《微生态制剂》课程教学大纲（本科）.docx

微生态制剂课程教学大纲一、课程基本情况课程代码：1061239019课程名称（中/英文）：微生态制剂/Microecological Preparation课程类别：专业方向课程开课学期：学期学分:2总学时：32理论学时：32实验/实践学时：0适用专业：生物技术适用对象：本科先修课程：微生物学，蛋白质与酶工程开课学院：环境工程与化学学院二、课程简介微生态制剂是生物发酵方向的课程。通过本课程的学习，使学生了解微生态制剂的 产生背景，掌握微生态制剂的基本知识；熟悉常见微生态制剂的生产工艺、技术要点、作用 机制、在实际生产中的适用领域及应用概况；了解微生态制剂产业的开展趋势和行业需求, 掌握微生态制剂在研究开发中存在的问题和缺乏，树立严谨的科学态度，培养能在微生态制 剂领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术能力。三、课程教学目标.课程对毕业要求的支撑指标点7.1熟悉生物技术行业的技术标准、产业政策和法律法规，并正确理解生物技 术对人类健康、社会、经济、环境等方面的影响；指标点7.2具有国际化视野，了解生物技术领域的全球开展前沿和趋势，具备一定 的；.课程教学目标（1）了解微生态制剂的产生背景，掌握微生态制剂生产菌株的特征及其应用；（2）掌握常见微生态制剂的生产工艺、技术要点、作用机制、产业政策等；（3） 了解微生态制剂产业的开展趋势和行业需求，掌握微生态制剂在研究开发中存在的问题和缺乏，培养运用知识解决实际问题的能力。3.教学内容与课程教学目标之间的对应关系课程教学目标教学内容教学方法目标1: 了解微生态制剂的 产生背景，掌握微生态制 剂生产菌株的特征及其应 用；微生态制剂的产生背景、工业菌种的选 择，微生态制剂生产与应用的影响因素等1 .授课2 .启发式教学3 .案例提供课4 .翻转课堂与讨论5 .动画视频目标2：掌握常见微生态制 剂的生产工艺、技术要点、乳酸菌制剂、酵母培养物、芽泡杆菌制剂 的生产工艺、作用机制、在动物营养中的1 .授课2 .启发式和以问题作用机制、产业政策等；应用及其他产业的应用。为先导的教学模式3 .方案的设计和验 证4 .翻转课堂与讨论目标3： 了解微生态制剂产 业的开展趋势和行业需 求，掌握微生态制剂在研 究开发中存在的问题和不 足，培养运用知识解决实 际问题的能力。典型案例：格氏乳杆菌制剂在雏鸡生产中 的应用研究、盲肠菌群和免疫功能的影 响、酵母培养物对断奶期犊牛生长性能和 血液生化指标的影响、芽泡杆菌对鱼虾肠 道菌群及消化酶活性的影响、复合微生物 菌剂处理玉米秸秆瘤胃降解率及其对育 成牛体重影响的研究。动物微生态理论、 微生态制剂的行业需求、微生态制剂在研 究开发过程中存在的问题及解决方案。1.授课2.案例分析和讨论4.动画视频四、教学内容章微生态制剂概述1 .教学要求：熟悉微生态制剂的基础知识。学习微生态制剂课程的内容，使学生对本课 程有初步的了解。掌握微生态制剂的产生背景、常见益生菌的分类和特征、微生态制剂的作 用及其影响因素。2 .内容:节 动物微生态制剂的产生背景及研究现状节 微生态制剂常见菌类 节微生态制剂在动物生产上的作用节影响微生态制剂饲用效果的因素.教学方法：多媒体教学3 .难点：微生态制剂的产生原因，对生物体的作用影响。实际生产中影响微生态制剂效 果的因素。章乳酸菌制剂的应用1 .