2022年公共营养师考试题库提升300题加解析答案(海南省专用).docx

公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACS4B4A7N9O1G1D4HN6I6Y2P7D8B6U10ZT2R6Q5S2H8U8L22、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACJ4Z9M2T6A6L2D2HX3F8N5T2L9C10H8ZP10C2A4A9J2I7P23、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkg·d)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACZ3W2Y1C9L1L2L10HJ10P8D6Z8V8Z6L9ZJ5C1K8H6B10M8Z74、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCX3O2K1F9H3M5V1HK1M10R8T9E4M9O10ZG5A2G2I2X4J9N65、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCY10Y6I10X1B8H1V5HR1F5Q10H5X8H9H4ZV3Y1I2Z9C2M8Q26、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACT7U6X7B10F10I4C10HA1V2V9R2V3B9Z7ZF7I5B2G9E9C9R97、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高C.相等D.略低【答案】 BCT6F5M1M8E7E9L4HF9E6E5V5S10D8T8ZQ2N5C1I2H7X3O28、下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。A.叶黄素B.番茄红素C.-胡萝卜素D.辣椒红素【答案】 CCZ2W4N5Y6X3B2H7HY2X10A3D1C6J10S5ZL6Q5P3P3D2E3W59、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCG1S10J9K2Q7S6K9HB10T6A4P9L1X1I6ZT9R1R7D7J4O9E710、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACO10C4B6X8N8K7S4HA9V5D9V10B8Q4H3ZZ2S1H2Z8E2L10Y111、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACX9O8K4Y1A3Z9L3HE7W1G6T4A5T2J1ZU4S6J8H7Z1Q10G512、谷类蛋白质含量一般为（）。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCV2M5W5B1W6S4G3HJ7I2I7Y6L10O9S4ZZ5R5P8V5V5S7E513、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACW4E2Q9F3P8B1P7HC4Q6G1A2S4E8C3ZC6R9B4V8L6B5G114、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACM1O9X2L1D8M3Z9HQ9N4S1X6Z9D9B6ZT2H7G2H7B3J4W815、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCN7H1X8X5F5A5W9HT9P10D7P7B8E10O4ZB6K3A8L1S9N7E416、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCT10P9S10I1Y1B2U6HO6T9N2Q4S6L6R7ZF5Q10L2N4A6M5U817、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCU10X10U7K4U6T10R10HA8J9Q9N7O9J7U8ZA4K9I9V9Y4U5G218、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCA10A10A7V4T8G1G4HD1R6D9J5O1L3L9ZT3R3R1J6Z2D2H519、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCR6T4Y1W10I10F8F9HL8J8V4S9C1Y4I9ZB9H8H2N4P4N2T820、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCQ2E8S2C7C10H3Y4HT2X6B7P8Q2J5A9ZK3X3T10F9O9S3I1021、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCV1X8V6M10N3D8C6HQ6K4H7V2Y6O2F4ZY3H5G1J1W10Q6H422、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCQ2M2S1I8I3R2G4HN8X7P8V5I3A5E2ZN5L10Z1S10E5D4Y923、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCY10H8A3N1Y9U6I3HF5C9F7N5E3S8E9ZH10F6J10O2C1Y7Z324、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCE9Z1S3D1J3M4S5HW6Y8B3T4D3W1M4ZJ3T1P7L3Y8G5P225、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCG1E8M6D2C9J8Z5HW3W1V3J7U3K10Y1ZR7I9T7G9T5B2M126、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACC2R10G8K8G3V7G2HZ5X4M2F3H5Q7B9ZK8E10O4R4Q5F3Q727、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCV6M1S9U1C10W1N8HN6A9H7N8S5O10T6ZA10T8F8G10P9F6B628、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCR7N2Y2B4J2D6K7HP2T9Y9V1D9V1E5ZL5L9Z2R6N9X2R129、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACC8F3E5X1W7V3K4HH5N7C3T1L1A6B1ZL4M4M5J7R1Q2L330、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCW7F3E8U5O10F3G1HD1M6P3F10E9M2E8ZD2M5Y9T8E3A4D631、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCZ1L5U10N1T4K7J3HG5N2X2E3K9H3K6ZQ7U7K9V3Z1X9B932、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCX5M3T10Q6Q4G4J2HD4I9Z3K5D3Q6Y6ZU2F3M5A6O4A9J833、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCR10U3U9C5R10X2X9HA1P2X1K7S1N1N5ZS6N5Z9L7P2J8X434、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCZ3F6D6U8J4O10K9HM1G1Z2Q8F8N7J2ZA2L5Y6U6Q10T5D735、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCQ8S10A5L7O10G4C4HN8O7C2D7J2W2L6ZM7C7G4D4S5A9R536、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCI6B7N7R6T3J9K9HR2F1Q10M7O1W7T6ZQ4R6Z8L7A10E6I1037、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACS7E2P6F1X4R6K9HN9G7I6U8J9Y3Q9ZC9A8H9L5X5O1O538、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCK9B5Q9X3H7U2E5HU4M9Q2T7X3P3L8ZQ8P1U8W3F3O7I739、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCH5P5L2E9X6C5D9HS10M10C9L7E10