T∕JAASS 49-2022 二级菜籽油.pdf

ICS 67.200.10CCS X 14团体标准T/JAASS 49-2022二级菜籽油Grade 2 rapeseed oil20220513 发布20220513 实施江苏省农学会江苏省农学会发布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JAASS 49-2022I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 质量要求.25 检验方法.46 检验规则.57 标签、包装、运输、贮存.68 保质期.6全国团体标准信息平台T/JAASS 49-2022II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则编写。本文件由南京市产品质量监督检验院提出。本文件由江苏省农学会归口。本文件起草单位：南京市产品质量监督检验院、梦之香（江苏）粮油工业有限公司、溧阳市正昌油脂有限公司、泰州市农林畜水产品质量检测中心。本文件主要起草人：王飞轩、袁庆龙、彭雪建、吴汉明、朱南、马雯、周喆、朱金兰。全国团体标准信息平台T/JAASS 49-20221二级菜籽油1范围本文件规定了二级菜籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于成品二级菜籽油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其中最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1536菜籽油GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.32食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5524动植物油脂检验扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527动植物油脂折光指数的测定GB/T 5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T 5532动植物油脂碘值的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定全国团体标准信息平台T/JAASS 49-20222GB/T 17374食用植物油销售包装GB 19641食品安全国家标准 食用植物油料GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SN/T 1197油菜中转基因成分检测普通PCR和实时荧光PCR方法3术语和定义GB/T 1536界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1二级菜籽油 grade 2 rapeseed oil以非转基因油菜籽为原料，经过炒制、压榨、精炼、沉淀和过滤等方法，制得的不低于GB/T 1536-2021标准中压榨菜籽油二级质量标准的油脂。4质量要求4.1原辅料要求4.1.1油菜籽应为非转基因油菜籽，转基因成分应符合表1的要求。表 1 转基因成分项目结果pCaMV不得检出NPTII不得检出pNOS不得检出4.1.2油菜籽品质应符合GB 19641的规定。4.2质量指标理化指标应符合表2的要求。表 2 理化指标项目指标色泽澄黄色至棕褐色透明度（20）允许微浊气味、滋味具有菜籽油固有的气味和滋味，无异味加热试验（280）允许有微量析出物和颜色变深折光指数（n40）1.4641.469相对密度（d2020）0.9100.920水分及挥发物/%0.10不溶性杂质/%0.03酸价（以 KOH 计）/（mg/g）2.5全国团体标准信息平台T/JAASS 49-20223碘值（以 I 计）/(g/100g)105-126过氧化值/（g/100g）0.15溶剂残留量*/（mg/kg）不得检出注*：溶剂残留量检出值小于 10mg/kg，视为未检出。4.3脂肪酸组成脂肪酸组成应符合表3的要求。表 3 脂肪酸组成项目指标十四碳以下脂肪酸ND豆蔻酸 C14:0ND0.2棕榈酸 C16:02.56.0棕榈一烯酸 C16:1ND0.6十七烷酸 C17:0ND0.1十七碳一烯酸 C17:1ND0.1硬脂酸 C18:0ND3.1油酸 C18:151.070.0亚油酸 C18:215.030.0亚麻酸 C18:36.014.0花生酸 C20:00.11.2花生一烯酸 C20:10.14.3花生二烯酸 C20:2ND0.1山嵛酸 C22:0ND0.5芥酸 C22:1ND10二十二碳二烯酸 C22:2ND1.0木焦油酸 C24:0ND0.3二十四碳一烯酸 C24:1ND0.4注：ND 表示未检出，定义为 0.05%4.4食品添加剂限量抗氧化剂限量应符合表4的要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB 2760的规定。表 4 抗氧化剂限量项目限量BHA/（g/kg）不得检出BHT/（g/kg）不得检出TBHQ/（g/kg）不得检出4.5真菌毒素限量黄曲霉毒素B1限量应符合表5的要求，其它真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。全国团体标准信息平台T/JAASS 49-20224表 5 黄曲霉毒素 B1限量项目限量黄曲霉毒素 B1（g/kg)104.6污染物限量产品的污染物限量应符合表6的要求，其它污染物限量应符合GB 2762的规定。表 6 污染物限量项目限量苯并（a）芘/（g/kg）2.0铅（Pb）/(mg/kg)0.05总砷（以 As 计)/(mg/kg)0.054.7农药残留限量应符合GB 2763的规定。5检验方法5.1pCaMV、NPTII、pNOS按SN/T 1197规定进行。5.2色泽按GB/T 5009.37规定进行。5.3透明度、气味、滋味按GB/T 5525规定进行。5.4加热试验按GB/T 5531规定进行。5.5折光指数按GB/T 5527规定进行。5.6相对密度按GB/T 5526规定进行。5.7水分及挥发物按GB5009.236规定进行。5.8不溶性杂质按GB/T 15688规定进行。全国团体标准信息平台T/JAASS 49-202255.9酸价按GB 5009.229规定进行。5.10碘值按GB/T 5532规定进行。5.11过氧化值按GB 5009.227规定进行。5.12溶剂残留量按GB 5009.262规定进行。5.13脂肪酸组成按GB 5009.168规定进行。5.14黄曲霉毒素 B1按GB 5009.22规定进行。5.15苯并（a）芘按GB 5009.27规定进行。5.16铅（Pb）按GB 5009.12规定进行。5.17总砷（以 As 计）按GB 5009.11规定进行。5.18BHA、BHT、TBHQ按GB 5009.32规定进行。6检验规则6.1组批和抽样6.1.1以同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品一批。6.1.2抽样按GB/T 5524的要求执行。6.2检验6.2.1出厂检验每批产品出厂前须进行出厂检验，出厂检验项目为色泽、透明度、气味、滋味、加热试验、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值，检验合格后出具检验报告方可出厂。全国团体标准信息平台T/JAASS 49-202266.2.2 型式检验当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。检验按表2、表3、表4、表5和表6的规定进行。6.3判定规则产品未按照规定要求标注，按不合格判定。产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。7标签、包装、运输、贮存7.1标签预包装标签应符合GB 7718和GB 28050规定，且应标明“压榨”，并注明产品原料的生产国名。7.2包装产品包装应符合GB/T 17374及国家的有关规定要求。7.3运输运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输过程中应避免日晒、雨淋、渗漏、污染，严禁与有毒有害、有异味的物品混运。7.4贮存产品应贮存在阴凉通风干燥处，不得与有毒有害、有异味的物品混贮。8保质期符合上述运输、贮存条件下，本产品保质期为18个月。全国团体标准信息平台