某酒店管家部岗位职责规范.docx

某 酒 店 管 家 工 作第一节 岗位职责一、管家部经理岗位职责：1、在客房部经理的直接领导下，认真搞好客房的管理和服务，保证酒店良好的社会声誉和经济效益，对客房部经理负责。2、策划本部门的工作，制定周密的工作计划，并合理安排人员和物资使用，控制能源使用。3、负责对本部员工的管理、业务培训，严格选拔和考核值班经理及领班工作。按客房服务标准、卫生标准、工作程序和规范向客人提供优质服务。4、负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其他部门沟通，及时作好机械设备维修、保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证客用设施完好无损。5、配合保安部门作好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生，确保酒店财产和人身安全。6、清楚地掌握每天入退房间住客的数量和人数，与前台核定清楚房间实租状况及预订情况，及时收集、转达客人反映的意见，协同各部门改进管理服务工作，保证优化管理和优质服务。7、定期召开员工会议，部署工作，及时了解下属的工作情况。督导各班组开展(全面质量管理)小组活动，为提高服务质量献计献策。二、管家部领班岗位职责：1、向部门经理负责，在部门经理和主管的领导下进行工作。2、每天检查员工出勤、上下班情况、仪表仪容、工作效率和质量、劳动纪律。3、根据员工的工作能力，合理安排工作。4、带头作好本班工作，越是困难越要挺身而出。5、勤巡查，发现问题及时处理，工作要细致，提高效率，保证质量。6、掌握员工的思想动态，学会做人的思想工作，经常找员工谈心，进行家访，搞好班组思想及组织建设。7、发挥班内骨干作用，共同搞好工作。8、经常向经理、主管汇报情况，听取指示，认真落实。9、加强自身建设，学习业务知识，提高管理水平。三、清洁主管岗位职责1、在客房部经理的领导下，负责酒店公共场所的卫生清洁工作。2、制定工作计划和部署每周部门工作，合理安排人力、物力，确保计划顺利实施。3、领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。4、制定卫生工作计划，并组织实施，确保卫生清洁工作高标准、经常化。5、合理安排卫生清洁班次及时间，公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期，并回避客人。6、督促检查各班的清洁卫生工作，掌握工作进程，检查工作质量，提出改进意见。7、负责申领和控制清洁用品和用具，减少费用开支。8、月底前作好本部清洁消耗费用结算，报客房部经理和财务部。9、负责下属员工的教育培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。四、公卫绿化主管岗位职责：1、负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁和店内环境优美，无杂物、无异味、无卫生死角。2、合理调配员工，编制领班排班表，制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。3、经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。4、制定必要的工作程序，向上级和有关部门申报公共区域所需的设备、化学洗涤剂和服务项目。负责领用、保管清洁用品，努力降低成本，提高效率。5、加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具、标志牌、大门、柜台、玻璃、电灯等处于良好状态。6、作好卫生防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内外环境卫生。7、不断完善酒店的绿化美化设计，作好对酒店花草树木、盆景的修剪和栽培，会同有关部门作好门前“三包”工作(包卫生、包绿化、包秩序)。8、按时参加客房部每日例会，传达落实酒店例会和客房部例会的各种决议、决定和通知；编写工作日志和交接班报告。9、负责所管辖区域的防火工作。10、经部门经理批准，通过与外单位签订合同(如：清扫合同、卫生管理合同、花木管理合同、化学用品合同、防疫合同等)来保证服务工作达到酒店规定的标准。五、公卫绿化领班岗位职责1、编制员工排班表，记录本班组员工考勤。