酒店管理养成节能降耗意识.pptx

正确使用设施设备正确使用设施设备 养成节能降耗的意识养成节能降耗的意识2022/1/281+使员工了解日常工作、生活中节能降耗小常识，养成良好习惯。 + 降低酒店营运成本。 +使员工正确使用设施设备2022/1/282+工程部介绍+正确使用设施设备+培养节能降耗意识+结束语2022/1/283 1、酒店工程部的作用、酒店工程部的作用 1）保证整个酒店能源供应、设施设备的正常运行）保证整个酒店能源供应、设施设备的正常运行 2）保证酒店的设施设备的完整、完好性）保证酒店的设施设备的完整、完好性一、工程部介绍2022/1/284 承担着酒店建设投资中承担着酒店建设投资中75%75%的固定资产管的固定资产管 理责任。理责任。 占酒店总投资额占酒店总投资额30%30%以上的设备投资属于以上的设备投资属于 工程部的直接管理。工程部的直接管理。2、酒店工程部的责任、酒店工程部的责任2022/1/285 负责酒店负责酒店2424小时经营中的全部系统安全运转。小时经营中的全部系统安全运转。 专业性、技术性较强的职能部门，较大影响专业性、技术性较强的职能部门，较大影响到酒店管理成本，对提高酒店经营利润起到重要到酒店管理成本，对提高酒店经营利润起到重要作用。作用。酒店工程部的责任酒店工程部的责任2022/1/286 工程部对酒店安全负有重要责任。工程部对酒店安全负有重要责任。 工程部对客服务质量，将影响到客人对酒工程部对客服务质量，将影响到客人对酒店整体管理水平的评价。店整体管理水平的评价。 负责向总经理提出对酒店设备设施更新改负责向总经理提出对酒店设备设施更新改造方案。造方案。 保持酒店获得星评硬件的质量标准保持酒店获得星评硬件的质量标准。酒店工程部的责任酒店工程部的责任2022/1/287水系统生 活 水 管 道 热 水 管 道 冷 冻 水 管 道 雨 水 管 道消 防 水 管 道 中 水 管 道 污 水 管 道 蒸 汽 管 道 /疏 水 器 系 统阀 门 井隔 油 池化 粪 池 3、 酒店系统设备介绍酒店系统设备介绍2022/1/288机械设备设 备 组运 行 组洗 衣 房 设 备厨 房 设 备 燃 气 、 油 设 备 健 身 、 康 乐 、 清 洁 设 备水 泵 压 缩 机分 气 缸 阀 门 、 减 压 阀 、 安 全 阀 等水 水 交 换 器水 处 理游 泳 池 、 水 循 环 过 滤 系 统二 次 供 水 、 消 毒 器酒店系统设备介绍酒店系统设备介绍2022/1/289 电气系统电气系统 高压运行高压运行 强电强电 紧急发电机系统紧急发电机系统 低压维修低压维修 酒店系统设备介绍酒店系统设备介绍2022/1/2810 综合布线智能化系统综合布线智能化系统 智能式接头智能式接头 弱电弱电 电话电话 报警报警 烟感式烟感式 温感式温感式 消防系统消防系统 喷淋喷淋 混合型混合型 水泵水泵酒店系统设备介绍酒店系统设备介绍2022/1/2811 制冷制冷 采暖采暖 冷库冷库 各种冰箱、冰柜各种冰箱、冰柜 空空调调系系统统酒店系统设备介绍酒店系统设备介绍2022/1/2812 4、工程部特点、工程部特点有形的支出无形的收入2022/1/2813+酒店有哪些设施设备？（举例说明）酒店有哪些设施设备？（举例说明） 空调机组 发电机 变压器 锅炉 水处理设备、2022/1/2814+吸尘器+布草车+电冰箱+餐车+烘干机+洗衣机+桌、椅、2022/1/2815正确使用设施设备+延长设施设备使用寿命延长设施设备使用寿命+减少安全事故减少安全事故+降低维修成本降低维修成本+提高工作效率提高工作效率+增加利润增加利润2022/1/2816+酒店水、电、燃气供应情况介绍+及时巡检+日常保养与计划保养相结合+使用人员正确使用与及时报修+及时维修+根据使用部门要求对设施设备的新增或改造+加强培训，减少因使用不当而引起的人为损坏+定期检查使用部门使用情况2022/1/2817+按照设备说明书进行操作和保养+对使用过程中发现的问题做出指导+检查使用人员对设施设备的保养情况+对使用不当或人为损坏的情况进行处罚2022/1/2818正确使用设施设备+使用部门在检查过程中发现设施设备损坏，应及时申报维修，一使用部门在检查过程中发现设施设备损坏，应及时申报维修，一 般在上午般在上午10点钟以前将使用部门主管级以上人员签字确认的维修点钟以前将使用部门主管级以上人员签字确认的维修 申请单送交工程部值班室。