2022年公共营养师考试题库点睛提升300题(答案精准)(陕西省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACY7Q9J5Q2X9Y5P9HB3G10L9P1Y10F5S1ZF4T8T3D6X2J1X12、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCE8X2W1D9A6B10T10HH5P2E1R7U6U2Z7ZI9O5F7D10N3O4C13、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCG2R4U1R5T9G1V1HB9Z7H3G9F9I1L1ZS5D5K5F4F7E1V14、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCC5F5E8B1Z6J2S2HV1L7U10Z8P7G6B9ZP2H4U2E8F10J10B15、含维生素A丰富的食物有（）。A.动物内脏B.鱼C.瘦肉D.粮谷【答案】 ACK4A4L8E9G1N4N4HD1P2J2V10K10M7F7ZN8H9T3T2G4O4A86、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCY1L5B10M1D7H6C10HL9F4G5G1G10I4M1ZD7B9R10T1W2X2L87、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCC4W7X9U9M7E10X9HC9K9B7J1Q2B10Q1ZO3D6Z4O5N4O4K48、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCH2F8O8W1I10A8X4HR5L2D5H3U7L2R7ZN3E7S2S5T8P2Y29、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCE9Q9N1V7M1W8N1HT8N6A4G10I6F10F8ZI3T3Z4E9L10Q2P410、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCV4B8X5Y8N9Z2X3HD7J9I6Z8W7C1Y2ZS8E4T3C7Q9N7P1011、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACL6V1I4H7R7C7P1HE8Z10L2Q3D7L4Z7ZB2O10V4I9J9G2Q112、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCA10M5X8J7M8M6N6HD3L4L2E3F6R8T6ZN2D6R2L10L5V2M413、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCD7Q1Y2O1X3Y1I2HR2X3P10M7N9X3D8ZG2P10U7P10K7C2Q214、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACO10S10U8N8A3U5Z6HY6S9M8O7Q4C6J3ZS10E8M9S6F2P5B815、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACD6F10F1Z2B6M1T7HJ10V10U3T7D7N7Y6ZI5G3V6Y7C3U2T116、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCI10O10Q3R7H3T2X10HS7O5N3J10Q9E1T6ZU2I9E8U1O4O3O617、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCT1I10I10M4F8O4W8HZ6U2C5G1L6R7T3ZT3E3R4X9V2L6X1018、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCQ5N8H3V5I5Q9U8HA10F8P10J2W8H3A9ZA4W7X2L7O1P8B1019、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCR10J7O10U7B5Z8M8HN7E9H4S4N4P6F2ZE2V5T4S6A9S10Z920、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACA1U10V10V5D8R10T2HS9B5P6A2M8K10F8ZF2W7U9S1F5Y4G821、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCT5W5J2Y5V10U4M3HJ5W6N6P9S6S7O8ZI4P10I7S8Z1F5U122、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACC10F7M2R2V3P2L1HY5Y9T9E6Z1I4S6ZV8G5P8N2R4D2Q1023、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCB9T1P7W9U10W3L4HM9Y5I7A2O9U4Y1ZY6I9J2Q6U3R3Z724、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCF5Q7V2B1Q3X7C8HI6M6L8G7K9L3E2ZQ8Y9H10Q7W5O9H1025、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCV9R3H7N10C5O8C2HP8A6I3Y4G6W5L3ZW3K2U3E3B6Z3V826、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCF9E10H10P2C1K7C5HK8I4P3R5Z4Q7F5ZL1J10V10T8W8M6Y727、诊断锌缺乏的理想指标为（）。A.发锌B.血锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCN3C6T9G2K8Q2Z5HF1F4E1L5A9K10T3ZZ2Z9B10C7K4Z2E528、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCZ5P3J7Y2H8S6F1HU3Q6R2P8L9Y10C8ZU8P9G7U8S9G10N129、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCT6X7B6X5E2O8H5HU3A1V3I9O6I1K10ZG4S7Q7W3E5E1P230、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCW10E2Q3J5Q6A3L1HF4M7I3L7Y2E7H4ZZ2K6U10C3M8I10C531、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCO5U4M4N1O9B6R3HJ1G3M8U4F5Q9B2ZW5Z9R5S4M7Z4N232、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCO6X3T10S1D6T8T6HX9I2G6E1B6V7O7ZW7F6M3P3H4P10B733、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCX2F9S1E7Z6Q9O9HS5A8N10K4F2P1R5ZD8O10O1C5Y3A7A234、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCC9X4I3V7Q7E9O2HL1H5S5N5J5S3E8ZA6F2D6Y4Q1C5Z535、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCL3U8K1R6N4Q7N8HA2R9D5D1R4U5S4ZQ10S5B2E4C5I4F636、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCY1K4I7K2E5M4B5HM7A2W3P6E5G6Z2ZK7B4F8C2Z6H4S937、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCA6Z2C6D7C10B5W1HJ6R2P2H9Y5S5C8ZN6O10Z8T6V10H7Y1038、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACD1F1T4A10G10Q5B9HY8Q7N10E9W2J9G1ZV6Q1E3X10D10A1T439、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCE5C7Q3O2G7Z4X4HZ9S4O6G2Q9L5J5ZL5F1J8U6L5B6W440、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCP4I8Z5F6T7X2E1HL7X10E3C10V4P9E9ZG8J5N4X1E8M3Q741、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCQ7B5Q7M1Q5Q2M9HC5P6K1Q1U7Y8R4ZI4B8G4V5A8R5K642、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCA4A3X9T5I5T10G8HD7V7W8B5A4X2E7ZC1D2O6M2B7O2Q943、水的生理功能不包括（）。