《中国居民膳食指南（2022）》发布——我国首次提出“东方健康膳食模式”.docx

中国居民膳食指南（2022）发布我国首次提出东方健康膳食模式“2018全球营养报告显示，不合理的膳食结构已造成 严重的健康负担，全球有1/5的死亡与饮食有关。” 4月26日， 在中国居民膳食指南（2022）（以下简称指南）发布会 上，中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨月欣 表示，为适应中国居民营养健康的需要，减少营养不良和预防慢 性病的发生，指南在2016版的基础上进行了更新。“与2016版相比，此次指南将原来的6条'核心推荐' 改为8条膳食准那么'。”杨月欣介绍，8条准那么为：食物多样, 合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆; 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足 量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。据介绍，指南由2岁以上群众膳食指南、特定人群膳食 指南、平衡膳食模式和膳食指南编写说明三局部组成，包含2岁 以上群众膳食指南以及9个特定人群指南。其中，9个特定人群 指南分别是备孕和孕期妇女、哺乳期妇女、0%月龄婴儿、724 月龄婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、一般老年人、高龄老年人、 素食人群。针对高龄老年人的膳食指南是此次新增内容。杨月欣表示， 高龄老年人身体各系统功能显著衰退，营养不良发生率高，慢性 病发病率高，对其膳食营养管理不同于刚步入老龄的人群，需要 更加专业、精细和个性化的指导。当下，三餐不规律现象比拟普遍。据杨月欣介绍，近20年 来的数据显示，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，农 村居民不吃早餐比例显著增加，零食消费率呈大幅增加趋势。以 上进餐不规律的行为可能增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。另 外，居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、 盐等摄入超标，增加超重肥胖发生风险。“如在外就餐或选择外卖食品，应按需购买，注意适宜分量 和荤素搭配，主动提出健康诉求。”杨月欣建议。除食物外，水也是膳食重要组成局部，但容易被忽略。“我 国饮水量缺乏的现象较普遍，2/3的居民饮水缺乏。饮水过少会 降低认知能力和体能、增加泌尿系统疾病患病风险。但含糖饮料 消费量呈上升趋势，过多摄入会增加晶齿、超重肥胖、II型糖尿 病、血脂异常的发生风险。”杨月欣指出，这就提示应该格外注 意“规律进餐，足量饮水”。足量是多少？ “在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700毫升，成年女性每天喝水1500毫升。”杨月欣指出，饮料不能代替白水，应少喝或不喝含糖饮料。据了解，我国一直没有属于国人自己的膳食模式。此次修订, 专家们结合我国近期营养调查和疾病监测，发现东南沿海一带 (浙江、上海、江苏、福建、广东)膳食模式，具有蔬菜水果丰 富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点, 且该地区居民高血压及心血管疾病发生率和死亡率较低、预期寿 命较高。因此指南首次提出，以东南沿海一带膳食模式代表 我国“东方健康膳食模式”，希望发挥健康示范作用，有更好的 指导性。据介绍，为方便百姓应用，此次修订还完善了中国居民膳食 宝塔(2022)、中国居民平衡膳食餐盘(2022)和儿童平衡膳食 算盘(2022)等可视化图形，并拍摄了定量食谱图案、宣传海报 以及其他可以呈现的形式，以方便群众学习和实践合理膳食，促 进“合理膳食行动”落实。记者梳理发现，指南对“多吃” “少吃”“适量”“控制” “限制”等有了定性描述，对“高盐” “高油” “高糖” “含有” “富含” “低盐” “低油” “瘦肉” 等进行了定量描述，群众可以更方便、直观地理解这些词。膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家推动 食物合理消费、提升国民科学素质、实施健康中国行动的重要措 施。据了解，自1989年首次发布中国居民膳食指南以来， 我国已先后于1997年、2007年、2016年进行了三次修订并发布, 在不同时期为指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢 性病、增强健康素质发挥了重要作用。（记者田雅婷崔兴毅）（2022 年）