大球盖菇菌栽培技术的研究可行性报告.docx

利用葡萄枝栽培大球盖菇菌种筛选及实用栽培技术的研究可行性报告一、立项项的背景景和意义义近年来，随着我国国葡萄种种植面积积不断的不不断扩大，在葡葡萄园管管理中，冬季节节修剪出出的葡萄萄枝条越越来越多多。但传传统上，葡萄枝枝条被随随意堆放放或焚烧烧，造成成资源严严重浪费费和环境境污染。如何进行行葡萄枝枝条废弃弃物的生生物降解解及循环环利用，开始成成为人们们研究的的热点。近几十年年来，国国内外食食用菌产产业的发发展相当当迅速，是农业业与工业业、生产产与消费费、城市市与农村村紧密结结合形成成的新兴兴产业。食用菌菌产业的的飞跃高高效益发发展，给给现代农农业经济济快速步步入新的的生财轨轨道注入入了强劲劲的动力力。新品品种的开开发，新新法栽培培模式的的创立 ，科技技不断进进步，销销售市场场不断拓拓宽，人人们对食食品向着着高品位位营养保保健方面面追求，这就为为新、奇奇、特食食用菌品品种带来来美好的的前景和和极具优优势发展展的平台台。大球盖菇菇又名皱皱环球盖盖菇，属属担子菌菌亚门层层菌纲伞伞菌目球球盖菇科科球盖菇菇属，是是最新崛崛起的一一株璀璨璨的食用用菌新秀秀，是国国际菇类类交易市市场上较较突出的的十大菇菇类之一一，也是是世界粮农农组织（FAOO）向发展展中国家家推荐栽栽培的特特色品种种之一，是我国国近几年年来刚刚刚兴起的的一株璀璀璨的食食用菌新新秀。其其菇体色色泽艳丽丽，腿粗粗盖肥，食味清清香，细腻脆脆嫩，爽爽滑可口口，营养养丰富，干菇香香味浓郁郁，有着着野生菇菇的清香香适口，营养丰丰富，维维生素含含量是甘甘蓝、西西红柿、黄瓜的的10倍倍， 有有预防冠冠心病帮帮助消化化和缓解解精神疲疲劳和抗抗肿瘤活活性等功功效，堪堪称是色色鲜味美美，具有有“素中中之荤”的全价价营养保保健食品品。目前前湖州市市葡萄种植植面积已已达三万万多亩，每年冬季季修剪的的葡萄枝枝可达55 0000多吨吨，绝大大多数被被当做薪柴烧掉掉，将其做做为培养养大球盖盖菇的基基质，利利用葡萄萄园冬季季地空闲栽培培大球盖盖菇，既既新颖又又有价值值，种菇菇时能把把葡萄园园翻耕、通沟、地表消消毒、除除草、施施肥等操操作过程程多兼做做了，兼兼顾前后后作，不不误农时时。林地地更是随随时随地地四季皆皆宜。栽栽培的大大球盖菇菇，既可可鲜销又又可粗加加工，耐耐贮藏，销路广广，可出出口，投投资时间间短，见见效快（正常栽栽培40045天天出菇）有利于于推广和和发展。在生长长过程中中食用菌菌与葡萄萄树各自自利用的的养分和和途径不不同，不不但互不不争夺养养分，还还能给葡葡萄树树树和土地地增肥制制造养分分，种菇菇后的废废料又是是优质的的有机质质肥料，可增加加土壤有有机质，改良土土壤理化化性能，提高土土壤肥力力，实现现了用地地与养地地相结合合，促进进农业生生态良性性循环，为农业业生产和和开发、为果农农增收、开辟了了一条新新的途径径，对于于创导节节约型社社会，建建立循环环、生态态、高效效的新型型农业，均具有有非常重重大而深深远的意意义。二、国内内外研究究现状和和发展趋趋势葡萄枝资资源丰富富，且纤纤维化程程度高，枝条中中含有大大量营养养成分。葡萄枝枝作为葡葡萄种植植业的废废弃料，可以用用作栽培培食用菌菌。20001年年张红伟伟等用葡葡萄枝屑屑栽培了了香菇，并获得得成功；20009年99月，邹邹丹蓉等等利用马马陆葡萄萄枝屑种种植杏鲍鲍菇获得得成功，且这些些杏鲍菇菇成熟期期非常快快，长得得白白嫩嫩嫩，肥肥厚饱满满，无论论产量和和品质上上都有很大大的提升升；20010年年1月，罗雯娟娟等利用用葡萄枝枝屑通过过不同的的培养基基配方试试验种植植平菇获获得了成成功了，并筛选选出利用用葡萄枝枝屑种植植平菇的的最佳配配方比。