第2节《营养物质的作用》.docx

第2节营养物质的作用第2节养分物质的作用（第2课时）第2节养分物质的作用（第2课时） 第2节养分物质的作用（第2课时）一日三餐使得我们从食物中获得了各种各样的养分物质，例如糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等，它们都是维持人体生命活动和健康的基础。每一种养分物质在人体内都担负着各种重要作用。1.举例说出养分物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。了解水平2.试验验证食物中的能量。仿照水平3.认同人从生物圈中摄取各种各样的养分物质，以满意自身对物质和能量的需求。反应水平1.从诞生到长大成人，人体的身高和体重都会增长，是建立我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。2.查阅相关信息，归纳各养分物质的主要生理功能。养分物质作用糖类 脂肪 蛋白质 水 3.你在运动后会有饥饿感吗？（A.确定、B.否定）缘由：。4.在食物中能够为人体供应较多能量的养分物质是、和。5.能量的形式是多种多样的，能量的形式在肯定条件下可以相互转换。你知道有哪些形式的能量？1.阅读相关信息，了解各种养分物质的作用：（1）人体内含量最多的养分物质是，它占体重的60%-70%，能和人体内的物质，还是人体内最好的润滑剂，及调整体温。（2）的主要功能是为人体的生命活动供应能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解供应。（3）是在人体内的重要储能物质。（4）建立人体的养分物质中，在人体内总量仅次于水的物质是。2.调查人体在运动后有无饥饿感组别运动后有饥饿感的人数运动后没有饥饿感的人数123总计由上述统计，得出调查结果：。尝试分析缘由：。3.验证食物含有能量（一）试验材料。（二）试验步骤（1）根据图示安装试验器材。在试管内加入20ml清水，塞上瓶塞，插入温度计。留意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。（2）取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后快速转移到试管低部，对水加热。留意水温的改变。（3）待食物燃尽，记录最终水温。（4）用不同的食物进行试验，将试验结果填入下表。食物名称起始水温最终水温温度上升值分析试验数据，含有能量较多的食物是。1.人体内的重要储能物质、也是组织细胞的重要结构成分的养分物质是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水2人体生命活动最主要的供能物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水3用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不行少的养分物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.水4下列等量养分物质中产能最多的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水5饥饿导致虚弱时，最好的复原体能的食品是（）A.面包B.鸡蛋C.牛肉D.肥猪肉6等量的下列食物中含有能量较多的是（）A.牛肉干B.馒头C.蛋黄D.花生 第2节养分物质的作用教学设计 第2节养分物质的作用教学设计一课标要求：说出人体须要的主要养分物质二教学目标：1学问目标了解食物中的养分物质对人体的主要作用2实力目标通过对验证食物含有能量的试验和分析食品的成分等活动，培育学生试验和调查、分析资料的实力。3情感看法和价值观相识到合理膳食对人体的重要性，留意养成良好的饮食习惯。三重点、难点分析：养分物质构造身体，养分物质能供应能量、养分物质维持生命和健康这3个方面来概括养分物质对人体的主要作用。初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有肯定难度。试验“验证食物含有能量”以及对试验现象的分析。四设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的改变及食量的改变，分小组调查运动后饥饿感和含量的改变，分析养分物质对体的作用；设计试验方案进行试验，探究食物中是否含有能量，培育学生的探究实力。以小品表演的形式，让学生分析养分成分，了解养分物质对生命和健康起重要作用，注意师生双方的活动与学问的归类，最终达到解决问题的目的。五活动设计：第1课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明创建情境，激发探究爱好若你看过泰坦尼克号，你肯定不会遗忘当时的情景：船渐渐地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？现在不少同学正进入青春期，你有没有发觉自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？有些同学常常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么缘由？当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？现在人们吃的食品里纷繁多样，你留意到了各种食品的包装上的成分说明白吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生随意选择某个问题进行回答。学生在情境中结合生活阅历。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思索问题，在情境中探究生物。小品表演小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾难而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析养分物质的功能调查调查：运动后饥饿感是否增加依据调查，小组沟通，分析养分物质的作用。感知养分物质给我们供应能量试验探究老师先组织学生阅读了试验的方法和留意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。布置学生分组试验：验证食物含有能量。通过试验，各小组得出的试验结论一样：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的改变值×水的体积÷食物的质量×100÷1000）。比照信息库资料，引导学生发觉新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？通过学生分组探讨、沟通，同学们又解决了新的问题，并对试验装置进行了改进。阅读了试验的方法和留意事项，学会用天平正确称量物体的质量。计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？ 学生小组操作试验。仔细视察、记录现象。探讨沟通、得出结论。发扬小组合作精神培育动手实力、视察实力、分析实力、表达实力。 引导自学，合作探究，组织探讨沟通哪些养分物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不行少的物质是哪一类？供应我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思索、发言。学生感知：养分物质建立我们的身体、养分物质给我们供应能量。 应用学问，解决实际问题要求学生对上课起先提出的未能解决的问题进行解答。学生思索、探究这样通过问题的解决，不仅培育了学生应用学问解决问题的实力，同时又使课堂教学的结构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对学问的学习状况第2课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明 复习旧知引入课题引入：上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思索、回答：有，如水、无机盐、维生素留意从学生已有的学问动身，避开了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。 水对人体生命活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。同学们回答得特别好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能输送。生：我有次生病，腹泻脱水，人一下子就病倒下来，虚脱了，就是由于脱水引起的。对须要重点驾驭的学问点进行强调。 小品表演 无机盐对维持生命和健康的影响 1要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。学生们知道它们是什么吗？2完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的习惯，就很简单因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。3看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人一下他得了什么病吗？4这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？5对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，国家在我们吃的盐里加了什么？无机盐和维生素。 课前选择了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。 生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的颈项也很大，应当是缺碘。生：海白菜。生：海带。生：紫菜生：海中的鱼虾。