有关餐厅年终总结四篇.doc

有关餐厅年终总结四篇餐厅年终总结 篇1在即将过去的20_年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一齐进步，将来属于我们。关于明年，我的是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息光阴进展计算机培训。4、多学习其他东西，充实自我。最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，多谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，效劳员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。个性是职责多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的抱歉和补偿。在一般状况下，客人的情绪就是效劳员所带给的效劳状况的一面镜子。当矛盾发生时，效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自我一方。餐厅年终总结 篇220_年是我们上海松江开元名都大酒店正式营业的第一年，各个部门的领导和员工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的运行轨道，年营收也打破了亿元大关，通过了国家的五星评审。值此辞旧迎新之际，我们有必要总结过去一年里的工作成绩，经历与缺乏，这样我们才能扬长避短，开拓进取，在20_年里获得更大的进步。现将20_年的主要工作总结如下：严查卫生质量，确保出售优质客房。客房的设备和卫生质量好比一个人的根本骨架，而优质效劳好比人的灵魂和血液，能给人注入灵气。客人入住我们酒店以后，直接感受的就是客房设施和卫生怎么样，不满意的结果就是不再光临。因此我一直告诫员工，卫生是我们的生命线。我们每个人做完一个房间就好比画家画完一幅画，必需要有对其负责，要有成就感。因此，在每日的早会上我都会强调哪些方面的卫生我们需要改良，方案卫生必须按部就班完成。同时，我加大了检查的力度，对查房中发现卫生不合格的方面一律让员工返工。后来我又把三个楼层60间房分给员工。让每个员工都对自己保管的房间定期大清洁一次。通过不断的反复的检查与督导，8F到10F的卫生质量有了明显的进步。6月份以后，我改上中班领班。我继续强调客房的卫生质量，我要求员工在开夜床的同时，必须清扫客房内的卫生，去除毛发和垃圾，为客创造一个舒适的，干净的休息环境。我想我们做客房管理工作的，卫生工作是我们一个永久的话题，必须长期不懈的长抓不放。效劳程度显著进步，但还须从很大程度上改良和进步。效劳程度相对于开业之初，在这一年里我们有了明显的进步。在金经理的领导下，各个效劳的程序在工作中得到了完善和开展，员工在理论中也得到了锻炼，增长了不少对客效劳的经历。有很多的员工也是因为对客效劳做的"比拟好，而受到了宾客的表扬。特别是今年内的几个大型团队的成功接待，更是证明了这一点。但我们也必须清醒地看我们接待效劳过程中的明显缺乏，导致客人的投诉，归纳起来主要有以下几个方面：1收洗客衣方面；这方面的事情再三的发生，主要是因为效劳员填写出错，收衣未检查出错，算帐出错，送衣不及时，送衣送错房号，未向客人说明相关事项，衣服洗坏等。我们必须加大对全体员工的培训，她们细心，提醒她们容易出错的地方。2对客效劳及时性方面；我做过早班领班，如今做中班领班，我就发现员工在自己较忙的情况下，接到效劳指令时并不是立即就去，而是忙完手头活才去。还有一个就是我们楼层上准备的东西不全，为一个客人要的东西能找借上半天。还有就是 有时信号不好，影响信息传达。3交接方面容易出错；往往是代班时发惹事项未做交接，或是员工在忙时将发惹事项忘记交接，或是班组全知道未在交接上注明大夜班不清楚，还有就是未对交接事项核实。4员工的业务知识和才能有待进步；员工对相关业务知识特别应知应会的内容掌握不好。对外宾的效劳才能较差，从接待最近M3剧组外宾就能看出来这点。做好以上四点，也只是做好了一般性的效劳工作，而间隔 真正的个性化效劳，优质化效劳我们要走的路仍然很长，还需要我们大家一道付出艰辛的努力才能实现。标准中班工作流程和加大检查力度。我先后制定了中班公区方案卫生表，让员工每天做完公区根本卫生后，重点做好一到两个方面的卫生保养，并以周为循环单位；制定了中班夜床考核标准表，明确夜床要求和标准。同时要求员工加大力度巡视楼层，保管好钥匙，严格开门程序开门，以杜绝平安事件的发生。各种灯光严格按照规定开启，各种消耗用品做好回收，杜绝流失和浪费。做好员工培训和沟通工作。员工是对客效劳和工作的主体，员工的工作才能和敬业程度直接决定了饭店的效劳程度。本年度主要做了相关设备保洁和中班效劳的培训，同时加大与员工的沟通工作，及时理解员工的思想动态，发动员工通过自己的努力实如今酒店行业的理想。总之，本年度是获得极大丰收的一年，酒店顺利评上了五星，生意也是蒸蒸日上，相信20_年能做的更好！餐厅年终总结 篇3回忆这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与探索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。