ajc_1206_x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员(doc)nar.docx

岗 位 说 明明 书岗位名称称酒水员岗位编号号所在部门门餐饮部岗位定员员11人直接上级级酒水部领领班工资等级级10级直接下级级薪酬类型型结构工资资制所辖人员员岗位分析析日期20022111222工作综述述负责酒吧吧酒水服服务工作作，以高高质量的的服务水水准对客客服务。职责与工工作任务务职责一职责表述述：负责责吧台每每日管理理及出品品工作。 工工作时间间百分比比：400%工作任务每日领取取钥匙，打打开吧台台，展示示酒水品品种，凭凭单出货货每日统计计销售数数量、金金额作报报表职责二职责表述述：负责责领料。 工作作时间百百分比：20%工作任务每日盘点点存货开具领料料单至库房领领料职责三职责表述述：负责责红酒、香香槟服务务（冷餐餐酒会）。 工作作时间百百分比：20%工作任务询问客人人需要，将将酒水展展示给客客人开瓶后先先倒给主主人尝，待待主人认认可后给给客人倒倒及时补充充、添加加客人杯杯中的酒酒水职责四职责表述述：负责责水果拼拼盘制作作。 工工作时间间百分比比：200%工作任务根据orrderr单标准准，制作作水果拼拼盘制好后送送至传菜菜间权力权限一：对工作作方法的的改进或或提高有有建议权权权限二：对非酒酒吧员工工进入柜柜台内有有制止权权权限三：对吧台台库房存存货有盘盘查权工作协作作关系内部协调调关系各餐厅服服务员、洗洗碗工、收收银员、仓仓库管理理员外部协调调关系任职资格格教育水平平中专及以以上学历历专业酒店或旅旅游管理理相关专专业培训经历历接受过酒酒店简介介、工作作理念、酒水专业知识技能、质量管理等知识培训经验233年的酒酒吧服务务工作经经验知识精通酒吧吧专业知知识技能技巧巧英语应用用水平、酒酒吧人员员服务规规范个人素质质个人能力力创新能力力、表达达能力、分分析能力力、协调调能力身体素质质身体健康康、无传传染病、无无色盲、嗅嗅觉灵敏敏等其它使用工具具/设备备调酒用品品、冰箱箱、咖啡啡机、榨榨汁机、存存酒柜、制制冰机工作环境境一般工作作环境工作时间间特征正常工作作时间，偶偶尔加班班所需记录录文档交接班帐帐目记录录本、存存酒服务务记录本本考核指标标月计划收收入达到到酒店指指标工作考核核按岗位位考核标标准执行行成本率控控制在计计划成本本内备注