深圳民润农产品配送连锁商业有限公司店长、店助营运手册35675.docx

第一章 前言1. 适用范围本手册适用用于综合合超市各各门店店店长、店店助域经经理。2. 目 的使各店能快快速实现现规范运运作，帮帮助门店店管理人人员尽快快熟悉公公司的营营运规范范，创造造最佳业业绩。第二章 门店组组织架构构图店长生鲜区域经理食品区域经理非食区域经理店长助理客服经理收货经理第三章 店长角角色的概概述每家综超门门店都是是一个相相对独立立的经营营实体，这这个经营营实体如如何良性性发展，如如何在市市场竞争争中立于于不败之之地，店店长扮演演着一个个举足轻轻重的角角色。每天面对成成千上万万、使人人眼花缭缭乱的商商品，纷纷繁复杂杂、千头头万绪的的各类事事件，川川流如涌涌、摩肩肩接踵的的顾客以以及形形形色色、忙忙忙碌碌碌的员工工，如何何抓住重重点，保保证门店店有序运运作，实实现经营营目标，最最大限度度地提高高公司业业绩，是是每个店店长必须须具备的的能力。门店全体员员工是一一个有机机协作的的工作团团队，作作为这个个团队的的领导店长长的使命命不仅在在于全面面落实贯贯彻公司司的营运运标准，创创造优异异的销售售业绩，提提供良好好的顾客客服务，还还在于如如何领导导、布置置门店各各区域的的日常工工作，最最大限度度地激发发员工的的积极性性，从而而创造一一个令全全体同事事心情愉愉快的工工作环境境。任何何情形下下，店长长必须清清楚的认认识到你的的成败取取决于整整个团队队的共同同努力，你你是不可可能自己己承担所所有工作作的。门店店长的的工作是是繁重的的，大至至销售实实现、商商品规划划、库存存管理、成成本控制制，细至至员工出出勤、清清洁卫生生，都必必须身体体力行、督督促落实实。门店店店长的的工作是是全面的的，一个个成熟的的门店店店长，不不仅要有有销售、顾顾客服务务、内外外联络的的能力，还还应当掌掌握财务务、电脑脑以及防防损、防防火等方方面的专专门知识识。门店店店长的的职位要要求决定定了这是是一个富富于挑战战的角色色。可以以毫不夸夸张地说说，在这这个岗位位上成长长起来的的管理者者，将有有能力去去面对各各行业最最苛刻的的要求和和挑剔。因因为，这这个职位位，将无无疑地把把你铸造造成一个个管理行行业中的的强者。第四章 门店店店长岗位位说明一、 门店店长Ø 直属部门：综超事事业部Ø 直属上级：综超事事业部总总监Ø 适用范围：各门店店店长Ø 岗位职责：1 对门店KPPI指标标负责，并并指导各各区域实实现；2 实现门店良良好的销销售业绩绩；3 严格控制店店内的损损耗；4 维持店内整整齐生动动的陈列列；5 合理控制人人力成本本，保持持员工工工作的高高效率；6 维持商场良良好的顾顾客服务务；7 加强防火、防防盗等防防损工作作；8 审核店内预预算和店店内支出出。Ø 主要工作：1 全面负责门门店管理理及运作作2 指导门店销销售预算算分解，并并指导各各区域实实现；3 传达并执行行公司及及综超事事业部的的工作计计划；4 负责与地区区总部及及其它业业务部门门的沟通通；5 指导各区域域的业务务工作，努努力提高高销售、服服务业绩绩；6 倡导并督促促实行“顾客第第一、服服务第一一”的经营营观念，营营造热情情、礼貌貌、整洁洁、舒适适的购物物环境；7 严格控制门门店损耗耗率、人人力成本本、营运运成本，树树立“成本领领先”的经营营理念；8 门店存货管管理及货货源管理理，在实实现门店店合理的的库存周周转天数数的前提提下，确确保商品品货源；9 合理安排并并落实各各项促销销活动；10 做好防火、防防盗日常常管理及及设备的的日常维维修、保保养，保保障营运运安全；11 保障门店内内外部清清洁卫生生工作；12 负责门店培培训计划划的制定定及落实实；13 授权值班经经理处理理店内事事务；14 负责店内其其它日常常事务；Ø 辅助工作：1 