最新影响酶活性的因素设计性实验PPT课件.ppt

影响酶活性的因素设计性实影响酶活性的因素设计性实验验一、实验目的通过对唾液淀粉酶活性的观察，验证温度、pH、激活剂、抑制剂等对酶活性的影响。（以唾液淀粉酶为例）酶的特异性3.将上述各管放沸水浴中煮沸将上述各管放沸水浴中煮沸35 min，观察记录结果，观察记录结果1.制备稀释唾液。制备稀释唾液。2.取取3支试管，编号，按下表操作支试管，编号，按下表操作1.制备稀释唾液。制备稀释唾液。2.取取4支试管，编号，按下表操作支试管，编号，按下表操作3.以以2号管为标准管号管为标准管每隔每隔2min做碘反应。到做碘反应。到接近浅红接近浅红时，取出时，取出各管，分别做碘反应各管，分别做碘反应,观察结果。观察结果。4.将将4只试管均放入只试管均放入37水浴中，水浴中，5-10min取出各管，分别各取取出各管，分别各取1滴做碘反应，观察结果。滴做碘反应，观察结果。温度对酶活性影响 pH对酶活性影响1.制备稀释唾液。制备稀释唾液。2.取取5支试管，编号，按下表操作支试管，编号，按下表操作3.以以5号管为标准管，加号管为标准管，加10滴稀释唾液放滴稀释唾液放37水浴中，测定水浴中，测定淀粉水解所需时间。淀粉水解所需时间。4.1号管号管加加10滴滴蒸馏水，蒸馏水，24号管号管加加10滴滴稀释唾液稀释唾液，以，以1min间隔，间隔，取样，做碘反应。取样，做碘反应。5.观察各管颜色，确定其最适观察各管颜色，确定其最适pH。激活剂和抑制剂对酶活性影响1.制备稀释唾液。制备稀释唾液。2.取取3支试管，编号，按下表操作支试管，编号，按下表操作3.将将3只试管均放入只试管均放入37水浴中，以水浴中，以1号管为标准管号管为标准管每隔每隔2min做做碘反应。到碘反应。到接近浅红接近浅红时，取出各管，分别做碘反应时，取出各管，分别做碘反应,观察结观察结果果。操作操作注意事项注意事项：1.唾液稀释（方法）唾液稀释（方法）2.要求器材干净，避免杂质干扰。要求器材干净，避免杂质干扰。3.取样体积尽可能准确。取样体积尽可能准确。4.准确计时和依次加液，各管反应时间应严格控准确计时和依次加液，各管反应时间应严格控制一致制一致。五、实验结果根据实验结果，说明各种因素对唾液淀粉酶活性的影响情况。结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！16