2022年公共营养师考试题库自测300题带答案下载(青海省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCG8K2Y1J10M10S4H5HA6Q10Q8G1J3A7K8ZP8M8R6T6U6F1Q12、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCB5W6E10S2Q6K8Q5HJ4Q4A6B3Y6Z1T1ZE8I8U1U6F6B2O23、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCW4B5Y6Q3D4Y8O8HJ7D6U2I6M1Z3L9ZJ5B4Y9N5G10V4N64、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACH7G6E9R10T6M6N7HQ8Q2H2V7K6E6H7ZQ10A6B6T6Z2Z7L45、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCD7V5E9J7Z1M1M5HX5M5R10R6H2N7D8ZX10E10V3L7I8J2F66、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCN7K8L5J7Z5W2S8HG2P9I5X6C4R4U10ZY3O3H9O9G5M2U47、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCD5C3T1Y4H4O6G9HB3J1M2S10Q10S2L5ZX10R5S7Q1J5G9R38、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCZ9K8B4C4G6L3B8HS9O6F3X8D1S4R3ZU3O2W3I9X3L1V69、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCI9M10T8P6W2M3K8HB6V2P9K5U4N3Y8ZV5P3B3Z2Y9L4R310、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCJ1C2H9X2U1K5F8HJ9M7T10Y8V3T8A6ZH3U5Z5J10M10Y7Q1011、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCR6Z1F7L3Q1V4X1HP6N9S2B5V8T1W3ZC6L9W7V5I6P2Y112、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCZ9Q4I10I2R6S1N1HO7I8L9U8D2P10M1ZO9F2R7A1Z9V3I313、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCG6T5Q6E8V1Y7S1HS7R4I3H3O4X10H7ZL9V6A6S7S3P2A614、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACH2U4W6M7I5F1Y1HQ1X1P4U8W2D4G7ZN6Q3D3F3P6Q6R715、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCP1F8Z5N9P4E9L6HO4R5Z3S7H3F7H3ZY1L1Z7Q4X7P1W1016、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCR7Z10Z6R7Y10W4W5HS3G1F7N8H6F9K1ZC2E9W10J1P3E8S1017、红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】 CCY4P5Q8D4E6O4R7HL7G2Y3G5I2H4Z10ZZ10U6Y3H1B10V3C118、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCB8W4Y7W5K6N10G2HQ7W4Q10V2V6M4F1ZG1Q7A6Z2L3C9P719、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCM1R5B8U5U4P4W9HN10C5K2O7R6L3C7ZF4O2H5X3U4I3Z120、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCV6G10C9W1T1A3A3HV5W5E8P7M7S7Q2ZK4E7C7E1U9M5L421、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCT2K6T9W1I4C9G4HO9O3L5X4K7A8B2ZK2Q10G2K6W9T10X922、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCS1K9V7K10V3B7T6HJ5S5R10U2P1M9D3ZP2X5Z2Z3F7Q7G823、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACS4U4R2Z5X1S7J3HV10R1H9G3P6I9X8ZG3T1Q9U6W10S10Y824、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCM9E9O5I2K5F10P1HG6Y3D2V3I6D3H5ZS6Y6V2O2Z7B2T425、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCT9K4W4S10U7A4M9HI9O3O1C2P6D8B9ZO9H8L9N9T6W1I1026、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACE5P8E8T4V4Q2S5HO6S3M6I4A1B7E6ZZ10O4V5I6C9B8F627、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCM5D6B2X8Q9B3L4HD4I6N6K4T7G8Y1ZW10Z9D7X6Q2S1T728、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCJ8Y6D2X5H4C5M8HE3H4I10D9K1R8Y10ZW4Z10Y4C10A1K8F629、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACN9T5J7P4V9M2N2HK8Q7V1I8B6B7J6ZW7G2G10J4I4T9M330、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACG8V1L3I1C1A4W7HQ9J2E3X4T9V3D3ZA1U10M8M8P3M4Z931、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACE1B2K5H7L1Q4E4HV10V1G5Q2R9K1D7ZN3H4X7R6J1T5Q532、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACV2X6T7Q10H8R2W3HM7E3V10B6T3X1S9ZQ7W3E2X6U4O7L633、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACC2V6J4U10J6M10J1HO5T5K8M9J9A9K4ZE4O2A3W5Z9N6L134、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCY2Q6Q10S3B6E7M8HP4C3K1Q2P8B1G1ZK7W2K10R6D2T9L535、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACZ5Q9E8N7B6K1O9HE4Q1T10Q5W7N4D4ZC10F4U5E8J7P5L1036、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCB6L8T5J6L2X4X5HK1T7R1L1L5J3Z4ZU3M3O2L6X1F3R837、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCO4X8T2B8N4W6W10HX2X10F10Y4M4E7U5ZY9N9R5Y6G10X4I638、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCO7U8Q10D9I7V10N3HJ7E9M10R8J9Z2V7ZP7F1W1S10X6L3U1039、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACP10P6A8I4L3C5Y5HA9T5J5Q9L8H2Q10ZB5Y9A6T5K9B2V940、