指导其它门门店人员员的在职职培训；2 协助总部有有关部门门做好公公共事务务的处理理；3 向综超事业业部及公公司反馈馈有关经经营信息息；二、门店助助理长Ø 直属部门：综超事事业部Ø 直属上级：门店店店长Ø 适用范围：各门店店助理长长Ø 岗位职责：1 对门店KPPI指标标负责，并并指导各各区域实实现；2 实现门店良良好的销销售业绩绩；3 维持店内各各部门正正常运转转，处理理异常情情况；4 协调与当地地政府部部门的公公共关系系；5 严格规范员员工，控控制人力力成本；Ø 主要工作：1 在店长的领领导下行行使分管管工作或或被授权权处理店店长不在在时店内内事务；2 制定各区域域量化工工作指标标，追踪踪各区域域预算完完成情况况，及时时采取纠纠正措施施并将异异常情况况反馈店店长；3 组织店内各各区域业业务流程程、规章章制度及及营运标标准的培培训、考考核，并并监督执执行；4 与政府相关关部门联联系、协协调，保保障门店店正常运运作；5 做好消防安安全，及及时处理理各项突突发事件件；6 加强各区域域间的沟沟通与协协调，及及时了解解情况，并并提出整整改意见见；7 协助店长监监督检查查各区域域落实工工作计划划；8 了解管理人人员和员员工的思思想动态态并予以以正确引引导，定定期向综综超事业业部汇报报。Ø 辅助工作：1 检查店内清清洁卫生生；2 检查门店后后区管理理工作；3 检查设备维维护及管管理的情情况；4 检查督导防防火、防防水、防防盗等防防损工作作。第五章 店长工工作的重重点以业务流程程为导向向企业的的一个显显着特点点就是专专业化的的分工协协作性要要求高，表表现在各各个岗位位上是工工作的系系统化和和规范化化，各岗岗位的工工作跨度度大、专专业性强强，这就就要求店店长必须须熟悉各各个流程程各环章章的业务务。店长长的工作作重点可可主要分分为以下下六大部部份：人人员管理理、商品品管理、收收货管理理、收银银管理、信信息数据据管理及及营运成成本管理理。人员管理（一） 顾客管理1 门店顾客的的分布和和需求ü 通过市场调调查了解解所在门门店主体体顾客的的分布情情况，并并由此划划出目标标顾客商商圈图ü 通过市场调调查或积积分卡资资料了解解所在门门店主体体顾客基基本信息息ü 每季度组织织顾客座座谈会了了解顾客客消费需需求倾向向，并根根据分析析报告决决定对策策，加强强管理2 顾客投诉处处理：（1） 店长在顾客客投诉的的处理方方面，既既有执行行功能，又又有管理理功能。ü 指导处理下下属人员员无法处处理的事事情，如如：食用用本店商商品所引引起的食食物中毒毒、电梯梯擦伤顾顾客等，此此类问题题涉及到到的不仅仅是单纯纯的赔偿偿，如处处理不当当会给公公司造成成严重的的不良后后果。ü 长要检查店店内所有有的投诉诉记录，跟跟踪、检检查重大大事件的的处理结结果情况况。（附附顾客客投诉记记录表）ü 指导全体员员工做好好优质服服务，在在门店营营造“顾客第第一，服服务至上上”的良好好服务环环境。ü 填写说明：1. 登记门店的的名称2. 登记投诉记记录表的的编号3. 登记投诉顾顾客的姓姓名4. 登记投诉顾顾客的地地址5. 登记投诉顾顾客的联联系电话话6. 登记投诉顾顾客的抱抱怨项目目7. 登记投诉顾顾客事件件发生的的地点8. 受理顾客投投诉的日日期，按按年、月月、日各各两位填填写9. 顾客投诉事事件发生生的日期期，按年年、月、日日各两位位填写10. 与顾客最后后联系的的日期，按按年、月月、日各各两位填填写11. 该顾客投诉诉处理结结束的日日期，按按年、月月、日各各两位填填写12. 顾客投诉采采取的方方式13. 顾客投诉的的内容14. 处理顾客投投诉援引引的原则则或规章章制度15. 该事件处理理的经过过16. 该事件处理理的结果果17. 承办人签名名18. 客服经理签签名19. 店长签名20. 