人力资源部管理制度(全本).docx

人力资源源部管理理制度（全本） （一）员工手手册41（二）劳劳动组织织管理制制度556（三）劳劳动定员员管理制制度558（四）酒酒店管理理人员的的管理制制度660（五）劳劳动力计计划管理理制度661（六）劳劳动力调调配管理理制度662（七）劳劳动力招招聘录用用管理制制度663（八）持持证上岗岗管理制制度665（九）劳劳务工管管理制度度666（十）劳劳动合同同管理制制度666（十一）劳动争争议管理理制度667（十二）员工考考评管理理制度668（十三）规章制制度的管管理制度度668（十四）规章制制度的管管理制度度669（十五）员工技技术等级级考核管管理制度度669（十六）档案管管理制度度770（十七）人力资资源工作作目标管管理制度度772（十八）考勤管管理制度度772（十九）员工奖奖惩管理理制度773（二十）工资管管理制度度774（二十一一）奖金金管理制制度776（二十二二）人工工成本管管理制度度776（二十三三）社会会保险与与员工福福利管理理制度777（二十四四）员工工工伤管管理制度度777（二十五五）劳动动仲裁管管理制度度778（二十六六）质量量检查督督导管理理制度779（二十七七）单身身宿舍管管理制度度779（二十八八）员工工餐厅管管理制度度880（二十九九）培训训管理制制度881 （）金海海湾酒店店培训系系统和培培训责任任 811 （）员工工在职培培训的考考勤制度度822 （）培训训激励制制度833 （三十十）培训训计划管管理制度度83（三十一一）岗位位提高培培训制度度884（三十二二）员工工外出培培训管理理制度885（三十三三）接受受委托培培训管理理制度885（三十四四）培训训追踪评评估制度度885（三十五五）培训训经费管管理制度度886劳动组织织管理制制度 酒店的的劳动组组织根据据酒店经经营管理理的需要要，合理理进行科科学的分分工和协协作，充充分发挥挥员工的的技能和和积极性性，不断断提高劳劳动生产产率和工工作效率率。在社会主主义市场场经济条条件下，酒店的的劳动组组织应结结合酒店店自身的的特点和和内外环环境及人人力资源源工作任任务的变变化而调调整。坚坚持精简简合理、指挥统统一、责责权对等等、协调调一致和和固定设设岗、按按岗择人人的原则则。1、酒店店劳动组组织机构构（1）酒酒店的部部门机构构，可根根据酒店店的实际际情况设设置，原原则上经经营部门门以专业业型为主主，后勤勤保障与与职能部部门以综综合型为为主。（2）工工作岗位位的设置置可根据据经营管管理需要要，以提提供让客客人满意意的优质质服务为为出发点点。首先先，合理理设定各各项工作作程序；其次，明确划划分工种种岗位职职责，使使每个员员工对自自己的工工作范围围、职责责和任务务有明确确的认识识；最后后，加强强劳动协协作，通通过内部部信息传传递，保保持各项项劳动之之间的衔衔接和协协调。（3）部部门划分分应将同同类职能能实行专专业化管管理，将将分散的的职能集集中管理理，以利利于总体体平衡协协调。（4）在在分工与与合作协协调一致致的原则则下，各各部门分分为部门门经理（分一级级部门经经理、二二级部门门经理）区域（主管）班组（领班）岗位（员工）的组织织结构层层次。（5）酒酒店劳动动组织的的基础是是操作层层次。可可根据各各部门的的职责范范围、人人数划分分为管理理区域，根据管管理区域域的职责责范围、人数划划分为若若干班组组，一般般一个领领班的管管理幅度度以100-155人为宜宜，最多多不超过过20人人。2、工作作时间和和轮班制制的组织织（1）工工作时间间是指实实际工作作时间，不包括括学习、休息、用餐、往返工工作地时时间。员员工的标标准工作作时间是是每日88小时，每周平平均400小时，在员工工自愿的的情况下下每周可可工作448小时时，并按按规定付付加班费费。酒店店将不断断提高工工时利用用率，减减少工时时浪费作作为经常常性的研研究任务务。（2）酒酒店工作作轮班制制分为两两种：单单班制和和多班制制。