《身边的有机物》教案（第二课时）.docx

身边的有机物（第二课时）教学设计课题身边的有机物单元第4单元学科化学年级 九年级学习目标情感态度和价 值观目标1、能意识到有机物种类繁多，性质各不相同，有机物对人类生活和社会发 展及其重要，同时树立环保意识。2、让学生了解生活实际，认识化学与人类生活的密切关系，增强学习化学 的兴趣。能力目标1、教师引导学生学习，归纳出有机物的知识。2、通过寻找身边有机物的具体事例，让学生学会交流合作，知识融合。3、培养学生单独思考的能力以及自学能力。知识目标1、理解有机物的概念，认识我们食品中的有机物。2、了解几种有机物的性质、用途以及对人的作用。3、了解有机物以及无机物的区别。重点1 .认识食物中有机物，并了解其在人体内的作用2 .学会淀粉，葡萄糖的检验。3 .学习有机物和无机物之间的区别。难点1、认识糖类、脂肪、蛋白质以及维生素对人们身体起什么样的作用。2、有机物和无机物的具体区别。学法上课学习和课下找资料学习；实验帮 助理解和记忆。教法分析法、举例法、实验法、映射法、 反推法、情景教学法教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课教师引导学生复习上节课的知识：回顾上节课，我们学习了有机物，那么有机物是指哪一类物质呢，列举几种常见的有机物？（学生回答之后）有机物是指一类含碳化合物，其中不包括碳的氧化 物、碳酸以及碳酸盐等。学生在老师的 带着下复习上 节课的知识， 了解有机物的 特点。复习上节课的知 识，不仅是让学 生不要简单的忘 记上节课的内 容，更是要让学 生将上一课和这我们学习了几种常见的有机物，如甲烷、乙烷、丁一课的知识联系烷、乙烯等，其都在工业领域对人类做出了巨大的起来，让知识不奉献。然而，除了在工业方面，我们身边还有许多要有间隙。必不可少的有机物，如食品中的大多营养物质就是有机物。甲烷乙烷乙烯请同学们观察生活，列举你所知道的食品中有机物。（学生列举后）教师给予简单的答案（结合学生所说）：学生列举生活学生通过自己对生活的观察来列中的有机物。举例子，让学生& >“防么观察生活，运用知识。k能广这节课，有机物依旧是我们讨论的主题，首先我们还是先来了解一下这节课的学习任务，帮助我们学习：1.认识食物中有机物，并了解其在人体内的作用学习目标有利于2.学会淀粉，葡萄糖的检验。学生了解学习学生掌握重点，3.学习有机物和无机物之间的区别。目标，并带着学习起来才找得教师：请大家牢记我们的学习任务，下面就开始了目标来学习这到感觉。我们的学习之旅。一课。讲授新课我们知道食物中有六大营养素，分别是：糖类、脂学生大概了解肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，其中属于有机食物中的有机让学生了解有机物的就有：糖类、脂肪、蛋白质和维生素。物。物的相关知识。首先，我们来了解糖类：（1）元素：由C、H、O三种元素组成，其中一般H： 0 = 2: 1（2）举例：淀粉（C6 Hio05 ） n）、葡萄糖（C6Hl2。6）、蔗糖（Cl2H22011）q葡.L萄糖学生了解糖类Y d '分的有关知识，了解淀粉的作 用，淀粉的存让学生先了解淀糖类习惯上又被称为碳水化合物在局部。粉的有关知识，下面我们来简单的了解一下淀粉：知道淀粉是怎么（1）淀粉主要存在于植物的种子或块茎中。变成葡萄糖的。（2）淀粉在多种酶的作用下与水反响分解成易被人体吸收的葡萄糖（C6H10O5 ） n+nH2 0 吧 nC6Hl2。6请同学们思考：教师提出问题让淀粉能在人体内被分解成人体可吸收的葡萄糖。纤学生回答纤维学生回答，让学维素也属于糖类，那么，它也可以被人体消化吸收素的知识。生自己思考，提吗？高自己独立思考（学生回答后）的能力。纤维素属于多糖，不能被人体直接吸收，但是人体内又没有相应的酶使其分解，故纤维素不能被人体消化吸收。但纤维素能促进大肠蠕动，帮助排便，有益健康。