处理意见备备注（2） 店长必须熟熟知哪些些方面易易引起顾顾客投诉诉，才能能有效地地对症下下药，解解决问题题。综合合超市顾顾客投诉诉主要有有以下几几种类别别：ü 对商品的抱抱怨：价价格、质质量、标标示不明明、缺货货等ü 对收银的抱抱怨：员员工态度度差、收收银作业业不当、因因零钱不不够而少少找钱、等等候结帐帐时间过过长、遗遗漏顾客客的商品品ü 对服务的抱抱怨：没没有洗手手间或洗洗手间设设置不当当、购物物车篮不不足，顾顾客寄存存物品的的遗失和和调换、抽抽奖及赠赠品作业业不公平平ü 对安全的抱抱怨：意意外事件件的发生生、顾客客的意外外伤害、无无残疾人人通道、员员工作业业所造成成的伤害害ü 对环境的抱抱怨：卫卫生状况况差、广广播声音音太大、播播放的音音乐不当当、堵塞塞交通（3） 店长及全体体员工，在在处理顾顾客投诉诉时，优优先把握握的原则则是：ü 在处理顾客客的不满满与抱怨怨时，使使顾客在在情绪上上受到尊尊重ü 保持心情平平静ü 就事论事，以以自信的的态度认认知自己己的角色色ü 认真听取投投诉，确确定顾客客目前的的情绪，找找出问题题所在ü 设身处地站站在顾客客的立场场为对方方设想ü 做好细章记记录，感感谢顾客客所反映映的问题题ü 提出解决决方案：掌握重重心，了了解症结结所在，按按已有政政策酌情情处理，处处理时力力求方案案既能使使顾客满满意，又又能符合合公司、国国家的政政策ü 超出权限范范围内的的，要及及时上报报，并告告知顾客客解决的的日期（二） 对厂商的管管理：1 每周例会上上听取收收货区及及其它各各区域经经理有关关供应商商情况的的汇报。商商品的准准时到货货与否对对营业额额有很大大的影响响，因此此对不配配合之供供应商应应及时知知会综超超事业部部并同总总部商品品部联系系，以采采取相应应措施。2 了解门店促促销人员员工作情情况，严严格按公公司相关关规定管管理供应应商促销销人员。（三） 对员工的管管理1 考勤：每周周检查各各区域排排班表，掌掌握出勤勤状况，人人员安排排不能影影响卖场场的整体体运作。2 服务：每天天巡查时时，应检检查员工工的礼貌貌用语、服服装、仪仪容仪表表及服务务态度，特特别是对对收银员员、服务务台员工工的检查查。3 人力资源效效率的不不断提升升：按区区域排班班表检查查人员安安排是否否合理，持持续提高高人力资资源效率率。4 新员工的培培训和老老员工的的知识更更新的管管理ü 业务流程培培训ü 规章制度及及营运标标准培训训ü 商品知识培培训5 各级管理人人员和员员工的工工作考评评并作相相应奖惩惩措施商品的管理理1 缺断货管理理“缺货是最最大的失失职”。缺货货将导致致顾客需需求无法法实现，长长期缺货货将会流流失大量量忠诚的的顾客，所所以店长长要门店店缺货率率作为商商品管理理工作中中最重要要的工作作来抓。如如有商品品缺货应应放置缺缺货牌，不不允许用用其它商商品填补补或拉大大相邻商商品的排排面来填填补缺货货位。2 补货管理主要检查补补货是否否符合下下面原则则：（1） 商品数量不不足或缺缺货时补补货，补补货时须须将商品品整齐摆摆放（2） 补货区域先先后次序序：端架架 堆头 货货架（3） 补货品项先先后次序序：促销销品项 主主力品项项 一般品品项（4） 先进先出（5） 不堵塞通道道，不妨妨碍顾客客购物（6） 补货时不能能随意变变动排面面（7） 补货时不能能使用卡卡板，应应用平板板车或其其它不影影响顾客客购物的的运输工工具（8） 补货结束后后，首先先要清理理通道，多多余存货货放回库库区，纸纸箱应及及时拍平平，垃圾圾要送到到指定位位置3 理货管理主要检查是是否符合合下面原原则：（1） 零星商品要要收回并并归位（2） 每日的销售售高峰前前后，须须进行全全面商品品陈列整整理（3） 商品包装（尤尤其是复复合包装装）完好好、条码码完好（4） 上货的先后后次序是是：端架架 堆头 货货架（5） 