A、 单班制。后勤保保障与职职能部门门一般实实行单班班制。对对于单班班制的劳劳B、 动组织工工作，主主要是合合理规定定员工的的上下班班时间，组织好好各部门门和各岗岗位的分分工与协协作，提提高工作作效率。多班制制。经营营部门一一般实行行多班制制。多班班制的劳劳动组织织工作，必须解解决好各各班员工工的倒班班问题，保证员员工的身身体健康康。部门门管理人人员要跟跟班轮流流值班，保证每每时每刻刻向客人人提供优优质高效效的服务务。多班班制的选选择由酒酒店经营营部门结结合各自自的实际际情况确确定。无无论何种种工作轮轮班的安安排，首首先需依依法确定定工作时时间，同同时也需需充分考考虑员工工的休息息。（3）实实行多班班制的部部门，要要做好合合理配备备各班次次员工，在量和和质上保保持平衡衡，并加加强对每每班的组组织领导导，建立立严格的的交接班班制度，特别要要解决好好夜班疲疲劳等问问题，关关心员工工生活。3、工作作地的组组织（1）工工作地的的组织就就是在同同一工作作地上，把劳动动三要素素（劳动动活动、劳动资资料、劳劳动对象象）科学学合理地地组织起起来，以以促进劳劳动生产产率的提提高。（2）酒酒店的前前厅、餐餐厅、康康乐、收收银等区区域，都都要明确确规定员员工的站站立位置置，客人人的进出出通道，服务用用品的摆摆放地点点等，使使员工能能在最短短的距离离，最少少的时间间和以最最小的体体力消耗耗进行服服务工作作。（三）劳劳动定员员管理制制度1、酒店店员工分分类和定定员范围围（1）员员工分类类工作是是酒店制制定各级级岗位职职责的基基础，也也是对各各类岗位位的考核核和评定定工资的的依据。（2）酒酒店人员员按工种种岗位分分为五大大类岗位位系列：管理岗岗位、厨厨师岗位位、服务务岗位、工程技技术岗位位、普通通工岗位位。按岗岗位系列列性质划划分，可可分为生生产服务务人员、辅助生生产服务务人员、部门管管理人员员、后勤勤服务人人员和其其他人员员。A、 生产服务务人员：指总台台接待人人员、厨厨师、服服务员、营业员员、收银银 员员、行李李员、话话务员、宾客理理发员等等直接从从事生产产服务的的人员。B、 辅助生产产服务人人员：指指间接服服务于生生产的工工程维修修人员和和洗衣房房人员、保卫巡巡逻人员员等。C、 部门管理理人员：指在酒酒店各职职能机构构、业务务部门，即从事事行政及及经营部部门的管管理人员员。D、 后勤服务务人员：指服务务于员工工生活或或带有间间接服务务于生产产的人员员，如员员工浴室室、员工工宿舍、员工餐餐厅、员员工理发发、环境境卫生等等后勤服服务人员员。E、 其他人员员：指由由酒店开开支工资资，但所所从事的的工作或或活动与与酒店经经营活动动基本无无关的人人员，包包括：六六个月以以上患病病休假员员工、工工伤假人人员、长长期脱产产学习人人员、出出国援外外人员、派往外外单位工工作人员员等。（3）劳劳动定员员范围是是指酒店店正常服服务和经经营活动动中所必必须的工工作人员员，即在在酒店中中从事固固定性或或临时性性工作，由酒店店支付工工资的各各类人员员。2、编制定定员（1）编编制定员员是根据据酒店的的规模、经营范范围、服服务内容容等，确确定各类类人员的的数量和和质量。（2）编编制定员员应贯彻彻以下原原则，一一是要服服务和工工作实际际需要出出发；二二是精简简、统一一、效能能，防止止层次过过多人员员臃肿，要建立立统一指指挥，精精干的工工作系统统，提高高工作效效率；三三是先进进合理；四是应应变原则则。保持持相对的的稳定的的同时，视情况况变化及及时调整整。一般般核编后后保持一一年不变变，不断断提高编编制定员员的管理理水平。（3）酒酒店计算算定员的的具体方方法一般般分为以以下几种种：A、按岗岗位定员员。根据据岗位计计算定员员。采用用这种办办法，首首先要确确定酒店店内部的的机构设设置、经经营方向向、服务务规格和和设施设设备，再再考虑各各岗位的的工作量量、效率率、 班班次及出出勤率等等因素。