2022年小学生食品卫生安全知识宣传手册.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载中学校生安全学问宣扬手册定西市安定区周家庄学校名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载1 同学安全学问 -预防食物中毒篇预防食物中毒,第一要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被 盖（一月一次） ；保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯；其 次做到 " 六不吃 ",不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、 不吃零食； 再就是要从食品标签上留意识别食品质量,挑选安全的食品是把住" 病从口入 " 的第一关；1、熟悉食物中毒特点 埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛,有的相伴呕吐、发热 2、提高自我抢救意识 显现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并准时到医院就诊,同时报告老师；3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯,勤洗手特殊是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 不吃生、冷、不清洁食物 不吃变质剩饭菜 少吃、不吃冷饮 少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品 不要任凭吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特殊是水；猛烈运动后不要急于吃食品喝水；不到无证摊点购买油炸、烟熏食品, 尽可能在学校食堂就餐；千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐；不喝生水,建议喝标准的纯洁水；从家里所带腌制品在校不能超过 2 天 4、谨慎选购包装食品,仔细查看包装标识 查看基本标识,厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格；查看市场准入标志（QS）简介市场准入标志 QS：为了爱护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自 2002 年起,在全 国范畴内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,便利选购； 2002 年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5 类食品； 2003 年下半年,对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等10 类食品,实施了市场准入制度；2 同学安全学问 -卫生与健康篇1、谈谈卫生与健康 其实卫生是到处都必需留意的,在路边、大街上、小巷中,在那些小摊小贩的摊子上,常常做一些 油饼、臭豆腐之类的食品,你可千万不能去买,谁知道他们这些东西是用什么做的,吃了简洁生病,甚 至造成腹泻、头晕之类的症状；饭前便后要洗手,这也是讲卫生的行为；说到健康, 或许有人会说：“ 吃多了东西也就健康了吧！” 其实健康并不在于多吃东西,你仍要常 运动、多喝水,每天定量吃饭,按时睡觉等等,这样才能做到健康；在报纸上看到过多吃水果、蔬菜、多补充维生素,这样对身体大有好处；卫生与健康是紧密相连的；不讲卫生不仅使身体简洁生病,有时连你珍贵的双眼也会受到侵袭；当你接触过钱、霉旧的书之类的东西,你可千万不要去揉眼睛,否就,沾你手上的细菌就会跑进眼睛,这 样会使你患上沙眼,导致视力下降；名师归纳总结 为了有个健康的好身体,平常我们要养成良好的卫生习惯；良好的卫生习惯不是抽象的概念,而是第 2 页,共 15 