类别繁多,包括粮油市场、蔬菜市场、水产品市场、肉食禽蛋市场、干鲜果品市场等。农产品市场数目基本稳定,交易额稳步上升,这主要是由于我国农产品交易市场在经受了几十年高速增长和规模扩张后,现正逐步实现从数量扩张向质量提升,流通规模上台阶,市场硬件设施明显改善,商品档次日益提高,市场运行质量日趋看好。 1.2农产品批发市场成为农产品流通的主渠道农产品市场掩盖了几乎全部的大、中、小城市和农产品集中产区,基本形成了以城乡集贸市场和农产品批发市场为主导的农产品营销渠道体系,构筑了贯穿全国城乡的农产品流通大动脉。目前大、中、小城市消费的生鲜农产品80%90%是通过批发市场供应的,农产品批发市场的大力进展,对于搞活农产品流通、增加农夫收入、满意城镇居民农产品消费需求发挥着乐观作用。 1.3以配送、超市、大卖场等为主的现代流通方式进展势头迅猛 超市作为一种新型现代营销业态在近几年也逐步涉足农产品销售领域,成为农产品营销渠道体系里的新成员,并与传统的集贸市场在零售终端绽开了激烈的竞争,传统农贸市场的市场地位正在受挑战。另一方面,南京、广州、武汉、上海等地政府在大力推行“农改超”工程,旨在打造高效安全的农产品营销网络,使之与城市经济进展相适应。 二、市场分析 1、顾客来源 作为农村，以前的顾客也就局限于当地小市场以及家人自己享用，但随着.经济的进展，城市的扩大，城市以及其他一些地方的农产品需求量不断增大，但是农村越来越少，所以我们农村的顾客就越来越多，包括城区家庭、餐营业、副食业等。所以从顾客方面来说，我们的进展前景是可观的。 2、面临的竞争对手 目前面临的主要竞争对手就是许多地方在运用先进科学技术进行农产品的培育，在城市也有许多的地方有这样的场地。现在看来这是市场进展趋势，科学地运用技术来服务生活，但是，即便技术再好也没有农村自然的农产品养分来得好，而且现在的农村也在接受新技术，更科学的方法加上原始的自然性种植，将是更好的农产品。 此外，现在的各大超市也在开头售卖农产品，在肯定程度上与我们形成了竞争关系，但从另一方面来说，他们也是我们的顾客之一。 3、营销优势与劣势以及解决措施 优势：自然与科学的种植方法;新农村的进展带来农村的进展;农夫熟悉与技术的进展;农村与城市结合的进展趋势;人们对生活品质与健康饮食的渴望与需求量增大;等等。 劣势以及解决措施： 1)、农村与城市距离远，不便于货物运输;措施：现在我们农村自己出钱出力，修起了自己的大路，与城市连接更加紧密，便于货物运输。 2)、有些货物保存时间有限，以前农村保存措施虽然可以，但假如长时间没有商家订货，将导致货物囤积而坏;措施：现在农村在接受新技术，当然也包含了一些存货措施，加上农夫也懂得想方法来保障自己的利益不受损害。 3)、品种多但是不奇，农村以前有的都是一些很平常的农产品，不能很好的满意城市人的需求;措施：多于城市接触，了解城市人对农产品的需求，从而增加农村的种植范围与品种。 4)、与企业联手。达到双赢局面。 三、经营策略 1、农产品市场经营观念创新经营 农产品营销创新的先导为了实现诸如利润、销售增长率等目标，农产品经营者必需进行市场调研、产品开发与农产品储运、销售等一系列与市场有关的经营活动。在从事这些活动时，应当以什么样的理念为指南，应当如何处理企业、顾客、.之间的利益关系，就成为任何企业或生产经营者必需首先回答的问题。对于这一问题的回答，就构成一个企业的市场经营观念，也称营销治理观或市场营销观。它是打算企业生产经营活动方向的指南，也是为经营者在组织和谋划企业的市场营销时的指导思想和行为准则，概括了企业的经营态度和思维方式，贯彻于企业市场营销活动的全过程之中。 2、农产品营销战略与策略创新经营(即营销组合的创新在传统的农产品) 运销观念指导下，农产品生产经营主要依靠农产品的储存与运输、推销与促销等手段来实现扩大销售。农产品市场营销观念则通过协调市场营销即围绕目标市场需求的变化，综合地运用各种营销战略与策略，并加以优化组合，不断创新，通过比竞争对手更加有效地满意目标市场的需求来实现企业增长和利润的实现。 