智慧树知到《酒店运营管理》章节测试答案.pdf
智慧树知到酒店运营管理章节测试答案第一章1、 行业结构不合理造成酒店业过度竞争的现象不存在。A:对B:错答案: 错2、 对于单体酒店来说，立根的基础是当地的人文和区域特色。A:对B:错答案: 错3、 完善服务体系，实现“线上+线下”完美的双模式在明确酒店定位后，重要的是提升酒店的软实力，即是酒店的服务水准和附加价值A:对B:错答案: 对4、 互联网思维非常注重人的价值，尤其是对酒店行业来说，抓住接触、沟通和服务客户的各种方式，就是“以人为本”宗旨的最重要体现。A:对B:错答案: 对5、 未来中高端酒店产品需要考虑的是特色和品质，而不是规模。A:对B:错答案: 对6、 跨界合作可以为酒店投资人创造更多共赢的市场机会。A:对B:错答案: 对7、 酒店与互联网的冲突就在于关联性，即是酒店的宣传印象和真实体验的完整度和期望度是否维持在理想的落差之中。A:对B:错答案: 错8、 互联网+计划的目的在于充分发挥互联网的优势，将互联网与传统产业深入融合，以产业升级提升（），最后实现社会财富的增加。A:经济生产力B:产业结构C:生产力效益D:消费结构答案: 经济生产力9、 当前，以( )为标志的民宿民俗风酒店盛行。A:异国风情B:风景旅游名胜C:鲜明地域特色D:高新科技答案: 异国风情,风景旅游名胜,鲜明地域特色10、 对于单体酒店来说，立根的基础更多的是（），很少能扩大范围跨越地域传播。A:当地的人文和区域特色B:当地的人文C:自身酒店品牌D:区域特色答案: 当地的人文和区域特色第二章1、 酒店投资成本不可逆性是指由于投资失败导致投资成本部分或全部变成沉没成本，使得无法收回成本。A:对B:错答案: 对2、 酒店投资的不确定性是指投资者可以相对清楚的知道未来投资收益状况。A:对B:错答案: 错3、 酒店投资类型可以多样化，如可以进行酒店的产权投资，也可以非产权投资（租赁）。A:对B:错答案: 对4、 酒店业主可以通过酒店折旧为酒店收入提供税收庇护。A:对B:错答案: 对5、 一个酒店项目的开发除了开发商，还需要酒店管理公司负责对项目的论证、建筑及内装设计等工作。A:对B:错答案: 错6、 为使酒店开发更为科学合理，下列哪个公司应尽早参入酒店项目的规划及建设( )A:酒店咨询及管理公司B:建筑设计公司C:内装设计公司D:强弱电公司答案: 酒店咨询及管理公司7、 请将下列酒店开发的基本步骤按顺序排列（ ）A:概念化设计阶段B:设计建造阶段C:项目报批阶段D:可行性分析阶段E:项目运营阶段答案: 概念化设计阶段,设计建造阶段,项目报批阶段,可行性分析阶段,项目运营阶段8、 酒店投资的非系统风险不包括（ ）A:市场风险B:人事风险C:财务风险D:经济风险E:经营风险答案: 市场风险,经济风险9、 酒店投资是一种实物投资，下列哪项描述是正确的的（ ）A:投资周期长B:资金周转快C:期望收益高D:最大投资在其建设期答案: 投资周期长,期望收益高,最大投资在其建设期10、 下列哪个地方属于酒店的创利面积（）A:酒店客房B:酒店大堂C:酒店厨房D:酒店餐厅答案: 酒店客房,酒店大堂,酒店餐厅第三章1、 针对负需求而言，当某地区顾客不需要某种餐饮产品时，餐饮管理人员采取措施，扭转这种趋势称为A:扭转式营销B:开发式营销C:同步营销D:恢复营销答案:A2、 菜肴销售分析是通过（） 和（）指数进行A:顾客满意和利润B:顾客满意和销售额C:销量和利润D:销量和销售额答案:B3、 影响餐饮产品的价格因素不包括A:竞争B:地域C:需求D:成本答案:B4、 顾客满意程度高，营业收入水平高的菜品属于A:明星B:问题C:金牛D:瘦狗答案:A5、 以下应该删除的菜品是A:销售额大于 1，顾客满意指数小于 1B:销售额大于 1，顾客满意指数大于 1C:销售额小于 1，顾客满意指数大于 1D:销售额小于 1，顾客满意指数小于 1答案:C6、 以下业务能力属于餐饮部门高层管理能力的范围的是A:目标预算制定B:菜单设计与定价C:市场营销策划D:成本控制E:产品质量管理答案:ABC7、 企业地理位置、交通条件和就餐环境均属于餐饮部门的可控因素A:对B:错答案:B8、 餐饮部门是五星级酒店中带来收益最高的部门。A:对B:错答案:B9、 礼宾部的英文写法是Concierge。A:对B:错答案:A10、 在预订客房时，预订员有必要将什么情况下会被取消预订告知客人。A:对B:错答案:A11、 目前大的酒店集团已经可以脱离OTA进行自主销售客房了。A:对B:错答案:B12、 电话预订的优点在于不会出现信息错误。A:对B:错答案:B13、 最先能发现酒店客房布草出现污渍的是洗衣房员工。