中级茶艺师复习题及答案 (1).docx

中级茶艺师复习题及答案1、乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。A、武夷水仙IB、闽南青茶C、白毫乌龙（正确答案）D、凤凰单机2、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶（正确答案）3、在为宾客引路指示方向时，以下举止不妥当的是（）oA、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、指向目标方向（正确答案）C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向4、在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大 的感觉。A、向上（正确答案）B、正视C、俯视D、扫视5、接待身体残疾的宾客时，应（）。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷（正确答案）6、六大类成品茶的分类依据是（）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺（正确答案）7、炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶（正确答案）B、红茶C、青茶D、白茶8、在服务接待过程中，目光应（）。A、直视宾客双眼B、防止与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区（正确答案）D、视对方额部以上9、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（）,以示尊重。A、右手B、左手C、单手D、双手（正确答案）10、（）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。A、傣族B、侗族C、苗族D、白族（正确答案）11、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼（正确答案）12、在为VIP宾客提供服务时应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食 的新鲜、洁净、卫生。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、20分钟（正确答案）13、六大类成品的分类依据是（）oA、茶叶鲜叶原料加工（正确答案）B、茶树品种C、茶树产地D、发酵时间14、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。A、香气B、滋味（正确答案）C、外形D、嫩度15、在唐代（）已经形成系统。A、饮茶（正确答案）B、喝酒C、说书D、斗茶16、音乐是我国古代（）的必修课。A文化人（正确答案）B、经商人C、为官人D、务农人17、幽谷清风是反映()的古典名曲。A、月下美景B、思念之情C、山水之音(正确答案)D、旷野苍茫18、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗(正确答案)C、游历、讲学、论道、著书D、下棋、对诗、吟唱、饮酒19、茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐(正确答案)20、80左右的水温适宜泡()oA、白鸡冠B、龙井茶(正确答案)C、铁观音D、普洱茶