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载表现为一点一滴的生活小事；比如,要保持个人清洁卫生,衣服要勤换洗,勤洗澡,勤剪指甲；饭前便后要洗手；常常打扫环境卫生；适当参与体育锤炼,增强身体免疫力；2、留意食品卫生习惯吃火锅应留意的卫生天气冰冷,人们宠爱吃火锅,但应留意以下卫生习惯：（1）食物不宜过热吃,过热的食物简洁烫伤口腔粘膜和食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病；（2）火锅内不宜放过多的食物,以免食物煮得过久,失去菜肴风味和养分；（3）食物肯定要煮熟后吃,以免感染上寄生虫卵或细菌；暴饮暴食伤身体在日常生活中,有些人宠爱大块肉、大杯酒地任性享用,直至饱嗝连声, 酩酊大醉,殊不知隐祸已在其中；暴饮暴食,超过了脾胃正常消化的食量,第一是产生饱胀满闷的感觉,简洁产生消化不良；其次是长期大量摄入高蛋白食物时,会使血氨大增,而超过肝、肾处理氨的才能；产生氨中毒；更严峻的是血中大量积累的氨会随血流进入脑组织,毒害中枢神经,轻者成天昏沉迷惘,重就就是暴食后猝死；科学的饮食是早餐食好,中午食饱,晚餐食少,切忌暴食贪杯；当心冰箱贮藏食物中毒冰箱作为一种制冷的食品贮存家用设备,给人们日常生活带来不少万便,但冰箱并非保险箱；一般来说,冰箱冷冻室的温度是零下 1518,常温室就只有 28,低温对大部分致病菌有抑制作用,但对嗜冷与耐冷菌作用就不大；有的细菌在零度以下仍能生长繁衍；由此可知,冰箱不能抑制全部的细菌,冰箱贮存食物也能腐败变质；生、熟食品及刀板要分开生、熟食品分开指制作、盛装和存放生、熟食品的工具；如砧板、刀等用具要分开并有明显标记,生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜内；生、熟食品不分开,熟食品易被污染发生肠道疾病和寄生虫病,危害健康；准时洗锅保健康有些人在烹饪食物时,为了图便利省事,炒菜后不准时清洗炒菜锅,又接着炒下一道菜,或者错误地认为,炒菜锅每天使用,无需清洗,其实这样做对健康是特别有害的,特殊是在加工蛋白质和脂肪丰富的菜肴时,会形成含有致癌物质的锅垢,常常食入微量的致癌物质,会在体内蓄积留下隐患；因此,炒菜时应当做好一个菜就清洗一次炒菜锅,千万不能怕麻烦而埋下祸根；此外,常常多次使用的熟油, 高温加热时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等猛烈致癌物质,所以,经过多次高温加热的食用油就应弃之；健康卫生学问 -呼吸道传染病预防篇3 1、什么叫呼吸道传染病？呼吸道传染病是指病原体从人体的鼻腔、的疾病；2、常见的呼吸道传染病有哪些？咽喉、气管和支气管等呼吸道感染侵入而引起的有传染性常见有流行性感冒、麻疹、水痘、风疹、流脑、流行性腮腺炎、肺结核等；3、常见的呼吸道传染病病原体有哪些？主要有病毒、细菌、支原体和衣原体等；例如流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎球菌、结核杆菌等；4、什么情形下简洁患呼吸道传染病？呼吸道与外界相通,受各种病原体侵袭的机会较多；冬春季是呼吸道传染病的高发季节,天气骤变的情形下也易发病；儿童、老年人、体弱者、养分不良或慢性疾病患者、过度劳累者等人群简洁患呼吸道传染病；5、常见呼吸道传染病的主要临床表现有哪些？不同的呼吸道传染病有不同的临床表现；一般起病急,有发热症状；流感：一般表现为发病急,有发热、乏力、头痛及全身酸痛等明显的全身中毒症状,咳嗽、流涕等 呼吸道症状轻；麻疹：症状有发热、咳嗽、流涕、眼结膜充血,口腔粘膜有麻疹粘膜斑及皮肤显现斑丘疹；水痘：全身症状稍微,皮肤粘膜分批显现快速进展的斑疹、丘疹、泡疹与痂皮；风疹：临床特点为低热、皮疹和耳后、枕部淋巴结肿大,全身症状轻；流脑：主要表现为突发高热、猛烈头痛、频繁呕吐、皮肤粘膜瘀斑、烦躁担心,可显现颈项强直、名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载神志障碍及抽搐等；流行性腮腺炎：以腮腺急性肿胀、疼痛并伴有发热和全身不适为特点；肺结核：是一种慢性传染病,主要表现为发热、盗汗、全身不适及咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸 困难等；6、常见呼吸道传染病是怎样传播的？主要通过病人或隐性感染者的飞沫传播,也可通过直接亲密接触或间接接触传播；7、如何预防呼吸道传染病？