一、日常管理工作认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅效劳接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的根底培训内容比拟多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的才能和作用，遇到困难和挫折时也可以坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带着其他员工共同进步，管理上自己虽然可以坚持原那么，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进展沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作那么的行为带发动工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉_愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作气氛。当然这些美妙的愿望还需所有餐厅员工共同去创立，我们管理人员带头去努力。三、加强自身的学习，进步业务程度。虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、才能等还有很多需要进步的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理才能、协调才能及处理问题等方面有了进一步的进步，保证了自己在当班时的工作得以顺利进展。四、存在的问题半年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和缺乏，主要表如今，第一，管理程度虽然有了进步的地方，但还是有很多的缺乏，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，效劳中出现一些问题和破绽。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训才能上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作完毕后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时工作不可以按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论程度还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。五、下半年的工作方案1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。2、加强学习，拓展知识面，灵敏用运到自己的工作中，优化工作质量。3、做好餐厅的物品盘点工作。4、针对新员工和操作不标准的效劳员进展手把手的指导，进步员工的业务程度和效劳意识。5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好方案卫生。6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。7、认真学习，准备培训，把培训才能进步，挣取做到最好。开展才是硬道理，创新是第一要务，只要我们解放思想，坚决信心，与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌！餐厅年终总结 篇4时候过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天将来诰日而是如今，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅筹划不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的欢送任务中，经过议定餐厅带着和员工们的互助竭力下，终究完毕了旅店下达的筹划指标和各项集会，宴会，等欢送任务，同时在这一年中我同样成果了很多知识，和本身在工作中存在的不敷，如今本人将10年工作总结和20_年筹划报告请教以下；一，在这一年来，在大家的齐心合力下，在卫生和办事两个方面已获得了必定的成绩，但在细节方面还存在一些不敷。在工作上另有很多东西必要进修，必要连续的富裕本身，连续进修进步。偶尔间看题目看得不敷透辟，简单把题目抱负化，所以就会导致和实际环境产生过失。另有在平常的办理中还存在有些不典范的处所，使工作集体结果遭到感化。所以，在今后的工作和进修中，要时候注意本身的不敷，连续进步本身的工作本领，更好的去完毕局部以及上级安排其他的各项工作。平常办理1、接纳主管指派的工作，全权当真本班组的工作，2、随时查抄本组员工的工作表现，觉察题目及时改正，阐扬领先效用。准确地为宾客供应最好办事。3、查抄本组员工的仪表仪容，达不到要乞降标准的不能上岗。4、按期参加各种交易培训。5、根据客情，安排好员工的工作班次，当真对本班组员工进展考勤。6、处理办事中产生的题目和客人投诉，并向餐厅主管报告请教，按时列席班前会。20_年是让人富裕梦想，富裕盼望的一年，我盼望本身可以在工作上有所进步，可以阐扬本身的优势，盼望局部工作能有所提拔，一样在本身的职业生活中，可以学到更多知识，进步本身的综合本质。所以有必要对工作进展一个筹划：1、在新的一年里，要更好的去落实我们本来的卫生轨制以及我们的工作流程，使我们的工作可以更上一个台阶。2、办理目的：加强对员工办事意识的培训，强化工作流程的办理，兑现旅店标准化办理，进步客人的如意度。3、进步本身的办理程度，增加本身对旅店办事的知识面，苦练内功，提拔内涵。4、加强员工的工作规律，因为规律是我们做好每项工作的根本。5、进步员工的办局势度，加强员工的规矩礼仪，因为办局势度是旅店的生命线，而规矩礼仪又是办局势度的根本点。6、加强员产交易本质的培训，进步员工实际操纵的本领，使工作更加典范化。7、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、互助进步并且又安康的团队。8、培养员工节省能的意识，杜绝华侈，裁减旅店开支。9、加强与各局部之间的雷同与和谐，制止造成工作的摆脱。10、进步本身办理题目，处理事变的本领，可以经过议定雷同交换或进修进步本身。第 11 页 共 11 页