第一，应当充分重视战略性营销，用好“市场探查”、“市场分割”、“市场优先”、“市场定位”等战略性4组合。农业产业化经营必需源于对农产品消费需求的深化探查和认真讨论，通过市场讨论，查找潜在需求，捕获市场机会。依据一些细分变量来分割市场，进行比较、评价，选择其中一部分作为自己为之服务的目标市场，针对它的需求特点开发相宜的产品，制订合适的价格、渠道、促销策略，实现产品的既定目标。 其次，充分利用好“产品策略”、“价格策略”、“渠道策略”、“促销策略”等战术性“4组合。，高绩效的市场营销活动不仅在于这四大策略的敏捷运用和不断创新，而且在于敏捷运用和有效组合每一个组合策略，形成动态优化组合，协调全都为顾客需求服务。 第三，要乐观应用“政治权利”和“公共关系”。由于农业是弱质产业，比较利益低下，资金紧急，农业产业化经营系统一般难以进行广泛的宣扬和促销，往往要充分依靠“政治权利”和“公共关系”这两个策略。一方面，乐观利用政府力气，获得宣扬支持，引导百姓和城市人消费，扩大有效需求。另一方面，农业产业化经营系统应乐观参加.活动，改善与.各界的关系，树立良好的形象，获得.各界的关怀和支持，通过公共关系达到宣扬促销目的。农业产业化经营系统可以利用报纸、电视台等大众媒体以及其他.机构为农产品营销制造有利的外部环境。 详细营销策略如下(从企业销售农产品动身)： 一农产品营销的新产品开发策略 农产品和任何事物一样，有着诞生、成长、成熟以至衰亡的生命周期。因此，企业不能只顾经营现有的产品，而必需防患于蔚然，实行适当步骤和措施开发新产品。它是企业提高竞争力的重要因素，也是企业市场营销活动的主要任务。新产品开发过程一般包括新产品构想的形成、新产品构想的筛选、概念产品的形成与检验、经营分析、制出样品、市场试销、正式生产投放市场。新产品开发胜利以后，还需上市胜利，这意味着新产品被消费者采纳并不断扩散。 新产品开发是从营销观念动身所实行的行动，因此首先必需是适应.经济进展需要，试销对路的产品。没有市场的产品，对企业而言再新也没有意义。消费者对奇形异彩农产品需求,使一个产品多种式样,成了新的消费动向,如乌骨鸡、黑小麦等农产品虽分别属鸡、麦类,但由于其颜色非凡,药用价值较高,不仅市场销路好,而且经济效益高。因此，新产品要有自己的特色适应和满意消费者需求的新变化。 二农产品营销价格策略 农产品价格的制定可分为两大类：一类是政府定价，另一类是农产品经营者定价，依据农产品质量、市场供求状况等因素打算其价格。农产品定价目标与程序以农产品生产经营者对其产品是否具备定价权力为前提条件。在市场经济下，为了刺激顾客的消费行为，通常要对基本价格作适当的调整。如价格折扣与折让，即实行让利。抓住顾客的心理进行促销定价。 三农产品营销品牌化策略 品牌是由名称、术语、标记、符号或图案等要素组合而成的，用于体现某个销售者或某钟产品或服务的独特性，并使之与其他销售者的产品和服务相区分，借以促进销售的记号。品牌在市场竞争中的作用并不仅仅表现在农产品的识别功能上，虽然农产品的质量性能和企业的市场信誉能够首先通过品牌传导给消费者，但品牌尤其是品牌的功能，更多的是它的市场影响力，是它带给消费者以信念，它在带给消费者物质享受的同时，还带给消费者肯定的精神享受。品牌的这种非凡功能构成了品牌农产品所特有的市场竞争力。任何农产品加工企业都不能忽视品牌战略的重要性。创驰名品牌是解决农产品卖难和提高农夫收入的根本途径品牌是高价格的基础，驰名品牌会给企业带来高额利润;品牌是产品竞争优势的基础，驰名品牌具有强大的竞争力;品牌是吸引新消费者，留住老消费者的有利武器;品牌能够提高企业营销方案的执行效率;品牌是促进产品扩张，促进贸易的有力杠杆。 以名创牌。对市场竞争力强的优势产品实行商标注册。创牌既是为了宣扬，扩大影响，同时也是为了爱护品牌。 以质创牌。严格根据质量标准生产、提高产品品位。 包装创牌。美化农产品外表。 