2022年云岩区卫生监督所年上半年食品安全工作总结.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载云岩区卫生监督所2022 年上半年食品安全工作总结为贯彻落实党的十七大和十七届五中全会、市委八届十次全会、市十二 届人大六次会议精神,推动我区卫生监督事业又好又快、更好更快进展,确 保各项目标的顺当完成,我所党政班子高度重视,以真抓实干、开拓创新 的工作态度,把食品安全工作作为当前的中心任务和“ 一把手工程” 抓紧 抓实,半年来逐步形成主要领导亲自抓、亲自指挥、亲自推动、亲自和谐；分管领导详细抓、详细谋划、详细实施、详细解决的工作格局；依据 2022 年卫生工作目标责任书 、2022 年党建、党风廉政建设、精神文明建设目标责任书的详细要求,我所环绕迎接创建国家卫生城市 技术评估中心任务,统一思想,提高熟悉,积极抓好食品安全工作的开展,现对上半年已完成工作作以下总结与回忆：一、“ 元旦” “ 春节” 期间食品安全工作开展春节“ 年夜饭” 申报制度；我所于2022 年 1 月 1 日7 日共出动监督执法人员 144 人次,检查 290 个重点餐饮单位,对承办年夜饭的单位,要求其填报 2022 年除夕年夜饭预订情形填报表报我所备案；在检查中 发觉绝大部份餐饮单位积极组织开展自查自纠,落实食品安全责任人和第 一责任人,严把食品原料选购、进货渠道关,健全相关卫生治理制度,强 化治理,层层抓落实,以保证节日食品卫生质量；但个别单位也存在环境 卫生差；从业人员持过期健康证明上岗等情形,针对存在的问题我所监督 执法人员均对其下达了监督执法看法书,并要求立刻整改,确保广大人民 群众过上了一个欢快、祥和的新春佳节；整个春节期间未发生一起食品安 全事故和举报投诉案件；二、校内及其周边专项卫生整治 为保证我区校内及其周边食品、公共场所、生活饮用水的卫生安全,我所上半年组织卫生监督力气间续开展了对云岩辖区学校及其周边的专项 卫生整治与检查,力求为广大师生制造出一个良好的学习和生活环境；1、学校开学后,我所加强学校（托幼机构）食堂和周边食品生产经营 单位的监管；卫生监督执法人员主要针对各食品生产经营单位卫生许可证和从业人 员健康证明持证情形；食品选购、储存、加工环节卫生；公共餐饮具消毒使用情形；从业人员个人卫生；禽肉、畜肉（猪肉）治理中的索证索票和 台帐登记及制度建立情形；涉及使用食品添加剂和乳制品加工（包括供应 乳品消费）餐饮单位从选购、保管到使用的制度建立及落实情形等内容实名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载施检查；同时,向学校（托幼机构）食堂发放“ 节日加强食品安全检查紧 急通知” 共 43 份、“ 关于加强高温、汛期餐饮消费环节食物中毒事故预防 工作的通知”43 份,提示不得选购使用四季豆、发芽土豆等易发生食物中 毒的食品原料,并提出了详细要求；通过规范与整顿餐饮经营秩序,使我区学校及其周边食品安全状况得以改善,从而为广大师生营造出卫生、安全的餐饮消费环境；2、为加强我区民办中学校、幼儿园安全隐患的排查,确保广大师生有 一个良好的学习和生活环境；依据贵阳市训练局关于对民办学校（幼儿 园）校内安全隐患排查整改的方案 ,依据工作职能,结合创卫攻坚工作,我所于 4 月 11 日-17 日开展了民办学校及幼儿园的食品安全专项整治工作；目前我区有民办学校（幼儿园）共120 所,通过排查,有食堂的民办学校 68 所,未设置食堂的 52 所；现场监督中,卫生监督执法人员主要针 对学校有无食堂、有食堂的“ 三证” 持证情形（餐饮服务许可证、健康证 明、卫生学问培训证） 、食品原料选购及索证情形、三防设施落实情形、餐 具消毒的落实、留样情形等内容进行排查；此次共出动卫生监督执法人员190 人次,监督执法车辆15 台次；卫生监督执法人员对其提出了详细卫生治理要求,并细化到食品安全治理组织、卫生制度、台帐登记、食品原料 选购验收、从业人员健康治理、加工间卫生状况、食品留样、三防设施、餐具消毒、厨房安全防护等内容,将各学校的排查情形留存备案；同时针对部份食堂存在的卫生问题（如：索证索票资料不全、三防设 