这种方方法一般般适用于于无法按按劳动定定额计算算定员的的工种。如非经经营部门门人员、行李员员、大门门应接员员和采购购员、仓仓保员、设备维维修工及及管理职职能部门门的人员员。B、按设设备设施施定员。根据酒酒店设备备设施的的数量和和员工看看管的定定额计算算定员。此种办办法适用用于客房房部、工工程部、餐饮部部等部门门中部分分工种。如客房房服务员员一般可可按一人人负责十十二间标标准客房房清洁工工作，并并按酒店店房间数数的700-755%计算算定员（按此方方法计算算是指客客部包括括前厅部部、康乐乐部、客客房楼层层、公共共区域、洗衣房房、夜总总会、桑桑拿等部部位）；餐饮工工作人员员应根据据宴会餐餐厅与点点菜餐厅厅的不同同比率，炉灶数数量的多多少、其其他服务务功能等等，并结结合客人人上座率率，一般般按700-755%计算算定员；工程维维修人员员的电工工、管道道工、机机械工可可视酒店店的电器器、管道道等设备备的新旧旧程度等等具体情情况加以以确定。C、 按比例定定员。按按员工总总数或某某一类人人员的总总数的比比例，计计算某种种人员的的定员。酒店内内计算直直接服务务人员与与非直接接或辅助助人员以以及各工工种之间间的比例例都可以以采用这这种办法法。如员员工餐厅厅厨师可可按就餐餐人数的的一定比比例计算算定员，尤其是是后勤保保障与职职能部门门人员控控制在一一定的比比例内，推行并并岗位。从整个个酒店来来讲，人人员配备备应首先先依据比比例定员员办法进进行宏观观控制，即酒店店员工总总数与客客房总数数配备形形成一定定的比例例关系。D、按劳劳动效率率定员。就是按按岗位工工作量和和劳动定定额计算算定员。企业不不同于一一般生产产性企业业，它是是一种综综合性的的行业，劳动过过程中随随时服务务的比率率较大。因此，劳动定定额很难难确定，但又确确实存在在，只不不过有显显化和潜潜化两种种表现形形式而已已。目前前，按劳劳动效率率定员的的办法适适用于酒酒店的洗洗衣房、餐饮等等部门。（4）实实行编制制定员的的关键是是实施工工作过程程中的管管理。因因此，应应采取必必要的技技术组织织措施，如引进进先进设设备、改改善劳动动组织；不得随随意批调调经营部部门人员员从事非非生产服服务活动动，经营营部门人人员外借借要限期期返岗等等；要妥妥善调剂剂岗位余余缺人员员，特别别要及时时地把多多余人员员减下来来，不 然就会会使编制制定员流流于形式式；要保保持定员员水平的的先进合合理，可可以采取取调整某某些环节节的工作作任务，或者采采用临时时调动和和借用的的办法，来解决决劳动力力不平衡衡的问题题，在特特别忙的的季节，劳动力力又无法法平衡的的情况下下，可临临时招用用季节性性劳工或或实习员员来解决决，但忙忙季过后后，应坚坚决清理理，还要要建立健健全各项项有关劳劳动管理理制度，将编制制定员工工作真正正落实到到实处。（四）酒酒店管理理人员的的管理制制度1、管理理范围及及职能部部门（1）酒酒店管理理人员是是指酒店店管理员员（主管管）及其其以上管管理人员员。分为为店级管管理人员员、部门门级管理理人员和和管理级级管理（主管）人员。A、店级级管理人人员是指指总经理理、常务务副总经经理、副副总经理理（执行行经理）和总经经理助理理；B、部门门级管理理人员是是指部门门经理（主任）、部门门副经理理（副主主任）、部门经经理（主主任）助助理。C、管理理员级管管理人员员是指管管理员、大堂副副理及同同级管理理人员。（2）管管理人员员逐级由由酒店实实施管理理。（3）酒酒店人力力资源部部是管理理部门级级管理人人员和管管理员级级管理人人员的职职能部门门。2、管理理人员的的任免程程序（1）店店级管理理人员按按上级管管理部门门规定办办理。（2）部部门级管管理人员员由总经经理提名名，经总总经理办办公会议议集体讨讨论决定定，由总总经理任任免，并并报上级级管理部部门备案案。（3）管管理员级级管理人人员由部部门负责责人提名名，经总总经理办办公会集集体讨论论决定，由部门门负责人人任免，人力资资源部备备案。