生：吃的盐都是“加碘盐” 通过学生自身表演体验，学生必定会去仔细探讨教材，驾驭学问，并且会在表演中使学问得到巩固。 小品表演维生素对维持生命和健康的影响还有其他类型的“小患者”，有人情愿上来帮助他们诊断吗？留意引导学生做诊断（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热情，查食物成分表主动。）学生要想表演胜利自己会去探讨课本，查找资料，结合表演，使学生多方面的实力得到提高。 应用学问解决实际问题 纤维素的作用1除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应当补充哪类食物呢？为何多吃水果、蔬菜，2就能帮助排便呢？引导学生看书生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种状况就消逝了。生：我妈买了很多香蕉给我吃，后来就好了。生：多吃簇新蔬菜也可以。因为它们含有丰富的纤维素。生：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素”。培育生分析解决问题的实力。 课堂小结通过今日的学习，我发觉有的同学表演实力特别强，有的同学自学实力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？只要大家有收获，我们就胜利了。希望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长。生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应当改掉偏食的毛病。生：我觉得我的胆子比以前大了。生：我也能当小医生了。 养分物质的作用 第2节养分物质的作用一课标要求：说出人体须要的主要养分物质二教学目标：1学问目标了解食物中的养分物质对人体的主要作用2实力目标通过对验证食物含有能量的试验和分析食品的成分等活动，培育学生试验和调查、分析资料的实力。3情感看法和价值观相识到合理膳食对人体的重要性，留意养成良好的饮食习惯。三重点、难点分析：养分物质构造身体，养分物质能供应能量、养分物质维持生命和健康这3个方面来概括养分物质对人体的主要作用。初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有肯定难度。试验“验证食物含有能量”以及对试验现象的分析。四设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的改变及食量的改变，分小组调查运动后饥饿感和含量的改变，分析养分物质对体的作用；设计试验方案进行试验，探究食物中是否含有能量，培育学生的探究实力。以小品表演的形式，让学生分析养分成分，了解养分物质对生命和健康起重要作用，注意师生双方的活动与学问的归类，最终达到解决问题的目的。五活动设计：第1课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明创建情境，激发探究爱好若你看过泰坦尼克号，你肯定不会遗忘当时的情景：船渐渐地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？现在不少同学正进入青春期，你有没有发觉自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？有些同学常常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么缘由？当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？现在人们吃的食品里纷繁多样，你留意到了各种食品的包装上的成分说明白吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生随意选择某个问题进行回答。学生在情境中结合生活阅历。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思索问题，在情境中探究生物。小品表演小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾难而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析养分物质的功能调查调查：运动后饥饿感是否增加依据调查，小组沟通，分析养分物质的作用。感知养分物质给我们供应能量试验探究老师先组织学生阅读了试验的方法和留意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。布置学生分组试验：验证食物含有能量。通过试验，各小组得出的试验结论一样：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的改变值×水的体积÷食物的质量×100÷1000）。比照信息库资料，引导学生发觉新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？通过学生分组探讨、沟通，同学们又解决了新的问题，并对试验装置进行了改进。阅读了试验的方法和留意事项，学会用天平正确称量物体的质量。计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？ 学生小组操作试验。仔细视察、记录现象。探讨沟通、得出结论。发扬小组合作精神培育动手实力、视察实力、分析实力、表达实力。 引导自学，合作探究，组织探讨沟通哪些养分物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不行少的物质是哪一类？供应我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思索、发言。学生感知：养分物质建立我们的身体、养分物质给我们供应能量。 应用学问，解决实际问题要求学生对上课起先提出的未能解决的问题进行解答。学生思索、探究这样通过问题的解决，不仅培育了学生应用学问解决问题的实力，同时又使课堂教学的结构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对学问的学习状况第2课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明 复习旧知引入课题引入：上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思索、回答：有，如水、无机盐、维生素留意从学生已有的学问动身，避开了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。 水对人体生命活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。同学们回答得特别好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能输送。生：我有次生病，腹泻脱水，人一下子就病倒下来，虚脱了，就是由于脱水引起的。对须要重点驾驭的学问点进行强调。 小品表演无机盐对维持生命和健康的影响 1要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。学生们知道它们是什么吗？2完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的习惯，就很简单因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。3看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人一下他得了什么病吗？4这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？5对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，国家在我们吃的盐里加了什么？无机盐和维生素。 课前选择了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的颈项也很大，应当是缺碘。生：海白菜。生：海带。生：紫菜生：海中的鱼虾。生：吃的盐都是“加碘盐”通过学生自身表演体验，学生必定会去仔细探讨教材，驾驭学问，并且会在表演中使学问得到巩固。 小品表演维生素对维持生命和健康的影响还有其他类型的“小患者”，有人情愿上来帮助他们诊断吗？留意引导学生做诊断（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热情，查食物成分表主动。）学生要想表演胜利自己会去探讨课本，查找资料，结合表演，使学生多方面的实力得到提高。应用学问解决实际问题 纤维素的作用1除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应当补充哪类食物呢？为何多吃水果、蔬菜，2就能帮助排便呢？引导学生看书生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种状况就消逝了。生：我妈买了很多香蕉给我吃，后来就好了。生：多吃簇新蔬菜也可以。因为它们含有丰富的纤维素。生：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素”。培育生分析解决问题的实力。 课堂小结通过今日的学习，我发觉有的同学表演实力特别强，有的同学自学实力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？只要大家有收获，我们就胜利了。希望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长。生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应当改掉偏食的毛病。生：我觉得我的胆子比以前大了。生：我也能当小医生了。检察对学问的驾驭状况。 第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页