施缺损、留样时间不足、从业人员个人卫生不良等）分别下达了卫生监督 看法书（共 20 份）进行指导并限期整改；通过深化规范与整顿餐饮经营秩 序,使我区民办学校（幼儿园）食品卫生状况得以改善,从而为广大师生 营造出卫生、安全的餐饮消费环境；3、高考期间,为保证此期间食品、公共场所、生活饮用水卫生安全,我所组织卫生监督执法人员以考点及其周边餐饮单位、款待所、宾馆为重 点绽开专项检查；检查考点及其周边餐饮业选购、储存、加工等环节的卫 生条件,保证消毒餐饮具卫生质量,对卫生条件不达标或其它问题突出的 餐饮经营单位责令整改到位,坚决取缔无证经营餐饮行为；规范考点周边 公共场所单位的经营行为,督促加强公用物品的清洗消毒工作,加强通风 换气；对考点周边经营饮用水的单位进行监督检查,要求加强索证治理,饮具必需严格清洗、消毒；本次专项行动,共出动卫生监督执法人员24 人次,执法车辆 12 台次,名师归纳总结 检查餐饮单位 287 户,检查款待所、宾馆24 户；针对从业人员健康证明过第 2 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载期、经营场所卫生差等情形分别下达卫生监督看法书共 22 份,要求相关单 位立刻整改；三、严格打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作 为深化贯彻落实全国和国家食品药品监督治理局严格打击食品非法添 加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和国务院办公厅关于严 厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知 国办发 202220 号 、以及国家食品药品监督治理局 关于开展严格打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知 国食药监食 2022188号要求,我所高度重视,召开特地工作会议,全面部署此项工作,制定云 岩区卫生监督所关于开展在餐饮服务行业“ 严格打击食品非法添加和滥用 食品添加剂专项工作” 的实施方案 ,本着标本兼治、着力治本的原就,按 照自查自纠、清理整顿和督查整改、规范使用和巩固提高三个阶段进行整 治,严格打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为,逐步建立起长效监管机制,把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结 合,抓好落实；目前,全部餐饮单位张贴关于严格打击食品非法添加行为严格规范 食品添加剂生产经营使用的公告,并公开服务承诺,至专项工作开 展以来,我所主要开展以下工作：1、共出动监督执法车辆76 台次,监督执法人员754 人次,监督检查餐饮服务单位 2318 户次,未发觉食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂 的违法犯罪行为；检查中,执法人员依据整治要点和要求进行了指导,并 要求立刻整改；2、完成了辖区重点餐饮单位和 位的培训,共计培训餐饮服务单位19 个办事处（镇）辖区内餐饮服务单 1314 户,发放公告和服务承诺各两千多份；使用食品添加剂单位台帐正在建立之中；3、举办了“ 餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂执法人员强化培训” ,全所 36 名职工（含临聘人员）、16 名基层卫生监督员参与了培训；会上,所领导班子环绕卫生部发布食品添加剂监管及相关学问,着重讲解 了食品添加剂和非食用物质的含义、非食用物质添加的危害性、食品添加 剂监管职责分工、餐饮服务环节食品添加的主要监管制度、食品添加剂标 准以及如何加强餐饮服务环节食品添加剂违法使用的查处等有关内容进行了培训,结合卫生部“ 对症下药”了讲解；5 条措施严管食品添加剂的相关内容进行名师归纳总结 四、加强“ 五· 一” 期间食品安全监管第 3 