高一化学教案：《氧气的性质和用途》教学设计.docx

高一化学教案：氧气的性质和用途教学设计高一化学教案：乙酸性质教学设计 高一化学教案：乙酸性质教学设计 一、设计理念 2022年4月，教化部印发一般中学“探讨性学习”实施指南，将探讨性学习作为必修课程列入全日制一般中学课程安排；6月，教化部颁布基础教化课程改革纲要，提出要“变更课程过于注意学问传授的倾向，使获得基础学问与基本技能的过程同时成为学会学习和形成正确价值观的过程”的改革思路。依据新课程理念，实现学生自主、合作、探究，充分发挥学生的主体地位。依据诱思探究学科教学论，变更传统教学过于注意传授学问的倾向，让学生从被动接受式改为主动探究式，让学生在课堂上真正动起来。我在讲乙酸的酸性时只供应试剂,设置问题,让学生自己设计试验方案,培育学生动脑思,动口说,动手做,相互探究,相互合作,在应用旧学问探讨新问题中感受到我也行的胜利体验。本节课试图体现教改的精神。 二、教材分析 1教材的学问结构：从学问结构上看，包含了两部分内容即乙酸和羧酸，乙酸是羧酸类物质的代表物，两者是特别和一般的关系。本节分两课时完成，其中第一课时包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质探讨。 2教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际亲密相关，从学问内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛学问的巩固、持续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。 3教学目标： （1）学问目标- 1.能写出乙酸的分子式和结构式，能说出羧基的结构特点； 2.能描述乙酸的物理性质，说出乙酸又称为冰醋酸的原由； 3.能写出乙酸具有酸性的化学方程式，并能描述相应的试验现象，能比较乙酸与碳酸的酸性强弱； 4.能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质，能说出浓硫酸在酯化反应中的作用，能描述制备乙酸乙酯时加入碎瓷片以及用饱和碳酸钠溶液汲取的缘由，能说出酯化反应的概念。 5.能够初步熟识制备乙酸乙酯的有关操作。 （2）实力目标通过试验设计、动手试验，培育学生的视察实力，加强基本操作训练，培育分析、综合的思维实力和求实、创新、合作的优良品质。 （3）方法训练介绍同位素原子示踪法在化学探讨中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、探讨、培育学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。 （4） 教学重点：依据新课程标准和学科指导看法，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特殊对酯化反应演示试验的视察和有关问题的分析、推理又是重中之重。 教学难点：乙酸的酯化反应历程 （5）情感目标 1通过家庭试验，能够相识化学与生活实际的亲密联系。 2能够了解科学探讨和探究的基本思路，体验科学探究的过程，培育协作精神和科学看法。 （6）教学方法：试验探究与合作沟通 三、学生分析和学法指导 1学情分析：从学问结构上看，学生已经学完烃的基础学问和乙醇等内容，对有机化合物的学习特殊是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了肯定的相识，能驾驭常见的有机反应类型，具备了肯定的试验设计实力，渴望自己独立完成试验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通沟通基础。 2学法指导：依据本节课的教学内容和教学特点，在教学中（1）通过指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的试验，培育学生试验操作实力、分析比较实力和创新实力，使学生驾驭如何通过化学试验设计和实施化学试验达到探讨物质性质的基本方法和技巧。（2）通过对酯化反应演示试验的改进，突出了酯化反应过程、条件和试验装置特点的分析推理和探讨，使学生在课堂上通过老师创设的动画模拟、演示试验等氛围，用提出问题探究分析解决问题巩固提升的方法获得学问。 四、教学方法与教学手段分析 1教学方法试验探究式 在课堂教学构成的诸多要素中，教学方法是敏捷多变的，它是确定能否实现教学目标的重要途径之一。