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从贾府的节食饥饿疗法谈健康长寿 饥饿疗法治百病 假如有些小病,他们首先不是吃药,而是采纳饥饿疗法。红楼梦第53回“宁国府除夕祭宗祠,荣国府元宵开夜宴”写道:“这贾宅中的风俗秘法:无论上下,只一略有些伤风咳嗽,总以净饿为主,次则服药调养。”晴雯原来就已伤风感冒,“发烧头疼鼻塞声重”,晚上又织补了一夜孔雀裘,劳累过度,病情加重。幸亏她是一个“使力不使心的人,再素习饮食清淡,饥饱无伤”,“故于前一日病时,就饿了两三天,又谨慎服药调养,如今虽劳碌了些,又加倍将养了几日,便慢慢地好了”。说明饥饿疗法还真管用。 王太医的真知灼见 很多疾病,特殊是胃肠道疾病,与饮食关系非常亲密。伤风感冒的病因虽不在饮食,但治疗也需饮食调养。刘姥姥二进大观园时,因喝了些酒,又吃了很多油腻食物,多喝了几碗茶,于是“通泻起来,蹲了半日方完”,说明腹泻的干脆病因就是饮食。就在这一次,贾母也感受了风寒,请了太医院的王太医。王太医望、闻、问、切之后,到外书房对贾珍、贾桂说:“太夫人并无别症,偶感了些风寒,其实不用吃药,不过略清淡些,常暖着点儿,就好了。如今写个方子在这里,若老人家爱吃,便按方煎一剂吃:若懒怠吃,也就罢了。” 在王太医刚要告辞时,奶奶抱了大姐儿也要看病。王太医左手托着大姐儿的手。右手诊了一诊,又摸了一摸头,又叫伸出舌头来瞧瞧,笑道:“我要说了,妞儿该骂我了,只要清清净净地饿两顿就好了。不必吃煎药,我送点丸药来,临睡前用姜汤研开吃下去就好了。”从严格的科学角度讲,王太医是实事求是的好医生,特殊是与一些夸大其辞、哗众取宠的庸医相比,更显得医德高尚。从古至今,确有一些医生,在看病时,明明病人的病情不重,却将病情夸大,甚至故作惊异,埋怨病人来得太迟。这样他可以获得两个好处:病人痊愈时,可显得他的医术高超:病情加重甚至死亡时,他又可不负任何责任,谁叫你来得太迟呢。这个伎俩,明眼人一看便知。从好一点的角度看,是他的医术不够高超,对病情轻重拿不准,因此在估计病情时宁重勿轻:从坏一点的角度看,他是贪图名誉,贪图钱财,缺乏医生的职业道德。 像贾母、晴雯、巧姐儿的病,都不算严峻,以饥饿疗法为主,适当配些药物,也就行了。对贾母的病,王太医甚至说“其实不用吃药”。对巧姐儿是“只要清清净净地饿两顿就好了。”医学科学认为,在肯定时间内饥饿,不仅对人体无害,反而有肯定的好处。 中国古人论节食 长寿之道,在于养生:养生之本,在于饮食,而节制饮食又在饮食养生中占据重要地位。我国先贤孔子就曾说过“食无求饱”。黄帝内经中谈到上古之人,“尽终其天年,度百岁乃去”,其主要阅历之一,就是食饮有节、起居有常,讲究饮食的节度与节制,要求吃饭有规律。适度净饿待食:同时吃饭要有节制,不要过饱,更不能暴饮暴食。因为“饮食自倍,肠胃乃伤”。东谷赘言写道:“多食之人有五患,一者大便数,二者小便数,三者扰睡眠,四者身重不堪修养,五者多患食不消化。”另一古籍养生避忌上说:“善养生者,先饥而食,食勿令饱;先渴而饮,饮勿令过。食欲数而少,不欲顿而多。”宋代文学家苏东坡,不仅在文学上有很高的成就,而且对养生学很有探讨。他曾经写过养生说、养生偈等20多篇论述养生的文章,后人把这些文章汇编为苏东坡养生集。该书从各个方面论述养生,饮食在其中占据重要地位。书中一句名言就是“已饥方食,未饱先止。”就是说,感到饥饿时才吃饭,感到快饱时就不要再吃,以免加重胃肠负担。有一次,好友张鹗请苏东坡题词,苏题词之后,嘱咐张鹗说:“已饥而食,蔬食有过于八珍,而既饱之余,虽刍豢(各种肉食美味)满前,惟恐不持去也。”