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营养科医生在医院工作总结第1篇：医院营养科工作总结 医院营养科工作总结 医院营养科工作总结 篇1: 临床营养科工作总结 临床营养科2022年工作总结2022年工作计划 临床营养是医疗工作的重要组成部分，在疾病诊疗中发 挥着重要的作用。根据2022年全国医政工作会议精神及2022年我院创三甲工作的需要，参照卫生部临床营养科建设与管理指南，我院于2022年10月开始筹建成立临床营养科，并制定了相关制度、法规及人员职责。目前，我院营养科的筹备工作已基本完成，肠内营养配制的硬件条件已经具备，并于2022年12月下旬正式开展临床营养的肠内营养配制工作。 我院是三级甲等心血管病专科医院，设床位800张以心 血管病、肾病为基础，根据专科医院的特点开展临床营养科工作，由业务院长分管营养学科的工作，科主任是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。科室现有成员3人，其中营养医师2名，营养师1名(兼营养技师)，设置有医疗办公区和营养治疗制备区。医疗区开展营养门诊、营养代谢实验室(设在检验科)等业务。营养治疗制备区开展肠内营养配制业务、治疗膳食配制业务。营养病房(设在各临床住院部)。营养门诊设在我院门诊三楼第12诊室，营养门诊配备安装有相应营养软件的计算机、身高体重计、握力计、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计等。提供营养咨询、营养测评及营养指导指导。近年来，由于生活方式的改变和不健康不科学的饮食习惯，导致肥胖、糖尿病、心脑血管病、不孕不育以及由营养不均衡带来的营养不良的发生率逐年增加，严重威胁着人们的健康水平和生活质量。因此，很有必要成立营养咨询门诊，健康指导门诊和减肥门诊。治疗膳食配制暂时由营养食堂配制(后勤分管)，仅对糖尿病患者按营养医师提供营养食谱，营养厨师进行具体配餐。我院用于营养分析的设备、仪器有: 微量元素检测分析仪、血生化检测分析仪。检测: 血脂、血糖、血浆总蛋白、前白蛋白、肝功、肾功电解质等生化指标。 2022年，我院临床营养科的重点服务病区为心外 一、心外 二、普内、内分泌病区，重症医学科等。今年共进行营养会诊10余次，配制肠内营养制剂5人10余次，会诊后定出营养方案，实施后进行评估跟进，均取得较好效果。营养宣教工作仅对个别科主任和管床医师进行，发现对个别病人及家属进行宣教所获得效果欠佳。总结今年的工作经验，发现与标准的营养科功能还有很远的距离，比如项目开展有限、营养会诊的治疗数目有限，营养治疗质量还有待进一步评估。营养宣教开展力度不够。营养食堂可供选择品种不丰富等。 下一步工作计划: 努力按照临床营养科建设与管理 指南(试行)及三级心血管病医院评审标准实施细则设置和完善营养学科。顺利完成医院创三甲任务。2022年工作计划及努力方向如下:临床营养科建设与管理 指南(试行)及三级心血管病医院评审标准实施细则设置和完善营养学科。顺利完成医院创三甲任务。2022年工作计划及努力方向如下及三甲医院标准设置和完善营养学科。将营养科的功能进行调整，加大对科室人员的营养专科知识培训力度，选派人员外出进修，加大医院营养食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加大对膳食、肠内、肠外营养的质量监控及设备、人员、场地配备，进一步加大对临床营养工作投入，充分发挥临床营养治 疗在疾病治疗当中的作用，总结经验，按照临床营养质量控制评价标准不断改进。篇4: 营养科2022上半年工作总结 临床营养科2022年上半年工作总结计划 在医院领导和关怀下，在各兄弟科室的支持和帮助下，临床营养科全体工作人员团结协作，互相帮助，以“创三甲”为契机，勤奋敬业，扎实工作，较好的完成了上半年度的各项工作。现分为医疗、教学和科研三个方面总结如下: 一、医疗工作稳步推进，业务量逐月扩大，在医护人员和患者当中 逐渐形成影响，取得了经济效益和社会效益的双丰收，被评为卫生部临床营养科试点单位。院内组织的疑难病例讨论和大会诊常规通知临床营养科参加，我科的业务水平得到了认可。