餐饮员工守则和的规章制度范本（精选6篇）.docx

餐饮员工守则和的规章制度范本（精选6篇）餐饮员工守则和的规章制度1 1、遵守考勤制度，上下班须刚好打卡，不得漏打或代打 2、上下班走员工通道，并接受保安的检查 3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作 4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊 5、员工不准运用电梯，上班时必需穿工作服 6、了解当日客勤状况，及当天工作支配，熟记当天菜品、酒水供应状况，急推，沽清、特色菜品等 7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转 8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐 9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好 10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢 11、服务中不行扎堆闲聊，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿 12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水 13、餐中盯台人员为客人进行热忱周到，敏捷的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤） 14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替 15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必需报菜名 16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需运用托盘 17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需刚好通知上级 18、对突发事务和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时刚好上报上级 19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉刚好上交吧台，不行私自保留，一旦发觉赐予开除 20、餐后整理要整齐、有速，台面全部物品复原 21、关闭全部电源后方可离开 22、值班人员必需巡察每个岗位，无平安隐患，填写当天值班记录，方可离岗 请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。 餐饮员工守则和的规章制度2 一、服务员的岗位职责与奖罚制度 1、上班必需严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；听从工作支配，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。 2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。 4、衣服要整齐，无油渍、无皱痕。 5、大堂服务员在为客人服务过程中要驾驭轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。 6、大堂服务员要面对就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或闲聊等，要时刻留意客人就餐状态，随时随地为客人供应服务；如有客人抽烟，刚好为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，刚好为客人送上茶壶、茶杯等。 7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可刚好送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色。 8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。” 9、对突发事务和客人投诉能敏捷应变，奇妙运用语言与沟通技巧，处理不了时，刚好汇报。避开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。 10、全部员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，相互帮助。 11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。 12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者嘉奖50元。 二。卫生工作制度 A、个人卫生 1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。 2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 3、大、小便后手要洗净、擦干。 B、区域卫生 1、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。 2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必需清洁。 3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一样，托盘要干净、无污渍。 4、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 6、卫生间要保持干净、整齐、无异味，卫生工具摆放整齐。 7、每天员工轮番值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。 8、违反以上规定者，视情节轻重罚510元/次。 三、劳动纪律 1、提前非常钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。 2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。 3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。 4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请运用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。 5、不准与客人争吵，要记住客人恒久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因看法问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人担当。 6、拾到客人物品必需上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。 7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人担当。 8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。 9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。 10、在工作中随时听从，工作完后再提出见解，不得当众争论。 11、违反以上规定者，视情节轻重罚1020元/次。 餐饮员工守则和的规章制度3 1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必需由本人送达，如有特别状况，可亲属代送。 3、上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 4、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。 6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必需走餐饮员工通道，不行走前门，不得进入吧台重地。 7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。 8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩游戏玩耍。 9、熟识本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理。 11、内部餐饮员工的私用物品不行带入餐厅，统一放在更衣柜。 12、当班领班及值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 13、餐饮员工用餐时不行倒饭倒菜，禁止奢侈。 14、下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 餐饮员工守则和的规章制度4 第一章总则 一、适用范围本守则适用本公司全部员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为来宾供应舒适、便利的生活享受。“来宾至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。 三、目标把本餐厅办成具有肯定风格和肯定水准的餐厅。 四、工作要求 1、酷爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、酷爱集体，关切企业，严守职责，酷爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，敬重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为来宾服务的水准。 5、合作精神。公司的对客服务，信任于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必需树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创建条件，保证客人在公司期间的进餐满足。 6、听从上司。 各级员工必需要有剧烈的听从意识。每一位员工须明确自己的干脆上司，切实听从上司，切实听从上司的工作支配和督导，按时完成本职任务。 不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司支配的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 若在荼中出现意外状况而自己的直属上司不在场，又必需马上解决时，可越级向上司领导请示或反映。 其次章 一、录用和辞退 录用原则本餐厅聘请员工是依据各工种实际须要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清晰，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必需向餐厅供应下列材料： 个人简历表。 近期免冠上半身照片三张。 身份证附印件两张。 毕业（结业）证书及成果册。 待业证和所住街道介绍信。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。 3、凡应聘人员必需由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书后方可支配工作。 二、体格检查 1、凡应聘职工必需在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：应聘职工必需仪表端正 （1）五官端正，有肯定学历。 （2）视力1.0以上，无色盲。 （3）身体健康，没有传染病。 2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作短暂调离工作岗位，调换工种处理。 3、试用期及工资应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。 发薪方式工资形式：基本工资、浮动工资、技术或职务工资（由餐厅参照有关规定，依据本单位经营状况而定）。 4、裁员及辞退 本餐厅若因业务变更或其他缘由须要减员时，餐厅有权确定裁减员工。被裁减的人员应听从支配，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的人员将按合同规定赐予补偿。 辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。 第三章店规 一、工作看法 1、按酒店操作规程，精确刚好地完成各项工作。 2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争辩， 解决不了的问题应刚好告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好打算工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别实惠。 