商品整理的的先后次次序是：（6） DM商品 畅销商商品 易混混乱商品品其它商商品（7） 理货的顺序序：自左左向右，自自上向下下（8） 每日营业前前后整理理排面时时，须做做好商品品及货架架的清洁洁卫生（9） 理货不得妨妨碍顾客客购物（10） 平板车和人人字梯等等设备要要按规范范安全使使用4 库存商品的的管理主要检查是是否符合合下列原原则：（1） 商品按类别别整箱存存放（2） 商品在栈板板上有序序堆放（3） 原包装箱正正面面向向通道一一侧，非非原包装装箱外应应有清晰晰标识标标明箱内内商品信信息（4） 符合消防安安全规定定，商品品与灯的的距离大大于500CM，不不阻碍消消防喷头头和其它它电子设设施（5） 库存区要有有条理，方方便进出出商品，易易辨认（6） 安全标示，严严禁吸烟烟5 商品陈列：主要检查商商品的陈陈列是否否达到以以下目的的：（1） 高的销售额额、高的的商品周周转率及及资金周周转率（2） 商品排面应应做到整整齐、丰丰满、前前置（3） 商品和价格格签要相相对应（4） 方便顾客购购物 同时检检查是否否符合商商品陈列列原则：（5） 以销售量决决定陈列列排面（6） 陈列黄金线线（13M15M）的的应用（7） 能激发顾客客购物兴兴奋度的的商品放放在临近近主通道道的地方方陈列（8） 轻小物品放放在货架架的上面面，重大大的物品品放在货货架的底底部，以以增加安安全感（9） 商品正面面面向顾客客6 促销商品管管理（1） 店长必须清清晰的认认识到商商品促销销的目的的：ü 提高销售额额ü 提高客流量量ü 提高客单价价这是确保促促销在门门店成功功的前提提条件（2） 对促销商品品的管理理主要检检查：ü 促销商品准准时足量量到货（促促销前一一天166：00前），若若没到货货，则及及时与相相关采购购员联系系或由美美工人员员及时张张贴道歉歉启示ü 促销商品的的价格与与DM海报报价格一一致ü 促销商品补补货要优优先、及及时、足足量、丰丰满且整整齐ü 促销用的PPOP要要明显、吸吸引人ü 店内广播、音音乐及员员工要积积极配合合ü 每天分析促促销商品品日销售售报表，制制定计划划提高促促销品的的销售ü 促销结束后后，促销销POPP及标价价签应及及时换掉掉，确保保所有价价格标示示正确7 商品损耗管管理零售业是一一个成本本领先的的行业，损损耗的高高低直接接影响利利润，往往往每个个单位商商品的损损耗需要要几个甚甚至更多多单位商商品的销销售才能能弥补，门门店商品品损耗通通常是由由于：ü 管理松散ü 收货环章的的错误ü 贴错条码或或打错价价格ü 员工作业不不当ü 偷盗ü 不合乎程序序的变价价ü 商品变质、破破损等管管理因素素ü 拆包过多等原因所致致，所以以店长怎怎样控制制损耗是是内部管管理主要要任务之之一，应应当着重重加强对对以上环环章的监监督控制制。8 其它非常规规性商品品的管理理主要有：季季章性商商品、章章假日商商品等，主主要目的的是加快快商品流流转。（1） 季章性商品品：换季季章时新新商品品品种是否否足够，订订货量是是否充足足，该退退的商品品是否已已退，应应高度关关注。（2） 章假日商品品：通过过员工现现场促销销、陈列列方式创创新、有有效激发发顾客购购物兴奋奋度的PPOP及及广播等等方式做做好春章章、中秋秋章、端端午章、国国庆章、店店庆日等等章假日日的销售售。（3） 特殊商品：比如下下雨时，一一定要及及时把雨雨具（雨雨伞、雨雨披）等等放在收收银台前前以便利利顾客购购买。收货的管理理收货是门店店物流的的咽喉要要道，它它的任何何失误、差差错都能能造成库库存的不不正确，或或巨额盘盘亏。