2022餐饮服务演讲稿_1.docx

2022餐饮服务演讲稿餐饮服务演讲稿1敬重的各位领导、同事们：大家晚上好！餐饮服务是我所学的专业。我20xx年就读于xx旅游职业学校旅游服务专业，我们班是与xx股份有限公司所属单位xx宾馆联合开办的，故名xx班。所开设的课程都是紧贴xx旅游特色，扎实有用的。所以我从事餐饮服务业，一是专业对口，二是基本功扎实。从20xx年到xx餐饮服务公司，到xx餐饮服务公司，至到xx宾馆，四年来我始终从事的是餐饮服务工作。可以说从北到南，各类客人需求我都熟识，无论何地我都尽心尽职，都赢得领导和客人一样好评。自20xx年xx月到xx宾馆从事餐饮服务工作以来，我先后在宴会服务、收银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过，对我所担当的各工种的工作我都能胜任。我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台竞赛中获得其次名，并由于领导和同事对我的工作的认可，曾荣获xx股份有限公司颁发的优质服务明星奖。所以说我在餐饮服务上工作是有了肯定的阅历，尽管我知道距领导的要求还差的很远，同事比我做的更好，但我有信念、有决心：脚踏实地的做好本职工作，不断自我加压，自我完善，力求工作的更好！今日我站在你们面前，就是自我加压，力求自我完善，我竞聘餐饮领班工作岗位。我的理由是：1、综合上面所叙理由，我认为自己对餐饮工作（特殊是xx宾馆的餐饮服务工作）熟识，各小工种之间的关系我能协调好。2、我有不甘落后，主动向上的天性。我有听从领导，团结同事的信念。感谢领导、评委赐予我这次机会。但我知道，机会是有两面的，那就是行与不行。假如我能应聘，我第一件事就是努力与宾馆领导和部门领导仔细沟通。特殊要了解领导希望的目标和对现状的看法，然后制定切实可行的方案，规范餐饮服务工作程序：1、营业打算规范：要求餐饮工作人员准时到岗，做好营业场所和厨房的卫生工作，保持餐厅环境整齐，确保餐具、餐巾等清洁完好。依据客人要求布置好餐饮大厅或包厢，备好酒水。营业前定岗定位，恭候客人。2、接待顾客规范：（1）注意员工的仪表仪容。着装统一，佩证上岗，不得佩带装饰物。对男员工要求不得留小胡须和大鬓角，发不盖耳；女员工前发不遮眼，后发不披肩，不留长指甲，不涂指甲油，化妆端庄大方。（2）严格要求用文明、礼貌、亲切、精确、精练的服务用语。讲一般话，做到客到有请，客问必答，客走送别；在服务过程的各个环节中，适时用礼貌敬语，如：您好，请用餐，请稍候，对不起，欢迎再来，再见等。禁用有伤来宾自尊心、人格的话不讲；埋怨指责来宾的话不讲，再服务接待不讲无理的话，不讲方言、土话，不准粗言恶语或高声喊叫，要敬重少数民族、外国来宾的风俗习惯。（3）要求员工举止、站姿端庄。行走挺胸，脚步轻稳，引客、送客、同行、让路规范。要求员工微笑自然，精神饱满，落落大方。不与来宾争论、顶撞，必要时提请领导出面解决。（4）要求收银员要精确、娴熟、快速做好收银工作。（5）在接待过程中，要求服务员要随时视察营业状况，主好听取来宾看法，与厨房和餐厅保持亲密的联系，不改进和提高饭菜质量，注意调整菜肴口味，以满意客人人的不同需求。餐饮服务演讲稿2敬重的各位领导、各位同事大家好：我叫冯霜，来自大厅的一名一般员工，我演讲的题目是餐饮服务我店从7月份的开业到8月份的发展再到9月份的低落，我们有过艰辛，我们有过欢乐，我们有过失落。但我们不会遗忘，没有企业的发展，哪有小家的华蜜，没有企业的辉煌，哪有事业的成就。酒楼与我们紧密相连，我们汇聚与此，不能仅限于把它当作谋生的手段，而更多的是以感恩的看法去面对它。听从领导，听从指挥，刻尽职守，无私奉献，把企业的利益放在最前线。受钓鱼钓的影响，我们不能确定今日酒楼能来多少客人，但我们能做到让来的客人满足，并成为我们的回头客。要把自己的工作做好并不是一简单的事，我们每天接触着一张张生疏的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素养好的，有素养差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些，都须要我们用自己的热忱和优质的服务去完成。