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2022服务行业人员答疑精华9卷2022服务行业人员答疑精华9卷 第1卷 星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合FZ/T62022的规定。此题为判断题(对，错)。正确答案：×外国啤酒中,黄啤酒乙醇含量为()。A、3度以下B、3度5度C、6度8度D、9度11度参考答案：B标准GBT279222022要求的评价原则包括()。A.独立性B.公正性C.保密性D.持续改进答案：BD 楼层主管是( )的直接下级。A.客房部经理B.客房部副经理C.客房部秘书D.客房总监正确答案：B 四冲程发动机的工作循环程序排列正确的是（ ）。A.B-C-D-AB.A-B-C-DC.B-D-C-AD.A-C-D-B正确答案：C2022服务行业人员答疑精华9卷 第2卷服务员为客人斟好茶应礼貌地说:“()”,并辅以手势。A、您请B、请用茶C、请喝D、慢用参考答案：B 维修作业变更如果客户不同意增修,服务顾问应向客户说明可能造成的情况,如果必要需请客户签名确认此题为判断题(对，错)。正确答案： 服务员工作要细，放在卫生间门后的衣服要检查到。此题为判断题(对，错)。正确答案：手扒羊肉为食用方法写实型菜肴之一。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。A、辣味酱油、香菜B、花椒盐、醋C、醋、生菜、葱、花椒盐D、海鲜酱、黄瓜条参考答案：C2022服务行业人员答疑精华9卷 第3卷在中国菜肴的烹制过程中,()的运用相当考究。A、辅料B、火候C、品种D、色泽参考答案：B酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒参考答案：B下面的鸡尾酒以基酒品种来区分的有()。A、威士忌鸡尾酒B、罗姆鸡尾酒C、开胃混合酒D、AB均是参考答案：D服务员的()可通过看、听、说、想四个方面来提高。A、语言艺术B、操作技能C、外语水平D、服务意识参考答案：A离餐桌较近的地方摆放的设施应该是()。A.物品柜B.音响设备C.低温冷藏柜D.服务员工作台答案：A2022服务行业人员答疑精华9卷 第4卷服务员为宾客开茶时,应在宾客的()斟倒第一杯礼貌茶。A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧参考答案：B()和向周围的人学习是学习的途径。A、读书B、疗养C、运动D、关心他人参考答案：A请简述计划工作的程序步骤。参考答案：(1)描述、理解、沟通组织的使命和宗旨;(2)评估组织的当前状况;(3)制定计划目标;(4)目标分解与结构分析;(5)预测未来情况;(6)综合平衡;(7)编制并下达执行计划。 国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为()。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、仪式本题答案：D大城市、特大城市的一级道路平均每天洒水应不少于3次()。A . 0以上B . 20C . 30以上D . 30以下参考答案： C2022服务行业人员答疑精华9卷 第5卷 总统套间应译为()。A.presidentialsuiteB.deluxesuiteC.juniorsuiteD.duplexsuite正确答案：A城市街道路面、广场上的扫集物,通称为“路面垃圾”。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确清扫路边沟底时,应先扫一把,再带一把,最后清一抱,及时撮,()。A . 退后一步重复扫B . 前进一步继续扫C . 左跨一步向左扫D . 横跨一步继续扫参考答案： D()的习惯流行于我国南方。A、餐前用汤B、餐前喝奶茶C、餐前敬酒D、餐前饮茶参考答案：D中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸参考答案：C2022服务行业人员答疑精华9卷 第6卷 如果遇到盗窃和抢劫事件，报案后要赶紧到现场翻翻自己的东西有没有丢。()本题答案：错 人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由( )蛋白质来提供。A.水B.维生素C.食物D.脂肪正确答案：C直径为180厘米的圆台适宜铺220cm×220cm的台布。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确优质黄酒的酒色一般为()。A、浅褐色B、深棕色C、浅黄色D、深黄色参考答案：C礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅,态度粗暴,言语刻薄。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022服务行业人员答疑精华9卷 第7卷 人民警察办理治安案件时，刑讯逼供、体罚、虐待、侮辱他人的，应依法给予行政处分。()本题答案：对客人的领带纠结,西装多皱,表示客人()。A、高兴、愉快B、不耐烦C、焦虑D、疲倦、不舒服、不在意参考答案：D 家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（ ）。A.趴着唾B.蒙头睡C.安静睡眠D.玩小东西正确答案：C()是四川人的一大饮食特色。A、吃各种面食，用醋做主要调料B、喜吃炒年糕C、喜欢喝咖啡D、夏天吃火锅参考答案：D 下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。A.女服务员梳披肩发B.不留长指甲C.不染指甲D.男服务员没有大鬓角正确答案：A2022服务行业人员答疑精华9卷 第8卷集贸市场内环境卫生保洁责任应该是()。A . 环卫部门B . 集贸市场承办单位C . 工商部门D . 所在地区参考答案： B 清洗运动鞋、布鞋的时候，应该()A.用软毛刷子刷洗鞋B.用肥皂刷洗橡胶底运动鞋C.在阳光下暴晒D.在火炉边烘烤本题答案：A 羽绒类衣物在收藏钱要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死A.米醋B.黄油C.机油D.石蜡正确答案：D下列()做法是礼仪三大要素所不容的。A、着休闲装参加外交活动B、敬语待客C、与人交往面带微笑D、穿黑色西装参加吊唁活动参考答案：A 社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_ 。A.行为准则B.言行准则C.道德准则D.社交准则正确答案：C2022服务行业人员答疑精华9卷 第9卷在外国酒中,香槟酒属于()类。A、开胃酒B、餐后甜酒C、佐餐酒D、烈性酒参考答案：C一级道路实行机械化清扫,机动车道每天应确保机扫一遍以上。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误 家政服务员无论在任何情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、不涉隐私B、守时守信C、勤俭节约D、遵纪守法本题答案：D发现以下()情况时应产生一项特别扣分项。A.不符合国家法律、法规的要求B.不符合企业有关服务制度的要求C.不符合行业专业性的特殊要求D.对服务系统运行有影响的情况答案：ABCD 家政服务员与主人交谈的上策( )A.多听多说B.多说少听C.多听少说D.不听不说正确答案：C