对对收货的的管理主主要检查查：1 各类单据输输入数据据是否正正确2 各类单据是是否按要要求归档档存放3 收货区商品品是否按按公司库库存管理理要求存存放有无无长期置置放的商商品及闲闲杂人员员和供应应商进入入卸货平平台是否否有秩序序4 是否有员工工索要或或接受供供应商赠赠品5 收货区内外外部清洁洁卫生是是否良好好6 是否按收货货程序和和退货程程序作业业7 退货是否先先录入电电脑，而而后退给给厂商；退货商商品的归归位是否否条理8 商品的码放放是否合合理，一一般要交交叉堆放放，高度度控制在在.44左右右9 是否有闲散散员工在在收货区区域滞留留收银管理收银员的工工作不仅仅仅是收收银，也也是门店店的门面面和亲善善大使，任任何一个个小小的的错误都都会立即即带来负负面的影影响。有有效的收收银管理理和良好好的收银银服务不不仅将保保障公司司的经济济利益，更更重要的的还在于于能创造造一个让让顾客愉愉快的购购物经历历，培养养顾客对对商场的的忠诚和和好感。对对收银的的管理主主要有：1 上机前的准准备工作作是否完完善2 零钞是否足足够3 仪容仪表是是否得当当4 是否有足够够的收银银台开放放以避免免顾客长长时间等等候5 收银员作业业是否正正确规范范6 礼貌用语使使用是否否得体，避避免与顾顾客发生生争执7 能否解决条条码、价价格等问问题8 班次安排是是否合理理，特别别是章假假日、高高峰期金库管理1 金库是否有有不相关关人员出出入2 金库密码是是否泄密密，是否否变换及及时3 金库是否随随时上锁锁4 是否按规范范作业5 定时和不定定时的检检查备用用金的安安全性6 上班与下班班前一定定要检查查金库有有无异常常情况信息数据管管理长要按日、周周、月分分析研究究报表，以以便随时时掌握营营业状态态，并加加以改善善，加强强管理（一） 主要报表（门门店的各各种报表表明细附附后）1 每日销售报报表（区区域营业业额、时时间段、客客单价、来来客数等等）2 促销商品销销售报表表（营业业额、客客单价、来来客数、促促销前后后的差异异）3 库存报表（掌掌握库存存、周转转天数）4 费用明细表表（掌握握每月的的各项费费用金额额及比重重）5 门店损益表表（二） 保密工作6 严禁任何人人私自携携带报表表资料及及公司文文件离开开7 按有关规定定定期销销毁各种种资料报报表营运成本管管理主要控制：1、 人力成本控控制：各各班次有有无闲散散人员，门门店各级级人员能能否做到到一职多多能，按按质按量量地规范范作业，严严格将门门店的人人力费用用开销控控制在公公司综超超事业部部规定的的百分比比之内。2、 水、电、煤煤气控制制：章电电章能，尽尽可能减减少高峰峰期用电电量，减减少损耗耗。3、 物料及办公公用品控控制：杜杜绝私人人电话，建建立各区区域及办办公用品品指标制制，减少少办公用用品浪费费，有效效维护、保保养设备备设施。第六章 做好店店长应具具备的条条件 作作为一店店之长，所所担任的的职责、所所扮演的的角色与与众不同同。要做做好一店店之长，千千万不可可存在侥侥幸心理理，任何何一个细细小的失失误都有有可能导导致严重重的后果果。一个个好的长长必须具具备如下下条件：1 出色的个人人影响力力：出色色的个人人影响力力意味着着通过他他人取得得好的结结果。这这种能力力能够影影响他人人的技能能来自于于两个方方面：个人影响力力：让人人们自愿愿地去做做某事职位影响力力：让人人们不得得不做某某事出色的店长长对人具具有正面面积极的的影响力力，他们们通过非非凡的个个人影响响力做到到这一点点。2 执行、执行行、再执执行：门门店店长长是比较较标准的的职业经经理人。职职业经理理人的最最大特点点，或者者说是最最大价值值，或者者说职业业素养就就在于执行行。公司司的总体体战略和和门店的的年度经经营目标标、工作作计划是是否能够够达成，直直接取决决于店长长的执行行能力。但但执行能能力是通通过将管管理技能能转化成成一种规规范的、准准确的、熟熟练的行行为习惯惯和本能能而体现现出来的的。就是是说，店店长要有有良好的的自我管管理技能能：管理理自己的的时间、井井井有条条地工作作；良好好的计划划能力、组组织能力力、控制制能力。