保持室内和四周环境清洁；常常开窗通风,保持室内空气新奇；养成良好的卫生习惯,不要随地吐痰、勤洗手、多喝水；常常锤炼身体,提高自身抗病才能；要依据天气变化适时增减衣服,防止着凉；假如有发热、咳嗽等症状,应准时到医院检查治疗；当发生传染病时,应主动与健康人隔离,尽量 不要去公共场所,防止传染他人；健康卫生学问 -肠道传染病预防篇 4 常见的肠道传染病一般是由病人及带菌者,借助于水、 食物、 亲密接触和苍蝇等,通过“ 粪 - 口”途径传播；主要有呕吐、腹痛、腹泻和发热等症状 常见的肠道传染病有：1、细菌性食物中毒：由细菌或细菌毒素引起；常常有共同进餐的人一齐发病的情形,且有严峻呕 吐的症状；2、细菌性痢疾：由痢疾杆菌引起,病人有排便不尽的感觉；粪便可呈脓血状,常伴有发热,儿童 患者可能会休克；3、阿米巴痢疾：由阿米巴原虫引起,粪便呈果酱样；4、病毒性肠炎：也叫做流行性腹泻；病人常伴有感冒等症状；预防措施：肠道传染病主要把好“ 病从口入” 关；坚持“ 勤洗手、喝开水、吃熟食” 九字方针；具 体如下：1患了肠道传染病要准时就医,并进行隔离治疗,不得从事饮食业工作,以免将病传染给他人；2. 疑似病人要准时到医院肠道门诊就诊,以便准时实行治疗措施；带菌者和病人的亲密接触者要 隔离检查,预防性服药；饮食服务性行业从业人员要每年进行健康检查,持健康证上岗；3切断传播途径,搞好“ 三管一灭” （管水、管粪、管食物,灭苍蝇）,防止病从口入；要保证清 洁卫生水和安全食品的供应；饮食要清淡卫生,买来的熟食要重新加热煮透,不吃生小海水产品；养成 良好的卫生习惯,饭前便后要洗手；4提高人体抗击力；不要太疲惫,要保证足够的睡眠时间；接种甲肝疫苗、伤寒菌苗等疫苗；健康卫生学问 -十大健康食品宣扬篇5食品安全顺口溜 食品市场真是好,鹅肝鲍鱼加凤爪；假如安全无保证,生活水平怎提高？一品二尝三吃饱,只怕吃坏厕所跑；有苦别往肚里咽,快到消协来举报；十大健康食品 1、大豆名师归纳总结 大豆及其豆制品富含蛋白质、多种微量元素和维生素,既能补充人体所需的蛋白质,又不像吃肉那样会增加胆固醇；更值得一提的是大豆中的大豆酮,具有活性植物性雌激素的作用,日常饮食中,增加第 4 页,共 15 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智挑选；2、十字花科蔬菜十字科蔬菜有花菜、西兰花、卷心菜、小白菜 油菜 , 芥菜等,这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素 用可削减患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率；3、牛奶（酸奶）, 大白菜 , 青花菜 , 萝卜 白萝卜 , 樱桃萝卜 , 红萝卜 , C,能削减人们罹患各种癌症的机会；花菜长期食牛奶是人类最好的钙源之一,俗语说：终身不断奶,人不会缺钙；牛奶不但钙量高,而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸取,可高达98%；有的人喝牛奶会显现腹胀、腹泻,是由于体内缺乏乳酸酶,可改喝酸奶,牛奶发酵制成酸奶,发酵过程使奶中糖、蛋白质有 2O左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）4、海鱼；不但没有腹泻等反应,仍能增强人体的免疫功能；鱼肉中含有大量的蛋白质,素有“ 高蛋白食物” 之称,极易被人体吸取利用；而且,鱼肉中含有丰 富的牛磺酸,可强化心脏循环系统,对肝脏机能、神经系统有益；牛磺酸仍能使人的眼珠变得光明,并增强对暗光的适应才能；海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、S3、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多；多吃海鱼,对人体健康极为有益,能带走沉积在血管壁上的胆固醇,降低血小板集合,降低血粘度,防止心脑血管 疾病发生；所以每周吃海鱼不少于两次；5、菌菇类 菌菇类多指香蕈（菇） 、黑木耳等；香蕈气味甘、平、无毒；含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素,是一种高蛋白、低脂肪的高级养分蔬菜,常吃可了改善人们的食物结构,增进身体健康；被人们誉 为“ 有百利而无一害” 