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACJ3H5R2P8N8Z5K7HK7C2M3D4H6Q1A3ZR6O8Y6P6Q6S5D441、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCU6O10K6B2J6U3C7HW2K9V1S10U2W1M10ZG9R2F8P5M9V4R642、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCK2K9S9N6B4Z9Q4HH3V4I5D3O1I2Y2ZU10E9H10B5Q2I9F743、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCU6P8V2Z2V4L2G6HH10C6P5O1L5D9H7ZD10M6L9Q6C2Z1E344、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACJ7Z2D9Z2I8F10U1HB5K1U5K2P4A1J6ZH1K5X3L6O3V8A545、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCS9T3Z1E4X5U3A10HZ3G5C10X3T2S10I10ZN5J9L1N1R2C1T746、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCX5L7H2T5J5J5H7HQ2F2J5C10V1Z6U4ZT5N4H10L3K7X5Z747、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI= EAR【答案】 DCV5K1V2I2E9V3V3HW4P2O9D5C5Q10X9ZZ2H2T3G3F1I1W548、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCU10I4D6C7H1B10P3HH3M6D4R8C3H9B10ZU9M5Q1N5D8A3Y1049、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCM1L6K3C6P6Y6L7HO1G1X7P1Z9B6S4ZW9K7J4Y2C8D7Q350、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCD2L5W3U10S10K2H6HC2Q5B8M3M6O8D8ZK2I5J4S7Z4J6W651、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCI1T5W4D7R5F8E1HB4T1D5A2U10P8P6ZA3L5G8H6J10S3G652、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCH1B9X8P2J8R5H3HC5R6W2G10R2X3I10ZQ5R10D5U9K9L3P853、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCX9R5D6R6K6L7A1HV3L3J7F10U1B2P2ZF1Z5A5D1G7K9I854、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCI9E3B1V8D7W10M3HK8O5V8M6D7Y7E8ZO6U2O2Q9T2C3R655、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI= EAR【答案】 DCC9J3F3R7T5F10C2HP4E5F2A6N3K6M1ZO10Z4U8O4Z2T2P756、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCT10F9B3I6G9O9C10HT9K8T4C6I4C1B9ZV1O5Y2S10W4R8B157、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCW6D10E1H2K3K2Y7HW1D3I7N10I9O4H1ZN6K10A7M10L7U2A958、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACS7A1H2I6L5B8Z2HG6J1B3Z4Q4P7D7ZA8S2X3H6N5Y1I559、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCQ10T1X8Y3V2F6J4HW10B5E4O1K9D3W9ZJ9G9J1X3J6F5Y960、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCH3W8Q4F8H5T8P9HO7V7D5Q8H9O5V1ZL3K9I6H7S6F4Y461、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCI10I1M4V1V3J8V5HF10Y5E3T2U7D7J10ZA7R8U8I4D3X8V362、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A.1015oC,>65%B.1821oC,<60%C.1821oC ,>65%D.2225oC,<60%【答案】 CCK6O10N1Z1O9N5K2HW3C7W10F2J7F7M3ZC1B8O10D5M6F4B363、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACN7X1A10O6P1D7A2HL3C4L2P1D6S8W1ZS1F1W1T3W5B2B864、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCJ10C8S4N9D6S4E10HQ8H5C3I9T1L6V8ZG9G4J7K7B1O5G865、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCE1B8V8H3C2S3A1HW3W3Q6U10E8M9K9ZR4T2U5B4C10O5C966、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCU2T2Y5C7M5X8O6HI2S10F6P4Z10B2I5ZV1I10P1X4R6R6A867、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACB2K9U5J2H8K9V8HW2Y1L8L7I8O2U4ZY9T7R9J7U4V2S268、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCB2Q4D3V3A3J4E7HN2E10Y1S1V3C7P1ZL2K5T7W4H10J5R669、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACN10Y8Q9V6C9K10Y4HS9G2T5K5U5O9Q3ZT10O6E3V2Q5H4L770、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACQ3H5Z8O4E4M4C7HW1E4U8W10V4N7C2ZK2R2O2X6C9R8J471、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 CCM1U1Z9U3A2T9D1HQ8F10K8Q8A4J9J9ZA5F2O4N6B4M4V972、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCS4P9M10F9U2F9M10HH6B9R2O7U4Q3E3ZM8Z6M9Q1H4G10V373、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCC2J1P6P5Q8D6W1HX9T4X8H2H3W5T8ZJ10Q7G4D1N10D4I1074、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCF3F5P4N4K1I2N10HP6X10Y9X4N1A2O2ZK2S4C8R2T2F7B775、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCN9V5Y2U1T9B8M1HP6B5C7D10O9S2K1ZL10I1S3N9Z7T3H376、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCB10Z1E4Z3P9Y7F3HF1G1V8D1I5U6T1ZA10Y1E2A7R6Q6V577、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCE2Z4B2M9P3H8A9HD5B2J4W10G9H8K6ZQ5T6Z9I7V9S3R578、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 