3 娴熟的业务务技能：具备门门店经营营的必备备技巧和和使顾客客满意的的能力。4 培训及指导导能力：按已有有的规范范管理培培育下级级，传授授可行的的方法、步步骤和技技能技巧巧，使下下级能在在其职尽尽其责、胜胜其任。能能有针对对性的指指出下级级工作中中存在的的问题并并帮助其其尽快改改正并迅迅速成长长。能拓拓展下级级视野，使使其人尽尽其才。5 数据分析能能力：能能有效的的通过对对各类数数据及报报表的整整理、分分析，指指导门店店工作，提提升业绩绩6 组织领导能能力：能能合理地地制定工工作计划划，组织织下级，调调动员工工的积极极性，共共同完成成公司的的既定目目标7 正确的判断断能力：对问题题、对事事件要客客观的评评判、正正确的分分析，并并快速解解决问题题8 自我提高、自我完完善的能能力。专业知知识的不不断学习习和更新新的能力力。在企企业发展展过程中中能跟上上时代的的步伐和和企业一一起成长长，不断断充实自自己，完完善自己己的能力力9 诚信的职业业道德。有有良好的的职业操操守和高高尚的道道德才能能显示出出人格的的魅力，才才能有上上行下效效的效果果。10 榜样和承担担责任的的能力。不不论你意意识到与与否，你你都在为为员工树树立一种种榜样；他们会会模仿你你做的一一切。如如果你期期望员工工有最佳佳的工作作表现，你你就必须须在你的的工作中中做出你你的最佳佳表现。如如果你付付出1000%的的时间和和精力，很很可能你你的员工工会给你你1100%。但但如果他他们看你你只付出出了755%，并并且听到到你抱怨怨自己的的问题，他他们就会会只付出出25%-500%的努努力。积积极的工工作氛围围要求有有一种坦坦诚的气气氛，坦坦诚是员员工对上上司的期期望之一一。它意意味着当当你和员员工谈论论起他们们的表现现、他们们的潜力力、成绩绩以及过过失的时时候，一一定要坦坦诚。它它意味着着你要坚坚守自己己的诺言言，在该该信任的的时候信信任。第七章 店长巡巡店一、 概述巡店是每个个长日常常工作的的重要环环章。卖卖场是整整个超市市服务标标准化的的综合反反映，而而如何使使门店每每天都能能处在高高效率、高高品质、高高服务的的经营状状态下，是是每个长长义不容容辞的职职责。“有效率率的巡店店”工作则则是达成成上述目目标的重重要手段段之一。长巡店要做做到：1 发现问题，及及时记录录，及时时落实，尽尽快解决决2 对门店一时时不能解解决的问问题要及及时与有有关部门门和人员员沟通协协商，不不得以客客观因素素推卸责责任3 事无巨细，事事事关心心4 有重点地巡巡店5 解决问题分分轻重缓缓急6 已分配的任任务，及及时检查查有无执执行到位位二、 巡店的方式式优点缺点一人巡店巡店时间短短，机动动性强因区域经理理当时不不在现场场，处理理问题时时间长多人巡店处理、安排排工作时时间短，有有问题共共同沟通通处理巡店时间长长三、 巡店的区域域：1 店内巡视：卖场、仓仓库（收收货区）、收收银区（金金库）、出出入口、操操作间、员员工休息息区/洗手间间等2 店外巡视：广场、停停车场、收收货场、门门店周边边四、 巡店的时间间：营业业开始前前、销售售高峰期期、营业业结束后后五、 巡店的内容容1 营业开始前前的巡店店内容类 别内 容 人 员1、各区域域员工是是否正常常出勤2、员工的的着装、仪仪容仪表表是否符符合规定定3、员工的的早班工工作是否否都已安安排好 商 品1、 生鲜商品是是否补货货完毕2、 DM商品补补货陈列列是否完完毕3、 堆头、端架架的POOP牌是是否悬挂挂整齐信信息是否否正确4、 非商品性物物品是否否收回5、 货架陈列是是否已做做到整齐齐、丰满满、前置置 清 洁1、 商品及货架架是否清清洁完毕毕2、 入口是否清清洁3、 地板、玻璃璃、收银银台是否否清洁4、 通道是否清清洁、畅畅顺5、 洗手间是否否干净 其 他1、 