培养基基是食用用菌生长长发育的的土壤，食用菌菌的栽培培是利用用其它产产业(如如农作物物秸秆及及其副产产品、木木屑、工工业下脚脚料等)废弃物物为原料料制作培培养基。随着需需求量的的快速增增长，食用菌菌生产的的迅速发发展迫切切需要一一种质量量高、数数量大、富含纤纤维素的的食用菌菌生产原原料。长长期以来来，我国已已经开展展了大量量食用菌菌培养基基的基础础性研究究，以寻寻找适用用、可行行和充足足的替代代原料。近几年年来，受国家家保护生生态、实实行封山山育林政政策的影影响，加之平平原地区区生产食食用菌原原料匮乏乏，加快快研究开开发新的的木屑型型培养基基已迫在在眉睫。用葡萄萄枝屑栽栽培食用用菌不仅仅能废物物利用，开发当当地自然然资源，缓解棉棉籽壳紧紧缺问题题，而且且对于无无棉区和和少棉区区可以减减少生产产成本，具有推推广价值值。大球盖菇菇是国际际菇类交交易市场场上的十十大菇类类之一。19222年美美国人首首先发现现并报道道了大球球盖菇；19330年在在德国、日本等等地也发发现了野野生的大大球盖菇菇；19669年在在当时的的东德进进行了人人工驯化化栽培；70年年代发展展到波兰兰、匈牙牙利、前前苏联等等地区，逐渐成成为许多多欧美国国家人工工栽培的的食用蕈蕈菌。990年代代末引入入我国但但未能大大规模种种植，最最近几年年大球盖盖菇是在我国北北方林地地地区开开发推广广的新品品种，已已逐渐成为为当地主主要农业业经济来来源之一一，但在在南方地地区则种种植推广广面积受受原材料料和场地地限制则则种植较较少。220077年，韦文文添等在在广西等等地龙眼眼园中套套种大球球盖菇取取得了较较好的经经济和生生态效益益； 220099年，吴邦仁仁等利用用茭白鞘鞘叶栽培培大球盖盖菇获得得了成功功；20009年，上海嘉嘉定食用用菌种植植者利用用温室大大棚进行行反季节节栽培，产出的的鲜品在在元旦春春节期间间上市，深受消消费者的的亲睐，投放市市场期间间马上会会被消费费者认可可，且销销售量高高于香菇菇、平菇菇、金针针菇等。大球盖盖菇采收收后既可可以卖鲜鲜菇，也也可以进进行通过过干制、盐渍、制制成罐头等方方法进行行销售有有利于延延长产品品的销售售时间和和提升产产品的附附加值。与其它杂杂木屑做做培养基基相比，利用葡葡萄枝在在葡萄园园中培养养大球盖盖菇的优优点主要要有以下下几个方方面：1、栽培培原料来来源简便便丰富，可可直接采采用葡萄萄枝碎屑屑作为生生料基质质栽培，具有很很强的抗抗杂能力力，容易易获得成成功。2、大球球盖菇抗抗逆性强强，适应应温度范范围广，可在44300范围出出菇，可可以自然然越冬，由于适适种季节节长，可可调整在在蔬菜淡淡季上市市。3、大球球盖菇营营养丰富富，风味味好，作作为新产产品投放放市场，很容易易被广大大消费者者接受。4、利用用冬闲果果园发展展冬季农农业，实实现四季季无闲园园，提高高复种指指数。冬冬季气温温低，病病虫害少少，有利利于绿色色、有机机食品的的生产，冬天种种菇后对对地表又又保暖增增温，保保持必需需的土壤壤湿度。可促使使葡萄树树春季早早生新根根，采完完菇后的的废料可可直接留留在果园园里作肥肥料，还还省去投投肥劳动动力。增增加土壤壤有机质质和通透透性，大大大改良良土壤，具有保保果、增增收、绿绿色、有有机等良良好的经经济效益益和生态态效益。5、利用用葡萄暖暖棚可以以使大球球盖菇在在最佳的的时段春春节前保保持正常常出菇，更加突突出效益益优势。主要参考考文献1 常明昌昌. 食食用菌栽栽培学M北京：中国农农业出版版社220033：122113772 张红伟伟葡萄萄枝栽培培香菇试试验JJ食用用菌，22O011(1)：163 Yosshiaaki，A，Hivvomuu M. Thhe sstruuctuure of morranoolinne,aa piiperridiine alkkalooid froom mmoruus sspecciessJ. NNippponNNogeei KKageeku kaiishii，l9776，50(11)：5711-57724 邹丹蓉蓉，陈珏，许梅玲玲等.