教学要求：掌握乳酸菌制剂的发酵工艺条件及控制；乳酸菌的作用机制；乳酸菌制剂 在动物生产上的应用。2 .内容:节乳酸菌制剂的生产工艺和作用机制节乳酸菌制剂在动物生产上的应用 节 乳酸菌在鸡生产上的应用研究.教学方法：多媒体教学3 .难点：乳酸菌的发酵工艺条件及控制；乳酸菌的作用机制；乳酸菌在动物营养中的应 用、乳酸菌在减轻畜禽粪便污染中的作用。章酵母菌制剂的应用1 .教学要求：熟悉酵母培养物及其特点、酵母培养物与活细胞酵母；掌握酵母培养物的 一般生产工艺、酵母培养物的作用机制、酵母培养物在反刍动物、养猪生产、家禽生产中的 应用。2 .内容：节 酵母菌制剂的生产工艺和作用机制 节 酵母培养物在动物生产中的应用概况 节 酵母菌在反刍动物上的应用研究.教学方法：多媒体教学.难点：酵母菌的发酵工艺条件及控制；酵母培养物的作用机制；酵母培养物在动物生产中的应用及影响。章芽抱杆菌制剂的应用L教学要求：掌握芽胞杆菌制剂的生产工艺、芽泡杆菌制剂的作用机制、芽花杆菌制剂 在动物生产中的应用。了解芽泡杆菌制剂在工业、农业、医药及生物学理论研究中的应用.内容：节芽抱杆菌制剂的作用机制节芽抱杆菌在畜禽生产中的应用效果节 芽胞杆菌在水产动物生产中的应用效果 节 芽泡杆菌制剂在其他产业的应用.教学方法：多媒体教学3 .难点：芽抱杆菌的发酵工艺条件及控制；芽狗杆菌的作用机制；芽抱杆菌水产动物生 产的应用及影响。章复合微生态制剂的应用1 .教学要求：了解复合微生态制剂基本知识；掌握动物微生态理论、微生态制剂研发过 程中的问题；复合微生态制剂的生产与应用。2 .内容：节复合微生态制剂概述节复合微生态制剂在鹅生产上的应用节复合微生态制剂在牛生产上的应用.教学方法：多媒体教学3 .难点：动物微生态理论、微生态制剂的开展趋势、微生态制剂的研究开发中存在的问 题；复合微生态制剂的生产与应用。五、教学安排六、课程考核与评分标准L课程考核序号教学内容学时对应课程 教学目标对应毕业要求指 标点1章微生态制剂概述217.12章乳酸菌制剂的生产工艺和作 用机制41、27.1、 7.23章乳酸菌制剂的应用42、37.1、 7.24章酵母菌制剂的生产工艺和作 用机制41、27.1、 7.25章酵母菌制剂的应用42、37.1> 7.26章芽胞杆菌制剂的生产工艺和作 用机制41、27.1、 7.27章芽泡杆菌制剂的应用42、37.1> 7.28章 复合微生态制剂的生产工艺 和作用机制21、37.29章复合微生态制剂的应用41、37.2合计32本课程成总成绩包括形成性评价（平时成绩）和结果性评价（期末成绩），形成性评价 （平时成绩）占50%,结果性评价（期末考试成绩）占50%。形成性评价包括惯和提问（考 勤、课堂表现和提问等10%）、作业和阶段性测试（15%）、检测方案设计（10%）和实验成绩（15%）, 其中实验成绩包括预习、实验操作和结果准确性（5%）以及实验报告（10%）,期末考试采 用闭卷，将实验内容纳入期末考核，总分值100分，折算50%计入总成绩。2.课程教学目标的考核3.成绩评定标准（为平时成绩的评定方法）平时成绩评定方法序号课程教学目标考核内容考核1使学生了解微生态制剂 的产生背景，掌握生产 微生态制剂的常用菌类 的特征，及在实际生产 中的作用及其效果的影 响因素；微生态制剂的基本知识、产生 背景和开展历史，微生态制剂 在实际应用中的影响因素。