2010年高考真题5.pdf

欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！1 机密启封并使用完毕前 湖南省 2010 年普通高等学校对口招生考试 旅游类专业综合知识试题 本试卷共七大题，68 小题，共 8 页（时量 150 分钟，满分 390 分）一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确的题号填入题干的括号内多选不给分每小题 3 分，共 90 分）1、第二次世界大战后，世界旅游迅速发展的根本原因是（）A、现代科学技术革命的成功 B、相对持续的和平大环境 C、国际旅游的范围扩大 D、社会闲暇时间的增多 2、中国开展旅游业务始于（）A、1923年 B、1823年 C、1927年 D、1949年 3、目前，我国大多数居民外出旅游的最主要的交通方式仍是（）A、航空运输 B、汽车运输 C、铁路运输 D、水上运输 4、按旅游购物品的用途分类，湘绣属于（）A、旅游纪念品 B、旅游工艺品 C、文化艺术品 D、特色服饰 5、出游次数较频繁，对旅游价格不太敏感，要求服务员水平较高的是（）A、消遣型旅游者 B、差旅型旅游者 C、家庭事务型旅游者 D、自由组合型旅游者 6、下列关于旅游业的叙述错误的是（）A、旅游业是一个劳动密集型的行业 B、旅游业是一个相对独立的、单一的产业 C、发展旅游业有助于增强我国的外汇支付能力 D、发展旅游业有可能对接待地社会经济造成一定的消极影响 7、旅游市场形成的首要条件是（）A、旅游者 B、旅游资源 C、旅游供给 D、旅游需求 8、旅游经济的基本细胞是（）A、旅游产品 B、旅游企业 C、旅游市场 D、旅游需求 9、旅游可持续发展的基本出发点是（）A、发展旅游经济 B、保护资源和环境 C、满足旅游者需求 D、公平性 10、下列属于人文旅游资源的是（）A、九寨沟 B、路南石林 C、吉林雾凇 D、少林寺 11、下列不属于旅行社职能的是（）A、生产销售 B、景区建设 C、提供信息 D、分配经济利益 12、根据旅游者的定义，下列不属于旅游者范畴的是（）A、赴上海观看世博会的湖南人 B、到深圳打工的四川人 C、去美国探亲的广东人 D、到炎帝陵朝拜的华侨 13、旅游资源的范畴随着社会的发展而不断变化，说明（）A、旅游者的社会性 B、旅游客体的社会性 C、旅游者的主观性 D、旅游客体的客观性 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！2 14、代表组团社负责监督和协助各站落实旅游行程的是（）A、地陪 B、领队 C、讲解员 D、全陪 15、地陪返途中的讲解服务不包含（）A、景点内容的详细讲解 B、回顾当天行程 C、沿途景观介绍 D、宣布次日行程的安排 16、地陪送国际航班到达机场应提前（）A、120分钟 B、30 分钟 C、90 分钟 D、60 分钟 17、旅游团队用餐时，地陪的做法错误的是（）A、提前预订并告知 B、引导旅游者到餐厅入座 C、及时收集游客的反馈意见 D、主动陪同游客用餐 18、全陪的主要职责不包括（）A、联络工作 B、宣传、调研 C、维护安全、处理问题 D、景点讲解 19、下列有关饭店留言服务的操作中，不妥当的是（）A、问清留言者的姓名和电话 B、问清配留言客人的姓名和房号 C、要注明接待日期及具体时间 D、留言单必须由客人填写 20、关于饭店前厅部常用的“降级“处理方法，下列说法正确的是（）A、降级处理又称为“降格”B、降级是将更低一级别的客房用客人预订的价格进行销售 C、确认类预订客人抵店，饭店没有客人预订的房型，一般先采用降级的处理方式 D、降级一般在销售淡季时使用 21、下列饭店处理投诉的技巧中正确的是（）A、总是面带微笑 B、要维护饭店利益 C、据理力争 D、适时插话 22、下选项属于前厅部与总经理室之间沟通的内容是（）A、最新房态信息 B、房间酒水跑帐处理情况 C、定期呈报“客情预测表”D、房态差异情况的核对表 23、下列不能用饭店吸尘器清洁的是（）A、布草 B、地板 C、地毯 D、帘帐 24、下列饭店代表工作描述正确的是（）A、饭店代表是代表饭店出席会议的人员 B、饭店代表的工作岗位在机场、车站等出入境口岸 C、饭店代表代表饭店形象，一般选择礼仪小姐担任 D、饭店必须设立专职的饭店代表 25、下列房间清扫顺序正确的是（）A、淡季先清扫走客房然后住客房 B、旺季先清扫走客房然后住客房 C、先清扫挂“DND”牌子的房间 D、挂“MUR”牌子的房间不需清扫 26、宴会服务的最后一项工作是（）A、结账 B、拉椅送客 C、递送衣帽 D、清理现场 27、白兰地的酒精度数为（）A、38 度 B、43 度 C、55 度 D、60 度 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！