化验员答疑精华6辑.docx
化验员答疑精华6辑化验员答疑精华6辑 第1辑 乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。正确答案：凝固成块、产气摩尔法测定氯离子时,规定当200mgL<Cl<400mgL时,应取()mL水样,并用蒸馏水稀释至100mL。A、10;B、25;C、50;D、75。参考答案： B 绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。此题为判断题(对，错)。正确答案：分析天平的计量性能指标是什么?参考答案：1)稳定性2)灵敏度3)正确性4)示值变动性通入石灰水中的CO2越多,生成的沉淀越多。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误化验员答疑精华6辑 第2辑 食品的真空包装是利用高浓度的（）气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。A.CO2B.O2C.N2D.CO正确答案：A烟煤粘结指数的测定中,没有用到的仪器是()。A.瓷舟B.秒表C.马弗炉D.坩埚参考答案：A 生物样本分析前为什么要除去蛋白质?常用去蛋白质的方法有哪些?正确答案：(1)除蛋白质的意义使结合型药物释放出来以测定总浓度。得到较“干净”的提取液减少乳化。消除对测定的干扰。(2)常用去蛋白质方法：蛋白质沉淀法生成不溶性盐或盐析和脱水作用。包括加酸类、重金属盐、中性盐和能与水混溶的有机溶剂等如三氯乙酸、高氯酸、Cu2+、硫酸铵、甲醇、乙腈等。组织酶消化法蛋白水解酶如胰蛋白酶、胃蛋白酶等。 一级强化工艺一般可以去除BOD（）正确答案：50%以上 普通砂滤池的滤速为（）;快速滤池可达到（）正确答案：8-10m/hr、20-25m/hr化验员答疑精华6辑 第3辑 下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。A.批号B.酒精度C.日期标示和储藏说明D.配料清单正确答案：C对于大直径的逆流式阳床,底部配水装置一般采用()。A、多孔板加水帽B、母管支管加水帽C、石英沙垫层加穹形多孔板D、锰砂加多孔板参考答案： C 系统误差定义是：测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差。此题为判断题(对，错)。正确答案：× 细菌经革兰氏染色后，革兰氏阳性菌呈（）。A.红色B.无色C.蓝紫色D.绿色正确答案：C 下列有关挥发份的定义的说法正确的是（）A.有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥份份B.有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份C.有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份D.有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥发份正确答案：D化验员答疑精华6辑 第4辑氢气钢瓶外表面喷的漆颜色是()。A.灰色B.深绿色C.黑色D.黄色参考答案：B NaNO2滴定法测定芳伯氨基时，加入固体KBr的作用是（）A.使重氮盐稳定B.防止重氮氨基化合物形成C.作为催化剂，加快重氮化反应速度D.使NaNO2滴定液稳定正确答案：C测定水的总硬度时,需控制溶液的pH值为()。A、10.0;B、8.0;C、9.0;D、11.0。参考答案： A在()情况下应加强锅炉的排污。A.锅炉刚启动，未投入正常运行前B.炉水浑浊或质量超标C.蒸汽质量恶化D.给水水质超标参考答案：ABCD 分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。A.化学分析和仪器分析B.滴定分析和称量分析C.色谱分析和光度分析D.常量分析和微量分析正确答案：D化验员答疑精华6辑 第5辑 系统误差可以用对照试验、空白试验、（）等方法加以校正。A.多次平行测定B.二次平行试验C.校正仪器D.滴定试验正确答案：C药物从进入体内到产生药效要经过三个阶段,简述各阶段的名称,发生的过程及研究目的。参考答案：药物在体内发生药理效应一般必须经过3个过程：(1)药剂学过程：从药物进入机体到药物溶解变成能被吸收的形式(2)药代动力学过程：即药物经吸收、分布、达到作用部位,在血浆中保持一定的浓度,并持续一定时间(3)药效动力学过程：即一定浓度的药物与机体某部位起作用，引起药物效应。研究目的：了解了药物产生药效的过程可以给我们提供明确的目标，用来改善药物的性能和使用条件，这对新药物的发现和现有药物的发展是有很大作用的。 系统误差定义是：测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差。此题为判断题(对，错)。正确答案：× 亚硫酸钠除氧剂不适用中压以上的锅炉给水除氧。此题为判断题(对，错)。正确答案： 微生物分解有机物的速度与（）有关，温度较高时分解较快，反之则较慢。正确答案：温度化验员答疑精华6辑 第6辑事先已与燃料值班人员联系好,且确信煤车在取样期间不会移动,才可上煤车取煤样。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。正确答案：氯仿甲醇法属于改变泵的特性来调节泵的工作点的方法是()。A、改变流量调节阀开度B、开启旁路阀C、堵塞叶轮部分入口D、改变出口闸阀开度参考答案： C国标规定,一般滴定分析用标准溶液在常温(1525)下使用()后,必须重新标定浓度。参考答案：两个月 下列何者是化妆品所使用的酸收敛剂?A.酒石酸B.玻尿酸C.硫酸铝D.维生素E正确答案：A
