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公共营养师考试题免费下载5篇公共营养师考试题免费下载5篇 第1篇 下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（ ）。正确答案：DE麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。正确答案：ABC煮米粥不应加碱，蔬菜炒前不用水泡，以减少维生素的破坏。 人体缺钙可能导致_。A.肌肉痉挛B.佝偻病C.骨质疏松D.骨软化E.软组织钙化正确答案：ABCD暂无解析，请参考用户分享笔记 幼儿期对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。(判断题)答案： 从业人员要做到公平公正，应( )A.按原则办事B.见机行事C.不惧权势D.不徇私情答案：ACD 耐力运动总能耗高，膳食中碳水化合物的比例较大，推荐摄取碳水化合物的量是（ ）。A.5-6g/ kgB.7-8g/ kgC.8-1Og/ kgD.11-12gkg正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。（ ）正确答案：×滤过作用胃肠腔内的压力高于毛组血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。 儿童缺（ ）可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖。正确答案：C锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。公共营养师考试题免费下载5篇 第2篇 以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、丙型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎参考答案：A 营养素使用每100g(或100ml)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。（ ）正确答案： 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（ ）正确答案：×调查范围的确定也是市场调查的关键因素，是保证市场调查结果科学性的前提。调查范围应该与食品企业产品销售范围相一致，当在某一城市做市场调查时，调查范围应该是整个城市。 一饼干的食品标签如下：请你对该标签进行解读。正确答案： 妊娠期胰岛素分泌增多，使孕妇的空腹血糖值低于非孕妇，糖耐量试验时血糖增高幅度大且回复延迟，可导致糖尿病。（ ）正确答案：×孕期的胰岛素改变妊娠期胰岛素分泌增多，循环血中胰岛素水平增加，使孕妇空腹血糖值低于非孕妇，但糖耐量试验时血糖增高幅度大且回复延迟，致糖耐量异常及妊娠糖尿发生率升高。 天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是( )A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类正确答案：D 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等于正确答案：A此题暂无解析 空腹血糖指数为（ ）mmolL时可确诊为糖尿病。A.50B.60C.70D.80正确答案：C此题暂无解析 小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。正确答案：B半完全蛋白公共营养师考试题免费下载5篇 第3篇 关于肺的描述，正确的是( )。A.支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺B.成人肺泡接近10亿C.每侧肺的形态近似圆锥形，上部为肺底，下部为肺尖D.左肺可分为上、中、下三叶，右肺可分为上、下两叶正确答案：A 张某的体重指数是（ ）。 查看材料A.2402B.221C.2808D.2204正确答案：DD 服用碘盐可用于预防克山病。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：×目前认为，硒缺乏是克山病的基本因素，但不是唯一因素，还有与低硒有关的复合因素参与发病。硒预防克山病的方法已经正式有效。 下列属于缺铁性贫血临床表现的是（ ）。正确答案：ADE缺铁性贫血表现为皮肤苍白和食欲减退。 我国居民的传统膳食结构是（ ）。正确答案：D我国居民的传统膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量较低，豆类制品摄入总量不高且随地区而不同，奶类摄入量在大多数地区都不高。 小儿缺乏维生素D、可出现佝偻病。成人发生骨()。老年人出现骨质疏松。本题答案：质软化症 慢性肾衰竭应选用A.低盐、低胆固醇、高蛋白配方B.低脂、高蛋白配方C.低盐、低蛋白配方D.低盐、高必需氨基酸配方E.低盐、适量蛋白配方参考答案：D 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 简述幼儿的营养需要。正确答案：公共营养师考试题免费下载5篇 第4篇 ()是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B、矿物质C、脂肪D、糖本题答案：D （ ）是体内主要的供能营养素。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.脂肪酸正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 下列具有抗氧化作用的矿物质是（ ）。A.钙B.硒C.磷D.钾正确答案：BB 体质指数(MI)26者为( )。A.消瘦B.正常范围C.轻度肥胖D.重度肥胖正确答案：C 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 维生素D的主要来源途径有( )。A.食物摄入B.皮肤在紫外光照射下合成C.胡萝卜素转化D. 钙转化来正确答案：AB 简述单不饱和脂肪酸及其生理意义。正确答案： 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：A孕期维生素B12或叶酸缺乏对孕妇的影响 根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中蛋白质占总能量的( )比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。A.20%35%B.20%25%C.60%70%D.10%15%正确答案：D公共营养师考试题免费下载5篇 第5篇 心动周期正确答案：心动周期是指心脏每收缩和舒张一次构成的一个机械活动周期。如以成年人平均心率每分钟75次计，每一心动周期平均为08秒。 如果你做出了业绩，单位既没有给你加薪，又没有给你升职，对此你会采取以下哪一种做法?( )A.向领导提出自己的加薪要求B.继续努力，进一步证明自己的实力C.情绪低落，消极怠工D.选择另一家薪水更高的单位答案：B 食物营养成分的检测数值，常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）正确答案： 社区居民营养与健康资料的收集途径包括（ ）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论E.调查问卷正确答案：BCDE资料获得途径资料获得途径包括：收集现有的统计资料；访谈；专题讨论；调查问卷。 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）。A.25gB.30gC.45gD.50g正确答案：DD 膳食中每天饱和脂肪酸摄人能量不应超过总能量的（ ）。正确答案：B每天从饱和脂肪摄取的能量不应超过总能量的10。 蛋白质的生理功能包括( )A.构成和修补人体组织B.提供能量C.构成激素和酶D.构成抗体E.增强暗适应正确答案：ABCD 评价维生素B12实验室指标正确的是（ ）。A.血清全结合咕啉B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C.尿中维生素B12的排出量D.尿中维生素B12与肌酐的比值正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 乳糖不耐受的主要原因有()A.先天性缺少乳糖酶B.某些药物使乳糖酶分解C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降D.年龄增加，乳糖酶下降E.男性乳糖酶分泌低于女性本题答案：A, B, C, D