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质【答案】 BCB5M9S8V4S8K5S6HJ8C1I6W4X8Q3Z1ZA6J9A1J10W3D4K844、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCJ9S5O6U1Q1D4Z1HG4V5R10S4C7C8L10ZL6J1Y9B2G5W5Q445、菌落总数是（）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染【答案】 BCC9P7X5A2R3D7N1HX10Q6P2F6Y6K3Z7ZD8J9F9Q6W7L4V346、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 DCF1W6B3O2U10Z7X8HH9K8I7J1U2X4S9ZN3K2L7Z5V6W5E547、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCU6P2O9H2C8L1D8HW5X5J10I5E1A5Z3ZM1G2C10Z9X9T8O348、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCH1V7T8M5H6U9B4HL1S6P10H8O9E5I5ZG5R1F9P5Z1R3Q1049、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCB8B5B8B3K9X9Z7HC5Y9X4V8E1T9C3ZW2M9M1N4L8I4U150、下列属于单糖的有（）。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCK9L3M4F7K7C3K2HG5S3Z8Z8N6D10W10ZU1W5W10Y2Y8C2B551、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCF2G7V3B8B6X5Y2HS9N9Q3S2E5H7E8ZR5I7M2T7S1E1V952、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量B.膳食纤维C.水D.矿物质【答案】 ACP6S6U2F3J5R5E7HY10R10H4T9Q2Y7W7ZG10V9Y8A10D7Y3U1053、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCR1V5C5E2K5J4E5HK10T9N7L1N10V2G9ZP1Y5P6B3P5U10E754、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCT3A6G10H6S4U3A3HN5H8M3O2H6U3T1ZZ7A1E10M3G6B4N455、某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A.40 kJ（9.6 kcal）/100 mLB.60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC.80 kJ（19.1 kcal）/100 mLD.l00kJ（23.9 kcal）/100 mL【答案】 CCS3B2T10Z7Z3U8C6HS1B5X8O7F5J6M3ZB10U5U9F2A9Z1P356、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCT8J6B2K3J5X1Z1HA4K4I8F1R1N10L8ZS4A4X2X10G10H6W257、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCR7A8I6P6E9A1W7HK3Q3R2U1C1V1Q4ZX8W8T10M8S5Y7O458、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCR5Q10O9C5B5B6A9HN5P7N1V9O10Y2K6ZP9D4G8J5W1G4I959、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACU8K10V5E3J2P2Y10HX7P7N4I7E6Y1F2ZU7B5T3V9L4Q4W960、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACG9O5I8C5A8Z1Q8HF9X8G10M6B7U4I4ZT5J7T2X10F3V8J961、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCQ8F8D5N10P9Y7A8HN7W6K9C9D9X10M9ZZ10F4X8V1B7X3M162、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCN8T2I3H7J4C3J5HY5F7Z3F9S6X6V1ZZ4N2H10Z8N4D3D463、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCA6O1V6W1M7H6X2HR7D3W5Q9C5V9K7ZC8J6J7U7B2B5F564、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCL6V8K6R8L6P10X8HW7W8T10O2H9S7C2ZT3G8W7T10D6T3N365、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCP10F10L1G5L5K2Q5HJ1L5U7C9D9K7D10ZZ3D4Q2D3G4Y4I666、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCW7B1Y6E2C6G8R7HP9C5U3X3J4Q10X4ZH5O10C7B9P2S7F467、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCW1L7D9W7K7A10W4HQ7B4R9E10Y9B10O6ZZ2S4X6P5W8K10K168、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCJ5L2B2W6D1X1K6HO2Y8K10X5L6A6O8ZK5X6I3H6U8B8C969、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCO4T10J7A7L3N5R2HM5C1U5E3E2J6H3ZB9E2X7E2M2J3K670、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCY4T8Y5F8D10A4T4HS4Q3U9T6P3I3T6ZT9F5R3S3P6G1Q671、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCO1J9R7Q9W9O9N9HI8P10L7F5M4H10I2ZB7I6I4S8P3W4Q472、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 