在做好已有的工作基础上，我们不断开展新技术、新业务，经过前期充分的准备，肠内营养支持业务5月3日正式开诊，全科人员积极开展业务，认真制定肠内处方，规范肠内营养配置，试运营2月来，接受肠内营养支持的患者数量逐渐上升，每日接受肠内营养治疗的患者保持在8人以上，肠内营养配置费2210元，我们会继续加大肠内营养的工作力度。2022年上半年肠外营养1472例，营养配餐91例，会诊86人次，会诊科室涉及到我院25个科室中的23个专业，会诊疾病种类中危重症、复杂病所占比例增大，会诊质量逐渐提高。开展营养沙龙6次，营养宣教7次。 2022年上半年临床营养科总收入861760.04元，其中药费797633.98元，肠内营 ，肠外营养配置费73600元，膳食配置费910元，会诊费263养制剂39569.99元 元。在医疗工作方面，我们取得了社会效益和经济效益的双丰收。 二、教学工作严谨认真，坚持不懈，努力提高教学水平，得到了学 生们的好评和认可。在课堂教学方面，2022年上半年临床营养科担任了2022级护理本科假期班60人24课时、2022级护理专科业余班130人30课时、2022级护理专科班146人16课时的临床营养学和临床学院选修临床营养学446人60课时的教学任务，累计130课时，听课人数782人。在临床带教实习方面，我科上半年有2名本科生实习，在研究生培养方面，上半年共有3名硕士研究生接受我科的培养。2022年上半年我们保质保量的完成了教学任务。 三、在科研方面本着科研强科的理念，常抓不懈。2022年上半年在 论文与著作方面，发表SCI文章1篇，我们有序开展已申请课题的研究工作，均已完成中期报告，在已申请课题的基础上，今年我们申报省科技厅课题1项，省卫生厅课题1项。 以上是我科在2022年上半年的工作总结，2022年下半年的工作我们仍然紧紧围绕医疗工作，进一步扩大各项业务，尤其是肠内营养继续重点发展，在搞好医疗工作的同时，积极完成好教学和科研工作，我们会继续努力，争取取得更大的成绩。篇5: 医院后勤科工作总结 医院后勤科工作总结 尊敬的各位领导: 后勤保障是医院公共作的一个十分重要环节，是项复杂的系统工程，随着卫生改革的不断深入，社会主义市场经济的建立，后勤工作的改革势在必行，立足本职、 改变观念意识，变医院要我服务为我要为医院服务，抓好以人为本的管理，是医院后勤保障的工作关键。只有以人为本培养职工的主人翁意识。有效地发挥职工的主观能动性、创造性，树立“以病人为中心的服务意识，才能全面提高后勤服务水平，促进石后与医疗同步发展。 在本年度里，在院办的领导下，我科室职极主动的参加院里的政治思想学习，业务学习和院外的各项活动，并组织本科人员进行多次有计划的政治学习和相关业务只是学习，提高自身思想认识服务技能，认真完成院部下达的各项工作任务，热情服务于全院各个部门，在新的形势下立足本职工作，提高认识、转变观念，牢记后勤围着临床转的原则，积极主动与我科相关人员到各科室做好服务工作。 同时协助院部完成我院预防保健科改造、门诊楼节水龙头改造及伙食团的改造。协助院部完成上级分给我院的各项劳动任务。 在平时工作中不计个人得失、任劳任怨、加班加点、随叫随到、爱院如家，但也存在一些问题，例如，还没有完善社会文化服务、量化服务;人性化服务的具体方案及实施细则。 以上是我科室今年的工作情况、但要取得更大的进步与成功，还 需要努力。在我科，还存在很多弱点和不足(比较明显的是工作计划性和主动性不强，平时不够。这些都需要在以后的工作中加以改进。 为此，我科室将从以下几个方面做起 一、完善我院后勤在量化服务、人性化服务的具体方案。 二、更新观念，增强创新意识，为我院的快速发展作出努力。 三、实施节能减排细则，降低运营成本，真正做到医院的绿色消费。 四、坚持学习，服务医院，在学习中争取取得更大的进步。 后勤工作是繁杂沉重的，涉及面广，影响范围大。但在后勤工作又是必不可少的至关重要的。但我相信，通过我科室全体同仁共同的努力，我科室将会在医院的发展中展现自身的光彩。 第2篇：医院CT科医生工作总结 医院CT科医生工作总结范文 20XX年上半年，在院班子领导下，在医院各科室的支持帮助下，我科坚持“以病人为中心，提高医疗服务质量为主题”，以学规章制度，说规范话，行规范事的服务活动为指导。