教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和老师的主导作用必需相互促进，协调发展。依据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参加课堂教学过程，使其真正成为课堂的主子，成为发觉问题和解决问题的高手，本课时主要采纳试验探究式教学。过程可概括为：情景激学，试验促学，构建导学，迁移博学。 2教学手段 教学中应充分利用家庭试验、演示试验、学生设计试验、实物感知和多媒体计算机协助教学等手段，充分调动学生的参加意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生供应更多的 “动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主子。 五、教学流程 1课前打算 铁架台、大试管、单孔塞、酒精灯 、火柴、小试管、药匙、滴管、石蕊试液、镁条、氧化铜粉末、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、碳酸氢钠粉末、亚硫酸氢钠粉末、苯酚钠溶液、无水乙醇、冰醋酸、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液、蒸馏水、醋酸钠溶液、PH试纸。 2.教学资源的开放性措施 家庭试验课前完成，通过身边化学培育学生学习化学的爱好，进一步体会化学的重要性，同时为课堂学习作铺垫。学生试验对乙酸的性质作进一步探究，培育学生视察、分析、归纳实力。演示试验乙酸的酯化反应是本节课的重点之一，比例模型、球棍模型、多媒体增加教学的直观性，帮助学生对学问的理解。使微观学问宏观化，抽象问题形象化。 3.问题情境的开放性措施 家庭试验、动画模拟理论联系实际 4.学生活动的开放性措施 预习阶段让学生查阅资料、家庭试验等，课堂中采纳学生自主试验、合作沟通等教学方法，课后进行市场调查等形式对本节课加以巩固。 5.教学过程 【教学程序】 教学程序 教 师 活 动 学 生 活 动 教学设计意图 新 课 引 入 问我们已学过醇、醛等物质的重要性质，请同学们找出它们之间的相互关系。 板书 CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH 讲解并描述 乙醛的氧化产物乙酸是一种重要的有机酸，在日常生活中我们也常常用到它。 展示 食用醋样品，让学生闻气味。 讲解并描述 一般食醋中含有3%5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。这节课就来探讨乙酸的结构和性质。 板书 课题 思索，动手写出关系式。 倾听。 视察。 整理相关旧学问，构筑化学与生活亲密联系的情境，以此引出新课题，并为总结本节课时完成学问网络做铺垫。 分 子 结 构 问 乙醛氧化为乙酸的实质是什么？ 板书 一、分子结构 分子式C2H4O2 结构式CH3COOH 结构简式_ 最简式_ 电子式 _ 展示 乙酸分子的比例模型、球棍模型。 讲解并描述 COOH叫羧基，乙酸是由甲基和羧基组成。羧基是由羰基和羟基组成，这两个基团相互影响，结果不再是两个单独的官能团，而成为一个整体。羧基 是乙酸的官能团。 学生思索， 回答“得氧”， 展示预习结果 学生视察。 体会乙酸的分子结构 以旧学问引入新学问，乙醛氧化为乙酸的实质是：醛基中的CH键断裂，加入一个氧原子，由此自然得出乙酸的分子结构。培育自学实力。 让学生从多种直观教具的运用中自然得出结论 物 理 性 质 试验探究一 让学生打开无水乙酸的 试剂瓶瓶塞，闻气味，视察其颜色状态。 展示冰醋酸的晶体 试验：乙酸溶于水、乙酸溶于酒精 板书 二、物理性质 1无色有剧烈刺激性气味的液体 2沸点：117.9 熔点：16.6 易凝聚成冰一样的晶体 3易溶于水和乙醇 动手操作，视察现象。学生小结物理性质。 学生通过试验自我探究获得新知。 化 学 性 质 家庭试验汇报 1 食醋浸泡鸡蛋 2 铜在火焰上灼烧，深化食醋中。 3 将碱面和面起子加入食醋中 设问 通过试验说明乙酸具有什么性质？ 试验探究二 （1）还可通过哪些试验证明乙酸有酸性？ （2）比较乙酸、碳酸、苯酚酸性的相对强弱。 1. 乙酸溶液2mL+石蕊试液12滴 2. 乙酸溶液2mL+镁条 3CuSO4溶液2mL+NaOH溶液45滴+乙酸溶液约0.5mL 4乙酸溶液2mL+CuO共热 设问 乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱依次 （3）证明乙酸是弱酸 1醋酸钠溶液+酚酞 2醋酸钠溶液滴在PH试纸上 设问 乙酸是强酸还是弱酸？ 