申请单送交工程部值班室。+工程部值班工程师在接到维修申请单后，应签字确认，第三联交工程部值班工程师在接到维修申请单后，应签字确认，第三联交 由下单人带回，并回复维修完毕时间。将维修单按单号、下单部由下单人带回，并回复维修完毕时间。将维修单按单号、下单部 门、送单时间登记在维修单记录本上门、送单时间登记在维修单记录本上+值班工程师应简单分辨出维修方法，根据轻重缓急的原则及时安值班工程师应简单分辨出维修方法，根据轻重缓急的原则及时安 排技术员维修。排技术员维修。2022/1/2819+技术员根据维修单描述情况到仓库领取维修材料。技术员根据维修单描述情况到仓库领取维修材料。+现场维修维修完毕后，清理现场并填写损坏原因和所现场维修维修完毕后，清理现场并填写损坏原因和所 用材料，通知使用部门维修情况并请使用部门做细节用材料，通知使用部门维修情况并请使用部门做细节 卫生。卫生。+请使用部门领班级以上人员检查维修效果并签字确认。请使用部门领班级以上人员检查维修效果并签字确认。+技术员持维修单到仓库和值班室销单。技术员持维修单到仓库和值班室销单。2022/1/2820维修单的跟进流程维修单的跟进流程+ 各部门如需增补制作方面的事项，需填写各部门如需增补制作方面的事项，需填写“工程制作申请单工程制作申请单”，由，由 部门经理级以上人员签署。部门经理级以上人员签署。+工程制作申请单必须填写清楚发出部门、日期、制作项目、布置工程制作申请单必须填写清楚发出部门、日期、制作项目、布置 位置、用途、规格、数量、材质、颜色。申请制作项目在位置、用途、规格、数量、材质、颜色。申请制作项目在“工程工程 制作申请单制作申请单”上需附样品或图纸说明。上需附样品或图纸说明。+工程制作范围：工程制作范围： 1 1）因营运需要，需由工程部制作物品、项目（如做新木桌等）。）因营运需要，需由工程部制作物品、项目（如做新木桌等）。 2022/1/2821 2 2）在原已完成物品的基础上，因在实际使用时发现某些欠）在原已完成物品的基础上，因在实际使用时发现某些欠 缺，而需工程部作改进（如在展示柜上加玻璃缺，而需工程部作改进（如在展示柜上加玻璃 门，改造旧木桌等）。门，改造旧木桌等）。 3 3）为满足营运装饰、美化等而在已完成的建筑物上增加小）为满足营运装饰、美化等而在已完成的建筑物上增加小 挂件、画框、螺丝钉、取孔、粘贴、拉线等。挂件、画框、螺丝钉、取孔、粘贴、拉线等。 4 4）设备增添（如加装风扇，空调、灯光、音响等）。）设备增添（如加装风扇，空调、灯光、音响等）。 5 5）设备位移（如移空调、移固定的灯具等），从而需购买）设备位移（如移空调、移固定的灯具等），从而需购买2022/1/2822制作申请流程 相对应的材料或产生相应的费用。相对应的材料或产生相应的费用。工程制作申请单填写好后，先送至工程部初审并初步工程制作申请单填写好后，先送至工程部初审并初步 作出预算，由工程部上送总经理批准后，方可执行。作出预算，由工程部上送总经理批准后，方可执行。总经理批准后，由工程部进行材料申购，制定出完成时间回复给申请总经理批准后，由工程部进行材料申购，制定出完成时间回复给申请部门，此完成时间以部门，此完成时间以7 7天材料采购时间计算，如材料到货时间推迟，天材料采购时间计算，如材料到货时间推迟，则顺延。则顺延。制作完成后，交由使用部门使用，制作费用计入使用部门维修费中。制作完成后，交由使用部门使用，制作费用计入使用部门维修费中。2022/1/2823制作申请流程 ( (一）介绍工程部的节能降耗工作一）介绍工程部的节能降耗工作（二）如何在日常工作、生活中节能降耗。