中职教师职业能力竞赛教学实施报告.docx

中职教师职业能力竞赛教学实施报告2020年中职老师职业实力竞赛 教学实力竞赛 教 学 实 施 报 告 参赛组：专 业 课 程 组 专 业：旅游服务与管理 课 程：前厅服务与管理 二0二0年六月 目 录 一、教学设计 1 （一）教学分析 1 1.教材内容分析 1 2.学习者特征分析 1 3.教学目标设计 1 4.教法设计 2 5.学法设计 2 6.教学内容设计 3 （二）教学策略 4 （三）教学过程 4 二、课堂教学实施成效 5 （一）资源整合，知行合一 5 （二）产教融合，校企合作 6 （三）教研融合，总结提升 6 三、反思与改进 6 （一）信息化教学资源 6 （二）特色与创新 6 （三）不足之处 6 （四）改进构想 6 教学实施报告 本报告主要从教学设计、课堂教学实施成效、反思与改进三个方面进行。一、教学设计 本次教学实力竞赛我们团队参赛的课程是前厅服务与管理，现分别从教学分析、教学策略、教学目标设计、教法设计、学法设计、教学过程等方面对本课程进行教学整体设计。 （一）教学分析 1.教材内容分析 教材选用由吴梅、陈春燕主编，高等教化出版社出版的中等职业教化国家规划教材前厅服务与管理，该教材由全国中等职业教化教材审定委员会审定，共九个单元，内容包括前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、大堂副理、前厅销售、前厅信息沟通、前厅部人力资源管理与质量限制。该教材内容丰富，层次清晰，适用面广，理论联系实际，可操作性强。 2.学习者特征分析 授课对象是我校高二年级旅游服务与管理专业的学生，将来可能从事酒店前厅部相关工作。从学生本身特点和储备学问实力来看，在学习上没有养成良好的学习习惯，情感的丰富与心态的浮躁并存，严峻的自卑感与剧烈的自尊心交织等特点，构成了教学难的问题。（1）在学问阅历方面，通过前期相关课程及电视、网络等途径，学生对酒店及旅游相关工作有肯定的了解和看法，但是缺乏深化的了解和系统的标准化学习； （2）在实力方面，能做一些简洁的口头表达，不过由于缺乏足够的练习，上台展示的时候有些同学特别惊慌； （3）在心智特点方面，学生思想比较活跃，老师布置的任务，他们都仔细对待，但是在规范的操作过程中，学生简单让自我意识占据主要地位，忽视行业规范标准的要求。3.教学目标设计 依据酒店前厅部相关岗位的须要，结合我校本专业学生的实际状况和教材状况，我们团队确定本课程如下的教学目标： （1）学问目标 驾驭客房预订的流程和标准 驾驭总台接待的流程和标准 驾驭礼宾服务的内容及相关流程 驾驭客户关系维护等技能和理论学问 驾驭前厅客房销售程序与技巧 驾驭总机及商务中心的工作环境要求 驾驭前厅部与酒店其他部门间的信息沟通内容 驾驭前厅部服务质量的标准和质量限制的基本方法 （2）实力目标 能接受客房预订 能比较娴熟的供应总台接待服务 能供应前台礼宾服务 能进行客户关系维护 能供应总机服务 能供应商务服务 能供应行政楼层服务 能进行客房销售 （3）情感目标 培育具有礼貌、诚信、细致、耐性、擅长沟通与合作的品质； 培育良好的职业道德修养和专业素养，一心一意为客人服务，为职业实力的发展奠定良好的基础。4.教法设计 为了提高学生学习爱好，增加趣味性，使学生乐于接受，易于接受，我们团队在本课程的教学过程中主要采纳如下几种教学方法： 讲授法 通过老师的口头语言向学生传授酒店前厅部相关学问点、让学生驾驭有关教学内容。翻转课堂教学法 通过云课堂才智职教学习平台翻转课堂，创建各种活动，使枯燥、抽象的理论内容形象化、直观化，有利于激发学生的学习爱好，提高课堂教学效率。比如，在线签到、抢答、摇一摇随机选人、小组pk、头脑风暴等活动（如图1）。图1 图2 探讨教学法 让学生以小组探讨的形式对老师提出的问题进行分析、探讨，从而解决问题，以提高学生解决问题的实力（如图2）。