全科同志齐心协力，在工作上积极主动，不断解放思想，更新观念，围绕科室工作性质，围绕医院中心工作，求真务实，踏实苦干，较好地完成了本科的各项工作任务，取得了一些成绩，现将我科上半年工作进行汇报 （一）认真学习各项规章制度，确保ct设备正常使用，确保医疗安全 ct是我院最大的、最昂贵的医疗设备，ct不能正常运行，我们就将是无用之人，医疗安全不能保证，挣的钱没有赔的多。所以上这两点，是我们工作的重点。各项规章制度的制定和执行是保证以上两点的必要。工作中我们严格按照要求做到设备环境达标，设备专人负责管理、定期维护、保养，保证设备正常使用，使ct设备正常使用率为100。 医疗安全的这根弦，我们时时都绷得紧紧的。扫描、诊断我们都严格按照技术规范执行。诊断不明确的，我们把图像传到网站上，同全国影像界的同行开展了远程影像会诊提高诊断率，并已经形成制度。在不能确诊的，我们介绍患者到上级医院。我们的原则，我们能诊断的我们一定认真诊断，我们不能明确诊断的，觉不能耽误患者的病情，找准市场定位，把医疗危险减少到最小。 （二）学规范制度、说规范话、行规范事，提升服务质量 根据说规范话，行规范事的服务活动内容的要求，我们积极组织学习，在接待患者方面，称呼病人文明用语方面、服务态度上，方便病人上，咨询解答方面上按照要求进行重点学习。通过学习，思想上更加明确，行动上更加规范。同时根据我们工作特点迅速的落实，一切从患者的利益出发，急患者之所急，想患者之所想，病人检查前准备充分，检查中认真仔细，诊断结果后耐心解答，从患者走进我们科室，到检查完成，让患者充分体验到水电医院规范化的理管和服务，让每一位来我科检查的患者及家属满意。 （三）科学管理、。努力创新、提高医疗技术 上半年，我科室派一名医生到上级医院进修，科内只有一名医生和两名护士，我们在人员少，工作任务重的情况下，没有叫苦、叫累，而更加积极主动认真的对待每一项工作。利用网络技术，实现与国内知名专家及专业人员的远程会诊，病例的讨论和交流，提高我们科室诊断率，我们科室利用现有设备积极开展新技术，为临床提供更多的影像依据，如微创的定位扫描技术、三围立体重建等，利用医学影像工作站实现数字化管理，更好的实现病例的复查、统计、病例随访跟踪，科学管理，同患者之间建立医患关系联系卡、服务电话联系及电话咨询。我们科室在保证图像质量和诊断的基础上，减少作业流程，提高工作效率，使发片时间明显加快，由原来的50分钟发片，提前到810分钟发片，减少患者的就医时间。科室全体员工积极参加院内外的业务学习，努力提高自己的业务素质和业务水平。不断更新知识，提高技术水平。坚持每天早读片的制度，着重讨论疑难片的诊断，不断提高全科人员的诊断水平。 （四）以优质的服务吸引患源，赢得市场，提高经济效益， 我们非常重视服务质量、服务态度的提高，坚持以优质的服务来吸引病人，赢得效益，赢得发展。上半年ct检查2743人次，实现总收入为44万，较上年同期有较大的增长，5月份ct检查588人次，实现收入9。6万，创十年来单月新高。 上半年以来，通过全科同志的共同努力，较好地完成了科室各项工作任务，但工作标准和工作质量与领导的要求还有差距，思路还需要更加阔宽。在以后的工作中，要加大学习力度，以学规章制度，说规范话，行规范事的服务活动内容为指导，提高工作质量，团结一致，扎实工作，高标准完成本科的工作任务，努力实现创新的管理手段，创新的服务体系，形成勇于创新，奋勇争先的发展势头，努力实现ct科又好又快的发展。 第3篇：医院内科医生工作总结 医院内科医生工作总结; 本人于XXXX年毕业进入临床，xx年晋升为主治医师，回眸过去的工作、学习、生活既辛苦、忙碌，又让人感到充实和自豪。现将任职以来的工作情况总结 晋升为主治医师是独立开展工作的开始，为迅速提高自己的诊疗技术，前两年本人一直在急诊科工作，急诊工作的锻炼使我迅速提高对急危重病的认识和抢救水平，能熟练处理好急性左心衰、急性冠脉综合症、支气管哮喘发作、高血压急症、癫痫大发作、上消化道大出血、大咯血等内科急症;同时能熟练地进行心肺脑复苏的抢救。 在工作中，本人深切的认识到一个合格的内科医生应具备的素质和条件。努力提高自身的业务水平，不断加强业务理论学习，阅读大量医学杂志及书刊，坚持写读书心得和综述，踊跃参加医学专业网络，经常参加各种学术会议，从而开阔了视野，扩大了知识面。 