2022年大学生校园餐厅创业计划书.docx

精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -创业营销课程论文题目：高校生校内餐厅创业方案书学院工商治理学院同学姓名俆懿喆学号0090521专业物流治理年级 09 级班级2班指导老师韩晓明可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_目录一背景介绍3二产品服务介绍31服务对象32主营模式43店面选址及布局4三人员组织结构5四营销策略51、市场分析52、进展战略5（1）宣扬 5（2）特色战略6（3）外卖销售6（4）餐厅内部器具使用及治理6（5）寒暑假市场方案7（6）长期经营决策7五财务规划71、初始成本猜测72、运营成本猜测83、启动资金分析84、每日赢利分析8六 SWOT 分析 81、优势劣势分析82、机会与挑战分析9七总结10可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_一背景介绍俗语说民以食为天. 吃是我们高校生每日必不行少的一件事.在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题,高校的饮食质量不高已成为公认的问题, 仅仅是满意了同学们的温饱问题,而质量却远远没有达到同学们的要求. 部分高校的饮食状况令人担忧,甚至有的高校食堂显现了集体中毒大事. 民以食为天, 很多同学都为学校的餐厅而埋怨不已, 由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让同学欢迎.虽然高校生可以到校外就餐,但大多数同学迫于经济因素,仍是情愿在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,同学营 养跟不上,甚至有的同学常常不吃饭.于是,养分不良、胃病等不该 显现在高校生中的病症也屡见不鲜,这为同学身心健康埋下了隐患. 因此,为了保证高校生的饮食安全,提高高校生的饮食质量,成立大 学饮食联盟, 旨在为高校高校生供应价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位,帮忙贫困生更好的完成学业,我们打算整合食堂和饭店的优缺,开一家校内餐厅.二产品服务介绍1服务对象以高校校内为辐射范畴,针对在校高校生及周边居民.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2主营模式主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本的小吃也是少不了的.品种繁多,口味齐全,养分丰富,使就餐者有更多的挑选.午餐和晚餐就有南北方不同口味菜式.而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点,假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等.本餐厅采纳自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的挑选空间.3店面选址及布局店面选在离校门口不远的邻近,比如学府街区或德益财苑.大约80平米,通过装潢上的特点吸引顾客.恰当运用灯光,的毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感.可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然得意的情调. 分区布局, 让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位.灯饰和灯光： 灯饰是餐厅装饰的重要元素,挑选各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感.灯光是烘托餐厅气氛的重要部分,可以挑选不同颜色的灯光,烘托出餐厅宜人的气氛.同时,顾客应当保 留在自己的空间依据自己的要求调剂灯光的便利.墙面装饰和窗帘：依据季节准时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的格调,贴近消费者感官享受.桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐,个体上有差异,防止给可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_消费者大排档那样的感受.餐具：洁净,洁净.背景音乐：以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和餐厅格调.三人员组织结构店长兼收银 1 名,厨师 5 名,服务生 15 名,另可招同学做义工.四营销策略1、市场分析对于以同学为主题的校内餐厅构建,其主要的市场是在校高校生及教职工.而其主要的竞争者是学校食堂和校外其他餐饮店.依据客户的反馈,在校内外的众多餐饮店中,有一个很大的特点就是饭不好吃. 或许是出于成本的考虑, 无论是食堂仍是其他的方, 对米的挑选都很统一,就是越廉价的米越好.所以,我们这家校内餐厅应当把米饭的 质量提高,采纳真正的东北大米,解决饭不好这一问题,应当会吸引 大量顾客.2、进展战略（ 1）宣扬本餐厅开业之前,要作广告宣扬,由于主要客户群是针对同学的,而可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_同学中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣扬上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可.（ 2）特色战略本餐厅供应免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的 客源.此外,本餐厅仍推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休 闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色.（ 3）外卖销售有很多同学习惯于三点一线的生活方式,很多时候为了节约时间会挑选最近的就餐的点而不愿到较远点的餐馆,所以在的理位置挑选上不会与学校大门有太大的距离. 餐厅在适当的时候仍将推出送外卖的服务,依据不怜悯形实行相应得做法.如：如有三份以上（包括三份） 的叫量可以免费送货上门, 单独叫外卖的需交付肯定的送货费,这样仍有一个好处, 如有一人想叫外卖, 为了不出送货费就会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的.（ 4）餐厅内部器具使用及治理餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保, 而废弃物也不能任凭 倾倒,可以与养殖户联系, 让其免费定期收取, 如此可以互利. 据悉, 竞争者在这方面做得并不到位, 因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_（ 5）寒暑假市场方案暑假期间虽然客源会骤降, 但究竟仍有部分留校同学、 邻近居民以及打工人员,届时可实行削减生产量,转移服务重点等方式,以改善暑 期的经营状况. 寒假期间就考虑修业一个月,已削减不必要的成本支出.（ 6）长期经营决策市场经济是快速进展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的进展, 并制作出长期的方案, 每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步方案,如此呈阶梯状的进展模式.在经营稳固后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以查找新的市场,做连锁经营,并渐渐打造自己的品牌,可以往专为同学供应饮食的餐饮行业进展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的将来.五财务规划1、初始成本猜测初始阶段的成本主要是：场的租赁费用（ 3 万）,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场的装修费用（ 5000）,厨房用具购置费用,基本设施费用（ 5000）等.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2、运营成本猜测运营阶段的成本主要包括： 员工工资,物料选购费用, 场的租赁费用, 税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等.3、启动资金分析据运算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600 元（场的租赁费用5000 元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600 元,场的装修费用2400元,厨房用具购置费用1000 元,基本设施费用等2600 元）.4、每日赢利分析每日经营财务预算及分析： 据预算分析及调查, 可初步确定市场容量, 并大致估算出每日总营业额约1500 元,收益率 30,毛利润 500 元.由此可运算出投资回收期约为一个月.六 SWOT分析1、优势劣势分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流淌小摊 卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样便利快捷,节约时间.另外, 本餐厅采纳自助挑选方式, 应当很简洁受到顾客欢迎, 并能节约部分人力资源.同时,非餐点仍供应冷饮、冰粥、等,并供应免费茶水. 简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点,同学普遍宠爱在洁净、 服务态可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_度好的餐馆就餐, 因此令人中意的服务也将是本店的一大特色.此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐, 因此在校外的本店就可以较简洁的抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额.由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目 等都比较有限. 而校区内外的竞争也是比较猛烈的,因此仍存在着不小的劣势.另一方面,由于学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会 骤降,而寒假期间会比暑期更少, 这将会是一个比较难以解决的问题.据我们的市场调查与分析, 本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力. 而本人正是同学这个最大客户群中的一员, 所以更能明白顾客需要什么样的产品和服务, 从这些方面来看, 是应当是很有机会挤入该餐饮市场的.2、机会与挑战分析市场是不断变化的, 所以我们必需考虑到市场的风险,详细有以下几种风险可能：（ 1）在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时显现类似餐厅的开业.（ 2）项目生产阶段的风险,假如项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的才能支付生产费用和偿仍债务.（ 3）项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言, 最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的产生,从而加剧了本项目的竞争压力.七总结总体来说,校内餐厅实施的可行性是很高的, 针对高校校内这个范畴, 环绕在校高校生和教职工而创建的校内餐厅,能满意同学及老师日常一日三餐的需求. 而良好的就餐环境,美味的菜肴及上好的米饭,都是吸引客户进门消费的有力手段. 只要在日常经营中不断推出新奇菜品,同时在节假日推出优惠活动等方式,肯定能让餐厅的经营红红火火的.可编辑资料 - - - 欢迎下载