二、仪容 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持干净、整齐，衣服要洗净烫平。 3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。 4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。 5、坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。 6、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 8、工作时间内保持宁静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 三、服务员礼节礼貌 1、对待来宾看法要自然、大方、稳重、热忱、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特殊是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿态要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不瞻前顾后，低头哈腰或昂首叉腰，专心倾听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争辩，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温柔，语言要文静。 四、员工劳动纪律 1、工作时间：按公司有关规定执行。 2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必需找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。 3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。 4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、闲聊；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。 5、听从领导的工作支配和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 6、爱惜公司的财产，爱惜一切工（用）具），留意节约原材料，节约用电、用水，留意设备的修理、保养；不私拿公家的物品。 餐饮员工守则和的规章制度5 一、人事政策 1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到骄傲。 3.敬重每位员工，维护其尊严，注意其发展。 4.选择优秀员工担当各级管理职务。 5.为每位员工支配完善的培训，以提高其技能和效率。 6.确保公司员工在平安、整齐、舒适的环境中工作。 7.赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。 8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。 二、工作规则 1.公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。 2.建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的.人支配到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。 一）、更衣柜制度： 1.每位员工配有一个更衣柜，由员工运用。 2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部支配并照价赔偿。 3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。 4.不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。 5.不得与他人私自更换更衣柜。 6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。 7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。 二）、出入通道制度： 1.员工上、下班必需走员工通道。 2.不得在来宾活动区域随意来往。 3.不得在来宾活动区域休息和睡觉。 三、用餐制度： 1.工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。 2.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。 四、个人仪容规范： 1.头发： 不染颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。 2.脸部： 清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不行戴多余手饰。 3.手部： 不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4.脚部： 男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的'袜色，不挂丝，不破损。 5.气味： 要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料(香水)。 6.制服： 上班时必需穿规定的工作服，洗烫整齐、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前细致检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整齐，无破损。 五、基本服务礼仪 1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热忱地问好。 2.始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及运用规范的行礼方式。 3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。 4.做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。 6.不串岗，不在工作场所扎堆闲聊。 7.接打电话运用统一应答语。 8.使来宾感到亲切和暖和，是一种一般、基本、常见的礼貌礼仪。 六、基本待客用语 1.寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、感谢、不客气、请再次光临。 2.承答：是、知道了。 3.谢绝：非常愧疚，实在对不起、真不好意思、打搅了。 4.询问：对不起，请问。 5.恳求：给您添麻烦了。 6.致歉：照看不周，实在愧疚,让您久等了,打搅了,给您添麻烦了,今后肯定留意，请稍等一下。 7.中途退席：失礼了。 8.确认姓名：对不起，请问是哪一位? 9.接话：是、好的。 七、餐厅服务员管理制度 1.刚好了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。 2.接受客人的临时订座。 3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4.仪容整齐，不擅离岗位。 5.依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。 6.解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并刚好向餐厅主管反映。 7.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8.保证地段卫生，做好一切打算。 9.在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 八、服务员岗位职责 1.根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。 2.确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3.按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4.仪容整齐，不擅自离岗。 5.勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6.开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7.熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8.做好餐后收尾工作。 九、传菜员岗位职责 1.做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。 2.打算好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。 3.了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。 4.了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 5.帮助前台服务员做好餐前打算、餐后服务和餐后收尾工作。 6.助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7.帮助前台服务员，沟通前后台的信息。 餐饮员工守则和的规章制度6 员工食堂管理制度 第一条 员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。 其次条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。 第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防奢侈。 第四条 员工就餐时，要留意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条 就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条 如有倒饭现象一经发觉罚款50元。 员工宿舍管理制度 第一条 员工宿舍为员工休息场所，必需保持环境清洁。 其次条 员工实行轮番值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条 不得在员工宿舍不得运用大功率电器，和电炉子。 第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。 第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50-200元。 第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将赐予罚款或开除。 第八条 男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。 第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。 第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条 值日卫生清理不干净，将处20元罚款。 公司的规章制度和员工守则 一、日常行为准则1、准时上下班，不迟到、早退、旷工。2、上下班时间早8:30-11：30下午12：30-17:00，提前10分钟到岗打卡。3、工作时间起先前、结束后做好个人工作区内的卫生保洁工. 公司的规章制度和员工守则 市场拓展部经理职责1、负责本部门对外拓展工作的支配、指挥、协调，制定拓展策划方案并组织实施，以达成公司下达的市场业绩指标。2、主持每日晨会，汇总信息、调整市场拓展方案。. 规章制度 员工守则 规章制度 员工守则为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，依据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。一、公司全体. 员工守则 规章制度 员工守则、规章制度细则为了加强企业管理，增加员工遵纪遵守法律的观念，提高员工的自身素养，树立企业良好形象，维护公司工作环境及正常的工作秩序，依据国家劳动法及有关法规，特制订以下. 餐饮员工手册和规章制度 第一章 公司组织机构其次章 员工岗位责任制度经理岗位职责1、在总经理的领导下，全面主持酒店前厅日常工作，协调前厅与厨房的关系，对总经理负责。2、制度销售安排、领导全体员工.