检查员工仪表、礼貌、劳动态度和工作效率，检查和督导员工工作。2、指导和培训本组员工、新员工正确使用化学洗涤剂，正确使用、保养和维修清洁机械设备。报告并检查各种维修项目的修复情况，确保负责区域设施用品完好有效。3、合理调配所属员工，完成所辖区域的日常清洁卫生工作，严格按照操作程序完成地面打蜡和地毯、沙发清洗及大清洁计划工作。4、如发现客人或员工的意外事故，立即向主管汇报，并详细记录事故原因和经过。5、检查和督导花木的栽培、浇水、修剪等保养工作。6、参加客房部及公卫绿化部的例会，每日召开班前会，传达落实上级的指示，布置本班组的工作，编写工作日记。六、公卫清洁员岗位职责1、作好负责地段卫生，清扫并保持地板、地毯、玻璃、墙壁、天花板、花盆、花架、花叶、楼道、烟缸、灯具、指示牌、电源开关、各种扶手、空调、出进风口、换气口、家具及各种装饰物等的清洁，保证周围环境整洁。2、爱护并正确使用公物、工具、设备，节约用水、用品及原料。发现设备损坏、丢失、断电、断水等不能正常工作的情况，应及时报告，不得延误。3、提高警惕，注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况及时报告领班。4、严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品。下班时将清洁工具、用品放回指定处，交接工作柜钥匙。七、洗手间值班员岗位职责1、遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容。2、保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证手纸、卷纸及皂液供应。3、每天上班后和下班前对卫生间进行大清洁。4、对客人彬彬有礼，“请”字当头，“谢”字不离口。八、布草房领班岗位职责1、协助部门主管作好布草、制服的送洗、验收和保管工作。2、处理客人干洗衣服的交收手续。3、严格管理各项布草、制服、物品的定期清点，防止盗窃或不必要的损耗。4、负责修补酒店内各项破烂布草和制服。5、定期检查布草、制服、物品的损坏情况，并通过部门主管申请添置。6、收集和整理各种单据及填报工作报表并转呈主管或有关部门。7、编排员工工作时间和假期表以配合酒店的需要，并在必要时替员工履行职责。8、指导和培训新老员工以便提高工作效率。九、客衣收发领班岗位职责1、负责本组日常业务和行政管理工作，每日根据任务，合理调配人员，安排小组工作。2、对部门经理负责，全面管理客衣收发业务，保证准确和高效率的客衣收送服务。快洗服务必须在客人要求的时间内送取和送交。3、及时更换、缝补制服，为酒店员工仪表、仪容提供方便。抓好班后工作学习，培养员工良好的服务意识。4、监督员工对各种用具的使用，控制成本，减少差错。对员工进行洗烫、收发工作的培训。5、实施员工培训计划，负责新员工的培训。考核员工工作，严格检查员工的劳动纪律、礼节礼貌、仪表仪容，发现违纪现象及时纠正。6、督导、安排作好机器设备的清洁卫生，检查电源、水、汽开关、易燃物品，发现问题及时报告。7、严格控制物料消耗，认真作好工作记录、报表。8、认真处理客人提出的特别要求和投诉，并向上级汇报。十、客衣收发员岗位职责1、负责本店客衣、外来客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作。2、每日到各楼层工作间收取、登记客人交付洗涤的衣物。按照服务规范和工作程序，分别清点干、湿洗衣物，检查衣袋内有无遗留物品，如果有应登记，如实上交，归还客人。检查衣物有无破损，在客衣的明显处打号，确保同一份客衣号码一致。3、认真履行发放手续，详细核对每份客衣的件数、编号，无误后方可包装，并按楼层号排列登记后，方可发送。做到不错、不差，计价清楚。妥善处理客人的特殊要求和快洗服务。4、按规定着装，进入楼层，遇客人要主动问好，处理投诉要妥善、仔细。送客衣时，遇客房门上挂有“请勿打扰”牌，将客衣送客房部服务中心存放，并在发送本上签收。十一、工服房领班岗位职责1、负责工服的设计、制作、换洗、收发、缝补、保管等项管理和工作安排。2、督导员工，按时收发工服，检查工服收发的详细记录，有效地控制工服的使用。3、负责本组员工的培训，遵守工作规程，评估和奖惩员工。4、审批员工的调班和一天以内的病事假，安排员工休年假。5、建立员工工服设计、领发和尺码档案，尽快为新员工配置工服、编号。