板书 二、化学性质 1酸性 CH3COOHCH3COO-+H+ H2CO3板演 试验2、3、4的化学方程式。 演示试验 方案甲：在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，不加浓硫酸，也不进行加热。其余操作同方案甲。 方案乙：在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，不加浓硫酸，加热。 方案丙：在试管中加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再渐渐加入40滴浓硫酸，加入少许碎瓷片，按课本图56装置好。其余操作同课本 汇报家庭试验结果 学生回答 动手操作，视察现象。 同桌探讨，回答问题。 学生回答。 各组学生按规定动手操作，分别视察各自试验的现象。 学生回答。 视察现象 学生通过试验自我探究获得新知。 理论联系实际，明确化学就在我身边。 学生通过试验自我探究获得新知。 培育学生的视察实力，动手操作实力，分析归纳实力。 通过盐类的水解体现无机和有机的结合点，培育学生联想实力 使学生明确条件对反应的影响 化 学 性 质 提问大家视察到什么现象？ 设问 将甲、乙、丙三个方案的试验现象进行对比，可以得出怎样的结论？（引导问题依次：乙酸与乙醇能否反应？反应须要怎样的条件？浓硫酸在反应中起了什么作用？） 讲解并描述 同学们通过试验得出：乙酸与乙醇可以反应，反应条件是有浓硫酸存在并加热。试验中生成的有果香味的无色透亮油状液体是乙酸乙酯，乙酸乙酯是另一类烃的衍生物即酯类。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。 投影板书 2. 酯化反应 浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。 设问 乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？ 投影板书 可能的脱水方式： 方式一 方式二 讲解并描述 关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题，化学史上科学家们的确有上述两种不同的看法，后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。 学生回答。 探讨，发表见解。 倾听记忆。 探讨，发表见解。 倾听思索。 接着探讨。 倾听体验。 通过酯化反应可能的脱水方式的探讨，再次创设探究情境，利用课堂有限的时空模拟科学发觉的整个过程，使学生感知科学发觉的先进方法。 在问题设计与探讨中培育分析解决问题实力 教学 程序 教 师 活 动 学 生 活 动 教学设计意图 化 学 性 质 设问 依据刚才供应的材料和试验事实，你能否推断确定酯化反应的实质？ 投影板书 实质：酸脱羟基醇脱氢。 探讨1试验中为何要加入碎瓷片？ 2导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？ 3为何用饱和碳酸钠溶液来汲取乙酸乙酯？ 观看动画模拟，获得酯化反应的脱水原理，验证自己的猜想。 依据试验操作，思索分析小结。 培育学生归纳分析实力。 途用 指导阅读 课本149150页乙酸用途部分。 阅读了解小结。 培育阅读实力 课 堂 小 结 设问 在发生化学反应时，乙酸的主要断键方式有几种？ 投影板书 板演 让学生在黑板右上角的有机物的相互关系中添上与酯的联系，从而完成学问网络。 学生比照投影内容仔细总结 从断键的角度对新知进行强化。 新知与旧知建立了联系，完善了学问网络。 巩固 练习 作业 1课本2、3、4题 2调查市场醋的类型、品种和用途 【教学反思】： 本课设计改演示试验为学生随堂试验，气氛活跃，让学生参加化学学科的探讨性学习，了解科学家们的科研过程，体验科学探讨的艰辛和乐趣。培育了学生学习爱好、科学的看法和科学方法，教学效果较好。 高一化学教案：用途广泛的金属材料教案一 高一化学教案：用途广泛的金属材料教案一 启发式教学模式是指老师在教学过程中依据教学任务和学习的客观规律，从学生的实际动身，采纳多种方式，以启发学生的思维为核心，调动学生学习的主动性和主动性，促使他们自主学习的一种教学指导思想。 启发式教学的课程环节： 老师启发学生摸索整体提升 教材分析 本节课是在学习了金属及其化合物的性质的基础上，进一步学习金属材料应用的相关学问。