3、管理理人员的的考核（1）店店级管理理人员的的考核工工作，按按上级管管理部门门的有关关规定执执行。（2）部部门级管管理人员员的考核核工作，由总经经理负责责，人力力资源部部会同有有关部门门组织实实施。（3）考考核分为为任免考考核、日日常考核核和年度度工作考考核。考考核工作作由人力力资源部部根据不不同情况况，采取取不同方方式组织织实施。各有关关部门应应积极协协助。考考核结束束，实事事求是地地写出考考核材料料，作为为管理人人员晋升升、留任任、免职职和奖惩惩的依据据。4、管理理人员的的调整（1）管管理人员员调整工工作按照照“统筹兼兼顾，调调剂余缺缺，知人人善任，用其所所长”的原则则，按管管理人员员任免程程序组织织实施。（2）管管理人员员因晋升升、调离离、辞职职、退休休、死亡亡的，职职位空缺缺时，由由总经理理在酒店店内选聘聘，或从从人才市市场招聘聘；调整整或招聘聘手续由由人力资资源部办办理。5、管理理人员的的外派管管理（1）酒酒店外派派的管理理人员由由人力资资源部负负责管理理。（2）外外派人员员完成外外派任务务，酒店店人力资资源部按按照不低低于外派派前的职职务或岗岗位进行行安排，部门经经理级以以上职务务的外派派人员，按任免免程序由由总经理理聘任。（3）外外派人员员在外派派期间，若有严严重违纪纪行为的的，酒店店视情况况将其调调回并按按规定进进行处理理。6、管理理人员的的储备（1）按按照“德才兼兼备”的原则则，逐步步建立、健全后后备管理理人员选选拔机制制，加强强后备管管理人员员队伍建建设。（2）酒酒店领导导班子，应积极极将优秀秀部门正正职管理理人员，作为店店级后备备人员的的储备。（3）对对年纪轻轻、高学学历、有有知识、懂外语语的优秀秀管理员员级管理理人员要要积极培培养，人人力资源源部在考考核的基基础上，积极向向酒店总总经理推推荐，作作为后备备部门级级管理人人员的储储备。（4）通通过“实际工工作锻炼炼”，“参加学学习培训训”等多种种途径和和方法培培养后备备管理人人员，扩扩大后备备管理人人员队伍伍。7、管理理人员的的奖惩（1）建建立管理理人员的的奖励制制度，鼓鼓励管理理人员中中的先进进人物发发挥工作作积极性性和创造造性，增增强政治治荣誉感感和工作作责任心心，提高高办事效效率和工工作质量量。（2）对对管理人人员违纪纪的处罚罚按照酒酒店员员工手册册办理理，并按按管理人人员的管管理权限限具体组组织实施施。（五）劳劳动力计计划管理理制度1、 确定人员员需求量量和拥有有量，合合理地安安排补充充人员，组织培培训或调调整劳动动组织和和生产组组织，都都必须有有计划地地进行。2、 编制劳动动力计划划应遵循循以下原原则：（1）以以编制定定员标准准为基础础，在确确定计划划期内员员工需求求量以后后，要以以岗位责责任为标标准，从从人员素素质、技技术要求求等各方方面进行行综合平平衡。（2）通通过劳动动资料的的统计和和分析，及时修修订劳动动力计划划的有关关数据，对现行行劳动力力安排要要切实符符合结构构合理、平衡协协调的要要求。（3）制制定劳动动力计划划时，应应充分考考虑劳动动力成本本控制，培训福福利支出出，薪酬酬等因素素。（4）建建立年度度人员需需求计划划申报制制度。各各部门人人员需求求应坚持持缺多少少，补多多少的原原则；做做到申报报理由充充分，人人员补缺缺合理，计划安安排科学学，避免免计划需需求数和和实际使使用数不不相符的的现象。人力资资源部应应制定酒酒店近中中期人员员要求计计划，做做到用人人情况心心中有数数。（5）年年度人员员增补申申请计划划须经酒酒店领导导批准后后实施，并由人人力资源源部存档档备查。（六）劳劳动力调调配管理理制度1、 酒店劳动动力调配配权属于于人力资资源部，其他部部门均不不得擅自自对外招招聘人员员和进行行跨部门门之间的的调动。其职责责是：（1）负负责员工工的统一一调配管管理。（2）负负责各部部门员工工之间的的调动及及向外流流动。（3）负负责招聘聘员工、安置退退伍军人人及吸收收上级有有关部门门安排的的其他新新进员工工。