及时应用新的理论技术指导业务工作，能熟练掌握内科各系统的常见病、多发病及的诊治技术，同时也能处理各系统的常见病及各种急危重症及疑难病症如心脏骤停、药物中毒、昏迷等等，工作中严格执行各种工作制度、诊疗常规和操作规程在最大程度上避免了误诊差错事故的发生。我的信念是尽自己最大努力做好本职工作，解除病人痛疾。临床工作离不开科研，同时我也希望自己有所创新，并开展了以脑卒中为主题的系列研究，针对脑卒中发病后肢体瘫痪后遗症多，且发病年龄高，治愈率低，申报了强制性运动疗法治疗脑卒中偏瘫的临床应用课题，提出使用强制性运动疗法加强肢体康复，在康复治疗中发现强制性运动治疗对上肢运动功能恢复疗效较好，但对下肢功能恢复与一般康复治疗区别不大，故又提出脑卒中下肢偏瘫病人踏车运动疗法临床分析的相关研究，采用踏车运动治疗患侧下肢，并且取得较好疗效，经过一年多的努力攻关，最终完成课题，在临床推广中使我深深体会到医学研究的艰辛，虽然我的课题已取得阶段性结果，但治疗脑卒中是一项长期工作，希望在今后的工作中有建树。 自任职以来非常注重人才的培养，积极开展对下级医师的指导工作，培训下级医师进行各种常用内科操作，规范三级查访制度，提高下级医师对常见病、多发病的诊治水平，多次组织院内讲座，规范各种常规操作技能，真正发挥了业务骨干作用。 希望自己能通过这次晋升评审，使自己的业务工作更上一层楼，做一个优秀的内科医生。 第4篇：医院营养科工作计划 2022医院营养科工作计划范文 导读：本文 2022医院营养科工作计划范文，仅供参考，如果能帮助到您，欢迎点评和分享。 2022年即将过去，我们即将迎接2022年的到来，新的一年新的目标与计划。下面是为大家精心整理的“2022医院营养科工作计划范文”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。医院营养科工作计划在工作计划栏目，敬请您关注。 2022医院营养科工作计划范文【一】 为了更有效地指导和调整患者的饮食，从而达到合理营养、促进健康、提高临床治愈率的目的，结合我院实际，特制定2022年营养科工作计划如下： 一、指导思想和目标 以“三个代表”重要思想为指导思想，以促进健康、关爱生命、全心全意为人民服务为宗旨，以构建和谐医患关系为中心，以推进医院饮食工作有序开展为目标，使全院患者就餐率达到80%以上，治疗饮食就餐率达到100%，各种膳食配制和发送的符合率均应达到100%。 二、加强组织领导，提升相关业务水平 为切实加强医院饮食治疗工作，我院决定由院长亲自抓、负总责，营养科科长具体抓，不断加强营养室成员营养知识的学习，提升业务水平;不断加强饮食营养卫生知识的宣传教育，提高炊事、配餐人员的卫生意识。 三、完善制度管理，确保饮食营养卫生 医院饮食营养卫生是饮食治疗的重要方面，也是医院饮食管理的首要任务。为防止因饮食不卫生而造成的营养破坏或发生食物中毒事件，必须高度重视饮食卫生管理，做到：建立健全饮食管理制度和营养室工作制度，以使饮食服务工作全过程都有章可循。采取饮食定期检验措施，促进制度的落实，确保饮食的营养卫生。 四、统一就餐，提高饮食就餐率 患者每日的饮食种类严格遵照医嘱，食堂每日为需饮食治疗的病。 2022医院营养科工作计划范文【二】 营养科学是一门独立学科，随着医院创“三乙”工作的深入开展，医院科学的发展，医学模式的转变，营养与健康的关系，营养治疗与营养支持的作用，越来越被人们所了解，营养食堂的质量管理问题也越来越受到重视。为营养科工作的进一步提高，现制定2022工作计划如下： 一、进一步建立健全营养科各项制度 有营养科建制，各专业人员持有卫生行政部门颁发的相应资格证书。 1、饮食安全制度。 2、营养室医院感染管理及消毒隔离制度。 3、营养科工作制度。 4、营养科各级人员工作职责。 5、查房制度。 6、会诊制度。 7、值班、交接班制度。 8、工作人员考核制度。 9、工作人员职业道德和行为规范要求 10、餐前检查制度。 11、卫生制度。 12、财务管理制度。 13、物流、库房管理制度。 二、严格执行食品安全法、卫生部临床营养科建设与管理指南(试行)等相关法律法规。 三、对住院患者实施营养风险筛查和评价，接受特殊、疑难、危重及大手术患者的营养会诊，提供各类营养不良/营养失衡患者的营养支持方案。 1、对重点病人进行营养风险筛查和营养评价。 2、执行营养会诊，并定期查房，执行膳食医嘱，参与病案讨论。