新教材充分体现了新课标的要求，要建立起以学生为主体的课堂。本节课作为一节活动课，尤其要突出这一特点。结合学生在初中所学该节内容的相关学问，学生是完全有实力自主学习本节课的内容。所以本节课的主要内容就是化学学问在生活中的的应用，能够充分的调动学生的主动性，使学生产生学以致用的想法，对今后的化学学习能起一个推动的作用。 本节课还将探讨性学习与课堂教学紧密联系起来，将探讨性学习作为一个课堂的延长，有效的爱护发扬了学生的爱好和主动性。 思路说明 本节课首先通过引导学生回顾初中学过金属及金属材料的分类，回忆什么是合金？合金具有哪些优良性能？ 通过阅读教材，自主了解铁合金、铜合金及铝合金的分类及特性。主要通过自学相识金属与合金在性能上的主要差异；知道生活中常见合金铁合金及铜合金的主要成分及性能，并在连续的实践活动中相识如何正确运用金属及如何爱惜金属资源，最终训练学生用对比的方法相识事物和全面地分析事物的逻辑思维实力。 教学目标 【学问与技能】 1、要求学生驾驭常见合金的重要用途。 2、初步相识合理运用金属材料的意义。 【过程与方法】 采纳探讨、社会调查、思索与沟通、角色扮演等多种方法进行教学。 【情感看法与价值观】 1、介绍金属材料面临的挑战，激发学生的社会责任感。 2、主动开展社会调查活动，提高学生对金属材料的相识，增加其社会活动实力。 3、开展多种形式的沟通活动，培育学生的互助合作精神。 教学重难点 【教学重点】 常见合金的重要作用以及金属材料的正确选用。 【教学难点】 常见合金的重要作用以及金属材料的正确选用。 教学过程 【老师】列举我们生活四周的用品有哪些是金属材料制成的。在这些材料中哪些是金属？哪些是合金？ 【投影】PPT展示图片：生活中常见的金属材料，它们在生产和生活中重要作用。 【设计意图】从材料的发展史和今日的高科技材料简介导入。 【学生】观看图片，并思索、回忆图片所涉及到的物质，指出金属材料，在生产和生活中重要作用。 【老师】请大家结合图片，通过阅读课本的相关内容，以及初中学习过的有关内容，找寻金属材料的分类以及合金的定义和特性。列表比较铁合金、铜合金及铝合金的分类及特性。 【思索】1钢铁、铝、铜等能够成为大量运用的金属材料的缘由是？ 2金属具有哪些优良性质可用于制造电缆？ 3铜钱是古代常用的货币，是用铜或铜合金制造的，现代用货币有铝合金、不锈钢、钢芯镀镍等，从中可以推想，用于货币的金属材料具有什么性质？ 【学生】各小组选出代表在全班沟通实践体会,总结选择材料时须要考虑的几个方面。 【设计意图】指导学生带着“如何选用材料”的任务，实行小组合作的方式进行市场调查，同时完成教材供应的“实践活动”任务。 【小结】1.合金的定义及特性。 2.常见合金的分类。 【课堂练习】 1.合金比纯金属制成的金属材料的优点是（ ） 合金的硬度一般比它的各成分金属的大； 一般合金的熔点比它的各成分金属的更低； 变更原料的配比. 变更生成合金的条件，得到有不同性能的合金； 合金比纯金属的导电性更强； 合金比纯金属的应用范围更广泛 A. B. C. D. 2.从金属利用的历史来看，先是青铜器时代，而后是铁器时代，铝的利用是近百年的事。 跟这个先后依次有关的是（ ） 地壳中的金属元素的含量； 金属活动依次； 金属的导电性； 金属冶炼的难易程度； 金属的延展性 A. B. C. D. 3.下列说法中不正确的是（ ） A人类历史上运用最早的合金是青铜 B司母戊鼎是我国目前已发觉的最重的青铜器 C.目前世界上运用量最大的合金是铝合金 D.目前世界上用途最广的合金是钢 4.铝镁合金因坚硬、灵巧、美观、易加工成新型建筑材料。下列与这些用途无关的性质是（ ） A. 不易生锈 B. 导电性好 C. 密度小 D. 强度高 5下列有关合金的叙述中正确的是（ ） 合金具有金属特性； 合金中元素主要以单质形式存在； 合金中肯定不含有非金属； 钢是含杂质较少的铁合金； 合金属于金属材料； 生铁可完全溶解于稀盐酸 A. B. C. D. 6.现代建筑门框架，常用电解加工成古铜色的硬铝制造。硬铝是（ ） A. Al-Mg合金 B. Al-Cu-Mg-Mn-Si合金 C.表面有氧化膜的纯铝 D. 表面没有氧化膜的纯铝 板书设计 第三章 金属及其化合物 第三节 用途广泛的金属材料 一、金属分类 二、金属材料分类 三、合金 1、定义：合金由金属与金属（或金属与非金属之间）形成的具有金属特性的物质 2、性质：合金具有很多优良物理、化学和机械性能！ 