蔬菜生产技术：施肥技术.docx
施肥技术一、蔬菜对肥料种类的选择肥料分为有机肥料和无机肥料两大类，含有一种或多种营养元素。栽培蔬菜 以施用有机肥为主。大多数有机肥是迟效性完全肥，不仅供给蔬菜所需要的氮、 磷、钾、钙等元素，还含有微量元素及有机质。有机肥，使用时需充分腐熟，多 用作基肥，也可作追肥。无机肥料也称化学肥料，属速效性肥料，包括尿素、硫酸镂、碳酸氢镂、硝 酸镂和过磷酸钙以及氯化钾、硫酸钾等，多作追肥，也可用作基肥或根外追肥。 尿素虽为化肥，但仍属有机肥，不会使土壤变酸或变碱；硫酸镂是生理酸性肥料, 在石灰性或中性土中施用易使土壤缺钙或板结；碳酸氢镂因所含的氨易挥发损 失，施用时应适当深施和覆土；硝酸镂是一种中性或微酸性肥料，施用效果好； 过磷酸钙所含磷酸易被土壤固定，在施用时应尽量减少与土壤的接触面，如做成 颗粒肥或与有机肥料混合使用。无机钾肥包括氯化钾、硫酸钾和草木灰等，前二 者属酸性肥料，在酸性土中施用时应与有机肥或石灰配合。氯化钾不宜施用在块 茎蔬菜上，以免影响产品品质。二、施肥时期蔬菜施肥大体可划分为两大时期：一是播种或定植前施用基肥供整个生长期 的需要；二是生长期间根据上述不同类型分别进行分期追肥，以补充蔬菜不同生 长时期的需要。追肥的时期，以萝卜等为代表的二年生蔬菜，重点追肥期应当在 叶片充分长大和产品器官膨大前；一年生茄果类、瓜类等蔬菜由于生长和发育并 进，定植后对养分的吸收不断增加，应屡次分期追肥。三、施肥方法按施肥时期分为基肥和追肥两种，按施肥方式又分为环施、穴施、条施和撒 施等方法，按施肥部位分为土壤施肥和根外施肥（或称叶面追肥）。我们主要讲一 下基肥和追肥。1 .基肥：基肥是蔬菜播种或定植前结合整地施入的肥料。基肥一般以有机肥 为主，根据需要配合一定量的化肥，化肥应该迟效肥和速效肥兼用。有机肥一定 需经过充分腐熟才能施入。基肥的施用方法主要有撒施、沟施和穴施，采用后两 种方法时，应在肥料上覆一层土，防止种子或幼苗根系与肥料直接接触而烧种或 烧根。化肥中的磷、钙、镁以及微量元素肥料应全部作基肥施入为宜。氮易在土 壤中随水流失，尤其硝态氮流失更为严重，因此露地栽培，基肥中氮占总施用量 的30%50%,如果施用肥效较慢的有机肥和迟效性肥料,氮施用量可再增加20%o 为了防止果菜类蔬菜生长前期徒长，可适当控制氮施用量。钾肥一次施用量过多 会影响其他元素（如镁）的吸收，钾易随降雨而流失，作基肥用只占总施用量的 50%60%。大局部蔬菜中后期需钾量高。大棚等保护地栽培，因无降雨流失，盐类多集积于土壤中，栽种次数愈多含 盐量愈高。因此，在施基肥前必须测定土壤溶液浓度，如土壤溶液浓度偏高，就 少施基肥甚至不施基肥。一般栽种蔬菜的土壤含盐量不得超过0.2%0.3%。 施用氯化镂和氯化钾肥料必须控制用量。氯化钾只能施用于耐盐性强的作物，对 耐盐性弱的葛苣等蔬菜应施用硫酸钾。2 .追肥：追肥可分数次施入，追肥的肥料种类多为速效化肥和充分腐熟的有 机肥（如饼肥、人粪尿等），追肥用量应根据基肥的多少、蔬菜种类及土壤肥力的 高低等进行确定，每次用量不宜过多。一般果菜类蔬菜果实膨大期追肥，不能过 早过多，以防植株徒长，引起落花落果。