九年级化学下册《人类重要的营养物质》教案.docx

九年级化学下册人类重要的营养物质教案人类重要的养分物质第十二单元：化学与生活课题1人类重要的养分物质教学目标：了解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，驾驭蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。通过阅读教材、视察和比较图片、查阅资料和探讨等活动，学会自主和合作学习的方法。通过学习养分物质对人的生命活动的重要意义，形成合理支配饮食的意识，增加自我保健和爱护的意识与实力。重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。难点：了解养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值。课时支配：1课时教学过程：活动一探究人体养分素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组沟通：列举生活中的常见食物和饮品的类别。视察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、P92图12-9、P93图12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体养分素。活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些养分素对人体来说，原委分别有什么其他物质不行替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合老师课前布置查阅的有关资料，组内合作，探讨并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类养分素的基本状况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（依据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜爱吃这种食品而不喜爱吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。特殊是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避开偏食。阅读与探讨：阅读：P90、P92“资料”。探讨：a、有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b、为什么吸烟有害健康？c、为什么霉变食物肯定不能食用？d、运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？学问拓展（多媒体播放）：a、“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b、“毒大米”危害介绍。c、吸烟的危害分析。活动四课堂计算竞赛一女运动员可以在60s秒内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟须要氧气约0.2L，假如该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气?花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结：经过本课题的学习，在基础学问、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？活动五课外调查我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。教学反思：整堂课以四个主题活动绽开，层次清晰，意图明确，充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查探讨，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。对社会常见的“偏食习惯”实行目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。但是课中如何把握，则对学生的课前打算和老师的驾驭实力提出了更高的要求。九年级化学下册人类重要的养分物质学案新版人教版 九年级化学下册人类重要的养分物质学案新版人教版 课题1人类重要的养分物质教学目标重点和难点重点：蛋白质的生理功能。难点：了解养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值。课时支配1课时俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。视察沟通小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体养分素。3、图124板书（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成。作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合实力比与O2结合实力强倍，结合后不能再结合氧气，导致人而死。吸烟危害：烟中含有尼古丁、等。（2）酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。特点：所需条件温柔（温柔性）催化效率高（高效性）高度的专一性（专一性）3、蛋白质的变性（不行逆）蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素如酸、碱、有机溶剂、重金属盐(如CuSO4、BaCl2等)的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。应用1、由于甲醛能使蛋白质变质，故可用水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能许久保存。 答案马上服用大量的牛奶或豆浆。引言人们要维持肯定的体温，要从事各种活动，须要热量和能量。吃饭或摄入葡萄糖，为什么能供应人们活动所需的热量和能量呢?这就须要我们了解有关糖类的学问。板书二、糖类展示一组糖类食品，指导学生阅读课文，并探讨糖类的作用、构成、种类、食物来源。探讨1、上体育课假如想要补充能量，可提前吃；假如病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点如。2、霉变食物可以食用吗？为什么呢？3、写出葡萄糖在体内的氧化方程式。过渡食物中的另一类养分物质油脂也是动物体内重要的供能物质。有关油脂我们须要了解些什么呢?板书三、油脂1、下面请同学们带着下列的问题阅读课本P94的内容，然后分组探讨：（投影问题）（1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种；（2）油脂对人体主要的生理功能什么？（3）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供应人体多少能量？2、学生自学、相互探讨、老师指导学生完成问题3、老师在学生回答问题的基础上做简洁小结。强调：（1）脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。（2）油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温供应能量。；（3）脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，假如人体缺乏糖类，油脂就会分解，释放能量，满意机体的须要，此时人就会消瘦，所以我们要合理饮食。思索在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？答脂肪是人体必需的一种养分物质，能为身体供应热量。在正常状况下，每日需摄入50g60g油脂，它能供应人体日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的汲取，起到爱护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。过渡养分素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但养分素中也有不含能量的，但对人体健康也很重要，如：维生素。板书四、维生素1、下面请同学们带着下列的问题阅读课本P94的内容，然后分组探讨：（投影问题）（1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？（2）人体中须要的维生素从哪里来？假如人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。2、要求学生自学，然后相互探讨，老师简洁点评。3、（投影）老师展示缺乏维生素的人案例图片，让学生增加对维生素重要性的相识。