3、铁合金生铁和钢： 4、非铁合金 （1）铜合金 （2）铝合金 （3）钛合金 教学反思 本节课中的学问点相对较少，许多学校由于课时惊慌将本节课省略，这是很不应当的。老师应当敬重新教材的编排规律和特点，将新教材的全部功能发挥出来。本节课虽然学问目标相对简洁，但是过程发展、情感看法价值观方面的目标却很重要。合金作为我们现在运用的较多的材料，对学生了解社会，达到学以致用的目的是特别重要的。老师的主导作用假如做的不好，极有可能将本节课上成一节科普课，使学生对本节课中的重要内容忽视。 高一化学教案：绪言教学设计 高一化学教案：绪言教学设计 教学目的： （一）认知性学习目标 了解化学发展简史及化学与工农业生产和日常生活的关系。初步理解“化学人类进步的关键”这句话的含义。 （二）技能性学习目标 驾驭学习化学的正确方法 （三）体验性学习目标 明确在中学阶段为什么要接着学习化学，激发学生学习化学的爱好。通过了解我国在化学方面的成就，培育学生的爱国主义精神。 教学重点： 学生理解化学是人类进步的关键，指导化学学习方法。 教学难点： 激发学生学习化学的主动性，逐步使其产生长久稳定的学习动机。 教学用具： （一）试验用品 （二）教学用品 教学方法： 讲授法、探讨法、演示法 教学过程： 【引言】手机可能已经成为大家的必备行头之一了，而且还孕育出了拇指文化。大家想想我们为什么要买手机，你的手机都有哪些的功能，又该如何操作呢？与之相类似，在中学化学是我们的必修课之一，大家是否想过在中学为什么学习化学，化学都有哪些作用，又该如何学呢。这堂课我们就来探讨一下这些问题，我想通过这堂课大家对他们都会有肯定的了解，套用一句经典的话“化学天地，我的地盘我做主”。 【板书】绪言“化学人类进步的关键” 【投影】运用纳米技术拍出的照片。 【讲解并描述】这张图片中的汉字“中国”是中科院物理所的探讨人员，利用扫描隧道显微镜的探针移动硅原子所形成的图形，那些深黑色的沟槽是硅原子被拔出后立下的笔画，它的宽度仅2nm，是当时已知最小汉字。 通过这张图片向我们展示这样一个事实，现在我们对物质的探讨已经进入了分子和原子时代，而这正时化学探讨的领域。 下面咱们首先就探讨一下化学的探讨领域是什么。 【板书】一、化学的探讨对象 【讲解并描述】我们要学习化学，那么首先要明确就是化学探讨的对象就是什么。化学所探讨的是地球上的、地球外的，看得见的、看不见的，由原子或分子组成的各种物质。大家看到了化学的探讨对象是很广泛的，涉及到各种各样，形形色色的物质，而且自人类在地球上诞生以来化学就与已经我们形影不离了。今日化学则更时已渗透到我们生活的方方面面，假如没有化学真不敢想象这世界会是个什么样子。就拿电池来说吧，它的工作原理就是通过化学反应把化学能转变为电能。假如没有电池，那么CD中流淌的音乐，手机中储存的短信等等都将不复存在，多么可怕的事情呀。可通过化学的探讨可以生产出更快、更高、更强的电池，使大家和没电说拜拜，音乐尽情地听，短信尽情的发。 下面咱们就来看看化学是如何与我们一同走过风风雨雨的。 【板书】二、化学发展史 【投影】狩猎图和制陶图 【讲解并描述】在古代人们面临的最大问题就是如何生存问题，因而那时与化学有关的问题都是好用的技术。比如狩猎的须要促使人们运用石器；饮水的须要促使人们烧制陶器等等。 【投影】工业大革命和元素周期律 【讲解并描述】随着工业大革命的兴起和人们对疾病矿物探讨的深化，产生了原子分子学说，使化学从好用技术成为一门科学，是近代化学发展的里程碑。在此理论的指导之下相继有大量化学元素被发觉，通过总结、归纳，揭示物质世界本质规律的元素周期律横空出世，为化学的发展奠定了坚实的基础。 【投影】 【讲解并描述】到了现代，建立在物质结构理论之上的化学更是方兴未艾，展示出勃勃的朝气。而此时一个最明显的特征就是化学与其他学科交叉和融合，形成了一系列新兴的学科LY1，从而更加奠定了化学基础学科地位。 【板书】 【讲解并描述】刚才我们了解了化学的历史，接下来我们就来看看化学与我们生活的关系 【板书】三、化学与人类社会 【讲解并描述】下面咱们以四人前后桌为单位，分别从材料、能源、环境、生命几个方面探讨一下化学与他们的关系。（学生提前打算） 【活动】学生依据是前打算的资料发言 【讲解并描述】刚才大家的发言都很精彩。通过大家的讲解，我们知道化学与我们的生活休戚相关的，并在很多的方面发挥着它独特的作用。那我们也该如何学习化学呢？ 【板书】四、化学学习 【讲解并描述】要学好化学我们首先要做的就是培育学习爱好，美国闻名的心理学家布鲁纳说：学习的最好刺激是对学习材料的爱好。