中餐用餐礼仪宝典（1）.docx

中餐用餐礼仪宝典（1）第一个是Menu(菜单)当您走进中餐馆，效劳员先领您入座，待您坐稳，首先送下去的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向注意，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹。如何点好菜，有个绝技，翻开菜谱，看哪道菜是以饭店称号命名的，肯定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，肯定要点。看菜单、点菜已成了吃中餐的一个必不行少的依次，是种生活方式。其次个是Music(音乐)豪华初级的中餐厅，要有乐队，演奏一些柔软的乐曲，一般的小中餐厅也播放一些奇妙的乐曲。但，这里最探究的是乐声的可闻度，即声响要到达似听到又听不到的水平，就是说，要集中精神和友人说话就听不到，要想休息抓紧一下就听失掉，这个火候要驾驭好。第三个是Mood(气氛)中餐探究环境俗气，气氛谐和。肯定要有音乐相伴，有雪白的桌布，有鲜花摆放，一切餐具肯定干净。如遇晚餐，要灯光昏暗，桌上要有白色蜡烛，营建一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。第四个是Meeting(会面)也就是说和谁一同吃中餐，这要有选择的，肯定要是亲朋好友，爱好相投的人。吃中餐主要为联络感情，很少在中餐桌上谈生意。所以中餐厅内，少有面红耳赤的局面出现。第五个是Manner(礼俗)也称之为吃相和吃态，总之要遵照西方习俗，勿有唐突之举，特殊在手拿刀叉时，若载歌载舞，就会失态。运用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，时常用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。中餐宴会，主子都会布置男女相邻而坐，探究女士优先的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。第六个是Meal(食品)一位美国美食家曾这样说：日自己用眼睛吃饭，料理的方式很美，吃我们的中餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只要你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。我们中餐以味为中心，中餐是以养分为中心，至于味道那是无法同中餐同日而语的。排位方法中餐的位置陈设与中餐有相当大的区分，中餐多运用圆桌，而中餐一般都运用长桌。假设男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的左边，还得留意不行让她坐在人来人往的过道边。若只要一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。假设是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。假设两位男士陪伴一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。假设两位异性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。中餐还有个规则，即是：每团体入座或离座，均应从座椅的左侧进出。实行正式宴会时，座席陈设按国际惯例：桌次的上下依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的上下也是依距离主子座位的远近而定。西方习俗是男女交叉布置，即使是夫妻也是如此。宴会用餐礼仪假设你参加正式宴请的话，女主子把餐巾铺在腿上是宴会末尾的标记。餐巾示意着宴会的末尾和完毕，西方有讲女士优先的准绳，中餐宴会上女主子是第一依次，女主子不坐，他人是不能坐的，女主子把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主子要把餐巾放在桌子上了，是宴会完毕的标记。末尾进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后假设不够，可以再取，用餐前应先将餐巾翻开铺在膝上，餐后叠好放在盘子左边，不行放在椅子上，亦不行叠得方方正正而被误以为未用过。餐巾可擦嘴不行擦汗。如由效劳员分菜，需增加时效劳员送上时再取。如遇自己不能吃或不爱吃的菜肴，当效劳员上菜时，主子夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取大批放在盘内，并表示感谢，够了。对不合味口的菜，勿显出犯难的表情。冷餐酒会，效劳员上菜时，不要抢着去取，待送至自己面前再拿。四周的人未拿到第一份时，自已不要急于去取其次份。勿围在菜桌旁，取完即分开，以便让他人取食。对方是主子，我方作为应邀方不宜作自动让莱。吃东西要文静，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要收回声响。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要干脆外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不行将口去就食物。两肘不行伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。进餐时女士手提包的位置在欧美，女士入座后，通常会干脆把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处置是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。第一范文网那么，手提包应当放在那里呢?能够有许多人不习气把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在面前和椅子之间或大腿上(餐巾下)。若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。