的食品；黑木耳性平味甘,含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质,以胡萝卜素、烟酸、维生素 B1、B2 磷脂、甾醇等多种养分素；仍含有对人体有益的植物胶质；它不但是一种自然的滋补剂,而且有排 除人体肠道中的毛发,削减血液凝块,防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用,且对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能；6、绿茶茶叶中的无机矿质元素约有27 种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种； 含有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、 茶多酚等多种养分成份；对美容、减肥 、保健 和预防疾病 都相当有效,可说是最简洁,最经济的养生之道；有抑制动脉硬化和血小板的凝集、血液中胆固醇和中性脂肪含量上升、预防高血压和防糖尿病、肥胖症的作用；7、番茄（西红柿）番茄中含有番茄红素、苹果酸、柠檬酸,均能帮忙消化；含维生素P 可降低毛细血管的通透性,防止血管硬化,有益高血压患者,可帮忙人体排出血液中的盐分,降低血压,仍可调剂甲状腺功能,甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益；含有丰富的维生素 C能养颜；8、胡萝卜胡萝个胡萝卜性味甘,辛、微温,脾经,有健脾化湿,下气补中,利胸隔,安肠胃, 防夜盲等功效；用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症；含有极为丰富的胡萝卜素,而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种养分成分；胡萝卜素被人体吸取,进而转变成维生素 A,能治疗因缺乏维生素 A而引起的夜盲症； 对于缺乏维生素 A 的眼干燥症和小儿软骨病,也有帮助治疗作用；能有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用；生吃胡萝卜会缺失90的胡萝卜素；由于胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸取,在小肠粘膜或肝脏里变为维生素A；9、荞麦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食名师归纳总结 - - - - - - -纤维,是一般精制大米的10 倍；所以荞麦具有很好的养分保健作用；荞麦含有丰富的维生素E 和可溶性膳食纤维,同时仍含有烟酸和芦丁（芸香甙）,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、爱护视力和预防脑血管出血的作用；它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒才能, 仍具有扩张小血第 5 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载抑制凝血块管和降低血液胆固醇的作用；荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇；荞麦中的某些黄酮成分仍具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用；因此,荞麦仍有消炎粮食的 美称；另外这些成分仍具有降低血糖的功效；祖国医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效；10、鸡蛋鸡蛋含有人体几乎全部需要的养分物质,故被人们称作“ 抱负的养分库” ；是一种抱负的自然“ 补品” ；含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,养分学家称 之为“ 完全蛋白质模式” ,不少长寿老人的延年益寿体会之一,就是每天必食一个鸡蛋；不少人认为蛋含胆固醇高,是造成心脑血管疾病的元凶,有的老年人吓得不敢吃蛋；除患高脂血症外,一般老年人不必拒吃蛋黄；其实,人体胆固醇过低,简洁诱发亚健康,导致多种致命的疾病,故蛋 