我们也是人，也有自己的特性和心情改变，而无论怎样，我们都具有调整自己心态的强大实力，顾客兴奋我兴奋，顾客满足我满足，顾客的苦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事。我们没有豪言壮语，只有朴实无华的言行；没有光辉的事迹，只有平凡一般的工作；没有英雄的形象，只有劳碌的身影。但就是这朴实、平凡和劳碌中，充分说明白我们对事业的酷爱和忠诚。我希望用我们的努力，用我们优质的服务，把这里打造成顾客的家园，顾客避风的港湾，顾客生命的加油站，把我们的企业经营得红红火火，让我们的明天更加辉煌！我的演讲完毕！感谢大家!餐饮服务演讲稿3敬重的领导和同事：大家好，我叫_ _，是大厅的一名一般员工。我演讲的题目是餐饮服务。从7月开店到8月发展到9月没落，我们有过艰辛，有过华蜜，也有过失落。但是，我们恒久不会遗忘，没有企业的发展，就没有小家庭的华蜜，没有企业的荣耀，就没有事业的成就。这家餐馆与我们关系亲密，我们聚集在这里。我们不仅要把它当作谋生的手段，还要用感恩的心去面对它。听从领导，听从指挥，尽职尽责，无私奉献，把企业利益放在首位。受钓鱼的影响，我们无法确定今日有多少客人可以来餐厅，但我们可以让客人满足，成为我们的回头客。做好我们的工作不简单。每天都会接触到不熟识的面孔，各种身份的客户，不同性格的人。其中有懂你的，有不懂你的，有素养好的，也有素养差的差不多的。他们的要求我们能满意，有些我们不能满意。这些都须要我们用自己的热忱和优质的服务去完成。我们是人，有自己的性格和情感改变。无论如何，我们都有强大的调整心态的实力。客户快乐我就快乐，客户满足我就满足，客户的麻烦我解决。我觉得客户的事情不是小事，自己的事情也不是大事。我们没有巧语花言，只有平淡的言行；没有光荣的事迹，只有平凡的工作；没有英雄形象，只有劳碌的身影。但正是这种简洁、平凡、劳碌的生活，充分展示了我们对事业的酷爱和忠诚。希望通过我们的努力和优质的服务，把这个地方变成客户的家，客户避风的港湾，客户生活的加油站，让我们的生意蒸蒸日上，让我们的明天更加辉煌！我的演讲结束了！感谢大家！餐饮服务演讲稿4敬重的各位领导、各位同事：大家好！我叫王志立。今日，我怀着一种无比激烈而又困难的心情，本着提高自己、熬炼自己、检验自己的意愿，走上台来。在此，首先感谢领导和同事们给了我这样一次机会，同时，对多年来始终赐予我关切、支持、帮助的各位领导和同事们表示诚心的感谢。我诞生于19xx年1月，19xx年10月参与工作，专科学历，法律专业。参与工作以来，我始终工作在执法一线，对一线的执法工作有着较为丰富的阅历，同时也取得了肯定的成果，获得了多项荣誉，成果只能代表过，在今后的工作中我将再接再厉，为食品药品监管事业贡献自己一份力气。依据竞争上岗的要求，我竞争的岗位是城区餐饮稽查队队长，有各位领导、各位评委的支持，有同事们的共同努力，我有信念、有实力做好这项工作，我的优势和有利条件有以下几点：一是对领导支配的各项工作有较强的执行力。我深知好思想加不行动等于零、好政策加不执行等零、好安排加不落实等于零。多年来，我能够较圆满的完成领导交办的各项工作任务。二是具有较高的政策理论水平。俗话说“打铁先要自身硬”，在工作中我从未放松过学习，仔细学习药品管理法、食品平安法等法律法规。通过学政治、学理论、学业务、边学习、边实践的形式，使自己的政策水平、业务素养有了较大的提高。三是有丰富的稽查工作实践阅历。我始终工作在执法一线，积累了大量的实践阅历，不断创新监管模式，从细微环节发觉问题，几年来通过对药械的外观鉴别查处假劣药械多个品种（批次）；对餐饮环节的监管重点查处非法添加非食用物质、非法运用食品添加剂、运用超过保持期的食品，有力的打击了生产、销售假药械行为和非法添加非食用物质等餐饮违法行为。四是廉洁执法、以德服人。法律是用来维护广阔人民群众利益的，作为一名执法人员必需要明哲保身，能守得住清贫、耐得住孤独、经得起诱惑、顶得住歪风，堂堂正正做人、踏踏实实做事，给相对人耐性、细致的讲解法律、法规，让其知法、懂法、服法、遵守法律。