3 28、董酒产于我国（）A、四川宜宾 B、四川绵竹 C、贵州遵义 D、安徽亳州 29、餐厅服务中最常用盘花的是（）A、中餐 B、自助餐 C、西餐 D、酒会 30、宴会服务时，当客人入座后，服务员首先应（）A、将席位卡、花瓶撤去，留下台号 B、将席位卡、台号撤去，留下花瓶 C、撤去席位卡、台号、花瓶 D、脱去筷套 二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，正确答案有两个或两个以上，请把你认为正确的题号填入题干的括号内，少选、多选不给分。每小题 4 分。共 40 分）31、旅游活动的基本要素包括（）A、旅游者 B、旅游资源 C、旅游业 D、旅游市场 E、旅游目的地国家的政策 32、专项旅游形式主要有（）A、农业旅游 B、工业旅游 C、宗教旅游 D、购物旅游 E、商务旅游 33、根据市场营销学的一般原理，划分旅游市场的标准有（）A、旅游市场的人口地理特征 B、旅游企业的经营范围 C、旅游市场质量 D、旅游者的行为特征 E、旅游业的特征 34、导游工作的经济性主要表现在（）A、创收外汇，回笼资金 B、扩大客源、间接创收 C、促销商品 、D、扩大就业，增收节支 E、促进经济交谈 35、客房设计的基本原则（）A、以人为本 B、功能第一 C、安全第一 D、舒适性 E、氛围的整体性 36、下列房态及英文缩写完全正确的有（）A、走客房（OCC）B、住客房（C/O）C、OK 房(VC)D、维修房（OOO）E、请勿打扰房（DND）37、客史档案来源的途径有（）A、住宿登记表 B、投诉记录 C、账单 D、预订单 E、客人意见表 38、餐巾折花的基本技法包括（）A、折叠 B、卷 C、翻拉 D、捏 E、穿 39、餐饮服务人员在工作中应具备的能力包括（）A、语言能力 B、应变能力 C、推销能力 D、技术能力 E、观察能力 40、中餐大型宴会摆台时，应该遵循的原则有（）A、突出主桌 B、整体桌型呈几何对称状 C、主桌位于主要通道口 D、整体桌型呈鱼骨状 E、整体桌型呈放射线状 三、填空题（本大题共 12 小题，每空 1 分，共 30 分）41、生态旅游的特点是 、高层次性和参与性。42、旅游业在国民经济发展中的直接作用有 和 。欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！4 43、推动旅游者进行旅游活动的心理因素是 。44、人文旅游资源分为 、。45、导游工作具有社会性、服务性、和 。46、旅游团抵达某地后，导游员没有按预定时间迎接的现象，我们称之为 ，导游员按计划到站没有接到游客则是 ，导游员误将其他旅游团当做自己的接待对象接走则是 。47、前厅部是负责接待宾客，销售饭店 及 等服务产品，沟通与协调饭店各部门的 部门。48、饭店房务工作车两头的车钩上分别挂 和 。49、客房销售可细分为 、和促成购买五个程序。50、中餐宴会服务包括客人问讯、预定、组织实施、和跟踪反馈 6 个环节。51、服务员应站在客人 侧，右手握酒瓶的下半部，将 正面朝向客人。52、在饭店中，常用的中餐服务方式主要有 、和 三种。四、简答题。（本大题共 5 小题，每题 10 分，共 50 分）53、简述旅游者的流动规律。54、旅游业对自然环境的消极影响主要表现在哪些方面？55、饭店客史档案内容有哪些？56、什么是 VIP,饭店 VIP客人的接待原则有哪些？欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！5 57、简述中餐服务中的点菜步骤。五、操作程序题。（本大题 共 7 小题，共 105分）58、旅途中发生交通事故时，请写出导游员的处理程序。