BCN9S3B10I9B5I8N5HC7K9P7F5A1E4L6ZB5C1C10V10U2I1Q973、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCJ4X7O7M7E5K2Z9HG5M8Q1K3E7V1C10ZP2M8F8J10R7V1D374、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCW6R6I8S8S6H5W6HH4B4P9E6W9I10C6ZN7V7E1I1N7J3X175、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACN8R4P6J4N8H4U2HJ2M6A7K9W10D4K9ZC6V4B10Y3K9O10D476、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCJ10O2E9C9M4X6P10HU8X7P3Q3A5V4R5ZY4M5L8K8G2U1C177、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACU5E9A2I2N10H9P4HU6E6G5Q8X10U1U6ZL7X7V3X9Z5V2E378、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCY4K1Y10H7D1U6E8HV5T2V6V1X6W1Y7ZE1O6U7V6R3F9G979、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACO1D9P2U3T6T3A5HX4F9S4H3A10O9F5ZB6D1F5L5V5X7E780、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCG2M9F4M1O9X9W7HI1T7N9K7A1C5P6ZW5K8Q10A9S9X4S381、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCZ5K6D3C10K9P6M4HP7W4O6R3M4D10I7ZF2D5M5P10L6P10T982、以下（）是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品引起的慢性肝癌【答案】 CCC9F3J6M1V6G8Y7HK5Z10D9B6T6U4N9ZN1C10O1C5U4J3E883、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCM3Y5Q9T5L2V8N5HD4P5E4I3Q3T6N1ZG7Y3Z2K4F10U7W884、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCT6K1W9U4N6L7X8HA3R1U1R2Y9L8A8ZC1A5I2K7U8B5S385、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCF4C2V2L6S1M9H7HA1Z1G5B2J8Z8J8ZO10Q7G2B9S5I6S586、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACO5G9M9J7A5P10A8HQ6Q7Y2F10O3G7D4ZF3Q3B2P9U1C6D387、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCS6K1S1Z8F6J5J7HT4E6M9N5N9V3W6ZJ9J10F1E1V5S7X288、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCU7I9G8O4K1L7Q9HT7N7N1Q1Z6Y7D7ZP1S7A2G6E6W10M889、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCG3Z10V2I5Z1A10G8HC9P4U6A9Z9Z7F1ZS5U2J1J10M7X5E1090、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCR2A7R8Q7A1D7U10HS3R3S9K2X10L9E1ZT4V7F1A7P5V9W391、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCX10S9B5H8A6D6S3HQ10W10K2Q2V1L9G3ZJ9Y4S8Q5U9T6S192、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCI5Z5S7K8Q3J6W7HZ6M5A1R10F5C8G1ZW8Q3P9C9R10Q8U893、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACB8S1W7G7C6F7K10HW3V2F9M2Y10Z10E2ZQ8E9B4K7B3A6I194、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACZ2Y10R4K7E1L7D10HV4M10X10S7V10K3J3ZK5N8R9T5N6O9K795、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A.PDCAAS=AAS×n%B.PDCAAS=AAS×真消化率C.PDCAAS=AAS×表观消化率D.PDCAAS=AAS×氮吸收量【答案】 BCO7T9T3Y2F4I5P1HR1H4Q9Z1N5N8F10ZQ3S4S4M8Z8T7S596、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCG3G7L3X7F4A6W10HN2M9A1K1V8Q7K4ZI5M4P3Y7I1O3U997、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCM10F7S6R1T7W9X5HJ7Q7O8K3M3L2G3ZJ5D3U8Y6S5J2T998、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCW3H10A9H2Q2V9Z7HQ1J5S6Q9E2L7E6ZV10X4U7M4R8W6Y1099、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2×EARD.RNIEAR【答案】 DCQ9M10I8W3X7X8X2HV6S3A4B2H2T8T3ZB3H9N2P5Q1T6Q4100、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCZ6U5I1X8D1P8H7HJ9U4N3U8L2I9B2ZD2E6J3Q2B4I9P6101、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCR10A3O3S4B8M6N3HQ2S6D3Z5O3D6K7ZS10B10V2S3Z3Z2J4102、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCC6W3A8W5J8L9L4HQ8R5G1F1K1R3C1ZJ1V1Y2P6S4I7M8103、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCJ1I9X7D5A8U3F9HL5H10J9T1S2X6S2ZD4B1R3N9P5D3N7104、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACS3F6N7I10X3H9M6HP9Y3Z8M7P9E9Z1ZL9B1W2G5T5V3O8105、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCM10G4L9O1R6E5J8HK3N4F9R3L4S8Q2ZD4B1V8K1F8H5K7106、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCM3Y4O8X8V5K3S5HP5H5I10G5P6C4S8ZS3O6P4G4S2G2U7107、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCK9K1K4T9F9Y2S3HU8R1F8Y8E4T5A8ZE10F6N6P2Q4P9K4108、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCB1R9X5C9X5Z8Q9HJ1F9N4V2T10A2C10ZE4P4D6T9U10K7C6109、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCF6L2J3T8H2Q2U1HK7B5R8Z8S4P10O5ZO10G1A5W10V3N1S8110、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCD4S3W10J10E6X8N9HG6H5K5L1Y1T4H4ZC9E10E5X4T5N10S6111、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCX4R8N6D10Y8L2N8HM4W5Q2B10V5R8J2ZS7Y10V3E9Q5N7B6112、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCS5P9H4T9D9S6U5HZ9Y9R5P4H6A6C6ZW9X5