负责离店员工工服的回收工作。6、保管好员工工服和其他物品，按时盘点和换季，做到账物相符。7、及时提出工服报损和补充，作好新工服的设计和外加工工作，严格遵守酒店制服规定和标准。8、负责督促工服的缝补。9、负责工服房防火、防盗等安全工作。10、参加洗衣房例会，签阅有关文件、通知。十二、棉织品领班岗位职责1、了解开房状态和餐饮经营状况，准确登记每日各部门更换布草的数量，保证客房和餐饮等部门使用需要。2、按标准抽查棉织品的洗涤质量。3、督导员工分类码放各种棉织品，摆放整齐、干净，登记各种布草的报废数字，注明报废原因。4、参与客房部和餐饮部布草每月盘点工作。5、编制员工排班表，搞好本岗位卫生和安全，评估、培训员工。十三、质检员岗位职责1、负责对本部门产品，即清洗过的客衣、制服和布草进行全面质量检查。2、根据质量登记表进行统计，定期填写质量分析报告。3、作好工作过程中质量事故登记，及时向经理反映质量检查情况，协助经理搞好质量工作研讨会，提出合理化建议。4、负责工作过程中原料的计划、进货和保管。5、监督各班组对原材料的使用，降低成本，杜绝浪费。十四、水洗工岗位职责1、负责洗涤各类布草、工服和客衣。2、服从指挥，明确具体水洗任务和注意事项。3、严格按照操作规程操作设备，进行洗涤工作。4、工作结束时，对水洗机进行日常保养、检查。5、发现不良状态，及时报告领班。6、办理交接手续，交办接班员工处理遗留业务和事项。十五、烘干工岗位职责1、负责烘干、晾干各类水洗布草、工衣和客衣。2、听从领班安排，明确当班任务、注意事项。3、严格按照操作规程操作，烘干过程中，不可离岗。发现异常情况，立即报告领班。4、工作结束后，对烘干机进行清洁保养。5、早班员工要办理交接事宜，晚班员工要切断电源，并保持工作场所清洁。6、作好交班记录，交办遗留事项。十六、熨衣工岗位职责1、负责各类客衣、工衣的熨烫、整形工作。2、服从领班安排，明确当班任务、注意事项。3、按照有关操作规程及各种面料要求选用设备用具，进行作业。发现问题及时上报。4、负责本岗位的清洁卫生，检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等，以便补充。5、作好工作记录，不断总结经验，交待遗留事项。十七、干洗员岗位职责1、负责各类需干洗处理的布草、客衣和工服的洗涤工作。2、听取、接受领班分配的干洗任务，明确干洗量、种类、特殊要求等。3、检查设备、电源、蒸汽压力，备好干洗剂、去渍剂等洗涤用品，并清洁干洗机和工作场地。4、按操作规程严格执行，注意设备用具的运转状况，发现问题及时报告。5、整理衣物，分类送到各岗位。6、作好交班记录，交待跟办遗留事项。第二节 管家服务技能培训培训对象：酒店管家部全体员工培训目的：提升各岗位员工服务技能及操作水平，为客人提供优质服务培训要点：大堂卫生工作、大理石地面日常保养、地毯清洁保养、酒店绿化保洁工作。一、大堂卫生工作：1、地面干拖(云石、大理石地面)（1）使用喷有静电吸尘剂的干拖进行工作。（2）将尘拖平放在地面上，直线方向推尘，尘拖不可离地。将地面的灰尘推往较隐蔽的地方。（3）每拖尘一次后，用吸尘机吸干净尘拖上的灰尘。（4）推尘每半小时循环一次，视灰尘程度及客流量密度而增减次数。（5）每次推尘后及时将地面灰尘、垃圾打扫干净。地面不能留有脚印、污迹。2、家具及云石台清洁保养：（1）用半干半湿毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘。（2）将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上；喷蜡不能过多，以免积聚灰尘。（3）用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹，边喷边抹，重点擦除污迹，达到光亮清洁。3、烟箱的清洁：（1）用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净；把烟箱面上的口痰污迹抹干净。（2）每隔一五分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度。（3）交班前把烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖，以免造成响声。4、大门口内外地垫的清洁：（1）内地垫清洁：每隔2小时吸尘一次，视污迹程度及客流量情况增减吸尘次数。