A:对B:错答案:B14、 客房部收入中顺差指的是实际数额超过预算数额。A:对B:错答案:A15、 书面预订是保证类预订。A:对B:错答案:B16、 如果把酒店看成是一个巨大的轮子，前厅部就是这个轮子的中心轴。A:对B:错答案:A17、 酒店的沐浴用品属于不可循环客用品。A:对B:错答案:A18、 当建立布草的标准数量时，客房部经理需要考虑的最重要的因素是紧急事件的发生。A:对B:错答案:B19、 SPA的要求是什么？A:一定要有水，必须是活水，最好的是温泉水B:一定要有“五感”的情境C:一定要有减压护理D:一定要有高科技仪器答案:ABC20、 现代化的专业SPA是通过什么为客户匹配适合客户的品项的？A:精准的身体和皮肤检测仪器B:柔美的SPA背景音乐C:新鲜的绿植D:专业知识丰富的顾问答案:AD21、 以下选项中的每组物品，包含不属于理疗间必备物品的是哪一组？A:新鲜的绿植、精油炉、沙发、按摩床、B:衣柜、衣架、浴袍、浴巾、一次性内衣袋，一次性浴帽、一次性内裤、一次性剃须刀C:洗护产品、洗手液和身体乳，发夹、梳子、首饰盒D:沐足盆、花盆、鲜花、蜡烛、毛巾造型答案:B22、 所有行业中投资开业比例最高的行业是？A:住宿业B:餐饮业C:服装业D:数码产业答案:B23、 以下不属于反映需求的指标的是A:替代品价格B:互补品价格C:消费者收入D:劳动力价格答案:D第四章1、 美国营销大师菲利普科特勒曾给营销定义：比竞争对手更有（ ）地满足顾客的需要。A:利润B:价值C:品牌价值D:使用价值答案:A2、 “服务接触”的理论是哪一时间段提出的（ ）？A:1980年以前B:1980-1985年C:1986年至现代D:1996年至现代答案:C3、 关系营销的概念最早出现于（ ）年？A:2001B:1990C:1985D:1983答案:D4、企业关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感受，这种营销理念是（ ）。A:关系营销B:传统营销C:服务营销D:内部营销答案:C5、 对消费者市场进行细分的主要因素有（ ）A:地理因素B:人口因素C:心理因素D:行为因素答案:ABCD6、 关系营销的形态大体可归纳为以下哪几种？（ ）A:亲缘关系B:地缘关系C:血缘关系D:业缘关系答案:ABCD7、 为了做好关系营销，必须遵循以下哪些原则？（ ）A:主动沟通原则B:承诺信任原则C:谨慎小心原则D:互惠互利原则答案:ABD8、 关系营销的成本进行测定主要于哪两方面开展（ ）？A:顾客盈利能力B:顾客购买能力C:顾客维系成本D:顾客消费成本答案:AC9、 酒店市场营销的目的是使酒店获得合理的利润，但这个目的的实现以酒店宾客满意为基础。（ ）A:对B:错答案:B10、 学者们虽从各自研究领域定义关系营销，但吸引、发展和维护客户关系基本达到共识。A:对B:错答案:A11、 组织市场细分的主要因素不包括个人因素（ ）。A:对B:错答案:B12、 服务营销中企业营销的是服务，即消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束。（ ）A:对B:错答案:B第五章1、 以下哪些不属于现代社会服务的定义（ ）。A:卑贱者对尊长者的侍奉B:用于出售或者是同产品连在一起进行出售的活动、利益或满足感。C:一项服务是一方能够向另一方提供的任何一项活动或利益，它的本质是无形的，并且不产生对任何东西的所有权问题，它的生产可能与实际产品有关，也可能无关。D:为集体（或个人）利益或为某种事业而工作。答案:A2、 面试不能够考核应聘者的（ ）。A:交流能力B:风度气质C:表着外貌D:科研能力答案:D3、 对于高级人才和尖端人才，比较适合的招聘渠道是 （）。A:人才交流中心B:猎头公司C:校园招聘广告D:网络招聘答案:B4、 （ ）不是内部招募法的优点。A:激励性强B:适应较快C:准确性高D:费用较高答案:D5、 SERVICE中“R”代表的意思是（ ）A:邀请每位客户再度光临B:精通业务C:优质的服务D:良好的态度答案:B6、 求上着居中，求中者居下，求下者则不入。这句话主要表达的是（ ）A:目标要定的高远一些B:目标要定的平衡一些C:目标要定的简单一些D:目标定的标准意义不大答案:A7、 组织绩效主要包括以下内容（ ）。A:绩效面谈B:计分规则C:职能部门D:绩效排名答案:ABCD8、 以下哪些属于“EXTRALU”8大工作原则（ ）。A:有效B:细节C:倾听D:理解答案:ABCD9、 管理者不承担以下哪些角色（ ）。A:人际关系角色B:信息类角色C:决策类角色D:控制角色答案:ABCD10、 客户满意的工作原则不包括（ ）。