圆托盘操作考核表9462.docx

圆托盘操操作考核核表项 目标准分姓名扣分扣分扣分端圆托盘盘技巧手掌向上上，五指指自然伸伸开，掌掌心微凹凹。托着着圆 托托底部的的中央位位置。5分2后臂臂垂直，前前臂、手手腕、手手掌成一一直线（平平面）， 与与后臂成成90度。5分3.托盘盘的高度度可自行行调节以以达到自自己最舒舒服、最最省力的的位置上上。4分4.圆托托的边沿沿某一点点可触放放手腕上上以达到到更省力力的 效果果。4分5.托盘盘的物品品摆放原原则上遵遵循：aa内高高外矮；b内 满外外空；cc内重重外轻。5分上饮品服务1保持持托盘平平衡，没没有倒瓶瓶现象行行走自如如。8分2在客客人右边边，按先先女后男男，顺时时针方向向服务饮饮 品品。2分3上饮饮品时提提醒客人人，说：“Exccusee mee”.“先生 /小姐”，让客客人知道道你在身身旁时，再再为客人人上 饮饮品。5分4服务务饮品时时，杯应应摆在正正对客人人的位置置上。2分5拿杯杯时，握握杯脚和和杯座。5分6报饮饮品名称称：“Herre iis yyourr”.“这是你你的”。3分7倒饮饮品到杯杯中至八八分满，将将未倒完完的瓶放放在杯 的的右上方方。5分8请客客人慢用用：“Enjjoy youu drrinkk”!“请慢用用”。3分9服务务中，饮饮品不溢溢出托盘盘及餐台台、客人人身上。8分10服服务时轻轻松自如如，保持持微笑。5分撤 走杯杯、瓶1在客客人右边边询问客客人可否否撤走杯杯、瓶。“Mayy I takke iit aawayy”?“请问可可以把它它拿走吗吗”？3分2先撤撤空瓶，再再撤空杯杯。5分3按内内高外矮矮，内满满外空，内内重外轻轻的要求求放在 托托盘上。5分4正确确姿势使使用托盘盘。5分5保持持托盘平平衡，没没有倒瓶瓶、倒杯杯现象，行行走自 如。8分6收撤撤动作轻轻松，自自然，脸脸带笑容容。5分 总分分：100分分