五是有较强组织协调实力及年龄优势。通过多年的食品药品稽查工作的熬炼，能够较好的组织、协调各项工作的开展，主动完成领导交办的各项工作，再加上我正值而立之年，身体健康，精力充足，敬业精神强，自参与工作以来始终秉承工作至尚的原则，无任何影响工作的不良嗜好，全身心地投入到工作中。假如我能竞争上这个岗位，我将不负众望，以为争位，以位促为，做一名称职的餐饮稽查队队长。我的任职目标是：“业务精站、团结协作，规范执法，内强素养，外树形象，主动开展食品药品稽查工作，严厉打击餐饮服务环节违法行为”。我将从以下三个方面确保圆满完成各项工作任务：一是承上启下，做好稽查工作。作为稽查队队长，必需听从领导的支配，主动开展领导交办的各项工作任务，领导各稽查中队仔细开展工作，在工作中起到领头羊的作用。二是摆正位置，当好角色。餐饮稽查工作是一项特别困难而政策性强的工作。在工作中，做到做事不缺位，到位不越位，严格要求自己，发挥主观能动性，当好领导的参谋，维护好稽查队伍的团结，为做好稽查工作尽心、尽力、尽职、尽责。三是加强学习，与时俱进。新形势下，对餐饮稽查工作提出了新的要求，在工作中，我将通过学习餐饮新学问、新技能，更新思想观念，严格遵纪遵守法律，力争在学习中坚持耐力，在工作中形成动力，在创新中增加压力，在队伍中凝合合力。各位领导、各位评委、各位同事，我深知食品监管任务的繁重，稽查工作，责任更大，要求更高，但我坚信，只要专心学习、专心工作、以诚相待，时刻牢记集体观念、政策观念、群众观念、敬业观念，就肯定能做好稽查工作。假如我能竞岗胜利，这是大家对我的厚爱和激励，我肯定以踏实的工作作风、求实的工作看法、进取的工作精神，严格要求自己，恪尽职守，以实际行动履行自己的诺言。感谢大家！餐饮服务演讲稿5敬重的领导和同事：大家晚上好。今日我很荣幸站在这里发言。我特别兴奋地和你们在一起。同时，这也是我进入静海以来第一次参与公司的年会。在此，我谨代表桃园店全体员工，向在座的各位致以真诚的问候和良好的祝福。桃园店筹备以来，得到了总部相关部门的大力支持和帮助，以及兄弟店的关切和帮助。我们的员工坚持工作，在困难的办公环境中努力工作。从打算、聘请、运营打算，凝合了全部人的努力。在此，我谨代表桃园店全体员工，向大家表示感谢。也希望来年能更好的合作，把一份优秀的“答卷”交给集团总部。在新的一年里，我们应当有新的斗志。心思确定状态，脑袋确定口袋，思维确定出路，出路确定行动，行动确定财宝。我们要发扬“擅长奉献、忠于诚信、勇于创新、敢于担当责任、永不放弃”的职业精神，接着发扬“脚踏实地、创新务实、艰苦奋斗”的优良传统，再创佳绩、再创辉煌，把我们的事业做大做强。在新的一年里，我们应当有新的目标。我们要努力打造Xi高端餐饮商务休闲新模式，在生产水平、营销和企业管理上不断实现新突破，勇于与同行竞争，敢于与同行竞争，努力成为陕西餐饮业发展的排头兵，把静海规模推向新水平。在新的一年里，我们应当实行新的措施。我们必需在努力巩固传统客户的基础上，接着拓宽业务渠道，加快新渠道的探究，开发新的优质客户；要努力打造服务金牌，大力推行金牌服务，构建金牌服务长效机制，把服务打造成桃园餐饮的名片；同时，要加强“以人为本工程”的建设，充分发挥员工的价值，挖掘员工的才智和潜力，打造一支擅长创新、意志坚决、吃苦耐劳、忠于餐饮的精英运营团队，为桃园餐饮的发展注入源源不断的智力支持和人才保障。庆幸，回忆过去，现在做生意。新的一年开启了新的希望。在向总和集团领导的带领下，我将带领桃园全体员工努力拼搏，抓住机遇，顺势而为，努力工作，开创新局面，谱写静海美妙将来的新篇章。最终，祝静海集团一年比一年好，祝你新年欢乐，万事如意。餐饮服务演讲稿6敬爱的同事们：大家好！今日，这个明媚的早晨，我们的前厅后厨再次聚在一起做家务。首先特别感谢崔老师给我这样的机会加入我们这个大家庭，做自己想做的事，做自己之前工作中没有做好的事。今日，还有一个阶段与你共享你在最近的工作中取得的进展。特别感谢说到开会，许多人心里都在想：又开会了真烦！从事酒店管理一年了，和其他人一样，从当兵起先就始终坐着听，上来就说开小会议似乎很烦。但这是由我们从事的行业性质确定的。