我国古代教化学家孔子也曾经说过：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”现实中，北大、清华学子的胜利在很大程度上也都归功于留意培育、激发自己的学习爱好。有主动的学习看法，加之平常的刻苦努力，学习上屡见喜报。关于如何培育学习爱好，我给大家三条建议：1、正确对待学习的内容。正如道路有直有弯一样，学习的内容也有易有难。遇到简单的题的时候，不要傲慢；遇到难题的时候也不要气馁。2、营造一个自我突出的环境。假如四周同学能做到的事我也能做到，那么我自信念就能很好的保持下去；假如我能做的事，而其他的同学不肯定能做，那么我的自信念就会更加剧烈了。3、接受赞扬。别人的赞扬是自己比别人更胜一筹的客观评价。 有了深厚的学习爱好，只是万里长征的第一步，还要有好的学习方法。 学习是一个按部就班的过程，在这个过程中肯定到留意自己的学习方法，才能事半功倍。1、课前预习。2、仔细听讲。3、做好作业。4、系统复习。 信任通过大家不懈的努力，肯定会学好中学化学！ 附录： 绪言：化学人类进步的关键 一、化学的探讨对象 二、化学发展史 三、化学与人类社会 四、化学学习 高一化学教案：油脂教学设计 高一化学教案：油脂教学设计 一、学习目标分析 主题1 化学与健康 内容标准 模块学习要求 补充说明 1相识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 1.1能初步分辩出一些常见食品中的主要养分素，相识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。 可从初中学问入手探讨食品中常见有机物对人体健康的作用。 1学问与技能目标 （1）油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的改变及脂肪酸在人体内的功能。 （2）分析思维实力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维实力的训练。 （3）联系生活，学问迁移的实力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区分，了解油脂的变质过程，利用自己已学的学问探讨如何更好的保存油脂。 2过程与方法目标 通过调查学校食堂、家庭厨房常常食用油脂的种类，以及超市油脂的品种，培育学生的合作意识与生活意识。 3情感看法与价值观目标 （1）树立食品平安意识，形成良好的饮食习惯，并能在购买食品时，留意识别食品的平安标识与出厂日期、保质期等相关内容。 （2）通过人体养分物作用的学习，相识养分均衡与人体健康的关系，了解合理摄入养分物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。相识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的爱好。 （3）通过引导学生了解油和脂肪的区分；油脂在人体内的功能，亲密化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的爱好。 （4）树立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面发展，包括：身体健康（饮食、作息、熬炼、活动），心理健康，良好的生活习惯等。 （5）用结构确定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。激发学生学习化学的爱好。 二、教学重难点分析 本节的内容为“重要的体内能源油脂”，与生活、生命亲密相关的问题，大多内容为了解，属于常识性学问，同学们通过自学就能解决，但有关油脂的组成和结构以及与熔点的关系等内容不仅是理解其作用，正确合理膳食的前提，也是进一步学习选修有机化学基础的基础。综合上述缘由，本节的重点应设置如下： 教学重点： 油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的改变及脂肪酸在人体内的功能。 尽管在初中已有了肯定的有机学问，在必修2中也学习了常见的有机物等，但总体只学了甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖类、油脂和蛋白质等几种物质，对于在有机化学反应中各种物质之间的反应及衍生关系则很少涉及，且都比较简洁，也都没有深化地学习结构。所以，对油脂结构的相识是有肯定的困难的。基于以上缘由，本节的教学难点确定为： 教学难点： 油脂的组成和结构，油脂在体内的改变。 