胡莉女厨师的花样年华-女主心机谋男主心.docx

胡莉女厨师的花样年华|女主心机谋男主心 在男厨师当道的餐饮圈,女厨师自然有些惹人眼目。所以,湖北宜昌三峡工程大酒店的厨师胡莉就有些别出心裁。她秀丽,精致,内向,还懂得双面绣,把厨师生活经营得有滋有味。说起女厨师的酸甜苦辣,她娓娓道来。 父母曾经不同意其当厨师 说起当厨师的经验,胡莉觉得挺不简单的。她小时候就喜爱厨艺,常常在家给父母做饭时当帮手。但是有一天,当她说要把这爱好变成职业,父母就不同意。干厨师又苦又累,况且女厨师廖廖无几,以后也没有什么前途,父母觉得也许嫁人都难。 但胡莉天生不认输,觉得凭什么厨师就只能男人做。她做通了父母的思想工作后,跑到烹饪学校去学厨艺。 刚到烹饪学校那会儿,她的出现变成了男厨师们的大事务。清一色的男人中,突然出现了一个如花似玉的少女,这让男学员们兴奋不已。她成了公认的班花。有厨师对她献殷勤,她也受到众人特别的照看。比如做饭时,有人帮助供应原料,大厨们教她学习时,也特别仔细。谈及那段经验,胡莉开玩笑说,这也许就是当女厨师的好处之一吧。上厨前肯定要细心化妆 比起男厨师,爱美的胡莉上厨前,肯定要细心装扮。当然这种装扮可不是指描唇画眉什么的。在她看来最重要的是个人卫生,比如最好沐浴,不要留长指甲,要把头发盘进厨师帽,等等。 “一个厨师假如形象邋遢,客人来就餐,光看厨师形象就会对这个饭店的餐饮品质产生怀疑。所以厨师的形象也是餐厅卫生标准的招牌。”胡莉总结说。 不但个人要整齐,在厨务管理上,她也比男厨师更细心。她给厨房特地设置了餐厨垃圾分类箱,各类垃圾分门别类的装好。在后厨工作时,很简单到处流渍水。有一次她看到其他厨师很简单滑倒,特地设置了防滑垫,并且通过将洗菜池加拦防水等,使得渍水量大大削减。重视这些细微环节之处,往往就是女性的优势吧。 不但细心体现在厨务管理和个人卫生上,胡莉还认为体现在烹饪上。比犹如样的一道简洁的狮子头,男厨师用一些配料时,就会干脆用超市来的,但是她会自己细心切制。同时她还会特殊重视摆盘的艺术感,“或许这是女性的爱美之心吧。”她说。 男厨师都大腹便便,女厨师要瘦身 厨师给人的印象都是大腹便便,因为每天和美食相伴,口腹之欲自然难以避开。想当时做厨师时,胡莉也有些难以抗拒美食诱惑。加上炒菜时,各种美味佳肴出锅时,都会忍不住尝一口,结果一段时间下来,身材慢慢走样。 她有些吓坏了,心想长期这样下去,可如何是好? 所以她起先了节制美食安排。遇到再好吃的美食,也尽量浅尝辙止。有时候,实在忍不住了,她就对自己说不行,千万要忍住,不然时间长了身材走样,说不定嫁人都难。 现在的身材就是她长期节制饮食的结果。提起这些成就,她相当骄傲。要知道,这就像某个花花公子每天面对美女不动心一样,要让一个人面对美食却麻木不仁,没有相当的意志力实在难以做到。 男厨师讲荤笑话时,也能坦然面对 俗话说,男女搭配,干活不累。一个美女厨师置身于一帮大老爷们中,自然产生不少两性相吸的乐趣。男人们聚在一起儿,工余讲点荤段子,调整一下身心也是情理之中。有时因为有女厨师在场,反倒可能讲得更加起劲,其中意味自然一切尽在不言中。 以前,遇到这种事情胡莉都有些面红耳赤,神情尴尬。但时间长了,她也慢慢能够接受了,知道男同事们其实也没有恶意。现在,她就抱着观赏的看法,虽然插不上嘴,但是听着就算了。 作为女厨师,当然最难的其实是既要忍受当厨师的长时间的工作,又要比男性多一些时间照看家庭。怎么能在厨师生活与家庭之间寻求平衡呢?胡莉的习惯是:头天把其次天的厨务提前支配好,写在一个小本本上,提前打算食材,提前给下属交代好工作等,这样其次天的工作就能做到有条不紊。 双面绣,绣出精彩厨艺生活 两年前,胡莉去逛集贸市场,对市场里的双面绣留恋不已。和摊主闲聊,这才知道这些双面绣也都是一些女性业余绣出来的。有的纯粹是业余爱好,有的则是绣好后拿到市场上让一些商户回购,一些好的双面绣能卖出五六干的高价。 她心动了。回家起先自己买来针线布艺等,自己学习绣双面绣。 两年下来,她已经有了几十幅作品。这些作品,她倒不焦急拿到市场上去卖,而是留在家里,时时常看看就觉得心满足足。绣双面绣的过程,在她看来就是怡情养性的过程,可以熬炼一个人的耐性,审美等实力。而这些反过来又助于自己的厨艺提升。 生活就是这样在一点一滴,别出心裁中缓慢品尝出来的,胡莉就这样将一个女厨师的生活过得有滋有味。