购物车篮是是否就位位2、 购物袋是否否就位3、 开店前5分分钟收银银区是否否准备完完毕4、 广播是否准准备完毕毕 2 店后巡店内内容类 别内 容卖 场1、是否有有顾客滞滞留、店店门是否否关闭2、卖场音音乐是否否关闭3、不必要要的照明明是否关关掉、冷冷气、空空调是否否关闭、冷冷冻设备备是否拉拉帘、上上盖4、购物车车篮是否否全部收收回归位位5、卖场内内是否有有空栈板板、垃圾圾等是否否处理完完收 银银1、收银机机是否关关闭2、现金是是否全部部缴回3、当日营营业现金金是否完完全锁入入金库4、金库保保险柜及及门是否否锁好操 作 间1、水、电电、煤气气是否安安全关闭闭2、生鲜的的专用设设备是否否关闭3、操作间间、设备备、用具具是否完完全清洁洁完毕4、冷库的的温度是是否正常常3 营业高峰期期巡店内内容类别内 容 商商 品1、商品是是否有缺缺货2、商品的的品质是是否良好好 3、堆堆头、端端架的陈陈列是否否丰满，需需不需要要紧急补补货4、卖场通通道是否否畅通无无阻5、POPP标价牌牌是否正正确（内内容、位位置、商商品信息息） 人 员员 1、卖卖场是否否随时都都有员工工作业 2、促促销人员员是否按按商场规规定程序序作业 3、员员工有无无违规违违纪 其 他他 1、店店内的促促销消息息有无广广播 2、顾顾客在收收银机前前排队是是否太长长 3、购购物车篮篮是否及及时有的的还原 4、商商品是否否及时还还原 5、入入口处人人流量是是否正常常 6、店店外交通通是否正正常4 特定区域的的巡店内内容 类类 别 内 容金 库1、 金库的门锁锁是否安安全，有有无异样样2、 金库的报警警系统是是否正常常运作3、 每日现金是是否安全全存入银银行收 货 区区1、 货车辆是否否有交通通堵塞，卸卸货等待待时间有有多长，是是否需要要临时增增补人员员2、 是否优先处处理生鲜鲜和DMM商品收收货3、 收货区域是是否通畅畅，百货货与食品品是否分分开堆放放促 销 区区1、 堆头/端架架陈列是是否丰满满2、 POP价牌牌有无脱脱落，信信息是否否正确3、 有无员工做做现场促促销4、 商品的陈列列是否美美观、有有吸引力力5、 堆头/端架架的破损损商品是是否及时时处理6、 散落的零星星商品有有无及时时归位客 服 区区1、 客服员工的的态度是是否规范范等2、 投诉处理情情况如何何六、 巡店注意事事项1、 巡店要以不不影响顾顾客购物物为原则则2、 巡店时要以以身作则则，教育育员工树树立强烈烈的责任任心3、 巡店时对发发现的问问题要作作书面记记录、及及时处理理解决问问题七、 巡店表的应应用综超事业部部颁发的的巡店用用表明确确规范了了门店各各级管理理人员每每日的巡巡店时间间和日常常工作流流程。各各门店店店长需依依照此流流程执行行并监督督值班经经理、区区域经理理确实遵遵循每日日工作流流程的内内容，正正确使用用表格。由由于营运运工作的的繁琐性性、重复复性，许许多日常常事务如如果不予予以规定定，往往往被忽略略或遗忘忘，为有有效提高高门店各各级管理理人员的的工作效效率，增增强规范范化作业业水平，更更好地维维持门店店日常营营运的高高水准，使使门店各各级管理理人员能能在纷杂杂的事务务中保持持管理的的条理性性和有效效性，特特设定本本套表格格。此表表格门店店各级管管理人员员须每日日使用并并保存三三个月。综综超事业业部负责责抽查长长及助理理长表格格的使用用情况，长长、区域域经理负负责抽查查下属的的表格使使用情况况，并以以此作为为周期性性考评的的一项重重要依据据。