CCZ2M4H1O9F5T7P6HM3I6W6L4J6H4O10ZX4T10O4S4D2X2S179、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCK9Q9D8D6G7O8R8HW8F3I4A3G7R1T4ZQ1N6B10X2Z6U4X980、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCQ5T2E9X6P4P8Z7HY7E9Y8B7B7A9I5ZO7B9Q10A9E7O7E481、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCD6G2J4L7M5A10E6HI3K5A7O8Y2V8P8ZY8B1O6W9R6O4L682、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCC10M9P9J5Z10J10O7HQ3W4D10Q9D3I7R4ZR4T9V2V6U10A8M383、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCB10O4P4B1T4D1Y6HC10G4K7T3Y6I4F1ZN4A1X1J10R8R9Z184、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACO4I7A6E9K4W2M5HI9W3F1S6W9Z5U8ZY4V2X5Q6R5A6A885、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCM10X5K6E10G4F9L5HT3O3L4H5G5H4J9ZO8O10L6M10Z5O7R1086、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCD9K7P5M8V4P9I10HR1P9Z1X5S3M2Z10ZY8F5Q3G2D7H10R287、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCS1M1E10V6W3M2E7HM2V10R6W3Z9Y9F3ZO7T1H6T6X2X8A388、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCI3Y7U10G6P9H7R10HJ4D10W3J10I4S9S10ZY4M6B3X4S6K6O589、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCK6O1U6U2E10W3H3HZ6S5N6C2A1V8X6ZE3W8K7K7C1F6S690、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCE6L5O2H7I7O2F6HX5T6Y4T3N7V8S7ZD1L8O3M1S9T9N291、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCO6V6W3I10G9B7A1HE6X3C10U9C1Y10J4ZP8Y8R6O3N3G4O192、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACI2I9B6O1V7B4Z9HX2T7S10P3G1L3Q2ZD1I4Y9J5K1Q5L693、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACH5C2L5A2Z9W5C8HW10B6O8F7H3W7J4ZT9U3W7M1K1I1U1094、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 BCQ4E5G8X4C10T9Z6HZ8J10Z1I1F9F10Y6ZY7V7H7O8C9M5D1095、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCV10C9F10A9I3O4Z10HH9S10T6X1B9J3T3ZL4H10A3L5A10Z9Y596、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCW8U10I6D1Q4F10S9HL10G1G3J3X4F7D6ZJ2M7W4A9B10D6K997、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCG4U9S4B6F2P10J9HB4X4V10R7M10P4B9ZB10C7D7E6E4B8R498、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCN5U2P2Z8F3V10F8HE6O6X4G3L6D9Z2ZM1O2V2H8V8C9B599、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCU10J3G1C10R9A7Z4HY3C4J8P10S9C3B10ZA2U10K7N1H2B8A4100、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCY4D5B10E1Z8R3L9HW2W4Q2L2H2T10F6ZR6A2U10O4R7U10P1101、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCJ1R6A5E7Q10Q5Y8HY6I1O1V5H2J3L10ZG9R3U1Y5M4K10S5102、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCH2Y1U2A1R5O6K7HB7G10J1T2R3B3E9ZD1A7L6Z9N3A2R1103、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCG6J5J8O7Q8N7O8HK3I6C6R1J3H2V3ZV2I5C5P8A1O6U3104、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACL2M3Z8J3T10K4O10HE5R1J9M5F10L5T8ZK7I3E6S2F6B1C6105、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACP9X1Q3A7X6T1Q9HP6M5U10C7U4Y6Q3ZN8S3Z7F10Z3N2U5106、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCI7A10P1K1B1R3V3HV4Z3C5Q1N9S9X1ZU2V6G1D6F2G4H6107、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCR9V10N5L4J10Q4V9HJ6Q2R5Z9U9D3W5ZV3P9C9C7D7B10T3108、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCS4V3W6G5M5W1J8HM8D3A7Z6S8P10S8ZO9U7Z2C10U7H2O9109、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCS2C4G8C3J1J2Q1HL7T9E7W3X8U10G1ZC6S4O10F8K6N4D10110、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACR1C7W7F7P1L5Z9HN2J5O2U5P5P7H8ZR9Q9Q9F4P10X7O3111、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCY7I1I3U1Q8C3L8HF2H3A6T7B8L5T5ZD4X4P3J9J4W1T4112、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACR7T4T2H1U7P10T2HU6Q10T6Y9L5F1W10ZF5I8M5E1W6G7F4113、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCB6N4A6U7U9Q7S3HP6Z4P2Z2P5P10E7ZU5M6O7N5S5W1Y5114、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCY10Y8U7I3P8I10D10HC2K10C2C8I10Z7L4ZN4K8W6L1F9W7J9115、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCS5P1N6P4D4R5G8HK3V9A4V10C8O10O5ZR2N1U1R6O9V8H6116、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCK7P2C1W5W8E3J8HW7X2A10X8U2I5C9ZD8M10C7P4H4E9Q6117、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【