A:有效性B:诚信C:可靠性D:沟通性答案:D第六章1、酒店产品由有形产品和无形产品构成，具有综合性的特征；酒店产品的提供是前台和后台多部门结合工作的整体，一个部门或环节出错，将影响整体质量。A:对B:错答案:A2、酒店服务质量来自宾客享受服务后得到的感受、印象、评价，而这都来自宾客的心理活动，有时由于宾客的性格、接受服务时的情绪和个人喜好等作出评价带有个性认知，缺乏主观性。A:对B:错答案:B3、 酒店的有形产品可以事先加以控制，所以酒店的无形产品（服务）也可以事先控制。A:对B:错答案:B4、人们习惯将酒店服务质量划分为硬件产品质量和软件产品质量，硬件产品质量相对客观，比较好控制，评价结果偏差不大；但软件产品质量来自于服务者的个体差异和接受方的主观体验，很难有客观量化的衡量标准，因此评价结果常常出现偏差，给管理者造成困扰A:对B:错答案:A5、宾客是酒店产品的直接购买者和消费者，酒店服务质量的定义表明酒店服务质量的高低取决于宾客的满意度，而宾客的满意度往往因人、因地、因时、因季的不同，同样标准程序的服务会出现不同的评价结果。因此，宾客对酒店服务质量的评价是没有什么参考价值的信息。A:对B:错答案:B6、宾客对酒店服务质量的评价受其消费酒店产品时期望价值和实际感知价值的影响，感知价值越高，满意度则越高，对服务质量的评价就越好，反之则相反。A:对B:错答案:A7、从酒店服务产品内涵的构成要素分析，其包含产品固定资产和无形产品（服务）两部分，因此，酒店服务质量即指有形产品质量和无形产品质量的总和A:对B:错答案:B8、酒店产品的综合性决定了服务质量内容的关联性，宾客对酒店服务质量的评价往往是来自酒店的整体印象，如果酒店某个部门或某个环节使宾客不满意，则宾客则对这个酒店的服务不满意。即所谓的质量否定公式100-1=0A:对B:错答案:A9、 从酒店服务产品内涵的构成要素分析，其中包含哪些部分？A:有形产品（设施设备、实物产品）B:有形产品（设施设备、实物产品）和无形产品（服务）C:无形产品（服务）D:核心产品和衍生产品答案:B10、 酒店属于服务型产业，生产的是（）产品？A:服务B:衍生C:酒店D:营销答案:A11、宾客对酒店服务质量的评价受其消费酒店产品时期望价值和实际感知价值的影响，感知价值越（），满意度则越（）A:高，高B:高，低C:低，低D:低，高答案:A12、 运行 PDCA循环的4个阶段一般分为几个步骤？A:8B:6C:12D:4答案:A13、 下列哪些产品质量与酒店服务质量内容有关。（ ）A:客房设备质量B:锅炉设备质量C:菜点酒水质量D:员工服务态度E:服务效率答案:ABCDE14、 酒店服务质量评价的主体包含哪几个方面？（ ）A:酒店宾客B:酒店自身C:社区居民D:第三方组织或机构E:竞争者答案:ABD15、 请将下列克劳斯比质量观中说法不正确的句子找出来（ ）。A:质量就是好B:检验可以产生质量C:差不多就好D:预防产生质量E:质量就是卓越答案:16、PDCA工作循环方法是酒店服务质量管理常用的方法，它是将酒店的质量管理活动按照()4个阶段来开展的？A:计划（Plan）B:生产（Produce)C:实施（Do）D:检查（Check）E:处理（Action）答案:ABCD第七章1、 酒店量-本-利分析法是酒店（ ）控制方法中常用的一种。A:收入B:成本费用C:利润D:产出答案:B2、 因素分析法分为（ ）。A:连环替代法和差额分析法B:连环替代法和定基动态比率法C:环比动态比率法与差额分析法D:连环替代法和效率比率法答案:A3、 酒店财务分析的方法一般依据（ ）的不同而不同。A:信息提供者B:会计师C:财务分析主体D:这段时期的经济热点答案:c4、 计算盈亏临界点是为了（ ）。A:推测固定成本总额B:计算出有利润情况下运营时的销售量和销售额C:计算出保本运营时的销售量和销售额D:计算出管理者目标利润已定时的销售量和销售额答案:b5、 To apply the sales comparison approach for setting hotel rates, we observe rates of four hotel rooms with different attributes (1: A, B, C, D, E - RMB600; 2: B, C, D, F - RMB600; 3: B, C, D, E - RMB500; 4: B, C, D - RMB400). What is the value of attribute A?A:100B:50C:150D:200答案:A6、 Continue to Q1, what is the value