三、教学内容支配 其次节“重要的体内能源油脂”，介绍了油脂是人类的主要食物之一。本节从学生的生活实际动身，通过油脂的组成和结构的学问，使学生明确油脂是高级脂肪酸甘油酯。同时简洁介绍了单甘油酯和混甘油酯，要求学生了解高级脂肪酸的饱和程度与在室温下油脂状态的关系。教科书还简洁介绍了油脂在动物体内的改变，以及脂肪酸的作用和功能。虽然“哪种脂肪的养分价值高”是作为资料供应的，但为了使化学贴近生活，指导学生相识油脂对人类健康的意义，形成正确的饮食观。 其次节 重要的体内能源油脂1学时 四、教学资源建议 （一）利用网络手段，延长课堂 本节内容与生活紧密联系，好多生活中的常识与做法与课本学问有关，但由于课时有限，不行能一一介绍，老师可借助自己的博客，或供应相应的网站，让同学们利用课后时间或节假日，充分了解相关内容，丰富学科学问。详细参考课外学问建议： 1人体必需的六大养分素 2油脂的消化 （二）可引用大量的生活中的事例 本节的特点就是与生活紧密结合，所以在教学时肯定要充分利用好这些资源，使同学们相识到化学来源于生活，服务于生活，学习化学能够变更生活，使课堂鲜活起来，从而调动学生的学习主动性。 五、教学方法与学习指导策略建议 （一）充分利用教材的栏目，使课堂得到有效的延长 “实践活动”让同学们调查厨房与学校常常运用的油脂，以及食品超市或商店出售的油脂的品种，“资料卡片”哪些脂肪的养分价值高?让同学们课后动起手来，把课堂内外有机结合起来。 （二）结合日常生活中的事例，培育学生学以致用的意识和实力 本节内容多与日常生活、生产联系亲密，因此在教学过程中要充分利用生产、生活中的事例进行教学，逐步树立将化学学问应用于生产、生活实践的意识，能够用学科学问对社会和生活问题做出合理的推断和说明，如，人体发胖与膳食的关系，油脂变质的缘由及其保存方法等。使同学们更深刻体会化学就在我们身边，体现化学在生命活动和生活中的重要作用。 六、课堂评价建议 （一）老师反思时建议从以下几个方面综合考虑 1、教材处理是否合理 2、教学过程是否优化 3、教学效果是否显著 （二）课堂教学评价建议 1、对过程与方法的达成度，可以通过的方式进行纸笔作业评价。 2、对情感看法与价值观目标的达成度，可以通过活动表现评价表的方式进行。 A（精确） B（有欠缺） C（错误） 实践活动记录 实践活动分析 实践活动结论 实践活动反思 “本次实践活动从方法上我有哪些收获？”，“我在实践活动过程中还有哪些欠缺？”等 3、对于学问与技能目标的落实，建议用纸笔作业评价。 例如： 下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）。 A油脂属于酯类 B油脂是高级脂肪酸甘油酯 C油脂没有固定的溶、沸点 D油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色 答案：D 此题考查学生对油脂的分类及化学性质的驾驭的状况 油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（ ）。 A适量摄入油脂，有助于人体汲取多种脂溶性维生素的胡萝卜素 B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C植物油通过氢化可以制造植物奶油 D脂肪是有机组织里储存能量的重要物质 答案：C 此题考查学生对油脂的性质和用途的驾驭的状况 不相宜在本节出现的习题： 参考下列项回答问题 皂化值是使1 g油脂皂化所须要的氢氧化钾的毫克数 碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数 各种油脂的皂化值、碘值列表如下： 花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油 皂化值 190 180 192 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 （1）单纯油(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_，写出其反应方程式：_。 （2）在下列的横线上填入适当的词句。 亚麻仁油比花生油所含的_多； 黄油比牛油所含的_多； 硬化大豆油的碘值小的缘由是_。 （3）为使碘值为180的100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？ （4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：