课堂提问与研 讨、阶段性测试 和作业和期末考 试2掌握常见微生态制剂的 生产工艺、技术要点、 作用机制、使用方法及 其应用概况；常见微生态制剂生产菌类的特 征、作用机制；生产工艺条件 和考前须知课堂提问与研 讨、阶段性测试 和作业和期末考 试3了解微生态制剂产业的 开展趋势和行业需求， 掌握微生态制剂在研究 开发中存在的问题和不 足，培养能在微生态制 剂领域从事设计、生产、 管理和新技术研究、新 产品开发的工程技术能 力。复合微生态制剂的基本知识， 制备条件；针对微生态制剂在 研发生产过程中出现的问题， 提出设计和方案。课程设计大作 业、期末考试考核环节考核结果及标准评估工程及权 重（90100 分）良好（8090 分）中等（7080 分）及格（6070 分）不及格（60 分）惯和课堂讨论 （15 分）全勤，上课注意 听讲，课堂提问 成绩高;预习非 常充分，积极参 加课堂讨论，并 有自己独到的 见解缺勤一次或请 假两次以上，课 堂表现较好，跟 随老师思路;预 习较为充分，积 极参加课堂讨 论缺勤三次，课堂 提问成绩较低； 预习基本充分， 能够主动参加 课堂讨论缺勤4次以上， 课堂不抬头，全 程玩手机;预习 基本充分，能够 参加课堂讨论缺勤5次以上； 无预习，不能参 加课堂讨论课程作业 （10 分）作业能够、按时 完成，问题回答 正确且字迹工 整作业能够按时 完成，问题回答 正确不按时完成作 业，完成情况较 差作业不能完成， 存在抄袭和不 交作业的现象每次不交作业；阶段性测试（15 分）学期中间不定 期开展1-2次 课堂测试，评分 标准为参考答 案，依次给出（A、 B、 C、 D 等）学期中间不定 期开展1-2次 课堂测试，评分 标准为参考答 案，依次给出（A、 B、 C、 D 等）学期中间不定 期开展1-2次 课堂测试，评分 标准为参考答 案，依次给出（A、 B、 C、 D 等）学期中间不定 期开展2次 课堂测试，评分 标准为参考答 案，依次给出（A、 B、 C、 D 等）学期中间不定 期开展2次 课堂测试，评分 标准为参考答 案，依次给出（A、 B、 C、 D 等）课程设计大作 业（30分）能提出多种不 同解决方案且 较;很好的阐述 工程的研究背 景和意义,格式 准确，方案设计 完整，实验的关 键点突出；只能提出一种 不同解决方案， 但比拟;较好的 阐述工程的研 究背景和意义， 格式无明显错 误，有完整的方 案；一种解决方案， 但性缺乏;设计 不完整，无工程 意义或无定量 定性分析依据 局部；能提出解决方 案，但完全的粘 贴，格式不准 确，毫无新意；不交作业结果性评价：期末考试试卷题型共分为六大类型，包括：名词解释、填空题、选择题、 判断题、问答题、计算题。考试内容覆盖面广，涉及各章节内容，包括微生态制剂基础知识、 常用益生菌的分类和特征、作用机制、生产工艺及关键技术、应用现状等，既有基本概念、 基础理论，也更强调应用性内容和综合性问题，以检验学生的知识技术运用能力。考试内容 符合教学大纲要求。根据实际卷面分数，折算30%计入总成绩。七、教材、参考书目、重要文献以及课程网络资源建议教材：微生态制剂及其应用；王秋菊，崔一吉吉主编；化学工业，2014.参考书：1 .来航线，薛泉宏著.饲用微生态制剂及生物活性饲料研究,农业科学技术，2018.李维炯主编.微生态制剂的应用研究（版）化学工业，2019.熊德鑫 主编.肠道微生态制剂与消化道疾病的防治科学，2019.王秋菊，崔一吉吉著微生态制剂技术与应用.化学工业，20182 .潘春梅主编.微生态制剂生产与应用.农业大学，2014