M7R7ZR9T10N10C2V5Z5X840、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCO1V9Z8B8V6X10V9HQ3Q10B6Z5T7X6F1ZG6Z8W1I9G5K8L141、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCQ9I7D7Y7S5J9C5HY9J5E4Y3O3H8Q8ZJ10N7P7N3E1F7E442、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCJ7V9H3K8N8T5X8HR9X2N4H6N1A4W6ZY7I3A9P6E3S9F1043、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCO6X10P5A2X1R7A4HE2F5F1C6J9R4P3ZY5F1R1Y9W5J7B544、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCG7T4E5Y8Y1F4S8HM10N7X8H1R9H6Y8ZP4A5W2G8F7K2M1045、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCT4K3Y5D4V7H6X5HF7E3D6M3K5E10X10ZC10G6H10X1N7F2F646、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACO4S10E5G1J3H3X3HS7E9R10E4A6C10C6ZA10W6B3X5O7L6R547、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACJ4G3N2K4F3I6P7HG7J7C5N5H7O6U10ZU4C1T6F4S4I6Y948、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCF4J2A8H8G4H9F6HF8V1A10O1O10O3E7ZB2M1H4S8G4P3J249、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACK1V1L4S1S8W9M9HK10F6Z5U7G10Y9O10ZD7G4W5H5B9C8W150、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACB7M8N10Y10H5S9G3HV2O4P6D5Z2B6M10ZX8E4T6O3Z5C5O351、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCC3E7Y1D2Q7I9Y5HB3K10R1T7Y1Y6M1ZC5R4R1Q9W2O7Z652、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCO7S2W9N2H7W1Z4HL9X9T2V7K4G3N10ZM5W7F5W10Q3X4U353、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCJ7M1C8G5H7R3E5HO9X7I1B1F3C6C9ZO8B7Q9V1G4A3V754、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCU7M4F4J7R7Q6S6HF10A2H10K1G2J8V8ZN7P9Z8C10D10K3J555、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCT1B8M1L10W9H1H9HK6Y5U7J1S9U4D7ZC6Q6E8A7D8O10F156、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCI1H9F6L8E2O3J1HF2O3U5D6R1S3S4ZS6E6N4D3A1K2I657、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCG10A3D4W6Q7A2U2HF9I10F9T7Z3Y5C10ZS10I10A1I4E6Q8Z558、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCJ3Q7L2U4T5K2L4HC9W7N4L7J7K2A8ZZ6Q1S10M10F6O6F759、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACH4B5S6H2X5G5N8HI2R6Y3R7D2U5J3ZK2Q9R4X7S4B1T160、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCZ2W1P8X10Z4U5W1HC4J10M2V3U3Y1K9ZE6N10T4Y9K5N8F261、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACC5Y3D6W7E10B2G5HX3X6T10V4C2A6A5ZF9U2I8O5S1T3F962、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCA8L7T8N1Q9R6Q7HA3H3Y4G9I5T4U5ZD9W1M3B10D6Y3L463、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCZ10S3W9R2G3R2N1HX1Q6G1W1A2T10I6ZS9F5R1E9Y4N4F964、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCU9M5B1Y6M6V7T3HJ6E1R7L10W7T9Y6ZW6V4Y3G6Z9P10F1065、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素B.维生素DC.维生素CD.核黄素【答案】 ACA8K6N6Q6X1O2U6HX9K8C1S4A4W3H3ZE7F9K7O6W7R3T466、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCU3V5U2I2H9N5W4HF1P8Q1C6A9T7H3ZZ2M1W9B2Q7R10K167、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCK5I5D9I8C9O5B2HJ3H4B9X4I9I8S2ZV4S7E4F5X1R5A868、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACM4R2N9E7I9G1U5HO8M5F10V1D3K4O6ZX2G4K1H1Q2O3U769、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 DCC1D2L1B5L7P4O4HQ3T3R2O2M3I4B3ZZ2Z6Z2B7A2J7G170、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACN1B9C2J7Z8S4P3HN2U8B5T10Q3Z10W2ZO8H4Z5U6W1H5N771、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCN1Q7I6I8V6U9W6HW7C2H7A8Y4D3Q1ZK1A10G8J2G5I8U472、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCL6J2Z2S7N6A6G3HG6B9J1S8J6O7J4ZD7L9Z8E9E9D6C573、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCM4I1F10F7B6S5G4HM9L5C4J7X9R3Z10ZN7Z8J10Y9K9S6P974、下面（）为半必需氨基酸。