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载对辖区内的重点区域（旅行景区、景点） 、重点单位（学校、托幼机构、旅行定点单位、农家乐）进行专项卫生检查,其中重点餐饮单位 620 户次,旅行定点单位及农家乐 41 户次,学校托幼机构食堂 86 户次,下发“ 关于 加强春季餐饮消费环节食物中毒预防工作” 的紧急通知共 162 份；并要求 不得选购来源不明的野山菌类食品；针对部份餐饮单位存在食品选购索证索票不全、每日未坚持台帐登记、食品从业人员无健康证明上岗、个人卫生不洁（未穿戴工作衣帽、留长指 甲）等问题,卫生监督执法人员均分别下达了监督看法书共 36 份,责令限 期整改；五、农村群体聚餐监督 2022 年云岩区农村 2022 年 12 月 16 日,提前对 19 个村卫生室开展“卫生室农村群体聚餐工作部署会”,对农村自办“ 红白喜筵” 连续实行申报制度；同时,卫生监督人员到宴席加工现场进行卫生监督指导,提出预防 食物中毒的有效措施；本季度对农村自办“ 红白喜筵” 开展监督 69 起；农村群体聚餐报告治理率达100%,未发生群体性事故；六、全面开展食品生产经营单位量化分级治理依据工作目标要求,截至2022 年 5 月云岩区共有餐饮服务经营单位共2794 户,共开展食品卫生监督量化分级治理 2794 户,目前全区 A 级单位 11 户,B级单位 22 户,C级单位 2761 户,实施量化分级治理率达 100%；七、餐饮服务环境食品安全整顿工作 连续加大力度做好餐饮服务环境食品安全整顿工作；1 月 18 日,云岩 区整顿和规范市场经济秩序领导小组办公室、区食品安全和谐委员会办公 室组织区食安协办、区工商分局、区卫生和食品药品监督治理局、区农水 局、区委宣扬部等部门对辖区内的餐饮经营单位和农贸市场、超市、药店 的食品及安全状况等进行专项检查；主要检查内容：餐饮单位生产布局 流程及卫生状况；商场、超市有无过期食品、伪劣食品；此次被检查的 单位均符合卫生要求；同时,在日常监督工作中,各片区监督员连续抓好 此项工作；八、其它专项工作：1、为保证节日期间食品安全,确保消费者的健康权益,我所积极开展“ 地沟油” 专项整治； 2022 年 1 月 21 日下午,我所召开“ 云岩区餐饮行业地沟油专项整治工作会”,辖区 37 家餐饮经营单位（火锅类）主要负责人参与了会议；会议环绕潲水油、地沟油、食品添加剂等环节结合食 品安全法向参会人员作细致深化的讲解,要求各经营单位不得使用回收名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载食品用作食品原料,并对如何规范治理提出详细要求；然后,各参会单位 签订了食品安全承诺书,自觉接受广大消费者和监管部门的监督；会后,各参会单位依据云岩区火锅店专项检查表从食品原料选购、火锅底料 制作、餐具消毒情形、废弃油脂处理等方面立刻开展自查；我所同步加大 检查力度,对食品原料来源不清、伪造进货台帐、违规处理餐厨垃圾的行 为进行查处,并通过媒体曝光；2、依据贵阳市食品药品监督治理局关于在餐饮服务环节开展含罗丹 明 B 火锅底料清查工作的紧急通知 ,我所于 2 月 1 日至 2 月 15 日期间,出动监督执法人员76 人次,共清理排查经营火锅的餐饮服务单位101 户次,均未发觉使用检出罗丹明B 的各种火锅底料,并且经营火锅的餐饮服务单位均签订了食品安全承诺书 ；同时,通知各类餐饮服务单位立刻开展自查,停止选购和使用已检出罗丹明B标示企业的火锅底料；3、为进一步加强我区餐饮服务环节肉品质量安全监管,严防私宰肉、病害猪肉、注水肉、未经检验检疫或检疫检验不合格的肉品流入餐饮加工 环节,切实保证人民群众餐饮食品安全,保证广大消费者吃上“ 放心肉”,依据关于深化开展餐饮环节肉品质量安全整治工作的通知（筑食药监发【2022】25 号）文件精神；我所召开特地工作会议,进行了支配布署；按 照整治要求及卫生监督部门的详细整治任务,组织执法力气,全面绽开检 查,以 2300 余户小餐饮店, 60 多户机关食堂、建筑工地食堂为检查重点,进行全面检查,并提出了卫生治理要求,并督促其健全完善肉品进货查验、索证索票和台帐登记等治理制度；此次肉品质量安全检查共出动执法车辆60台次,监督执法人员 