饮食由住院医生开会诊单，经营养师会诊后，拟定营养处方(可收费) 病房设有自己的配餐间(储备必要的用品)按饮食制作要求环境、内容、设置，放置交叉污染及合理的工作流程等进行制作饮食。 3、制定规范的营养会诊和查房流程。 4、制定各种疾病的饮食治疗、营养支持方案。 四、按照病历书写基本规范(试行)的要求进行记录 1、为重点人群建立营养病历或记录于病程中进行。 2、会诊情况及时反映到病历中。 五、制定“医院各类疾病膳食应用指南”，根据临床需要提供治疗饮食。为住院患者提供适合其治疗需要的膳食。向医院报告申请满足工作需要的营养门诊、配置室、营养食堂等。 1、向医院报告申请营养分析软件。 2、申请医院准备食物称量仪，工作人员掌握不同程量仪的正确使用，称重的基本方法。 3、膳食预约、领取、留样。 六、组织营养室 组织科室人员业务学习，组织营养技术人员培训、提高等。营养专业人员参加本专业的继续教育培训活动，每年不少于一次。 组织营养食堂炊事员业务学习，定期健康体检。 七、开展营养与健康宣传教育服务，通过各种形式开展营养与健康的宣教，如医院板报、宣传栏、宣传印刷品、科普讲座、发表科普性文章及其他形式;组织患者营养讲座。 八、定期向院领导汇报工作，领导来科室进行监督指导工作。 第5篇：医院营养科工作制度 医院营养科工作制度 目录 一 营养科管理制度 二 营养食堂制度 卫生制度 清洁消毒制度 营养厨房管理制度 食品原料采购索证制度 烹调加工制度 餐厅食品留样制度 食堂库房分类管理制度 三 营养科工作人员岗位职责 医院营养科负责人职责 营养师工作职责 一 营养科管理制度 1.营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗的部门，属于医技科室。 2.必须严格执行食品卫生法、医疗机构管理条例等相关法律法规 3.营养科实行科主任负责制，定期讨论在贯彻医院(营养部分)的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。 4.负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。 5.营养科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。 6.必须牢固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品安全。要为糖尿并高血压、高血脂、心脑血管疾并特殊、疑难、重危及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食，并进行营养与健康宣传教育服务，在出院时提供膳食营养指导;为临床人员提供临床营养学信息。 7.各类住院病人膳食应包括基本膳食(如普通膳食、半流质膳食、流食);治疗膳食(如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣(无渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。根据医院收治病种增添治疗膳食种类。 8.由营养科主任负责召集，每月一次由临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协调情况，并有会议记录。 9.参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见;汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷(问题)，提出协调意见。 二 营养食堂制度 食堂安全管理要求 1食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。 2使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须穿工作服和帽子，杜绝人身事故发生。 3注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源。人人注意节电、节水，发现问题及时报告，及时处理，避免责任事故的发生。 4使用煤气时要检查煤气装置，发现漏气及时修理，开着火人不准离开，以防火灾事故的发生。