A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸【答案】 DCB8A1D3T10F10Y2X7HL3F1K9F1C6T3C9ZT8K7U5H9F7E9G775、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCC8U9V8S9K8Y8Z7HH9W8K7W1Y5O8S3ZX8Y9A5Q10A10B8E676、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCC2A8G8V1A8N9R7HC5U2M5S7A5K9O7ZD1C5B4O4Q4R4O877、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCP6O4Q4K5U4V7V7HP10B2I6N2C7E6C8ZW2K3Q4P1A2L10C678、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACL8J7V4P1J7B8M4HG3I4T7C7R1Z5H8ZL8G3E3G7W10W8Q479、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCU3O2M4L9L3R10W9HM5Z9L8X5N8L4K8ZF5R10C5N10V6I6Y580、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCJ9P8M2I6S4E5P5HE10Z2H5M2U2O5X7ZN10H1I10M9P2S7H181、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCM2V7J10L6J4T9Y8HS6C1B1L4Z9W8D4ZU10D2A1C2B7H1K382、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCZ3D3P3J8R8J6P8HI1Z4X3E5G6Z1X3ZO1A2G10Z4P7Z8V1083、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCE5I3A4P6U10V10D2HM5U5P7W8A3X5L9ZF3Y10I1W1C6N8P784、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCX5T1E2X7M6Q4K3HP6E6W8I8Y8L6H4ZU9N6J7G8U10J8J385、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCF1B7M4N9D8B10K1HC7G1Z2P1T6O10P8ZF4L6P3T5X7M1T486、几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、Cr、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCS6M9U7H2Q1X10A1HY5H3J7I1N2H9D1ZA5X2B6N7V9F3K1087、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤，防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BCK7Z4W4M2W4J3V3HF7E9O2C3J4X9M10ZQ6Z4T4R7R6Y9W888、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCJ8Z7T1V6Y10F2Q1HH5W10D6O2U7C2V6ZW7X9C7H3H9U10J589、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCA5W6Z1O2E3P4U8HR5H9G2K8O8A3C10ZE4O3J10Y6H4B5S290、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCB10D6R7G4Z2N2Y7HF1P7C4L9U3A8U1ZV10T6K6R6V6T1X891、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACA8U8Z10Q2J1S1N2HB10G6G3D4K1E10M6ZL9P8B4Q8Y7N6U192、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCT8W6C7I6S5U2M4HJ8F8U9M6D9R3J10ZO10K8J5Y1P7Y9X193、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCE6W6D9T4L4N1J5HU10S3N8P5X6H10P3ZN2D1D4R6Y3N2S994、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCP5Q5X5C9K10D2N3HE1Q9V4S9R1X4O1ZZ4H10B9T10X5X5W895、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCB9E6G6F6G8T7N1HS3X4H7X5H2R2N8ZG7M6J2V5X8Q4P896、关于配餐下列说法不正确的是（）。A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想【答案】 CCB9S7K8O8Z4S7U9HA2W4S6E2S2O9N3ZH9A10L10S3S10A7X397、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCS6U6V2P7C3J5C10HH2E5L7K2R8U5C8ZA5G1H7X8G3D10R698、维生素B1以辅酶的形式参与（）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCU5Y9T3C3W3U5T10HG8F1T6M2Z4I2B4ZW9S1R8R5V7D6Z899、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCF6D4C9A6S5D10D6HW3D6X5G2Q6S5Q1ZM7M5P4L10Z6C5N5100、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCF7G7H4T7O3D5B4HU7C6R10P6C9B1C3ZY4Y9H7O10K4Z7F4101、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCS10H6G10L3B2R4I2HZ10C9X2O8W3E8D4ZI2B4C9M2M1M6M5102、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCJ5L9P4C2Q5M5V3HM8A2O10X10O2Y8I10ZT9W2K8H2P2G5F1103、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCS10E6L4X7U6V10L9HA6J9Q5C3E10C9O8ZM1A2U7P8G8F1P9104、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCI9E5C7C4N6W3U3HL3U7S3G1R10O5X2ZI3O5Z5O8K9L8A5105、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCL5I10M1U7I6P4N8HT3G2U8N6K6I6G6ZY2E8P2P9X4Z10G4106、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCC7H9Y5Q4B9C6I8HE6C8Y9D9R4M4Y3ZN3O5M10N2E7L1J3107、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACH7O1C8F6J6T4C4HB7G4S10E2Z9C8P3ZS7L9J5Q5R2G10G4108、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACR7X5T3H3Y5Z1I8HU4M6A4D9L9J2U3ZN3Z7V7Y6N1J7Y10109、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACU5O3X10P4H1E7U4HT5B9I10M5E2R9Y1ZS9A2N9A1V1O3U10110、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCP10O6N1G9P9E7G9HP1N9O2E3D6I4T7ZA10C5J4R7L5V2M2111、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCN7W4T5D10O4Q3O3HP6D7P5I4G6K4T2ZY2P6E7E8D9G7F7112、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACN8W3G10J6G5I6K6HW10J6W6D1U5S2K2ZK1D1J1B3F8W10T2113、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 BCN9V4A8J5A6Y1I5HB8V8J8Q5H6D2C8ZL8T5Q8G8N8B10Q2114、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCY1C7B9M9K9C9W6HI3O2D9F4V9L9X10ZV9D7V9X10O7T7U7115、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCD6C3A7F7G4Y1U4HG5I1N7L3P7Q6V7ZI5F5K1C1D4O3Q3116、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACN4X2H1C8R6E2J1HZ10Q10A2M6S9J9N9ZI8C9N2Q7I3A10E2117、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCK6C9H5L7H6K3G3HA7R4S4E3P3R10P10ZT3D6B2A5W4K5V1118、某种维生素有维护皮