另外,他还主见多吃蔬菜水果,“终年饱莱,中粱肉而不能及也”:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。” 另一古籍冯氏锦囊秘录也说:“调食之法,宁少毋食多,宁饥毋食饱,宁热毋食冷。宁软毋食硬。”总之,我国古医籍有大量关于节食的论述,这是前人的珍贵阅历。 节食与“麦卡致应” 20世纪30年头,美国康奈尔高校的养分学家克莱德麦卡教授做了一个动物试验。他将小白鼠分作甲乙两组,两组均保证必要的养分供应,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,但对甲组小鼠限制热量摄取,而对乙组小鼠则不加限制,任其自由取食,每天都放开肚皮吃。结果是,乙组小鼠175天后骨骼就停止生长,而甲组小鼠300天、500天,乃至1000天,骨骼还在缓慢地生长着。乙组小鼠不到两年半全部死亡:而甲组小鼠却活了34年,且患病率也低得多。这应当说是一个重要的发觉。 特别惋惜的是,在当时,麦卡教授的这项探讨成果,并未引起学术界的重视、一拖就是30多年。20世纪60年头末,美国老年学家马克登诺用含22%蛋白质和5%植物油的饲料,喂养两组小白鼠。给甲组每天供应含20千卡热量的此种饲料,为正常饮食组;而对乙组,每天只供应10千卡热量的该饲料,仅及甲组的一半,称为限食组。视察的结果是,限食组小鼠中,有2/3的平均寿命大大大延长。最长寿命竟超过正常饮食组小鼠的2倍以上。由于这一试验最早是由麦卡做胜利,故称其为“麦卡效应”。 马里兰高校的巴巴拉汉森博士,15年来始终在探讨限制饮食对猕猴寿命的影响。到1994年,探讨结果出来了:进食不限的猴子中,有一半已经死亡,而限食猴子中只有12.5%死亡。 节食缘何能长寿 为什么限制饮食能够长寿呢?有关探讨报告指出,在保证蛋白质、维生素、矿物质等必要养分的前提下,采纳低热量饮食,能够预防多种疾病,保障健康,促成长寿。这种低热量饮食,特殊是低脂肪(1克脂肪放出的热量超过2克蛋白质或碳水化合物产生的热量)能有效地降低血脂,降低血压,预防动脉粥样硬化。这样,就有效地预防了许多疾病的发生,如高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血等等,还能预防肥胖病、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症等疾病,并能削减一些癌症的发病率,如大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌之类。 美国免疫学家奥福尔指出,限食可使机体免疫力在老龄时仍保持旺盛,使免疫中枢器官胸腺的定时紊乱得以推迟。一些专家对限食小鼠的器官检测表明,它们在年老时,心脑等主要脏器中的脂褐素积累,要比同龄正常饮食小鼠低得多。加利福尼亚高校的医学博士罗尔伍尔福曾做过限食的动物试验,发觉限食能使动物体温下降23。老年医学探讨指出,降低体温能够长寿,而限食是使体温自然下降的有效方法。 日本九洲高校的大村裕教授,从事老年医学探讨多年。他的报告指出,在一顿饱餐之后,大脑中一种叫做“纤维芽细胞生长因子”的物质比进食前增加数万倍。这种物质能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增殖,促进脑动脉硬化,造成大脑早衰,使记忆力减退,甚至与老年性痴呆的发病也有肯定关系。大村裕教授指出,目前还没有有效的药物来限制饱腹时“纤维芽细胞生长因子”的增加。然而,通过限制饮食量,削减这种因子在大脑中的生成,推迟脑动脉硬化和大脑苍老,则是完全可能的。