工作人员都要掌握灭火器的使用方法，记住火警电话119。 5下班前，负责人要检查煤气、水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。 6提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。 7保证48小时留样制度。 卫生制度 1食品卫生法规定，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染性疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病时，不得参加直接接触食品入口的工作 2手卫生：按照使用正确的洗手(六步洗手法)和手消毒方法，并保证足够的洗手时间。 3下列情况须洗手：（1）加工直接入口食品前;(2)加工时间过长时，中间应随时洗手;（3）处理食品原料后;（4）接触与食品加工无关的物品后;（5）如厕后。 4厨师不得留长指甲，不得涂指甲油。加工食品时不得带戒指。 5加工食品时不面对食品打喷嚏或咳嗽。 6不在食品加工场所吸烟。 7工作时穿戴洁净的工作服、帽，把头发全部置于帽内，以免头发和头皮屑混入食品 清洁消毒制度 1厨房、食品库房、配膳室等应设计合理，不得存放有毒有害物品，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫，并配备有用具、容器、餐饮具和手的洗涤消毒设施，为保证洗涤消毒效果，供应流动水。 2定期(1次/月)对熟菜间的空气、专用工具(刀、砧板、操作台、冰箱等)、已消毒的餐具和餐车、操作人员的清洁手采样测定致病菌、细菌菌落总数和大肠菌群，并有记录。 3备菜间每次使用前应进行全面消毒，包括空气、刀、砧板、抹布、容器、手、操作台等，严防污染。室内(包括专用冰箱)不得存放未加工食品、半成品及其他物品。 4餐具清洁消毒流程：回收餐具刮去残物清洗(洗涤剂、冷热水洗刷)消毒保洁备用。隔离患者(肝炎等传染性疾病)所用的餐具连同剩余食物应收入专用容器内先消毒后，再按前述步骤进行二次消毒 营养厨房管理制度 1.营养厨房应有专职营养师负责管理，并是按照临床营养治疗方案(处方)，治疗膳食的要求正确制作、分发的执行工作室。 2.保障食品安全，营养厨房的食品卫生、营养治疗膳食的制作和质量控制接受营养专业人员的指导、监督。 3.营养厨房的营养厨工设置与床位比是1：25-30;并与工作量与开设膳食种类相适宜 4.营养厨房的建筑和布局按照食品卫生管理要求执行，治疗膳食和少数民族膳食要有专门操作间(或灶)和专职营养厨师。 5.参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见，整改意见有书面资料。 6.营养厨房工作人员均经医院内部的医学营养学、食品卫生、食品法规培训，考核合格。 食品原料采购索证制度 1.采购员采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 2 .所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 3.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有 害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 4.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 5.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。 6.食品运输过程中，应防雨、防尘、防蝇、防晒。冷藏、冷冻食品要注意保温。 烹调加工制度 1、加工前，由专人验收原料，确保质量。冷冻食品要在室温下缓慢地彻底解冻，已解冻食品不得再冷冻。 2、各种食品原料加工前须洗净。蔬菜与肉类、水产品要分池清洗，避免交叉污染;禽蛋应冲洗外壳，必要时进行消毒处理。 3、生熟要分开。用于食品原料、半成品、成品加工的容器和用具(刀、砧、板、桶、盒、筐、抹布等)应标识明显，严防交叉使用，并定位存放，用后洗净，保持清洁。 