情景模拟教学法 依据本课程的教学任务，创设情景，让学生在开心的教学环境中亲身体验，找到学问点并运用学问点，充分激发她们学习的内在动力，引导学生主动思维。比如，让学生情景模拟电话预订客房、行李服务、总台接待、前厅销售等内容。任务驱动教学法 本方法能为学生供应体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务绽开学习，以任务的完成结果检验和总结学习过程。多媒体教学法 5.学法设计 专业课程教学的根本任务是让学生学会学问，驾驭技能。老师不仅要在课堂上传授学问，更要能引导学生驾驭正确的学习方法。本课程教学过程中，学生主要运用以下学习方法： 视察法 通过多媒体课件演示和视频播放，让学生学会视察，依据课件及视频找到该堂课的学习内容，从而总结分析得出有关重、难点。如在讲到前厅工作环境、前厅大堂的构成等内容时，可以通过阅读前厅大堂的图片，观看酒店前厅部的宣扬视频来学习，以加深学生的印象。探讨分析法（如图3） 以小组探讨的形式对老师提出的问题进行分析、探讨，集思广益，从而解决问题。比如前厅部有哪些功能？行李服务的流程有哪些？标准是什么样的? 实践操作法 通过实践模拟操作，巩固理论学问，提高专业技能。比如课后，带学生到校企合作酒店，进行岗位顶岗实习和相识实习，让学生在学中做，在做中学。 图3 自主学习法 通过该方法主要培育学生的自主学习实力，让学生学会自主学习，学会独立思索问题及解决问题。 6.教学内容设计 （1）教学内容重构： 在教学中将内容重构，以实际的酒店前厅部相关工作岗位的内容为依据，调整课堂的呈现形式。供应多类资源，增加学生自主学习的途径和形式。结合课程教学内容，采纳现代信息化教学技术手段、虚实结合，制作微课视频，通过阅读教材、自主学习、观看微课、小组探讨完成学习任务单的内容。运用云课堂才智职教学习平台手机 APP 推送活动。（2）教学重点 前厅部概述 客房预订 前厅礼宾服务 总台服务 总机服务与商务中心 大堂副理 前厅销售 依据课程标准，综合考虑学生的学问储备、理解实力、实践实力和职业实力需求，并融合国家人力资源和社会保障部制订的前厅服务员职业资格证书等对学问、技能和看法的要求，为提升学生的综合实力，从而确定前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、大堂副理、前厅销售等内容为本课程的教学重点。（3）教学难点 客房预订 客户关系维护 前厅销售 总台服务 前厅部人力资源管理与质量限制 前厅部信息沟通 依据我校旅游服务与管理专业学生的实际状况，结合课程实际，以上相关内容比较困难，要求学生驾驭的东西比较多，学生简单学乱、记混，也就简单造成学生滋生厌学的心情，从而影响课堂体验，故为本课程的难点。（二）教学策略 在本课程的教学过程中，我们团队依据旅游服务与管理专业人才培育方案和项目任务为主线，以学生为主体，老师为主导的混合式教学、翻转课堂教学模式进行教学。结合课程教学内容，采纳现代信息化教学技术手段、虚实结合，制作微课视频，通过阅读教材，自主学习，观看微课，小组探讨完成教学安排的内容。在整个教学过程中，学生能够主动参加到学习过程中，发挥自己的学习才智，享受学习的乐趣，从而达到做中学、学中做、做中教的教学理念，实现教、学、做一体的教学目的。本课程的教学组织形式：分为课前-课中-课后 课前：利用云课堂才智职教云学习平台APP推送学习任务，主要让同学们自主学习，提前了解上课学习内容（如图4）。图4 图5 课中：为了突出重点，突破难点，在教学过程实施中我们通过云课堂才智职教云平台设置相关环节；以自主探究和小组合作学习、探讨为主，实践操作中，以项目代表队每5人一组交替进行、相互评价来驾驭所学学问及该节课的重难点（如图5）。课后：支配学生到校企合作的酒店前厅部去实践。（三）教学过程 依据教学课程标准，在每堂课中创设情景，新课导入、新课讲授、前厅岗位实践、课堂小结五个教学阶段为引线，帮助学生自主学习、主动探究、主动建构和实际应用。