（二）如何在日常工作、生活中节能降耗。（三）如何配合工程部做好节能降耗工作。（三）如何配合工程部做好节能降耗工作。2022/1/28241、设备的选择、设备的选择2、建筑材料的选择、建筑材料的选择3、建立一套完整的节能管理机制是关键、建立一套完整的节能管理机制是关键 1 1）建立完善的节能领导机构）建立完善的节能领导机构- -节能委员会节能委员会 2 2）建立健全的能源管理制度）建立健全的能源管理制度 3 3）做好能源管理的基础工作）做好能源管理的基础工作 建立完整的能源计量体系建立完整的能源计量体系 做好能源的消耗统计工作做好能源的消耗统计工作 4 4）确立全员节能的思想和体制）确立全员节能的思想和体制2022/1/28251.1.完善能源计量体系完善能源计量体系2.2.设置能源计量管理人员设置能源计量管理人员3.3.建立健全的能源计量管理制度建立健全的能源计量管理制度 (1) (1) 酒店能源管理办法酒店能源管理办法 (2) (2) 能源计量制度能源计量制度 (3) (3) 能源计量仪器管理制度能源计量仪器管理制度 (4) (4) 能源统计分析制度能源统计分析制度 (5) (5) 能源档案、技术资料管理制度能源档案、技术资料管理制度4. 4. 明确各部门的基本职责和任务明确各部门的基本职责和任务4、 能源计量管理2022/1/28265、能源统计、能源统计1 1）、建立能源统计系统，包括购入储存、）、建立能源统计系统，包括购入储存、加工转换、输送分配、最终使用四个环节。加工转换、输送分配、最终使用四个环节。2 2）、统计能源消耗量）、统计能源消耗量 包括单项能源和综合能源消耗包括单项能源和综合能源消耗3 3）、统计能源利用情况）、统计能源利用情况 也包括单项能源和综合能源消耗也包括单项能源和综合能源消耗4 4）、编制能源消耗平衡表）、编制能源消耗平衡表2022/1/28271）根据实际情况制定个区域空调温度标准）根据实际情况制定个区域空调温度标准2）计算各区域用电、用水标准）计算各区域用电、用水标准2022/1/28281 1）分析区域能源消耗情况，找出薄弱环节，制定切）分析区域能源消耗情况，找出薄弱环节，制定切实可行的工作措施；实可行的工作措施；2 2）制定节能计划，布置日常检查工作；）制定节能计划，布置日常检查工作；3 3）完善酒店能源计量体系；）完善酒店能源计量体系；4 4）对各区段能源消耗情况进行检测对比，不分时段）对各区段能源消耗情况进行检测对比，不分时段巡视，查找巡视，查找“跑、冒、滴、漏跑、冒、滴、漏”现象并现场处置；现象并现场处置；5 5）做好计量统计和考核工作；）做好计量统计和考核工作；6 6）对酒店管线和设备等进行节能改造施工；）对酒店管线和设备等进行节能改造施工；2022/1/28291 1）决策管理层）决策管理层 制定相应的能源使用标准，合理地制约和引导，制定相应的能源使用标准，合理地制约和引导，保证能源有序、经济、健康的供应。保证能源有序、经济、健康的供应。2 2）使用管理层）使用管理层 要求制定科学的设备使用制度和操作规程，严格要求制定科学的设备使用制度和操作规程，严格按照操作规程去做。按照操作规程去做。3 3）工程管理层）工程管理层 包括设备维护人员和能源监督机构。包括设备维护人员和能源监督机构。4 4）服务管理层）服务管理层 包括酒店所有的服务人员，要求自觉按照酒店的包括酒店所有的服务人员，要求自觉按照酒店的能源管理制度去做。能源管理制度去做。2022/1/28301 1、随手关闭不必要的照明，这点很重要，也很容易忽视、随手关闭不必要的照明，这点很重要，也很容易忽视2 2、冰箱（柜）里不要摆放过多的物品，以保持冰箱、冰箱（柜）里不要摆放过多的物品，以保持冰箱（柜）内冷空气的流通，达到节电目的。（柜）内冷空气的流通，达到节电目的。3 3、空调要勤洗室内机里的回风过滤网，以保证空调正常、空调要勤洗室内机里的回风过滤网，以保证空调正常工作，达到节电目的。工作，达到节电目的。4 4、 办公室及其他区域开窗时请关空调。办公室及其他区域开窗时请关空调。