228 次,检查餐饮单位 2400 余户次；在现场监督检查中,卫生监督执法人员针对少 数餐饮单位（ 20 户）未索取肉类检疫证明票据、台帐登记不规范、相关制度不建全等问题,分别下达卫生监督看法书进行指导,并要求立刻整改；同时,我所把禽肉、畜肉质量安全纳入日常治理,实行定期巡查与突击检查相结合的方式,建立起长效监管工作机制,坚决依法查处餐饮消费环节发生的肉类安全大事,努力营造一个良好的肉品安全消费环境；4、为仔细贯彻执行关于进一步加强餐饮服务环节乳品监管工作的通 知（筑食药发【 2022】26 号）的文件精神,我所统一支配,组织监督执法人员对我区餐饮服务环节的乳品进行全面清理检查；乳品检查共出动执法人员133 人次,执法车辆 25 台次,共监督检查餐饮服务单位 458 户次,未发觉使用问题乳品；在检查中我所监督执法人员对餐饮单位提出要求,加强索证索票登记的治理,不得选购和使用不合格名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载乳品；5、依据关于对全市火锅类餐饮服务单位进行检查的通知（筑食药 监发【 2022】23 号）文件精神,我所结合关于立刻开展对季季红火锅类 餐饮服务单位进行专项检查的通知 （筑食药监发【 2022】11 号）的要求,对辖区内火锅类餐饮服务单位进行全面清查整治；此次检查共出动监督执法车辆12 台次,执法人员57 人次,监督检查火锅类餐饮单位 69 户次；监督检查中,对少数台帐登记不全、废弃油脂处 理不规范、健康证明不齐的经营单位下达了卫生监督看法书,要求其立 即整改；向火锅类餐饮单位发放云岩区火锅店专项检查表,要求火锅类 经营单位从食品原料选购、火锅底料制作、餐具消毒情形、废弃油脂处理等方面开展检查；6、依据贵阳市食品药品监督治理局电话通知,我所于 2022 年 5 月 78 日对辖区餐饮单位经营河豚鱼的酒店进行排查,沁雅酒店（盐务街 55 号）河豚鱼 17 条、贵阳云岩荷庭御时尚餐厅（省府路 39 号贵山城市花园）60 条,共计 77 条；我所对辖区两家餐饮单位经营的河豚鱼实行了掌握措施；7、开展“ 百城万店无假货” 活动示范街及其周边专项检查,共出动监督执法人员 76 人次,执法车辆8 台次,监督检查医疗机构32 户次,餐饮服务单位 86 户次,公共场所26 户次；未发觉“ 百城万店无假货” 活动示范街及其周边存在非法医疗机构及非法医疗广告,示范街的餐饮单位和公 共场所基本符合卫生要求；九、重大活动监督 1、3 月 22 日和 23 日是一年一度的“ 二月十九” 观音会,数十万群众 将集合到黔灵山弘福寺、富水北路觉园进行烧香拜佛,为确保此次活动期 间食品安全,依据云岩区卫生和食品药品监督治理局关于弘福寺、觉园“ 二月十九” 观音会应急工作方案 （云卫局发【 2022】18 号）文件精神,我所积极支配部署,派出涉及观音会的头桥、中华二个办事处的卫生监督 执法人员负责此项活动的食品卫生安全工作；2、2022 年 4 月 5 日,首届“ 三月三”民族艺术节在云岩区杨惠村举办,为确保此次活动期间食品和饮用水卫生安全,依据区卫生和食品药品监督治理局的支配部署,我所派出 安全和饮用水安全工作；2 名卫生监督执法人员负责此项活动的食品3、为了保证“ 全国二十城区人大工作研讨会其次十八次会议” 圆满成功,确保参会代表身体健康,我所于2022 年 5 月 23 日5 月 26 日对该次名师归纳总结 会议参会人员下榻及用餐的西湖花园大酒店进行了为期4 日的全程卫生监第 6 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载督；4、为了保证贵州省十届十一次全会、2022 年云岩杯五省（市、区）领导干部乒乓球邀请赛、贵州省幼儿基本体操表演赛的顺当举办,确保全部参与人员的饮食安全,我所于2022 年 5 月 23 日5 月 27 日分别对以上三个重大活动的就餐场地仁达饭店、贵州饭店、鹿鸣酒家、云岩区政府机关 食堂、邮电学校培训中心等单位进行了全程餐前监督；在以上活动期间,我所监督员每餐次均在现场,对食品选购、加工、留样等环节进行细致的检查,确保食品安全,在各项活动举办期间,均未 