4、食品加热要彻底，防止外熟内生。 5、应严格按照各类膳食常规及营养师的膳食配方进行加工烹调，不得随意更改。 6、尽量缩短加工至食用的间隔时间。热菜贮存尽量避免使用过大容器。若加工好的食物2小时内暂不食用，应在高于60°C或低于10°C的条件下存放。 7、加工好的熟食，一般应当日用完，做到尽量不剩或少剩。不再食用已烧熟的隔日蔬菜;剩余食物若要继续食用(蔬菜除外)，须凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存，不可暴露存放在室温下。再次食用前，须彻底加热，不可掺入新的熟食品中。 餐厅食品留样制度 1餐厅为顾客提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2餐厅每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。 3留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。 4等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。 5食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。 6用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。 7每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。 8留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。 9留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 10餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。 食堂库房分类管理制度 1、库房存放食品必须堆放有序，保证先进先出，要求隔墙离地存放，与室外不能有相通的洞。 2、及时有效的做好三防工作（防潮、防水、防蝇）。 3、库中物品摆放不靠墙，保持良好的通风，随吃随买，存放不过多，当周吃当周用。具体保管要求如下：（1）米：根据大米发热较快的特性，必须加强检查，注意粮堆内湿度的变化；不用高温烘烤，不干燥过度；防治米的虫害；加强运输工具、仓库的消毒处理。（2）面：保持干燥，水分控制在12%以下；面粉袋要井形堆置；做好防虫工作；搞好环境卫生，保持袋具清洁卫生，做好防尘、防鼠工作。（3）油：储存要有专用的油桶，密封储存；储存时温湿度要适宜，通风良好；储存的容器定期洗刷。 4、库房、粗加工间及烹饪间要分开。 三 营养科工作人员岗位职责 医院营养科负责人职责 1 在医院领导下工作，负责科室的行政事务和业务管理工作。 2 认真执行各项规章制度。 3 对本学科的进展和动态、新技术和新方法有一定了解。 4 负责对营养科的工作人员的业务考核、规章制度执行情况的考核、5 工作质量的考核以及思想教育工作。 6 协调营养科与临床科室的关系。 7 汇总营养科工作人员提出的信息和建议，以完善科室管理工作。 8 每月到病区向科主任、护士长患者征求意见一次，对出现的问题，9 提出整改意见，以完善营养支持和治疗方案。 制定本科室的工作计划，组织实施，督促检查，按期总结汇报。 负责本科室的财产管理。 营养师工作职责 1 在科主任的指导下完成日常的营养治疗工作。 2 熟悉营养专业理论与临床知识，掌握本科各项操作常规。 3 能熟练拟定营养治疗处方及制定各种疾病的营养治疗方案，评价病人营养状况。 4 负责餐前检查，严格检查执行治疗膳食的质量标准及正确的烹调营养技术的操作、食品卫生等。 5 组织安排炊事人员学习营养基础及食品卫生知识，做好营养知识的科普工作。 医院营养科工作总结 医院营养士工作总结 医院营养食堂工作总结 医养院医生具体工作总结 医院儿科医生工作总结 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第29页 共29页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页