学生认真观看在实验讲解之前活动：用碘液检验食物中的淀粉教学视频。播放教学视频，（播放教学视频）让学生通过视频在一块刚切开的马铃薯片上滴加几滴红棕色的碘的观看对这个实溶液验有一个大概的学生自己动手了解，不至于什做实验或者是 观看老师做实 验，注意实验 步骤与实验现 象的了解。么都不知道。现象：滴加碘液的地方变为蓝色化学性质，检验淀粉的存在葡萄糖：人体内，葡萄糖氧化，释放能维持人体体温、肌肉 与骨骼运动以及神经纤维传递信息等生命活动所 需要的能量。奏nC6Hl 2。6+6。2 6c。2 +6H2 0请同学们思考：人体所需能量的一半以上都来自糖类的氧化。在实验室，我们将如何检验葡萄糖呢?我们来了解下一个活动：葡萄糖的检验(1)在试管内加入2mL 10%NaOH溶液，然后加入45滴5%CuSO4溶液。产生蓝色沉淀(2)在试管内加入2mL 10%葡萄糖溶液，然后加 热至沸腾。产生砖红色沉淀学生了解葡萄 糖的知识，并 且只带葡萄糖 是怎么分解 的。学生做实验：葡萄糖的检验(注意实验步骤)介绍葡萄糖的作 用地方之后，再 来表示葡萄糖是 怎么作用的，有 利于学生的了 解。让学生自己动手 操作实验，不仅 仅让学生更加了 解了此实验，更 加让学生训练自 己的动手能力， 让学生能够更加 熟悉实验，给学 生爱上化学的机检验葡萄糖的方法：葡萄糖与新制氢氧化铜沉淀共 热变红。学完了糖类，我们来了解另一种有机物：油脂(1)分类油：植物性脂肪，常温下呈液态；油脂1脂：动物性脂肪，常温下呈固态；(2)元素组成：主要是C、H、0,且H:O>>2:1(3)作用：脂肪在细胞中是贮能物质，其氧化产 生的能量约为等质量糖氧化产生能量的两倍。对油脂简单了解之后，我们来看看蛋白质：(1)元素组成：C、H、0、N(2)结构：由20多种氨基酸按照一定的顺序链接 而成的，其中8种氨基酸从食物中摄取。(3)作用：构成人体的皮肤、肌肉、毛发、血液 等；参与生命活动，例如各种酶都以蛋白质为主要 成分。(4)食物蛋白质来源：动物性蛋白质(如家禽、 蛋类)，植物性蛋白质(如豆类、坚果等) 知识拓展：蛋白质变性作用：在热、酸、碱、重金属盐、紫外线灯作用下，蛋白 质会发生性质的改变，而凝结起来，这种凝结是不 可逆的，不能再使它们恢复为原来的蛋白质，这种 作用就叫做蛋白质的变性作用。蛋白质变形后，就 失去了原来的可溶性，并且失去了它们生理上的作 用，蛋白质的变性属于化学变化。学以致用：一些家长喜欢在牛奶中加入一些果汁，他们认为两 者混合后不仅味道更加美味，孩子爱喝，而且营养学生在老师的 带着下，简单 的了解油脂的 知识。了解蛋白质的 基础知识部 分。学生了解蛋白 质的拓展：变 性。学生通过自己 学过的知识，会。油脂的简单了 解，主要是要了 解为什么油脂是 有机物的局部。简单的讲解蛋白 质的知识，让学 生有一个初步的 了解。拓展的知识，让 学生们增加自己 的知识，不至于 那么单调。“学以致用”环 节，让学生将刚 刚学会的知识得也更加丰富。根据所学，你认为他们的观点正确 吗？请解释。(学生简单解释之后)教师提出正确解释方法：不正确；果汁为弱酸性饮 料，而牛奶中富含蛋白质。当这些蛋白质遇到酸， 就会发生蛋白质变性，形成凝胶物质，很不容易消 化。紧接着我们要学习的是纤维素：纤r水溶性，如维生素b、维生素c；维素脂溶性，如维生素A、维生素D；(2)作用：维生素不是构成机体组织和细胞的组 成成分，也不会产生能量，它的作用主要是参与机 体代谢的调节。(3)消化吸收：大多数维生素人体不能合成，需 从食物中摄取。脂肪能帮助人体消化和吸收脂溶性 维生素。在化学上，物质分为有机物和无机物，这两种物质 在各自的领域上，都为人类的生活起了重要的作 用。有机物和无机物的划分虽没有明确的划分界 限，但是其在很多方面都有着明显的不同。那么 他们到底有什么差异呢？(1) 组成：无机物：由一百来种元素组成；举例：食盐(NaCl)、氨(NH3 )有机物：大多是碳的化合物，多数含氢，有的还 含氧、氯、硫、氮、磷等元素；举例：醋酸(CH3 COOH)、四氯乙烯(CC12 CC12 )(2) 其他差异：解释生活中的 事情。