of attribute F?A:100B:50C:150D:200答案:D7、 Continue to Q1, if the subject hotel room has attributes A, B, C, D and F, what level of hotel rate of this room can be set?A:600B:700C:500D:800答案:B8、 To conduct the sales comparison approach for setting hotel room rates, which transactions can be chosen as references?A:Charged at Market Rate on 19 July 2017B:Charged with Discount Price on 19 July 2017C:Charged at Market Rate on 19 July 2019D:Charged with Discount Price on 19 July 2019答案:D9、 Which model is constructed by the factor analysis?A:Vector Autoregression ModelB:Fama French ModelC:Capital Asset Pricing ModelD:Error Correction Model答案:B10、 Which one is the most appropriate step to conduct factor model analysis for finding out the determining factors of customer loyalty in the hotel industry? (1. Set up a questionaire, 2. Collect evaluation from customers, 3. Compare coefficients of independent variables, 4. Conduct regression)A:1243B:1234C:3124D:2143答案:A11、 What attributes can be skipped if we apply hedonic price model for decomposing revenue per available hotel room?A:ViewB:Size of RoomC:Internet WifiD:Light答案:D12、 If we want to extend Fama French Model for investigating the impact of sustainability in performance of hotels, what procedure is the least relevant?A:Collect data about sustainabilityB:RegressionC:Hotel revenue forecastingD:Compute return of portfolio based on ESG scores of hotel companies答案:C13、 What theories or rationales are not considered for estimating office supply elasticity?A:Demand and supply theoryB:Search and matching theoryC:Arbitrage pricing theoryD:Definitions of economic and physical mistmatch答案:C14、 Which is not the empricial evidence related to office supply elasticity estimation?A:42 MSAs are supply inelasticB:No MSAs have zero supply elasticityC:Positive correlation between supply elasticity and structural vacancyD:Landlords do strategically wait for future rental gains答案:B第八章1、 酒店电子商务网站的运行只需要自己有台电脑即可。