（4）为为各部门门工作需需要，借借用或招招用临时时、季节节性的劳劳务工。2、劳动动力调配配的原则则和方法法（1）坚坚持“先内后后外”、“先近后后远”的原则则。一般般情况下下，各部部门按编编制定员员组织生生产服务务，如经经营情况况发生变变化，造造成人员员分布不不平衡，应先在在部门内内部平衡衡，如无无法解决决，报由由人力资资源部先先在店内内调整， 如仍仍无法解解决的，则由人人力资源源部实施施对外招招聘。（2）确确保经营营部门有有足够的的劳动力力，不得得随意把把劳动力力调往后后勤保障障与职能能部门或或从事非非生产服服务性的的工作。（3）充充分考虑虑劳动力力的技术术等级和和劳动力力强弱等等因素，量才使使用，人人尽其才才，人事事相宜。（4）提提倡全局局观点，反对本本位主义义。由于于工作需需要抽调调编制定定员范围围人员时时，部门门应坚决决服从。（5）员员工工作作调动时时，部门门应逐渐渐做好思思想教育育工作，在规定定的期限限内到调调入部门门报到，拒不报报到后不不服从分分配者，按酒店店有关规规定处理理。（6）部部门对新新进员工工的工作作安排，一律按按人力资资源部开开具的调调入通知知单上写写明的工工种进行行安排，不得擅擅自变动动。技术术工人如如有特殊殊情况需需改变工工种的，应向人人力资源源部提出出报告，待批准准后，按按调整改改行后的的新工种种待遇执执行。（7）后后勤保障障与职能能部门人人员的增增加、专专业人员员的调动动、关键键设备和和要害部部门的人人员变动动，由部部门提出出申请，报人力力资源部部审核，会同有有关部门门商量并并报酒店店领导批批准后执执行。（8）酒酒店职能能部室因因工作需需要，须须借用经经营部门门员工，一般应应在借用用前的三三天内提提出申请请，提出出借用原原因、对对象、人人数及起起讫日期期，经酒酒店领导导批准后后，由人人力资源源部开具具员工借借用通知知单办理理借调手手续。借借用员工工期满后后，应立立即回原原部门，如需继继续借用用应补办办手续。（七)劳劳动力招招聘录用用管理制制度1、招聘聘工作的的基本原原则：（1）劳劳动力计计划，要要以编制制定员为为依据，并根据据人员变变动趋势势，测算算自然减减员人数数比例及及缺员时时间、员员工流动动表、人人员储备备量等因因素进行行编制，做到心心中有数数。同时时，要考考虑増员员的工资资总额控控制在酒酒店工资资总额增增长计划划范围之之内。（2）坚坚持先培培训后上上岗。招招录人员员应以专专业（职职校）生生为主，以同行行业和社社会招收收为辅。（3）先先内部后后外聘实实施招聘聘。酒店店内部岗岗位、职职位缺员员时，应应首先在在酒店现现有人员员中调剂剂、招聘聘。酒店店如有裁裁员的，六个月月内需要要重新招招聘人员员，必须须优先从从原裁减减人员中中录用。内部无无法调剂剂解决的的再向社社会招聘聘。（4）全全面考核核，择优优录用。从德、智、体体等方面面进行全全面考核核，坚持持原 则和和标准，秉公办办事、择择优录用用。2、 招录人员员的标准准。（1）政政治素质质：拥护护党的方方针、政政策；（2）道道德品质质：无偷偷窃和生生活腐化化等违法法违纪问问题；（3）现现实表现现：遵守守纪律，劳动态态度端正正，热爱爱和安心心本职工工作；（4）业业务技能能：具有有规定要要求的外外语基础础和岗位位需要的的专业特特长或具具有较好好的可培培训条件件。（5）心心理素质质：思维维反应正正常，语语言表达达清楚，性格个个性适应应岗位工工作特点点；（6）身身体素质质：无传传染性疾疾病和伤伤残。经经营部门门人员还还应品貌貌端正，男性身身高1.72米米以上，女性身身高1.62米米以上，两眼裸裸视力均均须在44.6以以上。3、招聘聘形式（1）内内部招聘聘。及时时有效地地觅选本本店合适适人员，进行短短期培训训，考核核合格后后上岗。（2）员员工推荐荐。内部部员工推推荐的应应聘人员员，应坚坚持原则则和标准准经培训训与考核核合格后后录用。 （3）登登报招聘聘。