对爱护人体健康有着极其重要作用；以每人每天一只蛋就能满意人体需要了；鸡蛋虽然是人类抱负的自然食品,但在吃法上也应留意科学；对老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好； 由于煎、 炒、炸虽然好吃； 但较难以消化； 如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,10 倍,特殊相宜于骨质疏松的中老年人食用；可由每百克的 55 毫克增加到 512 毫克,约为鲜鸡蛋的同学卫生安全学问-养分与健康宣扬篇 6 挑选健康生活方式是获得健康、削减疾病的最简便易行、最经济有效的途径；1、合理支配膳食 合理支配膳食包括健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面；健康的饮食是指膳食中应当富有人体必 需的养分,同时仍要防止或削减摄入不利于健康的成分；良好的饮食习惯包括按时进餐、坚持吃早餐、睡前不饱食、咀嚼充分、吃饭不分心、保持良好的进食心情和气氛等；成年人每天的食谱应当包括以下 4 类食物：第一类为五谷类；每人每天依据活动量和消化才能的不同大约需要250600 克（ 512 两）；重体力劳动需要的量可能更大；粮食的品种应当多样,提倡多吃粗粮、杂粮,由于粗、杂粮比精细的粮食更有养分；其次类为蔬菜水果类；蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,对健康特别重要；一个成人每天至少应当吃 500 克（ 1 斤）的新奇蔬菜及水果；第三类为蛋白质类；豆腐、豆类、各种肉类、家禽、水产及蛋类含有丰富的蛋白质；成人每天进食200300 克（46 两）为宜；奶类（牛奶、羊奶、马奶、奶酪等）也是很好的养分饮品,每天饮 250500毫升为宜；第四类为油、盐、糖等；烹饪应当以植物油为主,尽量少吃或不吃动物油,每人每天不超过 20 克（两瓷汤勺）植物油,不超过 10 克盐,尽量少吃糖；2、坚持适当运动生命需要运动, 过少和过量运动都不利于健康；个人可依据自己的年龄、身体状况和环境挑选适当的运动种类；运动形式并不重要,重要的是量力而行,循序渐进,持之以恒；最简洁的运动是快步走,每天快步走路 3 公里,或做其他运动 30 分钟以上 （如爬楼梯） ；每周至少运动 5 次； 运动的强度以运动时的心率达到 170 减去年龄这个数为宜；例如一个 50 岁的人运动时能够使心率达到 120 次就比较合适；同学卫生安全学问-养分与健康宣扬篇 7 常吃哪些食物可降低胆固醇？1、五谷杂粮2、豆类名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载3、植物油类 4、蕈类 5、洋葱、大蒜、葱均有降血清总胆固醇的作用 6、水果如山楂、猕猴桃、苹果均有明显的降低总胆固醇作用 7、海藻类如海带、紫菜、苔条、海鱼等有较强的降低血清胆固醇的作用 8、牛奶 哪些食物具有降血脂的功效？1、鱼类 2 、燕麦 3 、摩芋 4 、豆类及豆制品 中老年人应多吃那些食物？ 5 、菌藻类 6 、蔬菜类 7 水果类 8 、茶多吃粗粮、 杂粮； 长吃杂豆； 常常食用大豆与豆制品；尽量养成饮用牛奶的习惯；适当食用畜、 禽、鱼、虾；有限度地吃鸡蛋；蔬菜必需要吃够；坚果与鲜果；中老年人应少吃那些食物？掌握能量、油脂、糖果与食盐的摄入；掌握酒、咖啡与浓茶的饮入量；不吃有了有害色素的食品；哪些人简洁发生缺铁性贫血？依据世界各国的调查结果来看,缺铁性贫血主要发生在婴幼儿、青少年、生育年龄妇女,特殊是孕妇和 乳母及老年人； 由于这些人群都有不同的生理特点,膳食中铁的摄入量很难满意其生理需要,所以简洁 造成铁缺乏,进而引发缺铁性贫血；据调查我国儿童青少年缺铁性贫血的患病率约为 20 40；婴幼儿缺铁性贫血患病率约为 3035,农村比城市患病率高；婴幼儿及孕妇贫血最常见；40；孕妇贫血患病率平均为· 如何选购各类食物？