葡萄萄枝屑栽栽培杏鲍鲍菇试验验初探J.上海农农业科技技，20009（1）：17-185 张红伟伟葡萄萄枝栽培培香菇试试验JJ食用用菌，22O011(1)：1666 陈秀琴琴，吴少少风大大球盖菇菇冬闲田田高产栽栽培及加加工技术术J福建建农业科技，220077(4)：466-4777 刘叶高高，邓彩彩清，翁翁俊基利用稻稻草菌草草在冬闲闲田栽培培大球盖盖菇技术术8 霍金霞霞，赵洪洪彬树树叶代料料栽培平平菇可行行性试验验J中国国食用菌菌，20008，27(5)：679 谭永忠忠，陈今今朝桑桑木屑栽栽培平菇菇配方试试验JJ中中国食用用菌，220088，277(6)：266-2810宫银辉辉，王士士贞，康康贵云怎样生生产食用用菌多赚赚钱M.河河北科学学技术出出版社，20004：775-8211余冬芳芳，樊卫卫国，徐徐彦军稀土微微肥对大大球盖菇菇原种菌菌丝体生生长的影影响JJ. 安徽农农业科学学，20007，35(8)：23227-2322912 蔡为为明. 利用茭茭白鞘叶叶栽培食食用菌J. 浙江江农业学学报，220033(3)：84-8713符长焕焕，郑良良义茭茭白鞘叶叶栽培蘑蘑菇试验验初报J现代农农业科技技，20008(9)：202114 陈秀秀琴，吴吴少风大球盖盖菇冬闲闲田高产产栽培及及加工技技术JJ福福建农业业科技，20007(44)：446-44715 刘叶叶高，邓邓彩清，翁俊基基利用用稻草菌菌草在冬冬闲田栽栽培大球球盖菇技技术J广西热热带农业业，20006(2)：23-2616 王新新娜，李李红超，杨勇岐岐利用用农作物物秸秆种种植大球球盖菇新新技术J陕西农业科科学，220055(5)：1334-1355三、项目目主要研研究开发发内容和和技术关关键及主主要创新新点（一）主主要研究究内容：1、适合合在湖州州地区利利用葡萄萄枝屑栽栽培的大大球盖菇菇的菌种种引进与与筛选。2、利用用葡萄枝枝屑栽培培大球盖盖菇的培培养基的的配方优化化。3、利用用葡萄枝枝屑栽培培大球盖盖菇各个个生长阶阶段的栽培条件件优化：主要是是栽培时时间、栽栽培方式式、温度度、湿度度等外部部条件对对出菇产产量的影影响，摸摸索和总总结利用用葡萄枝枝屑种植植大球盖盖菇的实实用技术术标准4、利用用葡萄枝枝屑在葡葡萄园内内栽培大球球盖菇对对葡萄园园的生态态影响。主要通通过观察察和比较较出菇量量与葡萄萄园葡萄萄产量及及病虫害害的关系系。5、利用用葡萄枝枝屑栽培培大球盖盖菇栽培培技术体体系的建建立与产产业化示示范点的的建设。（二）技技术关键键1、用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇培培养基的的配方优优化对大大球盖菇菇出菇的的影响。2、利用用葡萄枝枝屑在葡葡萄园内内栽培大球球盖菇既既利于葡葡萄的生生长又能能收获高高产量的的大球盖盖菇。（三）主主要创新新点：利用剪伐伐的葡萄枝枝屑作为为培养基基在葡萄萄园中栽栽培高品品质的大大球盖菇菇。四、项目目预期目目标（一）主主要技术术经济指指标1、筛选选出适合合在湖州州地区利利用葡萄萄枝屑栽栽培且高高产的大大球盖菇菇优良菌菌种12种。2、选择择并确定定利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇的的培养基基的最佳佳配方。3、建立立适合农村村规模化化利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇技技术操作作规程。