认真真选择招招聘媒介介，制订订有效的的招聘广广告。招招聘工种种和人数数、工作作内容、就业条条件、发发展前景景、学历历及专业业资格、经历要要求、应应聘方式式等。广广告的整整体效果果要体现现酒店的的良好形形象。（4）劳劳务市场场或人才才交流中中心招聘聘。参加加职业介介绍所或或职业培培训中心心等组织织的人才才招聘、交流活活动，与与求职人人员直接接见面。经一般般询问和和验证后后，告知知招聘进进展程序序。4、招聘聘录用程程序（1）部部门实际际人数少少于定编编，需要要增补人人员时，由部门门填写人人员增补补申请计计划，报报人力资资源部，经内部部调整补补缺仍无无法解决决时，实实施对外外招聘。（2）应应聘人员员报名时时，如实实填写求求职登记记表，验验明求职职所需证证件，经经目测询询问初试试合格者者，则进进入下轮轮复试。（3）服服务员岗岗位应聘聘人员进进行一般般知识和和外语考考试；专专业要求求较高的的工种应应聘人员员，进行行必要的的复试。由人力力资源部部会同用用人部门门共同参参与进行行资格审审查考核核。以上上的考核核可采用用口试、笔试或或实地操操作，也也结合运运用。（4）人人力资源源部对拟拟录用人人员进行行政审。认真做做好阅档档记录和和了解现现实表现现。（5）体体格检查查。向指指定的卫卫生部门门明确健健康要求求和标准准并派专专人带队队统一体体检，办办理健康康证。（6）经经过以上上五个程程序，最最后进行行筛选，汇总拟拟录用人人员的材材料。审审报材料料主要包包括：AA：录用用人员审审批表。B：阅阅档记录录。C：现实表表现（有有效期为为三个月月）。DD：体格格检查表表（有效效期为三三个月）。E：专业工工种有效效证明复复印件。（7）服服务员岗岗位应聘聘人员考考核审查查合格后后，经人人力资源源部经理理批准生生效；管管理员以以上或特特殊工种种应聘人人员考核核审查合合格后，报酒店店分管领领导会签签，并由由总经理理批准后后生效。（8）录录取后报报到培训训上岗。由人力力资源部部发出录录取通知知书，按按规定日日期报到到。凡新新进员工工，均需需经过人人力资源源部组织织的岗前前培训，经考核核合格，由人力力资源部部签定劳劳动合同同，分配配到部门门后，由由部门、班组专专业岗位位培训，考核合合格上岗岗进入试试用期。（9）被被录用人人员进店店后，人人力资源源部应认认真做好好新进员员工的档档案资料料登记等等工作。（八）持持证上岗岗管理制制度1、员工工上岗要要求按照“先先培训后后上岗”的原则则，酒店店员工必必须参加加相应的的培训考考核，取取得岗位位资格证证书后，方可上上岗。（1）新新进员工工和转岗岗人员（包括晋晋升人员员）都必必须先培培训，后后上岗。（2）现现岗人员员必须在在规定的的年限内内取得岗岗位资格格培训合合格证书书。2、岗位位资格培培训内容容新进员工工入店后后，岗位位资格培培训分为为岗前常常规培训训和岗位位任职培培训。（1）岗岗前常规规培训主主要内容容A、参观观酒店；B、员员工手册册；内内容包括括酒店简简介、员员工守则则、劳动动管理、酒店规规则、员员工行为为规范、安全制制度、奖奖励与处处罚条例例等。 CC、职业业道德及及其他内内容。新进员工工必须通通过岗前前常规培培训考核核合格后后，才能能进行岗岗位任职职培训。（2）岗岗位任职职培训主主要内容容A、部门门的规章章制度B、岗位位专业知知识C、岗位位操作技技能和管管理技能能D、其他他必须掌掌握的知知识和技技能3、岗位位资格培培训的组组织实施施（1）培培训采取取企业内内部组织织培训、部分岗岗位外出出培训及及与有关关单位联联合办班班相结合合的形式式；（2）员员工岗前前常规培培训与考考核由酒酒店人力力资源部部负责实实施；（3）中中高级管管理人员员的岗位位任职培培训与考考核由主主管部门门和酒店店级领导导负责实实施，人人力资源源部协助助；（4）其其他人员员岗位任任职培训训与考核核由酒店店各部门门负责实实施，人人力资源源部进行行检查与与指导；（5）岗岗位资格格培训的的形式采采取理论论与实践践相结合合的方法法；考核核形式采采用口试试、笔试试与操作作考核相相结合的的方法。