2022年秋季学期开学学校食品安全工作情况汇总表.docx

秋季学期开学学校食品安全工作情况汇总表填报单位：填报时间：2021年月日注：1.口头责令整改不计入此表。计入整改的须提供相应责令整改通知书或者监督意见书、整改情况证明学校自 查情况开展自 查 （家）自查发觉问题 （家）完成整改 （家）餐饮效 劳单位 检查情 况大类检查工程细类学校食堂校外供餐单 位校内 劳士弟饮效 官位校园周边餐 饮效劳单位获证 食堂 数 （家 ）开餐 食堂 数 （家检查 食堂 数 （家 ）单位 数 （家 ）检查 单位 数 （家 ）单位 数 （家 ）检查 单位 数 （家 ）单位 数 （家 ）检查 单位 数 （家 ）发觉问题家数 （家）发觉问题家 数（家）发觉问题家 数（家）发觉问题家 数（家）一、许 可治理1.食品经营许可证合法有 效，经营园地、主体业态、 经营工程等事项与食品经营 许可证一致2.园地设置、布局与许可核 定内容一致二、信 息公示3.许可证正本悬挂或摆放在 经营园地显著位置4.监督检查结果记录表的公 示符合要求5.公示从事接触直接入口食 品工作从业人员的健康证 明，健康证明真实有效三、制 度治理6.建立从业人员健康治理、 食品安全自查、进货查验记 录、食品召回等食品安全治 理制度（落实食品安全主体 责任，开学前开展食品安全 自查自纠）7.制定食品安全事故处置方 案四、人 员治理8.主要负责人知晓食品安全 责任，有食品安全治理人员9.从事接触直接入口食品工 作的从业人员持有有效的健 康证明10.具有从业人员食品安全培 训记录11.从业人员穿戴清洁的工作 衣帽，双手清洁，保持个人 卫生五、环 境卫生12.食品经营园地保持清洁、 卫生13.烹饪园地配置排风设备， 定期清洁14.用水符合生活饮用水卫生 标准15.卫生间保持清洁、卫生， 定期清理六、原 料操纵16.查验供货者的许可证和食 品出厂检验合格证或其他合 格证明，企业如实记录有关 信息并保存相关凭证17.原料外包装标识符合要 求，按照外包装标识的条件 和要求标准贮存，并定期检 查，及时清理变质或者超过 保质期的食品重点检查库 存和已开封的食品原料）18.食品添加剂存放和使用应 符合要求七、加 工制作 过程19.食品原料、半成品与成品 在盛放、贮存时相互分开20.食品粗加工、切配、烹饪 过程符合标准2L制作食品的设施设备及加 工工具、容器等具有显著标 识，按标识区分使用（分开 存放和使用接触生熟食品的 工具用具）22.专间内由明确的专人进行 操作，使用专用的加工工具23.在专间或专用操作园地加 工供给相应的品种24.食品留样符合标准25.食品配送应符合要求（餐 饮效劳提供者、中央厨房、 集体用餐配送单位配送食品 的容器、包装、标识、储 存、运输等应符合要求）26.有毒有害物质不得与食品 一同贮存、运输.、设施设备 维护27.专间内配备专用消毒（含 空气消毒）、冷藏、冷冻、 空调等设施，设施运转正常28.食品处理区配备运转正常 的洗手消毒设施29.食品处理区配备带盖的餐 厨废弃物存放容器30.食品加工、贮存、陈列等 设施设备运转正常，并保持 清洁31.围护设施与排水设施运转 正常九、餐 饮具清 洗消毒32.集中消毒餐饮具的采购符 合要求33.具有餐饮具清洗、消毒、 保洁设备设施，并运转正常34.餐饮具和盛放直接入口食 品的容器用后洗净、消毒， 炊具、用具用后洗净，保持 清洁校园及 周边食 品经营 单位检 查情况检查单位（家）发觉问题数 （家）抽检情 况检查中开展监督抽检（批次）检出问题 （批次）行政处 分情况约谈责 任人 （人）下达责令整 改通知书（监督意见 书）（份）撤消许可证 （张）取缔无证经 营（家）立案数 （件）罚没金额 （万元）移送司法机 关案件（起）材料。2.表中学校食堂是指中小学校及获得办学许可的幼儿园，校内餐饮效劳食品经营者是指校内的餐饮单 位，校园周边餐饮效劳食品经营者是指无办学许可证的幼儿园、午托和学校周边食品经营单位。