4、在湖湖州地区区建立112个利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球盖菇生生产示范范点，种种植规模模达到1100亩亩以上，并通过过示范种种植在农农村进行行推广。5、发表表论文112篇。（二）应应用或产产业化前前景利用葡萄萄枝栽培培大球盖盖菇，一一方面可可以将废废弃的葡葡萄枝利利用起来来，为果果农增加加收入；另一方方面可以以减少对对国家森森林资源源的破坏坏，对保保护生态态环境具具有积极极意义。以目前大大球盖菇菇产销方方面的情情况为例例：产量是是根据播播种时间间和利用用面积所所投料量量而定。一般每每亩葡萄萄园冬季季修枝可可产生4400kkg的葡葡萄枝，在空白白园区正常常季节可可投料5 000010 0000斤，可可收获大大球盖菇菇鲜菇44 000088 0000斤。生物效效率一般般在8001000%之之间。大大球盖菇菇因为是是国际上上最常用用的十大大菇类之之一，产产品经过过深加工工可出口口。所谓谓的“既可鲜鲜销又可可粗加工工，耐贮贮藏，销销路广，可出口口”。表明明在销的的问题上上有着一一定的优优势和可可靠性。一般历历年盐渍渍菇价格格都在660000元吨左右右。盐渍渍菇市场场形成较较早，因因开始都都是外销销为主，现有的的市场根根据地域域和时间间不同一一般在110元kg左左右，鲜鲜菇市场场正在逐逐渐认识识，附近近的鲜菇菇市场包包括大城城市都尚尚待开发发之中，深具发展展潜力，在大众众面前还还可谓是是一株刚刚刚兴起起的食用用菌新秀秀。湖州州地区现现有葡萄萄园3万万多亩，有能有有效利用用其葡萄萄园和废废弃的葡葡萄枝，将形成成一个巨巨大的经经济产业业。五、项目目实施方方案、技技术路线线、组织织方式与与课题分分解实施方案案和技术术路线图图：见图图1组织方式式和课题题分解：本项目由由本单位位和合作单单位共同同完成，合作单单位主要要是对试试验实施施过程中中给予必必要的技技术指导导。本单单位主要要完成菌菌种的引引进和筛筛选、葡葡萄枝条条的收集集和粉碎碎培养基基的配比比选择、大球盖盖菇栽培培过程各各个阶段段生长条条件的控控制、观观察葡萄萄园内套套种大球球盖菇对对葡萄园园葡萄的的生长影影响、农农村小规规模的示示范栽培培及应用用推广等等系列试试验。葡萄枝条粉碎与其它原料以一定比例混合大球盖菇培养基的配方优化堆料发酵大球盖菇菌种的原种扩繁栽培场地的整理接种发菌温、湿度等的调节覆土出 菇 管 理采 收产品深加工图1 项目实施施的技术术路线图图六 计划划进度安安排本项目拟拟进行二二年，各各年度进进度安排排如下：20111年3月月-20011年年8月：大球盖盖菇菌种种的引进进及原种种的扩繁繁，培养养基配方方的分析析及原料料的收集集与干燥燥。20111年8月月-20012年年2月：大球盖盖菇培养养基的堆堆料发酵酵、栽培培、适宜宜湖州地地区的生生长条件件的探索索、观察察在葡萄萄园中种种植大球球盖菇对对葡萄产产量的影影响及科科技论文文的撰写写等。20122年3月-220122年100月：在在湖州市市地区的的农村葡葡萄园中中进行小小规模的的栽培，建立示示范种植植点进行行应用推推广。20122年100月-220122年122月：对对利用葡葡萄枝种种植大球球盖菇产产业化应应用前景景进行分分析，总总结及完完成项目目的验收收。七、现有有工作基基础和条条件本单位现现有葡萄萄园3000多亩亩，每年年修剪的的枝条大大约155万公斤斤，先期期种植食食用菌已已经有二二十多年年，在葡葡萄园中中套种食食用菌有有一定的的基础和和条件。合作单单位投资资3000万元的的蚕桑科科研平台台建设已已经建成成，可开开展菌种种培养、接种等等相关试试验的研研究。在在利用桑桑枝栽培培食用菌菌方面取取得了成成功；利利用大米米、家蚕蚕为培养养基培养养虫草也也已经取取得了成成功。