4、岗位位资格培培训合格格证书的的发证管管理（1）参参加岗位位资格培培训人员员经考核核合格后后，取得得岗位资资格培训训合格证证书；（2）部部门经理理以上管管理人员员的岗位位资格培培训合格格证书的的有效期期为一至至三年。有效期期满后必必须参加加复证考考核。（九）劳劳务工管管理制度度 劳务工工是酒店店用工调调配的辅辅助形式式，应予予严格控控制，计计入酒店店编制控控制数内内，实行行计划用用工。1、劳务务工的来来源和条条件（1）外外单位富富余人员员、失业业人员及及其他人人员。（2）劳劳务工须须年满116周岁岁，男性性不超过过50周周岁，女女性不超超过455周岁； 劳务务工必须须具有酒酒店所在在地城镇镇户口，身体健健康，五五官端正正，符合合岗位标标准。2、劳务务工人员员录用程程序和手手续。（1）用用工部门门提出申申请，人人力资源源部根据据工作需需要和编编制，统统一安排排择优录录用，各各部门不不得擅自自招用。（2）经经人力资资源部和和用人部部门面试试及体检检、政审审合格，并经短短期培训训合格后后上岗。（3）厨厨师、管管理岗位位劳务工工，一般般应具有有高级技技术等级级厨师及及部门级级以上管管理人员员经历和和资格。聘用前前由人力力资源部部和有关关部门审审核，然然后报总总经理批批准。（4）劳劳务工由由人力资资源部办办理入店店手续。办理手手续时应应验证身身份证、体检报报告及其其他有关关证件。酒店与与其签订订“劳务协协议”，初签签协议期期限3-6个月月，期满满即行终终止。如如因工作作需要，经双方方同意，可以续续签。3、 劳务工的的待遇和和管理。（1）人人力资源源部依据据酒店规规定负责责劳务工工的调配配、跟踪踪考查、奖罚和和解除劳劳务协议议及辞退退。（2）劳劳务工在在酒店工工作期间间，必须须遵守酒酒店的各各项规章章制度，服从管管理，积积极工作作，如有有违反，给予解解除劳务务费协议议或辞退退处理。（3）劳劳务工的的工资一一般实行行日工资资和计件件工资制制，（计计件工资资应根据据具体 岗位位和情况况确定）；从事事技术、管理岗岗位的劳劳务工，视情况况适当增增加待遇遇。（十）劳劳动合同同管理制制度1、劳动动合同（1）签签订劳动动合同的的原则A、 平等自愿愿和协商商一致。要求劳劳动合同同的内容容必须公公正、诚诚实、信信用。B、 遵守国家家法律、法规和和政策。C、 以书面形形式明确确规定双双方的责责任、权权利和义义务。D、 双方严格格执行。劳动合合同签订订后，双双方都应应严格按按照合同同规定的的内容遵遵照执行行，任何何一方违违约，都都将按规规定追究究违约责责任。E、 以酒店经经营目标标为中心心。（2）劳劳动合同同的订立立A、原在在册的固固定制员员工、劳劳动合同同制员工工等以及及新进酒酒店的人人员（包包括新招招收的大大、中专专、高中中、技职职校毕业业生、调调入人员员、初次次安置的的军队转转业干部部、复退退军人等等）均实实行劳动动合同制制。B、酒店店的法人人代表或或委托人人，代表表酒店与与其他人人员签订订劳动合合同。C、劳动动合同期期限分为为有固定定期限、无固定定期限和和完成一一定的工工作为期期限三种种。其中中有固定定期限的的劳动合合同是指指签订一一年以上上有期限限地劳动动合同；无固定定期限的的劳动合合同是指指在签定定劳动合合同时不不明确止止期；完完成一定定的工作作为期限限的劳动动合同是是指合同同当事人人双方完完成某一一工作为为期限的的劳动合合同是指指合同当当事人双双方或某某一工作作的起讫讫的时间间为条件件的。D、 新进员工工应根据据签订劳劳动合同同的年限限与有关关规定，确定试试用期，试用期期最长不不得超过过六个月月。E、 劳动合同同的变更更、续订订、终止止和解除除，均应应按劳劳动法的有关关规定办办理。（3）费费用赔偿偿和经济济补偿A、 由酒店支支付培训训费、分分房补贴贴费，分分配住房房或受过过酒店业业务技术术培训的的员工，因个人人原因解解除劳动动合同离离店的，必须按按规定标标准赔偿偿酒店的的损失。