A:对B:错答案:B2、 携程网是目前国内最大的旅游电子商务网站。A:对B:错答案:A3、 下列网站属于酒店电子商务的是A:如家B:汉庭C:七天D:百度答案:ABC4、 网络营销中 4C 包括A:CostB:CustomerC:CarefulD:Convenience答案:ABD5、 酒店的电子商务网站包括A:酒店内联网B:酒店外联网C:酒店互联网D:物联网答案:ABC6、 酒店电子商务产生的动因包括A:酒店客人内在需求的拉动B:酒店自身发展的需要C:互联网及电子商务外部环境的驱动D:酒店已经不需要线下预定服务答案:ABC7、 酒店电子商务的内容主要包括A:信息的发布服务B:在线预订服务C:提供个性化酒店产品和服务D:旅游社区的售后服务E:网站交易服务答案:ABCDE8、 酒店网络预订的重要性包括A:有利于酒店产品有形化，扩大客源市场份额B:有利于酒店实现个性化服务C:有利于酒店建立品牌D:有利于降低成本答案:ABCD9、 旅游酒店网络预定中介平台包括A:携程B:E龙C:AGODAD:同程网答案:ABCD10、 我国酒店网络预订系统中存在主要问题有A:单个酒店网站很难形成大的访问量B:酒店没有足够的技术支持力量C:酒店的网路意识不强，价格设定不合理D:网络订单难以管理答案:ABCD第九章1、新时代背景下酒店业全价值链投资策略和盈利模式，可以划分为4个方面，第一个方面是旅游酒店业面临的新形势与新特点，第二个方面就是旅游酒店业全价值链解读，第三个方面要讲的是旅游酒店业全价值链投资策略。第四个方面是旅游酒店业全价值链的盈利模式A:对B:错答案:A2、 酒店由于它投资大，回收周期短，因此必须以市场需求为导向。A:对B:错答案:B3、我们特别要关注我们需要明确的市场定位，合理的市场细分。同时在我们的推广策略方面，我们也应该应用我们现在市场细分和市场分化的这么一个特点，特别是我们的消费分级，既存在着消费的升级，也存在着消费的降级。A:对B:错答案:A4、 在很多的旅游地产，特别是商业地产发展方面，都呈现出一种综合体化。A:对B:错答案:A5、品牌是一个价值流动的链条，是一个系统。对于旅游酒店这类高价值的产品而言，具有更加明显的品牌效应。A:对B:错答案:A6、 旅游酒店业全价值链的盈利模式主要有哪些方面？A:概念创新的盈利模式B:经营成长的盈利模式C:品牌创造的盈利模式D:产业集群的盈利模式E:资本运作的盈利模式F:物业增值的运营模式G:税收筹划的盈利模式H:集团化的盈利模式答案:ABCDEFGH7、 酒店业的发展也面临着新的特点，这个特点实际上反映在哪几个方面？A:主题化B:市场化C:品牌化D:综合体化E:创新化答案:ABCDE8、 旅游酒店综合体是（）为导向进行土地综合开发而形成的整体服务品质较高的旅游休闲聚集区。A:以旅游复合功能B:以酒店复合功能C:以旅游D:以酒店答案:A9、越来越多的旅游企业选择把目光投向资本市场，通过资本杠杆的运用，不仅可以实现（）的目的，还能实现合理避税，使得企业价值成倍增长。A:盈利B:融资C:创新D:增值答案:B10、旅游酒店通过全面整合价值链各个环节的资源，以（）、物业价值为基础，以强化品牌价值为核心，不断提升资产价值。A:情感价值B:功能价值C:创新价值D:品牌价值答案:B11、概念创新的盈利模式是指通过（）和演绎来吸引商旅客人眼球，从而提高酒店的关注度，进而提升酒店的价值。A:概念提取B:主题更新C:概念创新D:文化提炼答案:C第十章1、 HR总监认为每一位入行的同学要准备2-3年的时间在基层工作，打好自己的基本功。A:对B:错答案:A2、 HR总监认为酒店行业可以磨练人的意志，能够让同学们学会与人沟通和交流的能力。A:对B:错答案:A3、 学长建议做一个酒店人，首先需要很好地调整心态，其次相信自己才能做得更好。A:对B:错答案:A4、 酒店管理者和员工应将美学概念引入工作和服务中。A:对B:错答案:A5、 怎样去提高酒店的出租率或者提高酒店的平均房价，这里面有一个（）的关系A:量比B:市净率C:量价背离D:委比答案:A6、 做好精细化管理，并不需要对每天的数据输入、分析和跟踪。A:对B:错答案:B7、 labor cost在酒店业用语中意为（）A:生产成本B:劳动力成本C:机会成本D:劳动价值答案:B8、 衡量客房部所有的费用是不是合理的指标叫做（）A:CPORB:ADRC:OCCD:RevPAR答案:A9、一般来说，在五星级酒店通常利润率只在8085%之间，因此酒店有一百块的收入，那么利润只有（）之间。A:70-75B:75-80C:80-85元D:85-90答案:C10、 嵇总建议将高端酒店建设成艺术生活化和生活艺术化的地方。A:对B:错答案:A