加大创牌宣扬力度，树立良好品牌形象 做好名牌爱护工作 四农产品加工化策略 农产品加工是指以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料，通过肯定的工程技术处理，使其转变外观形态或内在属性的物理及化学过程;同时也是通过肯定的治理技术处理，使其由初级产品转变为制成品，连接农业生产与居民消费的经营过程。目前，农产品中直接能够进入生活消费及工业生产的种类并不多，因此，农产品加工是不行或缺的产业。 五农产品促销策略 农产品促销是指农业生产经营者运用各种方式方法，传递产品信息，关心与劝说顾客购买本企业的产品，或使顾客对企业产生好感和信任，以激发消费者的购买欲望，促进消费者的消费行为，从而有利于扩大农产品的销售。农产品促销有广告推广、人员推销、关系营销、营业推广四种形式。在进行农产品营销的时候要把促销策略敏捷运用，与顾客建立长期关系，培育一批忠诚的顾客群。 六农产品营销渠道策略 农产品批发市场的价值链有待延长，走垂直一体化道路。一方面有助于查找到新的利润点，开拓进展空间，快速做大做强。另一方面也可以有效削减渠道环节，通过内部关联交易降低流通成本，稳定并降低市场价格，有助于提高农产品流通效率，对于爱护生产者利益和消费者福利也有着乐观意义。 2.改造升级原有的渠道组织，提高流通效率。主要是要对当前农产品流通的主要载体批发市场和农贸市场进行改造。批发市场在交易方式、治理模式、服务功能等方面要进行完善和进展，提高流通效率，扩大流通半径，使之满意地区间农产品大规模流通的需要。 3.加强对渠道体系的梳理和调整，提高渠道绩效。政府相关部门实行各种措施对包括农产品生产、流通、销售、加工、消费等各个环节在内的整体渠道链条进行梳理再造，消退农产品流通不畅的瓶颈制约，使得各个环节都能够畅顺高效运转，提高其整体运营效率。 4.进展国际化营销渠道，把国内的产品销售出去，解决国内农产品卖难现象，。同时实行网上销售、远程运输、窗口直销等现代营销手段,激活流通,拓展市场。 蔬菜店的营销活动策划方案范本2 (一) 营销宏观环境 1、目前，我公司在蔬菜反面的讨论已超出同等公司的实力，绿色蔬菜是一个很大的概念是人们生活的必需物品，对于它的销售我公司不会存有很大的压力 2、我公司将会在四川境内个个菜市场和全部大型的超市里边上市我公司的绿色蔬菜，首先它是我们的生活所必需的产品所以咋试销阶段不会有很大的竞争。 3、我国正大力提倡绿色保健食品的销售，首先品质和养分是我们公司的主打方面至于价格我公司会进行适当的调整，以符合广阔消费者的消费力量。 4、综上可知，我公司现在的营销环境处在一种竞争优势与市场机会并存的状态。 (二) 营销微观环境 竞争对手概况： 依据市场调查，我们了解到，各地区的菜市场的蔬菜大多都是菜农们自己进行销售，在价格和质量方面没有很好的要求，我公司的蔬菜在于菜农是蔬菜在本质上是没有什么区分的，区分在于养分和蔬菜的品质上边，对于各大超市蔬菜的经销商有许多种，对我公司构成了潜在的竞争关系，所以在蔬菜的质量上我国公司会很关注 销售理念及文化： 我公司力求打造质量上乘、，养分丰富，价格公道的优良公司，力争在蔬菜这方面成为一方霸主。 策划项目概况 本项目书将从市场分析、项目定位、市场定位、业主状况、营销活动的开展、营销策略、销售管理、销售服务、总体费用预算、效果评估等方面就绿色蔬菜项目的试营销策划进行详尽的说明： (三) 市场分析 市场调查：在经过了三次前期市场调查后，我们总结出以下市场信息： 1. 目标消费人群是广阔的四川人民，不管你是白领还是蓝领还是其他的人，对于生活的必需品蔬菜你是每天都得吃的 2. 目标消费人群喜爱全部含有绿色的字样，绿色蔬菜本质上就是蔬菜，只不过品质和养分上比一般的要好许多，吃起来让人放心舒心 3. 目标消费人群都能消费全部大多数的绿色蔬菜，对于价格方面只要合理一切都不是的问题。 4. 目标消费人群情愿选择较为便捷的渠道购买产品。 5. 目标消费人群更看重产品的功能和产生的效果。 