（10 分）59、请改正下列导游操作中出现的错误。（20 分）（1）找到走失的旅游者后，导游员要批评教育，以防再次发生走失事件。改正：（2）为了表示对游客的重视，导游员在迎接游客时应衣着华丽，佩戴有档次 的首饰。改正：（3）当发现游客食物中毒后，导游员只须尽量安抚游客。改正：（4）地陪送站时，国际国内航班都应提前 60 分钟出发。改正：（5）游客丢失港澳居民来往内地通行证时，导游员要陪同游客去组团社开具证明，由游客到旅游局报失。改正：60、请写出空房的整理程序。（12 分）61、饭店服务员必须树立服务意识，请写出在下列情形时应该为客人提供的服务。（12 分）（1）客房服务员发现客人床头柜上有药袋时 操作：（2）发现客人将备用枕头折叠在另一个枕头上时 操作：（3）经济较为窘迫的客人询问各景点的位置时 操作：欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！6（4）发现当天是住店客人生日时 操作：62、推销客房(16分)（1）用冲击式报价方法推销标准间（480元/晚）。（2）用鱼尾式报价方法推销豪华单人间（680元/晚）。（3）用鱼尾式报价方法推销豪华套间（1280元/晚）。（4）用夹心式报价方法推销海景房（780元/晚）。63、写出轻托的基本操作方法和动作要领。（20 分）64、写出西餐服务中席间服务的操作程序。（15 分）六、案例分析题（本大题 3 小题，每小题 15 分，共 45 分）65、材料：郴州是优秀旅游城市，中国温泉之乡，这里有灵气俊秀的天下第十八福地苏仙岭，碧波荡漾、烟波浩渺的东江湖，“中国生态漂流：丹霞地貌胜境国家地质公园飞天山，我国南方唯一对外开放的国际狩猎场五盖山：“世界洞穴奇观”万华岩，温泉疗养休闲圣地天堂温泉、悦来温泉，热水温泉：“动植物基因库”莽山国家自然保护区：“江南内蒙古”欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！7 仰天湖高山草原等等。郴州市环山抱水的“林城”之势，温暖湿润的亚热带气候，造就了这了良好的生态环境，目前，郴州生态覆盖率高达 63.8%，空气清新，山清水秀，空气质量达到国家优良标准，被誉为“天然氧吧”。郴州水质优良，达到国家优质水标准。目前，郴州人正在围绕“福城郴州，山水含福”主题，建设区域性旅游休闲目的地。试结合材料回答以下问题：（1）郴州的旅游资源有什么特点，属于什么类型的旅游资源？（5 分）（2）郴州旅游资源开发应遵循什么原则，为什么？（10 分）66、某天晚上 11:00左右，某酒店前厅接待处有一位客人正在大声的和服务员小陈争论着什么，原来客人自称是总经理的朋友，要求小陈给他一间特价房，而小陈却说没有接到总经理的任何通知，对此，客人很不满意，大声的吵起来，说一定要找总经理投诉她。（1）小陈应该如何处理？(10分)（2）销售客房时，除了打折以外，饭店通常可以给予哪些优惠？（5 分）67、某日中午，酒店宴会大厅正在举行欢迎记者午宴，百余名客人在互相交谈，舒缓的背景音乐响起。这时，一位男服务员手托饮料盘向客人走来，由于不小心，托盘上的饮料翻倒，全部洒在临近一位小姐身上，小姐被这突如其来的事情吓得发出了一声尖叫：“啊呀”响声惊动了百余名客人，大家的目光一起投向这位小姐。试问：（1）你作为餐厅主管，如何处理此类事件？（9 分）（2）你作为餐厅主管，应该采取什么样的办法来尽量避免类似事件的发生？（6 分）欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网整理，如有侵权请联系删除!我们将竭诚为您提供优质的文档！8 七、模拟现场题（共 30 分）68、有一个无全陪的旅游团按计划乘坐火车与 5月 10 日上午 10:00抵达长沙，地陪小王按计划提前 10 分钟抵达车站迎接，但小王未接到客人。小王和司机在车站寻找了 30 分钟仍未见客人，这时酒店打来电话，说客人已到酒店。（1）写出事故性质，造成此类事故的原因有哪些？（10 分钟）（2）根据地陪接待规程之处小王行为欠妥之处。（12 分）（3）在小王去酒店的途中，旅行社打了电话通知火车提前 20 分钟到达，客人等了一会儿未见导游，便自己去了酒店。在这种情况下，小王应如何处理？（8 分）