果菜类蔬菜追施氮、钾肥占总施肥量的 50%60%,磷肥只占20%。一般在生长旺盛的前、中期分34次追施。叶菜 类蔬菜，特别是结球菜类蔬菜，从生长初期到结球期都不能缺乏养分，尤其是开 始结球时要吸收较多的钾，氮、钾肥应同时追施。对于绿叶菜不宜叶面喷施氮素 化肥。根菜类蔬菜在根部膨大期吸收养分量增加，但不同的种类和品种其根部膨 大期也不同，萝卜根部膨大期在播种后30d,胡萝卜根在发芽后7080 d,马铃 薯块茎在种植后3080d开始膨大，根菜类根部膨大期必须补施氮肥，追肥不宜 过迟，否那么易感染病害。地下埋施：在蔬菜周围开沟或开穴，将肥料施入后覆土，并浇水。肥料吸 收快，利用率也较高，但开沟或挖穴施肥容易伤害蔬菜根系，适用于蔬菜封垄前 或结果盛期前，施肥点要与主根保持一定距离，每点的施肥量也不要过大，防止 发生肥害。地面撒施:将肥料撒施于蔬菜行间并进行浇水，主要使用一些速溶性化肥, 如尿素、磷酸二氢钾等，适用于成株期，施肥方便，省工，但对肥料的种类要求 严格，肥料要求水溶性强且不易挥发，对撒施肥的技术要求也比拟严格，如施肥 不当，将肥料撒于菜心或叶片上，容易引起“烧心”或“烧叶，并且施肥后要 求随即浇水，否那么肥料挥发较多，浪费严重。叶面追肥：也称根外追肥，将配制好的肥料溶液直接喷洒在蔬菜茎叶上的 一种施肥方法。可以迅速提供养分，具有用量少、收效快的优点，防止土壤对养 分的固定和土壤微生物对养分的吸收，适合在植株密度较大或生长后期及土壤干 燥不适于土壤追肥时应用。根外追肥作业方便，可结合喷灌进行。叶面喷肥虽较 经济，用量只相当于土壤施用量的1/101/5,但是当作物生长旺盛期需要大量 养分时只用叶面喷肥是不够的，因此，叶面喷肥只能作为辅助性措施，它不能代 替土壤追肥，只能作为土壤施肥的一种补充。影响根外追肥效果的主要因素有喷液浓度、时间和部位。叶片对不同种类肥 料有效成分的吸收速率不同，对钾肥吸收速率由快至慢依次为：硝酸钾、磷酸二 氢钾；吸收氮肥速率由快至慢依次为：尿素、硝酸盐、镂盐；无机盐类比有机盐 类（尿素除外）的吸收速率快。在喷施生理活性物质和微量元素时，最好加入一定 量尿素，可提高吸收速率和防止叶片出现暂时的黄化。营养物质进入叶片的速度 和数量在一定的浓度范围内随浓度增加而提高，超过适宜浓度范围，会降低追施 效果。一般喷于叶反面比叶外表吸收得快。喷施时间最好选在黄昏或早晨露水刚干 时为宜，防止在强光高温下叶片很快变干。设施内叶面追肥应在上午进行，并且 追施后要翻开通风口进行适量的通风，排除潮湿的空气。随水冲施：将肥料先溶解于水，随灌溉施入根区。该法的施肥质量和效果 受浇水量的影响较大，浇水缺乏时，肥液浓度过高，容易发生肥害，也容易引起 地表盐分浓度过高，浇水量过大时，肥料中养分流失较多，浪费严重。该法适用 于蔬菜各生长时期，其中以成株期应用效果最好。保护地蔬菜冲施肥要采取地膜 下冲施肥形式，防止氨气挥发到空气中。施用时速效化肥于浇水时直接化入水中即可；复合肥要求施肥前23d事先 将肥料泡入水中，让肥料中的有效成分充分溶入水中，施肥时取上清液随水浇入 地里；有机肥要事先1015d充分近泡，浇水时取上清液随水冲入地里。
