2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑.docx

2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑 第1辑蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物类为原料的酒甲醇()g100ml。A、0.05B、0.08C、0.07D、0.04参考答案：D 文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( ),清言对话.A.斗茶论水B.比斗茶器C.琴棋书画D.评论时势正确答案：C 湿坯闷黄比干坯闷黄的作用大。()参考答案： 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四专家B、四名家C、四妙手D、四大家参考答案：B绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好B、良好C、较差D、最差参考答案：D2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑 第2辑 日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜()A.放入糖盅并冷藏B.放入容器加盖密封C.放入糖盅D.放入不锈钢容器正确答案：B 1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在()举行。A.上海B.桂林C.三亚D.广州正确答案：B白酒企业不准生产标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”字样的白酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( )”。A.活化石B.始祖C.标本D.四宝正确答案：A新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑 第3辑勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误一般冲泡乌龙茶,适宜使用江苏宜兴出产的()。A、紫砂壶B、青花瓷C、漆器D、以上都不对参考答案：A成品酒应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中,不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者;考虑场地的大小、质量、设备;考虑周围环境是否与主题相协调;考虑辅助设施是否容易配置和安置。此题为判断题(对，错)。正确答案： 凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。此题为判断题(对，错)。正确答案：×2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑 第4辑 啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。正确答案：发酵度香气如清爽新鲜之感为之( ).A、鲜B、清C、纯D、平参考答案：B 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A.金属茶具B.紫砂茶具C.青瓷茶具D.漆器茶具正确答案：B国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准正确答案：D()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇游趵突泉记,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽参考答案：D2022酒饮料精制茶制造人员考试真题及详解5辑 第5辑 制作冰拿铁咖啡的方法是，将()放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。A.咖啡、牛奶、冰块B.咖啡、奶油、冰块C.咖啡、巧克力酱、冰砂D.咖啡、糖水、冰块正确答案：A 在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。()参考答案：错误 ()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族参考答案：A用于白酒生产的酒精必须是国家定点准许生产的,达到使用级标准水平的酒精。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确