强调：（1）维生素的主要功能是对人体起到调整新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。（2）假如人体缺乏维生素将会患疾病，因此人要每天补充肯定的维生素，要均衡养分，尤其要多吃蔬菜，膳食要多样化。思索黄瓜中含有多种养分成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。依据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳小结通过这节课的学习，我们知道了人类重要的养分物质，在以后的生活中我们应当留意如何合理饮食，才能健康成长。练习1、P961、2、3、42、新学案的课时精练 板书设计:课题1人类重要的养分物质一、蛋白质1蛋白质是构成人体的物质基础，一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质亲密相关。2几种蛋白质（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成。作用：运输O2和CO2的载体（2）酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。特点：温柔性高效性专一性3、蛋白质的变性（不行逆）二、糖类三、油脂四、维生素 九年级下册人类重要的养分物质导学案 九年级下册人类重要的养分物质导学案 一、学习目标 1、记住养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步相识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、通过学习，形成合理支配饮食的意识，增加自我保健和爱护的意识和实力。 二、学习研讨 【自主学习】阅读教材P9094的相关内容 人体生命的生存和健康离不开的六大类养分素是_、_、_、_、无机盐和_。 一、蛋白质 1、存在 （1）哪些物质中含有丰富的蛋白质呢？ 动物_、_、毛发、蹄、角和植物(如_、花生)的种子等。 （2）哪些食品中含有丰富的蛋白质呢？ 蛋糕（蛋类）、乳制品（如_）、豆制品、鱼、虾、_等。 2、结构和作用 （1）蛋白质是由多种_构成的极为困难的化合物。蛋白质是构成_的基本物质，是_和_受损组织的主要原料；蛋白质在人的_里与水反应，生成氨基酸。部分氨基酸被氧化成_、_和_，同时放出_。每克蛋白质完全氧化放出约_KJ的能量。 （2）是重要的_物质。 （3）帮助人们完成_作用。血红蛋白在人们呼吸过程中起着_作用。血红蛋白是由_和_构成的。血红素中含有_离子与O2结合成氧合血红蛋白。留意CO更简单与血液中的_结合，使人缺氧死亡。 3、酶 （1）酶也是一类重要的_,是生物_剂,一种酶只能催化一种反应(酶催化的专一性)，同时具有高效性。 （2）蛋白质在什么条件下简单变质呢？ 蛋白质在加热或与重金属盐（如铅盐、汞盐等）、_（俗称福尔马林）混合会生成白色沉淀物而变性（变质）。留意一些_材料、海产品等往往含有甲醛。 议一议 1、为什么人会煤气中毒？ 2、吸烟有什么危害？ 二、糖类 1、糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由_、_、_三种元素组成的化合物。 2、哪些食物中含有丰富的糖类呢？ （1）淀粉(C6H10O5)n在_的作用下，与_反应生成_，_又在肠胃中在酶的作用下经缓慢氧化（消化）最终生成_和_，同时放出_，供机体活动须要。 （2）葡萄糖的转化方程式：C6H12O6O2CO2H2O，其作用是可干脆供应_。 （3）蔗糖(C12H22O11)是白糖、红塘和冰糖的主要成分，人类食物所供应的总能量中，有_%来自糖类。 议一议 为什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通风的地方呢？ 三、油脂 1、常见的油脂有_、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。 2、常温下，植物油脂呈_态，称为_；动物油脂呈_态，称为_,二者合称_。 3、每克油脂完全氧化放出_kJ的能量，它所放出的能量比糖类多一倍以上，是重要的_物质。 四、维生素 在人体的须要量虽少，有_种，大多数_（“能”、“不能”）在人体内合成，但是作用很重要它的作用主要是_、_、_。缺乏维生素A会使人患_病。缺乏维生素C会使人患_病。 【巩固练习】 1、下列物质中，其主要成分不是蔗糖的是（） A、白糖B、红糖C、甘蔗D、淀粉 2、下列物质富含维生素的是（） A、水果B、汽水C、甘蔗D、馒头 3、误食了重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）或甲醛后，可实行的急救措施是（） A、喝大量牛奶B、喝一些食醋 C、喝大量葡萄糖水D、喝大量水 4、我们吃的零食中可能含有下列物质：葡萄糖牛奶防腐剂食用香料维生素食用色素，其中能供应人体所需养分的有（填序号）_，对人体有害要严格限制用量的有_。早晨集合时小明因低血糖晕倒，些时应立刻补充_溶液。 课题2化学元素与人体健康导学案设计者：梁崇军 学习目标 1、了解人体的元素组成。 2、了解一些元素（如钙、铁、碘等）对人体健康的重要作用。 3、简洁了解一些对人体有害的元素。 学习研讨 【自主学习】阅读课本P9799及表12-1和表12-2。 一、组成人体的化学元素 1、组成人体自身的元素约有_种，人体中含量较多的元素有_种，它们约占人体质量的_%。人体中含量最多的非金属元素是_，含量最多的金属元素是_。 水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有_元素） 2、常量元素（主要有_）含量超过_ 无机盐 微量元素（主要_）含量超过_ 问题与小结 人体中以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？ 有些元素是构成_的重要材料；有些元素能调整人体的_，促进_。 二、元素对人体健康的影响 1、钙 （1）人体中的钙约有99%存在于_和_中，幼儿和青少年缺钙会得_和_，老年人缺钙会发生_，简单_。 （2）请说说你知道的哪些食物中含钙元素较多？ 2、钠和钾 人体中的钠以_形式存在于细胞_液中，钾以_形式存在于细胞_液中，并且它们在细胞液中都保持肯定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的_有重要的作用。 3、微量元素 （1）必需微量元素（见课本P99表12-1）：_、_、_、_、_。 缺铁元素会引起_病；缺_元素会引起食欲不振，生长_，发育_；具有防癌、抗癌作用的元素是_；缺_元素(或过量)会引起甲状腺肿大；缺_元素会引起龋齿，若过量会引起_和_病。 （2）非必需元素：_、_、_等。 （3）有害元素：_、_、_等。 问题与思索 1、是否必需元素摄入时多多益善？ 2、补充微量元素的最佳途径，是从自然食物获得好？还是保健品和食品添加剂中获得好？ 3、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。 【巩固练习】 1、人体中含量最多的金属元素是（） A、铁B、钾C、钙D、钠 2、如右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该饮用自然水理化指标。这里的钙、镁、钾、钠是指（） A、原子B、分子C、单质D、元素 3、学习了化学元素与人体健康后，下列四位同学对学问的归纳整理完全正确的一组是（） A、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。 缺铁会引起贫血 缺钙会得甲状腺肿大 缺碘会得佝偻病 B、小槐搜集资料发觉，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的养分元素。如： 喝喜旺钙奶补充铁元素 食用晶山牌碘盐补充钙元素 服朴雪(补血)口服液补充碘元素 C、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。 碘抗癌之星 硒智力之星 氟龋齿克星 D、小红搜集资料发觉，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，他提出下列建议： 少吃油条加醋后可长时间炖煮 治疗胃酸过多尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平 运用铝锅因油条中含有明矾KAl(SO4)212H2O 4、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（） A、3.80gB、6.95gC、10.00gD、3.18g 5、请完成课本P100-101的“练习与应用”各题。 第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 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