市场规划：依据我们所了解到的产品预估市场信息，我们建议在产品的试销阶段，我公司主要采纳快速渗透的营销手段，将产品快速的植入到人民的心中去 市场特性：目标消费市场为需求容量较大但购买力量较强的宽广型市场。 竞争对手排队 上位竞争者：无 同位竞争者：无 下位竞争者： 各种菜市场的菜农和各个超市的蔬菜经销商 竞争格局辨认 依据综合市场分析，我公司现阶段可以形成市场的领导者、挑战者与补缺者。 主要竞争对手的市场表现、营销方案、竞争策略、竞争优势。 本项目的营销机会： (四) 项目定位 项目定位点及理论支持 该项目定位为我公司在新的一年中的一项开拓新市场，对于蔬菜我们本项目主要针对市场下中高3方人群的需求，市场机会相当的明显。 的新产品很难开发但不代表不开发，但重心在蔬菜的品质和养分上。 项目诉求及理论支持 我们以得到中国航空技术局的大力支持，绿色蔬菜在各发达城市都享有很高的声望，科技的先进在对于蔬菜的养分上我们做足了功夫，科学家也在保证品质和养分的基础上降低成本，使大家都能享受到更好更有养分的蔬菜 (五)市场定位 主市场(目标市场)定位及理论支持点 绿色蔬菜以品质和养分为基础，大力的进展其他反面的服务，比如定制蔬菜，时尚蔬菜等等，这是我们以后的进展方面，主市场就在四川面对各个菜市场和超市来普及我们的产品，价格我们会做肯定的调整 (六)市场状况 市场分类/分布。 面对全四川的全部人，只要有消费力量的家庭或人都会对我们的产品产生需求，市场前景可观 市场特点 对于特点，就是需求量是很大的，人们对于必需品的需求尤其是在食物方面特点对于蔬菜市场是不起什么作用的 市场规模 市场规模很大，我们面对的是全部人群，所以需求量也是很大的，试销阶段只是为了尽快打通全部市场 市场消费行为/心理 目标市场消费力量强，购买力充分。但重视品质与养分，讲究品质与产品细节。 (七) 营销活动的开展 营销活动的目标 在试销初期(20_年_月至_月)内，完成第一批绿色蔬菜60% 蔬菜店的营销活动策划方案范本3 一、活动时间 “惠民蔬菜销售活动”从1月28日至2月6日,共计10天。 二、活动支配 (一)各平价农副产品惠民销售点要结合经营实际状况，在“惠民蔬菜销售活动”开展前，落实好承办负责人和报价员。因经营场所现状不能正常开展“惠民蔬菜销售活动”的，应准时提交状况说明。 (二)_物价网平价商店专栏每天公布市区三个农贸市场25个品种蔬菜零售价格，并自动形成当天的市场平均价格。“惠民蔬菜销售活动”期间，各平价农副产品惠民销售点参照_物价网站公布的蔬菜品种和平均价格，确定次日的优待品种和价格，优待的品种不得少于15个(其中按不高于1元/斤销售的品种不少于5个)，销售价格应低于市场均价的15%以上。 (三)各平价农副产品惠民销售点应依据本店面积、货柜状况，在显著位置张贴惠民蔬菜销售活动通告和价格公示牌。惠民蔬菜销售活动通告的内容应明确活动时间、蔬菜品种及优待幅度等;价格公示牌应标明优待品种的市场平均价格和每天的实际销售价格，惠民蔬菜品种要使用市物价局价格监督检查局监制的“统一标价签”， 做到一货一签，货签对位。其它蔬菜品种，也要按规定进行明码标价。 (四)各平价农副产品惠民销售点报价员须在每日营业结束后，统计当天优待品种的购进数量、销售数量，建立日营业台账。活动期间,各农副产品惠民销售点要保存有关动态信息，价格公示牌每日的价格信息应建立电子图片档案。 整个活动结束后，各平价农副产品惠民销售点将惠民蔬菜销售活动期间的总体状况及日营业台账(附进货单据)进行汇总，于20_年3月1日前报送至市物价局价格管理科。市物价局将会同市财政局、市商务局、市农委根据_市平价商店考核方法(修订)对平价农副产品惠民销售点予以考核嘉奖。 三、工作要求 (一)细心组织，周密支配。“惠民蔬菜销售活动”是惠民利民的重要举措，关系群众切身利益，.各界高度关注。各平价农副产品惠民销售点要依据冬季气候特点,仔细组织货源,保证活动期间货源充分供应。