随时清洁地垫上的污迹及香口胶。每晚揭开地垫，用扫把将地面灰尘、砂粒扫干净，用湿地拖拖干净地面。每周更换冲洗地垫一次。（2）外地垫的清洁：每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑，每晚揭开地垫，用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净。用湿地拖拖干净地面。待地面风干后，将地垫放回原位。每周更换冲洗地垫一次，内外地垫的铺放要求整齐对称。5、电梯清洁保养：（1）打开控制箱，按动指定按扭，使电梯停止运行；将电梯停在指定楼层操作，每次只能停一部电梯。（2）将“正在工作”告示牌放在电梯门前。（3）用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面；镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果。（4）用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。（5）用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。（6）用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。（7）用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。（8）地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光，地面大理石喷磨均匀，抛光的光亮度要高。（9）工作完成后，取出保护板，把控制按钮恢复原位，关好控制箱，恢复电梯正常运行。二、大理石地面日常保养：1、洗地：（1）自动洗地机的操作，将清洁剂按1：20的比例兑水注入清水箱内。（2）装好吸水刮后，启动电源开关，放下洗地刷和吸水刮，扳动水制开关。（3）启动吸水机电源，手推操纵杆，以60米/分钟速度前进，洗地和吸水同步进行。（4）洗地机洗地时，行与行之间要互叠10厘米，以免漏洗。（5）洗地完毕后，要用干毛巾将地面特别是边角位的水迹抹干净，以免影响打蜡质量。2、地面打蜡、抛光：（1）进行打蜡时，首先要检查机上喷壶是否加满保养清洁蜡。（2）将控制杆调节到合适的高度。（3）机体底盘针座接合抛光垫，保持机身底盘与地面平衡。（4）接通电源，按动机身电源开关，使底盘转动，当手柄提升时，机身向右移动，当手柄向下时，机身向左移动。（5）当操纵机械从左至右移动时，拉动喷蜡控制杆将蜡水喷出，由底盘抛光垫将蜡水均匀涂在地面上。（6）打蜡前，用干地拖将地面灰尘、砂粒拖干净；打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠10厘米，每推100厘米距离喷蜡一次。（7）喷蜡完成后，换另一干净抛光垫进行地面抛光。（8）抛光推进速度应保持在50米/分钟为宜，来回抛光35次，直至光亮为止。3、地面高速抛光：（1）使用高速抛光机操作，将高速抛光垫安装在抛光机转盘底部针座上，平放在地面。（2）将控制杆调节到合适的高度，接上电源。（3）按动机身上电源开关，转盘转动，即可进行抛光。（4）抛光时，推进速度不能太快，应保持50米/分钟的速度。三、大理石地面周期保养：1、地面起蜡、封蜡：（1）起蜡操作规程起蜡前，将“暂停使用”告示牌放在工作现场出入口或周边位置。以一五0转/分钟速度的擦地机连清水箱进行操作，将起蜡水按1：10的比例兑水注入水箱中。套好针座及洗地百洁刷。擦地机接通电源，按动机身电源开关，拉动水箱控制杆，将起蜡水均匀擦在地面上。控制机械保持在50米/分钟的速度进行刷地起蜡工作。控制机器走向，由左至右来回走动23次。上下行距之间互叠10厘米。洗地完成后，用吸水机把起蜡水吸干净。用自动洗地机来回过清水两次。边角位用长柄手刷擦抹干净，待地面吹干后进行封蜡。（2）封蜡：将落蜡拖头套在落蜡架上。把拖头浸透蜡水。把拖头放在压水器上压干少许。将蜡水均匀涂在地面上(一般封35层)。操作时要一层一层地将蜡水均匀拖在地面上，待每层蜡水干透后，才可进行后面的封蜡操作。封蜡结束一般需过6小时后才用1000转/分钟以上的高速抛光机进行抛光，直至光亮为止。2、“结晶”蜡打磨：（1）使用300转/分钟刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。