粮食及豆类食品：购买时要留意其是否发霉、生虫,并存放于干燥通风处,不要食用已发霉的食物；蔬菜水果：贵在新奇；凡凋萎、中片变黄、长霉、软化、腐臭和变色等都是败坏现象,不宜食用；冷藏 是其较低相宜的储存方法；肉类： 要留意查看有无兽医卫生检验标志,即要留意肉上是否盖有" 兽医卫生验讫 " 印戳；另外, 新奇优质的生肉有光泽、不粘手（注水肉向外溢水）；如用手压之,弹性良好,指压后立刻复原；放入水中煮后肉汤透亮澄清,脂肪团圆于表面并具有特殊香味；鱼类：新奇鱼外观具有固定的色泽,鱼鳞完整并紧贴鱼体、不易脱落；黏液透亮、无异味；鳃盖闭合,色鲜红；眼球饱满,角膜光亮透亮；肌肉牢固,并有弹性；质量好的冻鱼鱼体坚硬,色泽鲜亮,外表无污物,鱼肉切面色泽新奇；包装食品： 第一要留意挑选标志清晰的食品,产品的外包装上要有产品的名称、生产企业的名称、厂址注册商标、 产品规格等； 其次要留意食品的生产日期、生产批号及储存期,不要挑选超过储存期的食品；第三要进行食品质量的感官检查,如包装是否完整,包装是否变形、锈蚀、膨胀等等；第四,如可透过包装材料看到食品的内容物,要观看食品是否有发霉、混浊、 生虫沉淀等现象； 第五, 包装食品开封后,在食用前,要对食品颜色、气味、质地等进行检查；产妇如何选用滋补食品？红糖：与白糖相比含有丰富的钙、铁、锌等矿物质,这些都是产妇必需的鸡蛋： 鸡蛋养分价值很高,因此产妇多吃鸡蛋,有助于体力的复原和婴儿的生长发育,但是要留意适量不要过多；否就休内蛋白质过剩,增加机体负担,诱发其他养分缺乏,造成机体生理功能失调,由于同时摄入大量胆固醇,结果也会引起多种疾病；建议产妇每天吃个鸡蛋就足够了；小米：与大米相比,小米中铁、维生素1 和 B2 要高出一倍至数倍,膳食纤维也高出2 倍以上,因此产妇适量进食小米粥有助于体力复原；芝麻：芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等养分素,并且黑芝麻明显高于白芝麻；在制作产妇食品时,使用适量芝麻可改善和提高膳食的养分质量；产妇仍需多饮汤类,如鸡汤、鱼汤、肉汤等,它能刺激胃液分泌,改善食欲,帮忙消化,促进乳汗的分名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载泌；同时产妇的食品应多样化,以达到均衡养分合理膳食的目的；同学卫生安全学问-养分与健康宣扬篇8 中老年人如何选用食品？多吃粗粮、 杂粮； 常吃杂豆； 常常食用大豆与豆制品；习题养成饮用牛奶的习惯；适当食用畜、 禽、鱼、虾；有限度地吃鸡蛋（以每日或隔日食用一只为宜）；蔬菜必需要吃够；常吃些坚果与鲜果；掌握能量、油脂、糖果与食盐的摄入；掌握酒,咖啡与浓茶的饮入量；不吃加了有害色素的食品；如何预防锌缺乏症？ 缺锌的主要症状有厌食；生长发育落后；青春期性发育迟缓；异食癖；易感染；皮肤黏膜表现；胎儿生长发育落后,多发畸形；动物性食品如肉、蛋、奶、海产等,豆类及豆制品,干果类如花生、瓜子等,粗、杂粮含锌较多；每天的膳食应荤素搭配,粗细搭配,每天适量进食肉,蛋,奶,鱼等与豆类及豆制品,零售搭配少量干果,多吃鲜菜与水果,保持平稳膳食可以预防锌的缺乏；必需强调的是,切忌饮食单一,或偏食、挑食；怎样才算肥胖？肥胖是体内脂肪组织过多积累使体重超过正常的一种状态；这也是能量长期正平稳的结果；肥胖分为两类,一是病理性肥胖,指由于内分泌人调或代谢性疾病等因素引起的肥胖；二是单纯性肥胖,指由于膳食不平稳, 能量摄入大于消耗所致的肥胖；肥胖评定标准有多种,目前通常使用的肥胖诊断指标是体质指数（） ,BMI 为 18.5-25 之间者属正常,25 以上为超重, 30 以上者属于肥胖； BMI= 体重（公斤） / （身高 *身高）（米）什么人易患高血压？1、直系亲属中有高血压病人；2、肥胖者,特殊是腹部肥胖者；3、宠爱吃高盐食物（即口重）者；4、有吸烟、酗酒等不良嗜好者；5、体力活动少者；6、性情急躁者,心胸狭窄者,对自己要求过高,办事过分谨慎者； 7,长期从事需要精神高度集中的工作者；怎样预防养分不良？8,生活坎坷,多次经受猛烈挫折者；自母孕期起,即应养分充分,预防早产；生后母乳喂养,按时加辅食,断母乳后即加牛乳；自幼养成不偏食、不挑食、少吃零食的好习惯；一生饮食规律,每日粗细粮、荤素搭配,鲜菜、水果、肉、蛋、奶、鱼、海产、豆类及豆制品等品种多样,饮食量适中,做好疾病预防,有病准时治疗,坚持锤炼与户外活动,保持健康,即可预防养分不良；从哪些食物中可以补充钙质 . （1） 牛奶、羊奶含钙丰富且吸取利用得好；（2） 鸡蛋、鸭蛋也含较多的钙；蛋壳粉撒在稀饭、豆汁、菜汤里吃也是补钙的良好来源；（3） 青蔬和其它绿叶菜均含有丰富的钙；（4） 豆制品、蚕豆,及粗米、粗面等；（5） 糖醋排骨和糖醋酥鱼（特殊是小黄鱼）；（6） 动物的骨头熬汤喝瘦子能长胖吗 .