学生了解纤维 素的知识，更 加了解纤维 素。学生思考无机 物和有机物的 差异。学生了解有机 物和无机物的 差比。到运用，将知识 结合生活，应用 于生活才是我们 的目的。学生具体的了解 纤维素的知识， 更是对上文对于 “纤维素能不能 被人体吸收”问 题的延伸。给出无机物的 概念和上面的有 机物，让学生自 己思考差异，锻 炼学生。学生自己了解之 后再来总结有机 物和无机物的差 别,系统的讲解,有机物：熔沸点低，大多呈气态或液态（状态）； 大多易燃（可燃性）；易溶于有机溶剂，较难溶于 水（溶解性）；反响慢，副反响多（反响性）。无机物：固、液、气（状态）；大多不易燃（可 燃性）；易溶于水，较难溶于有机溶剂（溶解性）； 反响快，副反响少（反响性）。更加详细。1 .随着时代的进步，人们越来越注重饮食的健康。 食物中有许多人体所需的有机物，以下关于有机物 说法正确的选项是（）A.蔬菜和水果中含有大量人体所需的蛋白质B.食物中的任何有机物对人体都是有好处的C.食物中的淀粉能被人体直接吸收,而纤维素不能D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是 人类维持生命和健康所必须的营养物质2 .以下实验现象的描述不符合事实的是（）A.向米饭中滴加几滴碘水后呈现蓝色B.点燃羊毛嫌我时会闻到烧焦羽毛的气味C.向蛋清溶液中加入饱和食盐水，产生白色沉淀D.向新制硫酸铜中加入葡萄糖溶液，产生蓝色沉淀3 .学习化学可以帮助我们正确的认识物体的本质，以下说法正确的选项是（）A.水是食物中的六大营养素之一，长期饮用蒸储水 有益身体健康B.可以给人体供能的营养物质有糖类、油脂和无机士卜 rmC.纤维素是构成植物细胞的基础物质，不能被人体 消化D.糖类都具有甜味学生在课上做 题（在教师的 带着下）讲过新课之后来 做题，有利于巩 固刚刚学习的新 知识。巩固提升4 .掌握分类的方法对于化学学习非常重要，以下物质分类正确的选项是（）A.石油、波尔多液都是由不同的物质组成的，属 于混合物B.空气和冰水共存物都是混合物C.一氧化碳、乙醇和聚乙烯都是有机物D.火碱和纯碱都是无机物，且都为碱5 .利用所学知识回答以下问题：（1）假设不慎误食重金属盐，可采用哪些方法提前 缓解病症？（2）羊毛衫为什么不能用普通的肥皂洗涤？答案：1、D 2、D 3、C 4、A5、答：（1）可大量饮用牛奶，牛奶中含有蛋白质， 这些蛋白质可与重金属盐结合，从而抑制了其与人 体的蛋白质结合，可以大大缓解中毒病症。（2）羊毛里含有蛋白质，普通肥皂会破坏蛋白质，从 而影响羊毛衫的质量.1、糖类和油脂的组成兀素都是：C、H、0,蛋白 质含有元素：C、H、0、N,它们都可以为人体功 能；维生素不供能，参与机体代谢的调节。2、有机物和无机物的区别：有机物：熔沸点低， 大多呈气态或液态（状态）；大多易燃（可燃性）； 易溶于有机溶剂，较难溶于水（溶解性）；反响慢， 副反响多（反响性）。无机物：固、液、气（状态）；大多不易燃（可 燃性）；易溶于水，较难溶于有机溶剂（溶解性）； 反响快，副反响少（反响性）。3、糖类习惯上又被称为碳水化合物。学生做记录并且加强记忆。帮助学生掌握重 点，更加容易的 学习。课堂小结4、淀粉在多种酶的作用下与水反响分解成易被人 体吸收的葡萄糖，纤维素不能被吸收。5、用碘液检验食物中的淀粉，滴加碘液的地方变 为蓝色。6、用新制氢氧化铜检验葡萄糖，共热后产生砖红 色沉淀板书 淀粉、葡，身（糖类1为人体功i、1 葡萄糖的木边1 共热5的食品中的有机物 油脂：贮能物质打蛋白质有机J1维生素：维生素不供育物有机有机物：大多是碳的化合物，物和 氯、硫、氮、磷等元素 无机 物的区别：无机物：由一百来种元素组成1葡糖、纤维素轮佥验：葡萄糖与符 乏红。力参与机体代明多数含氢，有的:，制氢氧化铜沉淀广的调节还含氧、