（2）打磨前地面要先清洁，如有旧蜡要起蜡。（3）喷蜡后以50米/分钟的速度进行打磨。（4）喷蜡要均匀，反复喷磨35次直至光亮为止。（5）将钢丝垫上的灰尘用吸尘机吸干净，不能水洗。3、“水晶”蜡打磨：（1）使用300转/分钟刷地机、棕色(粗)、灰色(幼细)磨光垫进行操作。（2）打磨前地面要先清洁，如有旧蜡要起蜡。（3）喷蜡后先用棕色磨光垫打磨，反复喷磨45次。（4）换上灰色磨光垫再喷磨45次直至光亮为止。四、地毯清洁保养：1、地毯吸尘：若要延长地毯的寿命，必须建立一套正确的清洁标准，在保养过程中，吸尘是保养地毯最重要的程序，吸尘工作做得越好，地毯需要清洗的次数就越少，其使用的寿命就越长。另一方面，有污迹应尽快清除，时间长了便会很难清除。以下是根据客流密度确定的地毯清洁周期表：客人流动密度吸尘计划大清洁计划抽洗普通地方(办公室、会议室)每天一次每季度一次一年一次频密地方(走廊、餐厅、商场)每天三次半月一次半年一次非常频密地方(电梯、门口)每天三次以上每周一次每季度一次2、地毯清洗：（1）用吸尘机对地毯进行吸尘处理。（2）用地毯除迹剂清除地毯上的各类污迹及香口胶。（3）按比例将地毯水兑水后加入电子打泡箱内。（4）将一五0转/分钟的洗地机套上地毯刷，接上电源。（5）打开泡箱开关，将泡沫均匀地擦在地毯上。（6）控制擦地机的走向，由左至右，保持40米/分钟的速度为宜。（7）操作机械在地毯上来回洗刷34次，上下行距互叠10厘米。（8）用毛刷擦洗边角位，抹干地毯上的泡沫。（9）用地毯吹干机吹干地毯。（10）工作完毕后，用清水冲洗泡箱和地毯刷。五、墙毯抽洗：1、用吸尘机对墙毯进行吸尘。2、用除迹剂对特别污迹进行除迹处理。3、电子打泡箱加入地毯水。4、抽洗机的水箱加入清水。5、将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好，接通电源。6、启动泡箱开关，手拿毛刷，待泡沫从喉管排出后刷洗墙毯。7、启动抽洗机开关，吸头紧贴墙毯，从上往下吸。8、边喷水边吸水，反复进行抽洗，尽量将水分吸干。六、沙发、餐椅清洗：1、将地毯水兑水后加入电子打泡箱内，同时抽洗机的水箱加入清水。2、用除迹剂除去沙发、餐椅上的污迹。3、将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好，接好电源。4、启动泡箱开关，手拿毛刷，待泡沫从喉管排出，然后刷洗。5、扶手、坐垫、沙发脚等部位要重点刷洗。6、启动抽洗机电源开关，吸头紧贴椅面吸洗。7、边喷水边吸水进行抽洗，反复抽洗34次，尽量把水分吸干。8、最后用吹干机把沙发、餐椅吹干。七、铜器清洁：1、倒少许擦铜水在干毛巾上。2、均匀将擦铜水涂在铜器上。3、用力擦去铜器上的污迹。4、待铜水干后，用干净毛巾抹干净铜器上的铜水，直至铜器光亮。八、铜器封漆：1、用擦铜水把铜器擦亮。2、用干净毛巾将铜器抹干净。3、将封铜漆按比例稀释。4、用无绒毛布小心均匀地把封闭漆涂在铜器上。5、封漆层距互叠23毫米，以免漏封，影响质量。6、封铜后铜器要达到光洁度均匀，不留有铜漆痕迹的效果。7、封闭后铜器宜放在通风地方风干。九、玻璃、镜面清洁：1、发现玻璃沾有污迹时，用玻璃刀铲除污迹物。2、把清洁毛头套在伸缩杆上。3、按比例兑好玻璃水。4、将毛头浸入玻璃水中。5、将浸有玻璃水的毛头按在玻璃上推擦。6、用另一伸缩杆套好玻璃刮，从上至下刮去玻璃上的水迹。7、用干毛巾抹去玻璃脚上的水迹。十、客用洗手间清洁：1、镜面、云石台、洗手盆的清洁：（1）用玻璃清洁工具进行操作。（2）将浸有玻璃清洁剂的清洁粉头贴在玻璃上上下推抹。（3）用玻璃刮刮去玻璃上的水迹。（4）用干毛巾抹去遗留的水迹。（5）将清洁剂喷在洗手盆及洗手台上。（6）用清洁百洁布刷洗盆面及台面上的污迹。（7）用清水将清洁剂冲洗干净。（8）用干毛巾将水迹抹干净。（9）用金属除迹剂及不锈钢水将水龙头金属污迹除干净。2、坐厕、尿槽的清洁：（1）将清洁剂倒入水勺中，用清洁毛球将清洁剂均匀地涂在坐厕及尿槽周围。（2）用力将坐厕、尿槽中的污迹清洁干净。（3）如有水锈迹可加少许酸性清洁剂进行清洁。（4）用热水将清洁剂冲洗干净。（5）用干毛巾将水迹抹干，再用消毒水将坐厕板、尿槽消毒一次。（6）将地面水迹拖抹干净。3、坐厕水箱清洁：（1）关闭进水箱的阀门，按下水制，放走水箱内的水。（2）小心打开水箱盖，并放在安全的地方。（3）用少量的酸性清洁剂倒入水箱内。