合合作单位位人员对对食用菌菌菌种的的选育、驯化、培养进进行了多多年的研研究，在在栽培食食用菌方方面具有有完整的的工艺技技术。研研究组成成员搭配配合理, 技术术力量强强,长期期从事微微生物的的研究，熟练地地掌握了了微生物物的培养养技术，主持及及完成多多项国家家级、省省部级及及湖州市市科技攻攻关等相相关研究究课题。本项目目设计合合理、分分工明确确，根据据各家单单位的特特点，既既有分工工，又有有协作，各个环环节衔接接合理，为完成成整个试试验设计计任务奠奠定了良良好的基基础。与本项目目相关的的研究设设备和场场所我们们拥有3300多多亩的葡葡萄园，合作单单位拥有有隔水式式恒温培培养箱，超净台台，高压压不锈钢钢灭菌锅锅3台，细胞培培养室，illlipoore公公司Miillii-Q超超纯水装装置，冷冷冻干燥燥机，三三洋超低低温冰箱箱，日立立低温高高速离心心机，双双光束紫紫外分光光光度计计，进行行本研究究所需要要的条件件均已具具备。八、经费费预算1、预算算表（见见下表）市级科技技计划项项目经费费预算表项目名称称：利用用葡萄枝枝栽培大大球盖菇菇菌种筛筛选及实实用栽培培技术的的研究金金额单位位：万元元 序号预算科目目名称合计市财政拨拨款经费归口部门门配套经经费自筹经费费（1）（2）（3）（4）（5）1一、经费费支出（合计）105521、设备备费223（1）购购置设备备费224（2）试试制设备备费5（3）设设备租赁赁费62、材料料费1.51.573、测试试化验加加工费1184、燃料料动力费费1195、差旅旅费 0.5 0.55106、会议议费 0.50.5117、合作作、协作作研究与与交流费费 0.50.5128、出版版/文献献/信息息传播/知识产产权事务务费 0.3 0.33139、人员员劳务费费 111410、专专家咨询询费 0.5 0.551511、管管理费 0.50.51612、验验收检查查费 0.2 0.221713、其其他开支支 0.50.51二、经费费来源（合计）21、申请请市财政政经费532、归口口部门配配套拨款款43、自筹筹经费55（1）单单位自有有货币资资金6（2）其其他资金金市财政科科技经费费拨付进进度申请请第1年第2年第3年金额2.52.5比例（） 50% 50%注：支出出预算按照经经费开支支范围确确定的支支出科目目和不同同经费来来源编列列，同一一支出科科目一般般不同时时在财政政拨款经经费和自自筹经费费中预算。2、经费费预算说说明：本项目共共需资金金10万万元，其其中向市市科技局局申请55万元，自筹配配套5万万元。自筹配套套5万元元由项目目承担单单位筹集集，其经经费开支支预算如如下：（1）购购置设备备费2万万元：主主要用于于购置葡葡萄粉碎碎机，用于葡萄萄枝条的的粉碎。（2）会会议费00.5万万元：项项目中会会议支出出。（3）合合作、协协作研究究与交流流费0.5万元元：用于于与合作作单位的的协作与与交流。（4）人人员劳务务费1万元：原料采采集及大大球盖菇菇培养过过程中的的人员工工资支出出。（5）管管理费00.5万万元：本本单位资资源占用用的支出出。（6）其其他开支支0.55万元。向市科技技局申请请5万元元，其经经费预算算支出如如下：（1）材材料费11.5万元元：主要要用于大大球盖菇菇菌种及及培养基基配料的的购买。（2）测测试化验验加工费费费1万元：用于大大球盖菇菇成分的的检测。（3）燃燃料动力力费1万万元：项项目水、电费的的支出。（4）差差旅费00.5万万元：项项目人员员参加学学术会议议的支出出。（5）出出版/文文献/信信息传播播/知识识产权事事务费00.3万万元：科科技论文文出版费费用。（6）专专家咨询询费0.5万元：用于项项目技术术咨询及及技术指指导。（7）验验收检查查费0.2万元元：项目目验收支支出。