违反劳劳动合同同，已经经给对方方造成经经济损失失的均应应根据损损失情况况和责任任大小，承担一一定的经经济赔偿偿。B、 员工因各各种原因因被酒店店解除劳劳动合同同的，其其中符合合国家有有关政策策规定需需支付经经济补偿偿金的，酒店应应按规定定支付员员工经济济补偿金金。（十一） 劳动争议议管理制制度1、 人力资源源部是实实施劳动动合同管管理地部部门，首首先应充充分认清清劳动争争议的特特点。即即劳动争争议发生生在劳动动关系当当事双方方之间，当事人人一方为为员工，另一当当事人为为酒店；劳动争争议应属属于劳劳动法调整范范围以内内的争议议。2、 劳动争议议的种类类有：因因履行、解除、变更、续订劳劳动合同同发生的的争议；因企业业开除、除名、辞退违违纪员工工和员工工辞退、自动离离店发生生的争议议；在执执行劳动动工 资资、社会会保险、福利待待遇、劳劳动安全全卫生的的劳动法法律、法法规过程程中发生生的争议议及法律律、法规规规定的的其它争争议。 酒酒店设立立劳动争争议调解解委员会会。调解解委员会会由兼职职的员工工代表，人力 资源源部和工工会代表表组成，办事机机构设立立在酒店店工会。 调调解委员员会应采采取说服服教育和和劝导协协商的方方式，以以劳动争争议处理理的原则则为基础础，充分分发挥在在酒店内内部对人人、对事事熟悉，对问题题了解的的特点，根据劳动法法对当当事人开开展调解解工作。调解有有效，应应在双方方当事人人自愿的的原则下下达协议议，并由由双方签签字记录录在案。3、 酒店劳动动争议调调解委员员会应经经常检查查督促内内部执行行劳动动法和和员工工手册的情况况。积极极配合劳劳动行政政部门做做好劳动动争议的的调解、仲裁、检查和和监督工工作。（十二） 员工考评评管理制制度1、 员工考评评是经营营管理中中的计划划、组织织、指挥挥、监督督、协调调五大职职能中，履行监监督职能能的管理理办法。它是现现代科学学人力资资源管理理的一种种激励的的控制手手段。2、 员工考评评工作。人力资资源部根根据员工工考评的的内容，主要包包括出勤勤率、劳劳动纪律律、劳动动态度、工作技技能、劳劳动实绩绩和服务务质量等等，会同同有关部部门共同同制定考考核标准准和考核核方法，按照员员工岗位位工作规规范的要要求，组组织并实实施考评评。3、 员工考评评应列入入日常工工作的计计划中，形成考考评制度度化。部部门应每每月进行行一次对对员工综综合的考考评，班班组应每每日一次次对员工工综合的的考评，人力资资源部一一般在半半年左右右中至少少对员工工的考评评情况进进行一次次汇总性性的评估估，为开开展人事事培训实实务做好好充分准准备。4、 对员工的的考评，必须做做好原始始记录，制定的的数量和和质量标标准都要要明确，把员工工考评的的结果与与员工的的合理使使用和相相应的待待遇联系系挂钩，使员工工考评工工作起到到调动员员工积极极性，激激励员工工提高工工作效率率的作用用。（十三） 规章制度度的管理理制度1、 人力资源源部制定定的规章章制度，主要包包括员员工手册册、考考勤管理理制度、劳动合合同管理理制度、劳动争争议管理理制度、劳动力力调配管管理制度度、劳动动定员管管理制度度、工资资管理制制度等。2、 制定规章章制度应应坚持实实事求是是的原则则，以保保护员工工的积极极性为出出发点，使规章章制度有有相对的的稳定性性和广泛泛的适用用性，并并根据劳劳动制度度的不断断改革深深化，及及时进行行补充、修改和和完善。3、 制定规章章制度应应根据国国家、地地方和上上级主管管部门的的有关政政策规定定，结合合酒店的的实际情情况，广广泛征求求员工的的正确意意见，经经总经理理办公会会审议批批准后执执行。在在公布和和执行过过程中，对一些些重要的的规章制制度要组组织员工工培训学学习，做做到人人人皆知。（十四） 专业技术术职称评评定和考考核管理理制度1、 专业技术术职称评评定和考考核工作作在上级级主管