（4）用手刷将水箱内壁四周洗刷干净。（5）打开进水阀门，用清水将箱内污水冲洗干净。（6）将水箱盖盖好。4、不锈钢手纸架的清洁：（1）用钥匙打开纸架箱门。（2）用半干湿毛巾清洁箱内的尘埃。（3）关上箱门，用不锈钢清洁剂清洁不锈钢门。5、地面的清洁：（1）工作地段放置“小心路滑”告示牌。（2）用清洁剂兑水1：20洒于地面上。（3）用扫把洗刷地面上的污迹。（4）用热水将地面污水冲扫干净。（5）用干地拖将地面水迹拖干。（6）每周一次用“结晶”法对地面进行打磨抛光。十一、垃圾房岗位工作流程：1、日班操作程序：（1）打扫员工通道地面卫生及清洁宣传栏玻璃。（2）将各部门运送来的垃圾整理包装好。（3）清洁垃圾房地面卫生。（4）搞好“门前三包”卫生工作。（5）每周清洁外围单车棚顶一次。2、中班操作程序：（1）处理各部运送来的垃圾。（2）配合街环卫站及时运走垃圾，作好登记工作。（3）加强巡查“门前三包”地段卫生清理工作。（4）冲洗垃圾房地面及拖抹员工通道地面。3、夜班操作程序：（1）处理夜班垃圾。（2）清洁员工通道地面卫生。（3）冲洗员工内部洗手间。（4）清洗“门前三包”地段地面卫生。十二、庭园管理工作：1、保养人员：（1）工作程序：检查水桶、小车、喷枪、花罐等工具。清晨灌溉草地，根据风向、天气调整灌溉时间，1025分钟不等。开掣时应先开中心喷头，再开环绕喷头，并注意草坪周围的客情。开启时应先轻开再全开。全面检查本岗位有否漏水、洒出水。（2）工作要点：淋水时要确保均匀、适量，严禁从远处泼洒。注意吸干洒落在公共区域地面的水滴。抹干花盆底孔流出的水。工作中注意“三轻”，深夜禁出噪音，不能淋、溅到客人。在高处上操作要注意安全。2、楼层绿化管理：（1）工作程序参加工作讲评后，检查工具。全面巡视各自范围，清理枯叶，检查花木摆放情况，水池水位及清洁程度，并将有关异常情况向主管汇报。清洗、护理植物，包括喷药及叶面施肥。下午进行中餐厅及所辖楼层的花木护理。全面检查本岗位有否遗留黄叶。（2）工作要点：将植物分为两组，隔日清洗叶面一遍，每月施肥一次，每半月喷药一次。日间严禁使用有气味的农药、肥料，喷施时注意客情。清洗植物后注意抹干地面，勿留水迹。3、室外绿化管理：（1）工作程序：参加工作讲评，准备工具。巡视本岗位范围，清除枯黄枝叶，开启浇灌系统，检查喷滴头工作情况，手工浇水部分应先浇时花，后洗灌木，操作时应注意客情。将各自范围分为34组，每日清理一组的枯黄枝叶，修剪徒长枝，喷药、施肥等。下午对本范围时花及易干花再次浇水，并对花园草坪补水。检查所有浇灌开关，保证全部关闭方可离岗。（2）工作要点每月全范围施肥一次(410月用复合肥，113月用有机肥)，用量依具体植物而定。每半月局部小范围喷药一次。室外工作要注意天气变化，根据四季气候变化采取合理的措施。4、盆景管理：（1）工作程序参加工作讲评。巡查盆景，清除植物黄叶、水盆污迹等。盆景场盆景浇水。室内盆景养护，进行喷水、喷药、叶面追肥等工作。盆景场盆景进行养护，包括修剪、换土、转盆、施肥、喷药等工作。室内盆景第二次养护。盆景场盆景第二次浇水，务求浇透，并进行当天的清洁卫生工作。检查本岗位工作。（2）工作要点：浇水、养护严格按有关技术要求执行。十三、花房管理工作：1、花房日常工作要点；（1）餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花，每周换花两次(按部门规定的插花安排表执行)，宴会、会议、商务、等按通知单执行，不得误时误点。（2）每天必须对全部插花检查加水3次(早上、下午、夜晚)，发现残次及人为损坏，及时更换及补充。（3）与各部作好联系工作，注意客情、宴会及节日情况，每月编制月度用花计划及紧急订花计划，保证需要。（4）节约用花，作好鲜花保鲜，在保质基础上作好回收工作，一切时花不得私自留用，也不准私自送给他人。（5）插花前所有时花配叶都应洗净，剪斜口并清脚叶，防止花叶插入泥中。（6）合理选用花材，定时盆花选用微开的。房及商务套房插花选用开的。会议、宴会、礼花选用接近全开的花。（7）长住房订花、大堂及各处大花应经常变换花型，以便给人新鲜的感觉。（8）作好切花的使用统计工作，每日填报财务报表、工作量及质检表，每月编报切花使用方向报表。2、切花的收、发、存：（1）切花收、发、存由一个专职人员负责，每日作好有关记录，每月填报切花方向报表。（2）每天上午9：00开始收花，收花要严把质量关、数量关，有问题要即刻向送花人提出，必要时可全部拒收或部分拒收，并及时向部门报告。