课前，老师利用云课堂才智职教学习平台APP让学生签到（如图6），清点本班学生人数，做到学生平安师生共同保障。学生分成 4 个小组，做到学生为主体与老师主导相结合，课前老师通过 图6 班级微信群向同学们发布复习和预习的通知，要求同学们在云课堂才智职教学习平台完成课前小测试，了解学问储备状况，从而调整、指导课堂教学。并通过自主学习，初步完成上一次课的复习、预习本次课的教学内容。课中通过情景模拟检测课前自主学习的效果，点评学生课前通过搜集、观看视频总结当堂课的内容，并为系统地学习当堂课的内容做好铺垫（如图7）。 图7 图8 课中，通过“做中学”的学习模式，老师引导，学生自主探究、小组合作、模拟实践，在实践中弄懂学会前厅服务相关内容中应留意的事项和关键环节。 通过信息化教学平台的互动探讨功能，检查学生的重难点驾驭状况。为学生实践过程中的教学手段运用，供应依据和参考。情景模拟环节，学生模拟实践，以小组形式展示成果，小组之间互评，在云课堂平台上传自己的作品，相互点赞，学生互评，增加职业骄傲感（如图8）。老师评价。依据发布的评分标准，学生自评后老师综合评价，为课后查漏补缺供应依据。课后，学生完成作业后通过云课堂平台按时提交作业，老师将批改状况刚好推送给学生，进行特性化辅导。学生在云课堂平台上发布自己的学习感受与疑问（如图9），与老师、同学探讨沟通、进行总结与反思，同时对当堂课进行点评（如图10）。 图9 图10 课后引入市场评价。利用信息化教学平台，与校企合作酒店前厅部相关领导在线直播互动，上传学生作品，在线答疑，共享客人反馈。为学生今后入职供应参考，为酒店了解学生学习效果供应平台。 二、课堂教学实施成效 （一）资源整合，知行合一 1.才智教室和网络教学平台相整合，整合教学资源，借助 PC端和移动学习，实现学生随时随地的学习； 2.微课视频和云课堂才智职教云学习平台相融合，帮助学生有效自主学习。 （二）产教融合，校企合作 1.课程教学与酒店前厅实际岗位相融合，提升学生学习的主动性； 2.岗位工作标准与当地星级酒店用人标准相融合，通过校企合作的形式，让合作酒店前厅负责人，将该单位有关岗位工作流程进行贯穿教学。（三）教研融合，总结提升 1.教学过程与教研过程融合，混合式教学思路指导教学； 2.学习数据记录与学习数据分析相融合，多元智能评价，刚好诊断教学（如图11）。 图11 三、反思与改进 （一）信息化教学资源 传统的教学模式很难适应现代教学的需求，这就要求老师在教学中采纳现代信息化教学技术手段，所以我们团队在本门课程的教学过程中，通过计算机、网络、云课堂才智职教云学习平台、微信、QQ 群等多种途径传授教学学问。通过组织情景模拟实践、拍摄微课视频，同时开发配套的课前学习任务单、课件等，应用到教学中，协作翻转课堂教学模式，调动学生参加学习的主动性，达到事伴功倍的教学效果。 （二）特色与创新 1.项目教学 ，理实一体，教学过程符合学生认知规律，按部就班，可操作性强； 2.运用专题学习网站、微课程、电子书、云课堂才智职教学习平台APP等资源； 3.运用交互式软件、以嬉戏方式来协助学习，突出重点、突破难点； 4.多元评价，隐性评价，体验性评价，帮助学生体验胜利学习的欢乐（如图12）； 5.多媒体协助，优化课堂效果。云课堂才智职教学习平台教学，课堂设计构思奇妙，各环节设计较合理，学生较感爱好、能让学生产生共鸣； 6.情景模拟，能实现学问到实力的转化。 图12 （三）不足之处 1.学习项目细微环节较多，教学管理中的细致程度把控须要加强； 2.由于学生个体差异，自主学习和实践环节和互评环节会产生部分问题。 （四）改进构想 1.课后利用云课堂才智职教学习平台、手机APP和移动互联网来延展学习，保持学习热度，加强技能巩固； 2.采纳“学生助教”的方式，加强对课堂实践过程中的限制及个别性操作困难刚好反馈。