同时，惠民蔬菜销售区域要做到标志标识醒目、蔬菜品种摆放整齐有序，严禁腐坏、残缺等不符合新奇一级标准的蔬菜上柜销售。 (二)利民惠民，扩大影响。各平价农副产品惠民销售点要结合本单位节日期间商品促销活动，围绕“保障供应、稳定物价、安全消费、惠顾民生”要求，确保“惠民菜”不脱销、不断档。鼓舞各平价农副产品惠民销售点依据自身营销力量，自主开展多样化惠民销售活动，丰富节日市场，通过让利于民来树立企业的良好形象。 (三)规范行为，抓好落实。活动开展期间，市物价局将会同市财政局、市商务局、市农委等部门组成联合检查组，对各销售点活动开展状况进行检查，对发觉明码标价和公示不规范、品种不足、未达到规定的优待幅度等问题，根据平价商店考核方法进行扣分,考核分值直接与嘉奖资金挂钩，情节严峻的将取消“惠民销售活动”资格。 蔬菜店的营销活动策划方案范本4 一、市场分析 对于生活，农贸已经成为人们必不行少的必需品。农贸，这个朴实却又非常重要的字眼，已经成为我们生活的一部分。人们的一日三餐都与它息息相关。然而对于本市的农贸市场的竞争更是日趋激烈，不仅存在人口量多，需求量大的问题，更是简单产生价格波动的现象。对于人们的生活造成了极大地影响。这对于急需改善惠济区的农贸市场的进展状况，完善农贸销售体系是一个重要的挑战。 二、营销对象分析 推销对象：本市的广阔生活居民 推销总人数：本市的居民总数 对象需求分析 (1)毛庄农贸批发市场对于当地毛庄的居民影响极大，每日的生活的农贸需求基本是从当地农贸市场购得，在他们心中，本市的毛庄农贸批发市场已经是影响他们当前生活水平的重要因素之一。 (2)本市的居民的生活所需的大部分农贸均从毛庄的农贸批发市场购得，它实际上供应着惠济区大部分居民的农贸所需，成为惠济区进展的一个关键组成。 (3)本市的北高校城的诸多高校造成了当地人口量的大量增加，因此又极大地增加了惠济区的农贸需求，迫切的需要改善毛庄的农贸批发市场的状况。 三、推销市场实地与人员: (1)推销市场的实地分析：惠济区的人口多且较为集中，农贸需求量大且较为明显 (2)推销人员：为了更好的了解惠济区的的农贸需求量，可依据地图查看目前惠济区的人口分布状况，再合适的支配人员对于各地的农贸量以及农贸价格进行调查，并作出具体的记录，从而推断出各地的农贸进展状况。 (3)人员支配：对于各地人口集中区的不同状况做出合理的支配，对于人口多，需求量大调查难度大的地方赐予较多的人员进行调查访问，相对人口少，需求量小，易调查的地方可以削减调查人员的数量。 四、宣扬与推销： 宣扬主题：享受绿色食品 共创美妙生活 推销宗旨：合理经营 安全保障 一流服务 推销宗旨 (1) 人员招募：考虑到销售的区域广，面积大，人口量多的难度，我们对于人员的销售不必做出太高的要求，可以从当地人中进行招募，同时也可对各地区域各支配一个负责人，但对此肯定要有明确的力量与销售头脑的人员胜任。 (2) 人员培训及阅历沟通：对于人才匮乏时期，我们可以对此做出肯定的人员培训，增加销售人员的学问、力量，销售理念，满意对于人员才能的需求。同时还可以增加各地人员的联系，形成一个统一的经营体系，在不同的时期做出不同的调整，以满意各地对农贸的需求，还可以确保加强各地人员的阅历沟通。 五、推销预备工作： (1)提前做好整体分析，制定推销具体规划步骤。 (2)协调各成员的关系，鼓舞士气! 六、宣扬推销阶段： (1)定点宣扬：在各地设置好各地的农贸销售点，同时做出宣扬，允许进行评价及建议。 (2)宣扬与推销：可以在各地进行定期的农贸展览，增大农贸的宣扬力度，加强农贸的品牌质量，确保农贸的无污染，安全牢靠。吸引更多的消费者欣赏者，从而增大销售量。 七、营销策略： 重在抓住推销对象的心理。 (1)首先在销售上给人一种亲近，易接触的感觉，为下一步销售做好基础。 (2)销售时可具体，但不行过于繁琐，简洁易懂即可。在进行销售时，也可拿出一些农贸样品，进行介绍，这样更简单明白。 (3)假如销售胜利，销售人员可以留下自己的联系方式，如有问题或建议可进行反馈，以便我们准时做出调整，确保服务。 