（3）各种盆花、礼花、支花、襟花都应按规定发放，作好有关签领手续，不得随意扩大发放范围。（4）收花后应进行剪枝脚、清叶，并分别作好加保鲜剂水养及将其置于8冷柜中存放。（5）所有花木，除特殊用花外，都应坚持先到先用的原则，以保证切花的合理使用。3、插花制作：（1）日班工作内容：工作讲评。插房花及商务套房花。插公共区域花。插餐厅花。作好派送及工场清洁卫生。交接班。（2）中班工作：熟悉房花及商务套房花、小圆花、金杯、14人台会议长花的插制，能应付紧急情况时的中型用花。掌握室内外绿化的基本情况。协同日班员工完成工作、整理当天收回的旧花，填写次日更换的送花单。巡查室内外绿化情况(按规定路线)。按单完成房及商务套房的插花，到客房收回花盆或花单，到餐厅收回宴会花，插当天安排的鲜花。清扫花房，更换养花桶内的水，准备第二天插花器皿用具。填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工作。4、送花及其他：（1）送花由日班员工每人一周转换负责，以上中班前一周为期。（2）上班首先检查当天花单有无漏写，并填写当天花单，报告当天的数量。（3）准备好送花车、干净毛巾，将插好的花按单放好在车上，并检查数量。（4）持单送花，顺序由房到商务套房至各公共地方，送花时同时收回旧花，作好签收花单工作。（5）更换的鲜花放好后，用干净毛巾抹干净器皿和桌面四周，不能留有水迹和杂物。十四、绿化工作：1、花木更换：（1）预先掌握更换周期，备好花木品种、数量。（2）运送花木一次装车量不宜太多，防止折损花木。对于瓷套缸尽量避免叠放，缸与缸之间需用厚毛巾垫隔，防止碰碎。（3）进入大堂要确保车辆清洁，动作要轻。（4）更换时要注意调整观赏面，正对客人视线，有残缺的地方尽量隐蔽至不显眼。（5）更换花槽植物，须作好清洁卫生，摆入植物时注意高低、整齐、疏密配置。2、宴会绿化布置：（1）实施布置前，明确方案、构图、分工和详细操作步骤。（2）准备好花木、材料，按照前述的花木更换的基本原则摆放，布置效果力求整齐、美观、协调、搭配合理。（3）工作现场要统一行动，统一指挥，超重作业要切实注意安全操作，作好清洁保养工作，维护好现场。3、室内植物清洁（1）所备材料：手动水枪、梯具、手推车、盛水胶桶、吸水机、抹布、工作警示牌等。（2）将工作警示牌放置于与行人通过的路口处，用毛巾遮盖保护好不宜受潮湿的物件。（3）要两人配合，(由上至下)反复冲洗至无污迹为适中，同时另一员工用吸水机吸干地面积水，以免溢散开，并密切注意过往行人情况，随时指挥持水枪人员操作。如洗大堂悬垂植物时，应将植物拉上后清洗，洗完晾干后再将其垂下。（4）清洗完毕，彻底吸干地面积水，整理枝叶，清理现场，检查机具是否完好；登记操作情况，清点工具交仓库。4、室外全面喷药：（1）工具：高压喷雾机、盛水胶桶及面罩、手套等保护用品。（2）操作步骤：一人负责配药，操作喷药机并注意现场动态，另一人持枪喷药，启动机器前两人应预先约定。联络手势，作业时注意风向，从上风地段开始，先喷高处，后喷低处，叶面、叶背及树杆均要喷洒均匀，注意观察过往行人动态，作好安全工作，严防药液朝人喷射。（3）操作时务必佩戴好防护器具，工作完毕后，回收保管好药品，并及时清洁好机具，用肥皂洗擦皮肤裸露部位。5、草坪管理：（1）剪草周期一般视季节变化及草的长势而定：一般春夏季每周2次，秋冬季每周12次。（2）每周施综合营养液肥，遇肥力供应不足，可适当增量，入冬注意肥量控制。（3）每周喷施广谱性药物一次，春夏季应增加杀菌剂用量。（4）视草层厚密及地面疏松程度，一般于春夏之交安排梳草、打孔、淋药、铺沙。（5）入秋可进行适当地耙草或浅梳，定期用压草机碾轧。6、苗圃管理：（1）要求：保证苗圃放置的中小型植物正常生长、整齐有序，能随时投入使用，部分换出的植物可以得到保养。（2）周期工作：负责苗圃植物淋水修剪、整理、沟渠卫生，少量植物更换，残花清理。（3）施肥：每月交替施缓溶、速溶营养肥各一次，隔月增加叶面肥一次，针对特殊种类植物，可单独施肥。（4）善于观察病虫发生症状，及时采取防治措施，防止扩散蔓延，选择高效低毒、无臭低毒药物，对新购买回的植物一定要进行严格的药物处理。7、施肥：（1）室内花木通常用复合肥及成品有机肥，高效有机液肥作根部追肥，按照不同地点的湿度、温度、光线、植物品种来决定施肥用量，施肥时应均匀撒放在盆中。（2）对于观叶植物需定期增加施叶面肥。（3）室外花木可选用缓溶复合肥与有机肥交替使用。