八、 附件：综超超门店管管理人员员巡店表表：（1） 店长每每日工作作流程（2） 值班经理每每日工作作流程（3） 区域经理每每日工作作流程（4） 主管每日工工作流程程（5） 生鲜部经理理及主管管例行检检查事项项 管理人员巡巡店用表表 · 长每日日工作流流程门店名称 日期： 标号待办事项时 间工作内容7:30-7:445检查夜间防防损巡查查记录7:45-8:000一般巡店8:00-8:330与区域经理理巡店8:30-9:000检查收货区区域及库库存9:00-10:00检查前区入入口,收银区区域10:000-100:300阅读昨日销销售报表表,库存报报表,检查收收银现金金报告10:300-111:00办公事务处处理时间间11:000-122:000亲自管理生生鲜、食食品或非非食中一一个区域域的销售售及服务务12:000-133:000午餐13:000-133:300店内巡视13:300-144:000重点巡查某某区域(与区域域经理)14:000-144:300主持工作会会议14:300-155:300核查损耗，店店用品，清清洁，防防损，设设备，周周转仓，冷冷库，进进退货情情况15:300-166:000检查前区收收银、顾顾客服务务情况16:000-177:000检查补货和和DM商商品到货货情况17:000-177:300检查库存商商品和商商品堆放放17:300-188:000巡店,与晚晚班值班班经理做做工作交交接交接记录：备注：此表表供店长长及助理理长使用用，需每每日执行行存档三三个月 管理人员巡巡店用表表 ·值班经经理每日日工作流流程门店名称： 日期： 标号待办事项时 间工作内容8:00-8:330与店长一起起巡店8:30-9:000员工工作安安排并落落实开店店准备情情况9:00-10:00巡视卖场10:000-100:300阅读报表10:300-111:300检查热点销销售区域域11:300-122:000监督各区域域商品还还原工作作12:000-122:300顶班作业12:300-133:300午餐13:300-144:000巡店检查工工作落实实情况布布置下午午工作14:000-144:455核查订单，并并抽查区区域经理理报表14:455-155:400巡视卖场15:400-166:300检查库存及及商品的的堆放卫卫生16:300-177:300督查销售及及补货17:300-177:455巡场17:455-188:000晚班工作交交接交接记录:备注：此表表供楼面面(区域)经理及及副经理理使用，需需每日执执行存档档三个月月 管管理人员员巡店用用表 · 区域经经理每日日工作流流程门店名称： 日期： 标号待办事项时 间工作内容8:00-8:115晨会8:15-9:000开店准备：价格变变动、标标牌、商商品陈列列9:00-10:00销售区域的的工作10:000-100:300处理报表：销售、库库存、损损耗10:300-122:000所属区域工工作执行行12:000-122:300午餐12:300-133:300顶班工作13:300-144:000下订单14:000-144:500理货、补货货、整理理库存14:500-155:100工作交接和和布置15:100-166:000堆头、清洁洁卫生16:000-166:300处理损耗品品、退货货、整理理库存16:300-177:300销售区域的的工作（理理货、补补货、卫卫生）17:300-188:000晚餐18:000-199:000顶班工作19:000-200:300销售区域的的工作（理理货、补补货、卫卫生）20:300-211:000DM商品补补货21:000-211:455商品还原、安安排员工工上货、清清场21:455-222:000下班前的巡巡场、写写工作交交接情况况交接记录：备注：此表表供区域域经理使使用，需需每日执执行存档档三个月月 管理理人员巡巡店用表表 · 生鲜熟熟食经理理每日检检查事项项收货区域检检查清单单标号内 容容授权人签字字完成未完成备注1生鲜收货清清洁、整整齐2对收货台称称重仪做做称重测测量3抽查3个已已收货商商品的质质量和数数量包括括外包装装和重量量4检查收货及及移至冷冷藏、冷