八、营销方案进行阶段 (1)每月从各地负责人处收集整理最新征订状况。 (2)每月开地方会，共同解决推销中遇到的问题。 (3)每月开团体会，鼓舞团队，齐心协力! 九、后期销售服务 可以定期进行调查，准时收集各地顾客的看法，做出合理的调整，确保农贸的供应量，安全牢靠和完善的服务，达到一流的无污染，纯绿色食品。 蔬菜店的营销活动策划方案范本5 一、生鲜组合建议： 依据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季(1月份和11月份)注意品种的组合。应季商品许多,特殊是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推举对预防感冒等相应的适合病人的特别食谱,推举对于常外出的人便利又省事、省时的食谱，推举多种花样的火锅，推举便于保存的部分应季食品原料。 生活特性：让家人感到家庭的暖和，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动削减，呆在家里的时间增多，开头预备年底的各项活动，做收支方案如寄贺年片、制订选购方案等。 1、主要商品 海产品：螃蟹、草鱼、鲤鱼、带鱼。 蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。 水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。 2、商品配置 果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的 味道;重点陈设草菇、香菇，一般蘑菇也不行少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定 鱼 类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈设8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推举相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新奇。 肉 类：本月以鸡肉作为重点推举，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，留意同时配上生姜和调味汁。 对于一些特别的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采纳与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。 二、可采纳生鲜试吃方法或者散装食品试吃： 1、 生鲜试吃流程 适用范围：用于生鲜商品质量的检查。 试吃状况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。 检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃看法; 试吃范围：只能取少量的商品进行试吃;只能在操作间的后区范围内进行试吃。 收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。 试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃; 试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃;只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分;试吃的商品不能计人收货的重量内。 生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品;