（4）草地则根据其生长规律，调配综合营养液肥施用。8、室内淋水：水量根据花木种类及所处环境决定，对于原产于热带雨林地区或放于光线强、空调出风口等位置的花木需水量大，一般以淋透1/2盆土为适中，而一般植物以淋透1/3盆土为适中，操作时注意客情。十五、机械剪草工作：1、由专人负责观察草地生长状况，草高控制在25毫米以下，过长则及时剪割，以每次剪除草高1/3长为原则。2、调节好刀片高度，选择好走向，与上一次剪草走向要有至少30角以上的交叉。3、启动发动机后，带动离合装置，逐渐加大油门，并控制好速度，待转速提升正常后才开始行剪，不急不缓，路线要直，往返修剪的截割面要保证有10厘米以上的重叠。4、遇障碍物需绕行，并尽可能少漏剪，四周不规则草边可沿曲线剪齐，转弯时应调小油门，要求松开离合装置。5、若草过长可分次剪短，不可超负荷运作，特别是电动剪草机，严禁低速、大负荷剪草，以防烧机。6、剪草机走完全程关机后，再用手剪修整不整齐的草边、树头草及漏剪处。7、完成修剪工作，清理干净草坪四周的碎草，用布袋包好运走，方可离开现场。将机具清洗干净后，再返还仓库保管。十六、机械碎枝工作：1、佩戴防护用具：面罩、耳罩、头盔、手套及护身衣裤等。2、准备事项：禁带火种检查油箱油量是否充足，清开临近的杂物；确保枝屑所及范围无人站立，并撑起防护帆布套于出料口前方，以遮档枝屑喷出四处飞散，机座的两只轮需用物体支撑避免滚动。还应检查碎料箱确保无杂物存在，若待碎枝条较长，则应合上出口的筛网。3、基本操作步骤：开动制动开关，拉开风门，启动发动机开拍运作，合上风门，带动离合装置，使碎料箱内的滚刀轴运作，逐渐加大油门直至最大转速，正上方碎料槽限放入直径小于1.5厘米的幼嫩枝条，侧面切碎斜槽可投放直径小于5厘米的树枝，关机程序与前相反，待碎料箱内物料全部切碎并打出之后，缓慢降小油门，关闭离合器，最后关掉制动开关。十七、植物修剪整形：1、高大乔木：（1）对于陡长或不规则枝杆，可于春秋两季多次进行剪除，清掉枯老枝杆，截口与枝位平齐。（2）工具：液压升降机、高人字梯、高枝剪、链锯、防护面罩等，因需高空作业，故使用攀高机具及操作过程中严格按操作规程进行，安全第一。2、丛状灌木：（1）此类灌木应保持多丛、主干短，分枝角度大，球面或椭圆曲面须修剪得自然平滑，早春、秋末施以重剪，平时轻度修剪。（2）主要工具：绿篱剪、长柄枝剪。3、绿篱：以九里香、福建茶等常绿灌木为主，要求修截面平直整齐，对于三角花、黄素馨于初春进行深度修剪，并在花后除新梢。十八、室外花卉管理工作：1、多年生草本花卉的管理，注意作好冬季防寒，入冬前重施钾肥，并栽植在向阳避风的地方，以延长开花期的观赏效果。2、木本花卉注意剪除老枝，让新枝萌芽开花，适时控水控肥。3、常绿灌木的管理较易，每年开春后按需要修剪成各种形状，待抽出新枝叶进入稳定后，便可继续轻度修剪，逐步达到理想形状，一般有球状、直方或其他几何形状。十九、盆景场管理工作：1、室内盆景每天淋水2次，每次要淋透彻，淋水后要抹干台面和地面，一层楼淋水完后要返回头重新抹净水迹一次。2、室内盆景每周更换一次，并作好记录，换出的盆景要做好收荫等保养措施，并至少在室外保养二周后才能再摆放一次。3、盆景场盆景的水分（1）冬季：每天或隔天淋水一次，在中午较暖和的时间进行。（2）春季：初春淋水不宜过多，春末开始，增加水量。（3）夏季：每日淋水2次，喷雾1次。（4）秋季：立秋后，减少淋水量，每口淋水1次，喷雾1次。（5）注意事项：具体水量应视盆的深浅、土质而定。九里香、榆树不宜往叶上洒水。在夏季，个别位置加淋一次。4、能见底部卵石轮廓。二十、工程工作的现场维护：1、保持施工现场的卫生及设备良好，不刮花石面，不沾污地毯。2、植物无尘，花盆清洁。二十一、用具卫生：1、机械、工具、器皿保持清洁无尘、无污迹。2、储物仓环境清洁无灰尘。附公共区域的清洁作业程序一、公共区域清洁维护1、平时清理：（1）依照“大厅检查表”(见表1)逐项确实巡视清理酒店内外，如大厅接待区、等候区等区域的垃圾清理、家具及玻璃门窗、镜面的擦拭，并定时依检查表项目逐项巡查无误后于“清洁巡视表”(见表2)签字。（2）随时以静电拖把，将大理石地板部分除尘，保持地面光亮。（3）擦拭玻璃门框、大厅镜面上、下及门把并保持其光亮，无手印。（4）地毯区吸尘：从内而外吸尘特别注意墙壁角落处与家具底部的纸层及灰尘。移开地毯上轻便的座椅及垃圾桶，吸尘后再将家具归位。发现地毯上有线头需修剪。地毯上若有水、咖啡、茶渍等情形立即用抹布将水分吸掉并做处理。