（1）缘由消瘦起因与慢性蛋白质热能养分不良；世界上很多国家有这种疾病发生,其缘由有以下三点；A 进展中国家和人口众多的国家中的婴幼儿由于吃不上富含蛋白质的食品,特殊是动物性食品,造成长期蛋白质缺乏及总食物消耗量不足,以致热量不足,使食物中蛋白质起不到必要养分素的作用；B 吸取不良综合症是一种缘由不明的小肠吸取功能障碍；使养分物质不能顺当通过肠粘膜进入组织,而从粪便中大量排出,吸取不良综合症包括三种疾病；一是热带性斯泼卢,二是非热带性斯泼卢,三是小儿乳糜泻；C 神经性厌食 多见于发育期少女,由于病人开头并非厌食,而由一病态心理所支配,为了追求苗条,担忧肥胖,主动实行节食或诱呕吐,或服泻药,或过度运动；临床表现极度消瘦等症状；（2）增加体重措施依据不同缘由所引起的消瘦,增加体重的措施不同,吸取不良的病人实行高热能,高蛋白,低脂低渣,名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载详细食物见后表；对乳糜泻者采纳无麦胶饮食；禁用小麦、大麦、黑麦、燕麦等主食；包括全麦制品,如点心、 面包、饼干等； 也可以适当采纳提炼出麦胶后的麦淀粉；假如留意以上的要求,2 周 3 周之内可见明显的成效；此外麦筋、 味精、 面酱均在禁用之列；同学卫生安全学问-养分与健康宣扬篇9 有" 乳糖不适应症 "的人如何喝牛奶 . 在人体中, 牛奶中的乳糖必需在乳糖酶的作用下,分解成葡萄糖和半乳糖,才能被人体吸取；当人体内的乳糖酶不足时,就会引起乳糖不适应症；它表现为在饮用牛奶后,会显现消化不良、腹胀、腹鸣、甚 至腹泻等现象；对喝牛奶引起不适应症的人,怎样办？解决的方法有：（1） 第一, 可以饮用 " 低乳糖奶 " 由于这种奶在生产过程中加入了乳糖酶,已经将乳糖分解成葡萄糖和 半乳糖,可以直接被人体吸取；（2） 可以食用经乳酸菌发酵后的乳制品（如酸奶乳酸菌饮料等）,在这些产品中,乳酸菌可以将乳中的乳糖转化为乳酸,同时仍增加了乳酸酶的活性,解除了乳糖不适应症的惧怕；· 哪些人相宜多喝酸奶,可对疾病起到帮助治疗作用,有利于健康复原 . （1） 常常性饮酒者（2） 常常从事电脑操作者（3） 患有粉尘职业病者（4） 常常性吸烟者（5） 接受化疗治疗患者（6） 常常便秘患者（7） 服用抗菌素病人（8） 萎缩性胃炎患者（9） 骨质疏松患者（10） 心血管疾病患者· 人一天吃多少肉为宜 . 大量食肉,有害无益；这是由于肉里面含有一种硷,在体内代谢过程中生成尿酸,尿酸积聚过多,会削弱肾毛细血管的渗透性,从而引起疾病； 苏联养分专家格· 伊· 帮达列夫提出人每天吃肉的标准,如下：1 岁 3 岁 75 克 4 岁 6 岁 100 克 7 岁 10 岁 120 克 11 岁 13 岁 男 140 克 女 130 克 14 岁 17 岁 男 150 克 女 140 克 脑力劳动 男 140 克 女 120 克· 鱼体内 DNA有何功能 . DNA的译文叫二十二碳六烯酸；它对大脑细胞, 特殊是神经传导和突出的生长、发育有着极重要的作用；试验证明只有常常吃鱼,大脑中的 削减各种失误；DNA值上升,就会活化大脑神经细胞,改善大脑机能,提高判定力,实际上当受精卵开头分裂细胞时,DNA就开头施加影响；据调查100 毫升乳母中DNA的含量：美国7 毫克；澳大利亚10 毫克；日本22 毫克；由于日本人吃鱼多,其智商比欧美高· 每天吃苹果有利健康吗 . 每天能吃 23 个苹果对健康特别有利,特殊是对老人和儿童；苹果中不但含有多种维生素、无机盐、脂类、糖类等大脑所需的养分成分,而且仍含有利于儿童生长发育和增强记忆力的锌,在缺碘症的治疗方面,苹果汁具有惊人的疗效；苹果中含有大量的钾,可消减体内过量的钠,从而削减中风和高血压的发生,这对老年人来说吃苹果更有重要意义； 另外,常常吃苹果可增加人体血色素,使皮肤变的细嫩红润；由于苹果含有大量的苹果酸,能促使积存在体内的脂肪分解,有助于削减血液中的胆固醇；· 为什么长期吃油炸食品的人易得老年痴呆症 . 由于油炸食品（尤以油条、油饼）要加矾即硫酸铝钾,其中的铝在人脑中集聚多了就会使人仍老年痴呆症；名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载H. 人爱吃什么,就该多吃点什么,由于正说明身体缺那种食物的养分素,对吗人爱吃什么, 正说明人体需要这种食物中的养分素,不是没有道理的； 如怀孕的妇女为什么爱吃酸性水 果（指大多数） ？