幼儿园食堂食品安全自查报告三篇范文.docx
幼儿园食品平安自检自查报告为加强幼儿园管理,提高平安卫生意识,营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把平安卫生工作放在第一位,抓 平时,重细节。根据上级指示精神,我园食堂食品平安工作 领导小组对园内的食堂食品平安工作展开了全面、认真的自 检自查,现将自检自查情况报告如下:一、健全组织,细化分工,明确职责,针对薄弱点有的 放矢地整改。多年来,我园一直把食堂食品平安、传染病防控、学生 饮食卫生和校园环境平安工作作为学校工作的“重中之重” 来抓,学校牢固树立“平安第一、健康第一”的指导思想, 建立了 一支以XXX为第一责任人,XXX主要负责的管理队伍, 管理人员分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任状。 明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人 员不能稳定、管理存漏洞等情况,制定了监督制度,强化过 程管理,发现问题及时整改,把食堂食品平安事件力争降到 零。为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品 平安工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁 发的文件,要求学校后勤人员提高食品食堂平安工作意识, 增强食堂卫生常识,切实认识到平安卫生工作的重要性,保 证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。我园组织相关人员认真学习食品平安法、学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定以及上级部门有关通知与精 神。在全园开展食品平安宣传活动,以板报、宣传栏等形式 宣传食品平安,努力形成人人讲平安、人人监督平安的气氛。 严格落实各项食品卫生制度,努力做到常规化。平时在采购 物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用 的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉 类、蔬菜类等在入库前验货,对于不新鲜,过期,霉变的一 概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验,并作详细的 记录,对卖不完的剩板剩菜必须全部作为垃圾除理掉,绝不 留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在平安隐患, 我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。加强我园食堂从业人员管理,做好卫生知识培训工作。新学期开学,园长屡次召集食堂工作人员学习有关平安 卫生方面的知识,要求工作人员规范操作,遵守卫生管理制 度,使食堂操作人员掌握了食品卫生平安的基本要求,养成 了良好的个人卫生习惯,上班期间穿戴清洁的工作衣帽,勤 洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不准工作人员在食堂内吸烟、随 地吐痰和乱扔垃圾。积极配合上级部门对我园食堂卫生与设 备的检查,虚心地听取了专家们提出的珍贵建议,及时进行 整改,消除了可能发生的平安隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备,监督物品规范存储、 操作过程平安卫生,加强了对学生食堂的投入。为了改善食堂环境,我园投入大量资金,改善学生食堂 硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜,防食物变质的冰柜, 每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加 工间生、熟食品分开,荤、素食品分开,加工生熟食品的容 器、工具分开,食品分类存放,库房堆放食品隔墙离地。、整改措施。为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监 控,切实保障师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面 着手解决:1 .加大宣传教育力度,增强食品卫生、平安意识。我园 将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度,使食品卫 生平安方面的知识深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维 护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫 生法进行操作营业。2 .加大管理力度,杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生管理,严格操作规程。3 .全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染 和食源性疾病的发生。4 .通过健康教育,告诫孩子们不吃霉变食品,不买三无 产品,不喝生水冷水,增强自我防护意识。5.让从业人员持证上岗。通过自查,我们认为我园的食堂食品平安工作处在正常、 有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精 神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把 我园的食堂食品平安管理工作继续推向新的更高的层次,创 造一个学生满意,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和 生活环境。幼儿园食品平安自查报告我园在食品卫生工作方面做到了:一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生 平安意识,让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工 间,熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室,并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等,保证孩子在 平安洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效,幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证,卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点 采购,不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查,并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明,不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐 具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒,食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蜂,清除各种寄生虫,防止各 类传染病的发生。办园5年以来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导 和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。限于场所条件限制,我园目前食品从食堂到班上 的运输过程还存在平安隐患,一些食品加工具还需不断添置, 这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信 我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食堂食品平安自查报告为加强幼儿园管理,提高平安卫生意识,营造良好的、 和谐的园环境。我园长期以来把平安卫生工作放在第一位, 抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品 平安工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况 报告如下:一 .重视食堂食品平安工作本学期初,明确职责和具体分工,新增了蒸饭器、热风 循环消毒柜,成立以园长为首的食堂平安工作领导小组,针 对各项具体平安工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人 员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到 学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好, 保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二 .确保食堂从业人员持证上岗。三 .健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人, 搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖 惩清楚。四 .把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:1 .把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧 熟煮透,做好48小时食品留样工作。2 .把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。3 .把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂 工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才 能上岗。4 .杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。五 .实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标 准规范化管理幼儿园食堂。六 .存在问题食堂墙面墙群没有到顶,有待解决。总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品平安工作做得更好。