“管理没有大事，酒店也没有小事。”任何客人投诉，主管、经理、老板都去“灭火”。当这些事情发生的时候，开会是必定的。加上通常的班前会议、班后会议、部门内部会议、员工会议.许多。小会议不好开，大家太熟识了，跑题也没事。到了管理层，不知道开会程序和依次是什么，不准说话，不准争辩，不准闲聊。很难开一个大型会议。坐在后面有点肃穆，不好意思东张西望。我有点跑题，心不在焉。去年我坐在这里开员工大会的时候，总有那么几个人要进进出出。他们好像很忙。重要会议手机关机或静音很正常。会议要到天黑才起先。你可以等一会儿再回到机器上；手机突然在哪个角落响了，各种铃声此起彼伏。部门负责人没有在进入会场前教育工作人员在会上遵守纪律吗？还有更糟的，当场睡着了。去年的会议从头到尾只持续了2个小时。假如你能在这么肃穆的开会地点畅所欲言，打瞌睡，睡觉，你可以想象你在工作中会发生什么。我个人对会议的看法是：会议与其说是少，不如说是有没有必要；会议不是那么长或者那么短，而是是否解决了问题；会议不是那么谁来发言，而是会后执行是否到位。所以在这次会议结束的时候，希望大家回去的时候好好反省一下自己，然后在工作上有一个根本性的提升，体现我们酒店专业人士的执行力。今日的会议不会白费。目前，依据市场酒店业的发展趋势，中国酒店业的发展趋势可以详细概括为“十大改变”。即网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精致化、绿化化。所谓“十变”，就是我们国内同行经过近几年的不断调查探讨探究，对将来发展趋势的预料和总结。酒店行业不仅须要理论，更须要有实践阅历的行业。单靠理论很难取得胜利。现在高星级高校生被招做员工，说明心情困难。为什么？“动作没跑快。”理论上，高星级的客人餐饮服务演讲稿7各位领导、各位同事：大家下午好！走上这个竞聘演讲台，心情特别激烈，我们应当感谢酒店领导为培育人才的良苦专心，上次的竞聘情形仿佛就在昨天发生，竞聘上岗演讲使我又获得了一次熬炼的机会，使我成长很快，我个人的胆识、口才、气质都有了明显的提高，我感觉比以前自信许多，我希望每一位员工都能珍惜机会，英勇的站在台上来参与竞聘演讲，不论成败，都会收获许多。本人陈辉，经过上次的竞聘演讲，我想大家对我已有了一个也许的了解，假如我还滔滔不绝的再来介绍自己，就奢侈大家的珍贵时间了，假如你还不相识我，不了解我，我们私下多沟通，好，言归正传，今日我竞聘的岗位是餐饮部经理。竞聘这个岗位，我信念十足，酒店餐饮的发展须要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热忱为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我信任先进的管理理念更简单使酒店餐饮部做出成果来，我开展工作的重点将会是“工作看法与服务理念”两个方面，假如我能竞选胜利，我会从以下几点做起：一、端正工作看法、树立行业新风。过去有的经营者认为菜品质量第一，服务质量其次，而实践证明：服务第一、菜品次之。假如，一桌特别丰富可口的菜肴，让一位主动性不高的餐厅工作人员去服务，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不刚好添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素养再高的客人也不想再来其次次了。只有厨房与楼面协作好，相互弥补工作中的不足，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们肯定不能将生活中的个人心情带入工作中来，一走进工作场所，我们就要一心一意的专心为客服务，也就是要有一个好的工作看法。热忱、主动、微笑是我们对客应具有的工作看法，微笑的魅力它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分呈现，微笑是和谐相处的反映，微笑是心理健康的标记。我们可每天在班前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们服务人员所具备的基本素养，我们需把微笑带给客户与同事。