原先妊娠之后,母亲所需要的养分必将有所增加；可是此时胚胎却要产生一种绒毛膜激素, 它能抑制胃液的分泌使胃液中的盐酸显著削减,这样以来就降低了各种消化酶的生物活性,所以每每显现食欲欠佳,轻度的恶心和呕吐,酸性的食物,诸如山楂、酸梅等能促进消化腺的分泌活动,提高消化酶的生物活性,增进胃肠的蠕动,从而使食欲得到不同程度的改善；但是, 任何养分素在体内过多都将打乱体内的养分平稳,故进食的东西不能超量,超量将会事得其反；同学卫生安全学问-养分与健康宣扬篇10 · 在人体必需的 14 种微量元素中,哪一种是人们公认的具有其抗癌性？" 硒" ；硒是人体必需的微量元素之一；体内缺硒会引起克山病,生殖力下降,毛发稀有等症状；最近,第一美国学者发觉,硒在无毒剂量下能阻碍癌细胞生长,是一种抗癌物；随后英国、加拿大、日本等国也先后试验硒的抗癌性；人体摄入的硒几乎全部来自食物,且能满意人们的需要；海产品、动 物肌肉、谷类含硒较多,蔬果偏低；· 怎样把握水果的正确可食期,以充分得到水果的养分 . 不同类型和不同品种的水果其生长时间与季节长短以及成熟早晚也不同,所以,它们也就各有其 " 正确 可食时期 " ；樱桃、杏、桃、草莓等水果随采随吃更新奇；苹果、梨从生长成熟度到食用成熟度之间有一" 后熟阶段 " ,只有完全后瘦后方是最好的,养分价也是最高的；不同的品种,其后熟阶段的长短又不一样；早熟苹果如黄魁、伏花皮和祝光等,后熟期短,最好在采摘后10 天内吃完；红香蕉、红星等品种,在一般贮藏条件下,正确可食期大多在采下一个月以后；青香蕉的正确可食期在采后12 个月内；晚熟品种的国光,富士后熟期较长,即使贮藏到次年的二、三月份,食用仍旧品质良好；梨的品种中,莱阳梨的正确可食期在实行后一个月以内；黄县长把梨和晚三吉梨,后熟期较长, 直到次年的三、四月份食用依旧是脆嫩汁丰,爽口宜人；·杂食能够长寿对吗 . 俄罗斯是世界上百岁老人最多的国家,据统计资料说明,任何一个长寿者都没有严格的吃素、吃生食和有意节食的习惯；他们的饮食都是适中的、简洁的、混杂的,既吃植物性食物,也吃动物性食物；所谓杂食,是质粗细粮混食,荤素菜搭配；五谷杂粮,畜禽蛋乳、水陆蔬菜、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都适量吃些,使机体获得全面的养分,防止某种养分素的缺乏；· 中高考期间吃些什么食物为好.中高考时天气酷热,考生体力和脑力消耗很大,应留意增加养分；可考虑以下食物供考生在高考期间食用（仅供参考）牛奶 500 毫升（最好一半是酸奶,下午饮）鲜鱼：一尾约 400 克 500 克（最好清蒸）西红柿：生吃或凉拌 150 克胡萝卜： 100 克（可烧着吃）酸枣汁、橘子汁均可 50 80 毫升豌豆苗或苋菜：100 克左右· 肉与蔬菜同时吃有何好处 . 肉当然富有养分,但也含有不利人体的胆固醇和其它脂类物质；假如食物搭配不当,肉中的养分就不能被很好的吸取,积存的脂质特殊是胆固醇就会导致血脂疾病；所以,在烹饪猪、牛等畜类肉时,最好和竹笋、蘑菇类搭配,或者和胡萝卜、土豆等蔬菜合吃；这样不仅味道好,使蔬菜中含有的维生素、无机盐为人体吸取, 又能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生的有害物质,伴同蔬菜的植物纤维快速排出体外；· 蘑菇有抗衰老的作用吗 . 有人说蘑菇是抱负的抗衰老食品,不是没有道理的；蘑菇不但味道好,鲜美可口,更主要是,它含有蘑菇多糖,是一种免疫激活剂,能提高人体的免疫力；所以,常吃蘑菇能健体强身,延年益寿；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载· 多食有色蔬菜有何好处 . 科学试验证明,人体内如缺乏维生素E、胡萝卜素,会加速" 老年斑 " 的显现和增多；维生素E、胡萝卜素广泛存在于素食中,尤以有色植物为多；因此,多吃有色蔬菜如绿色、黄色、紫色、橘色等就可摄取足够的维生素E和胡萝卜素能有效的抗击不饱和脂肪酸被过多的氧化," 老人斑 " 的生成就会受抑制细胞的代谢功能趋于正常,人也不易衰老了；同学卫生安全学问-养分与健康宣扬篇11 · 常吃的具有健脑作用的食物有哪些. 脑是人体最重要的器官,为保证脑的正常工作,改善脑的功能,必需留意其养分；健脑食品：第一是动物的脑,含有丰富的脂质、磷脂,对人脑能起到强化作用；按以脑补