发生食品安全事故,圆满完成了上级交办的任务；十、第九届全国少数民族传统体育运动会接待单位卫生监督工作 为仔细所好应对第九届民运会食品安全、公共卫生安全大事的预备工 作,准时、有序、高效的调查、指导、排除卫生隐患,最大限度削减食品 安全、公共卫生安全大事对公众健康和社会造成的危害,保证人民生命安 全,确保赛事顺当进行,同时也为做好第九届民运会卫生监督保证各项工 作,最大限度地预防、减轻和排除食品安全、集中式饮用水、公共场所等 带来的危害与风险,努力为胜利举办第九届民运会供应一流的卫生安全环 境,依据上级要求,我所结合职能分别制定了云岩区卫生监督所保证第 九届全国少数民族传统体育运动会卫生监督应急工作预案和云岩区第 九届全国少数民族传统体育运动会卫生监督保证工作方案；成立云岩区第 九届民运会卫生监督应急工作领导小组和云岩区第九届民运会卫生监督保 障工作领导小组,明确了职责及应急处置程序,细化了分工,并从餐饮服 务食品安全、公共场所卫生、二次供水等方面规范了重点监督内容,为民 运会期间的卫生监督工作供应了有力保证；同时,于 2022 年 5 月 13 日下午两点在西湖花园大酒店对 13 家单位的 单位主要负责人、餐饮部负责人、客房部负责人、二次供水负责人进行了 专题培训,共计 44 人参与了会议；通过此次动员培训,使接待单位正确认 识到此次接待工作的重要性,把握了接待酒店餐饮、住宿、二次供水的各 项卫生要求,为下一步卫生监督保证工作奠定了坚实的基础；接待酒店监督员每周进行日常卫生监督,把握其接待的工作预备开展 情形,并要求各接待单位每周报送 “ 九运会” 指定酒店卫生安全情形排查 周报表；十一、宣扬培训工作 1、参与的 2022 年“ 3.15 国际消费者权益日” 大型宣扬活动；通过设 立询问台、发放宣扬资料、展现科普展板等方式向群众宣贯食品安全法,名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载普及食品安全常识,受到广大群众的欢迎,宣扬活动现场反响热闹；监督 员向积极的市民广泛宣扬了中华人民共和国食品安全法、公共场所管 理条例、医疗机构治理条例 、贵阳市公共餐饮具卫生治理方法等法 律法规,同时,向市民发放 食品安全学问手册 、食品安全学问读本 、安全饮食、健康生活科普读本、餐饮服务安全小提示和餐饮服务安全操作规范宣扬画,共计发放 500 余份；2、食品安全法宣扬 6 月 13 日 16 日在全区内开展以“ 人人关怀食品安全,家家享受 健康生活” 为主题的宣扬活动；在各办事处（镇）的重点单位悬挂宣扬 横幅； 6 月 15 日与云岩区食品药品监督治理局在云岩区行政中心广场设立宣扬点进行宣扬,通过设立询问台、发放宣扬资料、展现科普展板等方式向群众宣贯 食品安全法,普及食品安全常识, 受到广大群众的欢迎；同时,向市民发放食品安全学问手册、食品安全学问读本 、安全饮食、健康生活科普读本、餐饮服务安全小提示和餐饮服务安全操作 规范宣扬画,共计发放 2000 余份；十二、下半年工作准备：连续完成各项目标任务,同时,为进一步推动“ 三创一办” 工作,继 续实行强力措施,按时完成各项创建任务,立足“ 抓巩固,防回潮” 的目 标,做好食品安全工作长效治理工作机制,仔细做好各项工作：1、加大力度巩固、提升已达标餐饮单位的监督治理,使创卫工作常态 化；2、加强创建国家文明城市目标工作,整体推动我区创建国家文明城市 工作进程,切实抓好创建国家文明城市涉及我所职责的食品安全目标工作,把创建国家文明城市相关工作做细、做实；3、成立创建国家环境爱护模范城市工作领导小组,对相关食品安全指 标进行细化和分解,层层抓好落实；4、连续加强对第九届全国少数民族传统体育运动会接待酒店的监督管 理工作,切实为运动会供应卫生监督保证；5、加强督查力度,准时发觉“ 三创一办” 工作中存在的食品安全问题 和薄弱环节,准时提出了整改要求；通过以上措施,切实解决好工作中难解决的问题,促进食品安全各项目标工作全面达标；云岩区卫生局卫生监督所名师归纳总结 2022年 6 月 17 日第 8 页,共 8 页- - - - - - -