良好的工作看法与服务意识，须要平常不断的对员工进行培训及员工之间沟通阅历，对员工服务意识的教化必需做到刚好，随时随地绽开教化，在部门评比先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。只有一流的员工才能供应一流的服务，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能供应怎样的优质服务，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应当是员工服务顾客，经理服务员工，所以真正让顾客留下深刻印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，信任我能带好这个团队。二、服务要特性化、服务不是口号。我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客恒久是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，专心的为客服务，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。我们国内的餐饮服务就是缺乏主观能动性，注意每一个服务细微环节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，避开唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，假如某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出看法并表示欢迎下次再来品尝之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应当主动提倡客人打包，杜绝奢侈。下面我举几个优质服务的例子：上次去广州出差，我一帮老同学请我去吃饭，那个餐厅的生意特别好，也许是服务员忙不过来，就看到他们的老板走过来为我们点菜，就向我们举荐招牌菜：鹅肉，我差点说我就不喜爱吃那个鹅肉，就听那个老板说，这个世界上有两种动物是不会得癌的，一个是海里游的鲨鱼，一个就是陆地上跑的鹅，我的挚友一听，好，来盘鹅肉，要半只还是一只？一只，那天我吃了不少鹅肉，原来来这里吃鹅肉就是冲着它不得癌，老板能这样引导顾客消费，我不知他的员工是不是也能说出这句话，假如每一个员都能这样做，生意确定很好。在北海现在有了麦当劳与肯德基，麦当劳与肯德基讲究的就是速度与服务，麦当劳为了使顾客喝到口感最佳的可乐，做了一个几十万份的调查，调查发觉可乐保持4摄氏度的温度口感最佳，立刻使全部的麦当劳连锁店按这个温度贮藏可乐，假如有一边的队排得太长，服务员会喊一声，那边的客人请到这边来点餐，主动引导客人，最让人感动的是，麦当劳与肯德基有那么多小孩子喜爱上那吃，就表示这是重要客户，所以当小孩拉着那些员工的裙子跟裤子讲话的时候，阿姨、阿姨，叔叔，你会怎么回答，我们的习惯顶多就是弯一下腰，问什么事？麦当劳与肯德基规定是蹲下，因为这个是将来的客户，今日跟爸爸妈妈来，长大了就会自己来或跟女挚友来，结婚了又会带小孩子来，所以他们的员工都是蹲下，眼睛与小孩保持平行的距离，他们对企业的将来想的比较长远，你只要在北海的餐馆吃个饭，再到麦当劳与肯德基点个餐，就会发觉他们的员工与其它餐厅的员工不一样，不都是北海人吗？为什么他们看起来就是不一样，那就是文化教化熏陶出来的。上海的必胜客常常都是客满的，有时候须要等待，客人一进去发觉排了一条长长的队，有点想走的意思，就看到后面看来是个主管的人在说，快到了、快到了，接着咚咚咚，楼上跑下来一个女服务员，手上提个装满冰淇淋的篮子，免费冰淇淋，然后一人发一个，让客人边吃边等，其实就是缓解客人的着急心态，吃了这个冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因为这种补偿，让客人心甘情愿排队等待，就是因为从老板到员工都能保持对客服务的一贯性，所以必胜客生意特别好。