5 5、短时间不用电脑时要启用屏保（不用不要关显示器，、短时间不用电脑时要启用屏保（不用不要关显示器，频繁频繁 开启将降低显示器寿命）。开启将降低显示器寿命）。6 6、1 1、2 2个楼层不要用电梯。个楼层不要用电梯。2022/1/28317 7、根据制定的区域温度标准开放空调或新风机。、根据制定的区域温度标准开放空调或新风机。8 8、用完水后及时关龙头。、用完水后及时关龙头。9 9、洗澡时龙头不要常开、洗澡时龙头不要常开1010、发现有龙头、管道、洁具泄漏及时通知工程部。、发现有龙头、管道、洁具泄漏及时通知工程部。1010、餐饮服务无后台，厨房地面保持生产高峰时，地面干爽，、餐饮服务无后台，厨房地面保持生产高峰时，地面干爽，避免因厨房地面潮湿而污染餐厅地毯。避免因厨房地面潮湿而污染餐厅地毯。1212、厨房内空调处于负压状态，避免油烟污染餐厅，保护装、厨房内空调处于负压状态，避免油烟污染餐厅，保护装潢效果持久性。潢效果持久性。1313、排油罩用运水烟罩，并每天将过滤网清洁一次。、排油罩用运水烟罩，并每天将过滤网清洁一次。1414、厨房内避免长留水现象，灶头上水龙头处于常关状态。、厨房内避免长留水现象，灶头上水龙头处于常关状态。2022/1/2832如何在日常工作、生活中节能降耗如何在日常工作、生活中节能降耗1515、肉类原料化霜应提前在冷藏室内进行，杜绝用自来、肉类原料化霜应提前在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。水化霜。1616、及时对冷冻库、冰箱进行化霜，蛇管上霜厚不超过、及时对冷冻库、冰箱进行化霜，蛇管上霜厚不超过3 3毫米。毫米。1717、改变节能灯的采购程序，节省采购费用、改变节能灯的采购程序，节省采购费用50%50%以上。以上。1818、及时去除电开水器内水垢。、及时去除电开水器内水垢。1919、用汽设备冷凝水回收可节省费用、用汽设备冷凝水回收可节省费用20-25%20-25%；冷凝水回；冷凝水回到锅炉房给水箱，或洗衣场。到锅炉房给水箱，或洗衣场。2020、洗衣场、厨房等用蒸汽设备的疏水阀处于、洗衣场、厨房等用蒸汽设备的疏水阀处于“疏水阻疏水阻汽汽”状态；可节能状态；可节能5 58%8%。 2022/1/28332121、餐厅（包厢）在开餐前、餐厅（包厢）在开餐前1515分钟前使用新风换气、降分钟前使用新风换气、降温，视客情调节空调温度。温，视客情调节空调温度。2222、客房卫生间冲水箱调节到、客房卫生间冲水箱调节到6 6升，不用升，不用8 8升，每天可节升，每天可节省省2020升水。升水。 2323、在饭店大门入口处加防尘垫，宽度大于、在饭店大门入口处加防尘垫，宽度大于2 2米，可将米，可将70%70%的鞋底污垢挡在室外，减少大堂、楼层地毯的鞋底污垢挡在室外，减少大堂、楼层地毯PAPA清洁清洁工作量。工作量。2424、花岗岩、大理石地面有污渍（口香糖）及时处理最、花岗岩、大理石地面有污渍（口香糖）及时处理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗涤剂再处理一有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗涤剂再处理一下无痕迹。下无痕迹。2525、不要频繁开关照明灯具。、不要频繁开关照明灯具。 等等等等、等等等等、2022/1/28341、合理使用各种器械（看说明书）。2、在搬运东西时注意不要碰坏墙面（纸）。油漆和墙纸都是要花钱的。3、在搬运东西时要轻拿轻放。4、避免人为损坏物品，维修时不但材料要花钱，而且人力资源也浪费。5、发现“跑、冒、滴、漏”时及时向工程部报告。6、发现设施设备损坏及时报修。7、严格落实部门制定的节能降耗方案。2022/1/2835 总 结2022/1/2836 在酒店要做好节能降耗，首先大家要把酒店当成自己的家，要象在自己家里一样爱护每一种资源、物品。 从小事做起，从细节入手，从现在开始！ 谢 谢2022/1/2837