企业的发展壮大离不开企业文化，我们因硬件满意不了客人的要求而失去客户是没方法的事，我们假如因为软件的服务不到位而失去客户，就不行宽恕。三、菜品要口味化、吃出餐饮文化。文化营销不肯定须要很大的投入，一些微小之处的奇妙设计也会尽显酒店人的匠心。国外流行的“菜单文学”就是一个绝佳的例子，通过菜单更好的宣扬了酒店的经营理念和特色。在细小的地方显示出酒店的别出心裁，首先从设计美丽有特色的菜单入手，将我们的菜单制作的特性化一些，印上彩色海鲜的图案或一些招牌菜的图案，给客人的感觉菜单都如此精致美丽，那菜品确定可口美味了。运用各种贝壳装盘来盛装菜肴就很有海滨特色，假如把这些菜肴再和海洋文化挂起钩来，起一个好听的名字，编一段动人的故事，再融入“天湖”这个名字的传闻，在餐厅挂上一幅幅海洋生物画，并具体介绍他的品名、特色、欣赏价值，充分体现我海滨酒店的文化特色。呈现酒店餐饮文化，也是我酒店的自主学问产权呢。北海市商务单位每个月在接待方面餐饮的花费是酒店客房花费的24倍甚至更多，一餐饭加酒水都是消费千元以上，通过提高餐饮的菜品及服务，变更我们在顾客心目中餐饮差的印象，我们需推出特色菜肴吸引客户消费。1、坚持质量上乘的原则，即要求严格限制餐饮的各个环节，保证质量的稳定性，使菜品和服务质量不输于其它餐馆，同时狠抓成本管理，节约费用，在餐饮经营过程中，无疑其中仍存在相当的利润空间，这是提高餐饮经营效益的必要条件，把好选购关降低成本从而降低菜价吸引顾客，菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的要求。2、坚持面对社会大众的原则，绝不能固步自封、自以为是，盲目提高自身企业定位，肯定要摆正心态，放下星级饭店的架子（价位），从消费实际动身，多多地开发出一些适应大众消费的产品，特殊是要抓住节假日消费的高峰季节，不惜时机大力推广婚宴、团队、会议用餐，利用自身资源优势，增加服务项目，为消费者供应更多的选择。3、为一般出游的家庭供应低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是依据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。二十一世纪讲的是健康养分饮食，还须要绿色环保。所以客人须要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。厨师应施展个人技艺方面的拿手绝活，做一些有特色和创新菜式，可以当着客人的面进行某些菜品的艺术表演。主动利用新型食品原、辅料不断推出一些新菜品。在原辅材料的选用上取材恰当，做到物尽其用、节约成本。菜品的主、辅料搭配得当、主题明白、调味探究。突出菜品的色、香、味、型。适时推出特色菜，每周一款特价菜，用差异化吸引客人。我们酒店远离市区，与市区酒店餐饮经营不同，我们有自身的特色与优势，海景餐厅、可口的菜品及优质的服务会吸引客人来，旺季做好会议餐、团队餐，淡季做好婚宴，现在的客人不会在乎酒店距离的远近，而更注意菜品与服务，吸引更多的北海市及侨港客人来酒店用餐，使酒店餐饮人气旺起来，做出有特色的天湖美食品牌。四、做好餐饮营销工作，加强平安与卫生管理。注意营销工作的开展，主动协作酒店营销部策划制定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、消遣、会议等项目结合起来，实行多种促销宣扬手段，利用现有的客源网络开发新的市场。平安与卫生是餐饮的头等大事，餐厅卫生、厨房卫生，要给客人一个干净舒适的用餐环境，还特殊应留意的是洗手间的卫生。为什么这样说呢？假如洗手间的卫生都搞得特别好，那么酒店餐厅的其它卫生可想而知会更好！整齐的卫生会给顾客留下良好的印象。理论与实践如同一个人两条腿走路，我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理学问及先进的服务理念，有理论没实践如一条腿走路，希望大家给我另一条腿实践，让我两条腿一起跑起来为酒店的发展贡献一份力气，请信任我的实力。我的演讲到此结束，感谢大家！