餐厅员工个人年终工作总结范本.doc

餐厅员工个人年终工作总结范本餐厅员工个人年终工作总结范文大全总结是对前段社会理论活动进展全面回忆、检查的文种，这决定了总结有很强的客观性特征那么你们知道关于餐厅员工个人年终工作总结范文内容还有哪些呢?下面是WTT为大家准备2022年餐厅员工个人年终工作总结范文，欢送参阅。餐厅员工个人年终工作总结范文食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确指导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习理论“_”的重要思想和_大会议精神，全体效劳工作人员始终坚持以效劳为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体安康，确保特困学生的根本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、平安、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的屡次好评，食堂工作一年来获得显著的成绩，现将总结如下：一、食堂工作的主要成绩1、加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂效劳的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄艳丽、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。认真学习、领会、理论“_”的重要思想和_大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，进步效劳质量，争取荣誉，力求创经济效益。鼓励全体职工互相学习、互相促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生效劳的好思想，努力办好食堂的好作风。食堂在数量、质量上不断进步，做到了食品卫生、平安，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主管部门评价好。2、落实管理制度，实行民主管理。食堂一是由总务处直接指导管理，工会参与监视管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购，肉食定点采购，根据市场行情变化，采购员负责购置，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供给。四是履行物资验收制度，工会参与大型物资验质验收，购进的所有物资由食堂保管员验质验收签字，食堂会计审核签字，事务长审查签字，出纳方能付款。五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生答应证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生安康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内咳嗽笔称肥澄铩嬉獬浴谩坏龋媸狈郑背胤!>攀茄辖程檬褂孟纸鸾灰祝痪郑颖斗?睢J茄辖蚵羧饲椋薰仕鸷程美妗3、加强了操作流程管理。固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活安排，使食堂早点品种到达了十五个以上，中晚餐到达了二十多个品种，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，学生餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显进步，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。每天公布购进菜价，公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监视环节和稳定的价格，便师生吃得放心。实行统一安康检查，统一服装、统一挂牌效劳。保证了困难学生的生活供给。保证有开水喝、热水洗。严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒事件发生。食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。每月核算真实、准确，严控盈利比例。建立了奖励机制。高度重视平安，一年来没有任何大小事故发生。4、完成了学校下达的任务，食堂从_年1月至12月营业收入140余万元，利润18余万元，餐饮部2.5万元，添置炊具2万余元，学生会餐2万余元，高考会餐7000余元，老师会餐23370余元，支付工资25万余元。5、食堂安排家属就业26人，接纳移民扶贫1人，校内农户5人，食堂大力支持了学校的教育教学工作，解决了老师的后顾之忧，同时获得了好的经济效益和社会效益。师生员工满意。二、存在的问题1、要进一步进步管理程度和业务才能，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。4、要合理建立食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建立。5、教育全体工作人员要注意节约增收。三、改良的措施1、进一步搞好民主监视管理，发挥工会积极参与监视的管理，认真承受学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改良措施，认真听取师生对改良食堂的意见。2、标准食堂财务账目，加强本钱核算，维护师生的利益，继续实行三公开。3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂效劳、会育人的好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到平安、卫生的为师生效劳。5、搞好食堂的硬件设施建立，使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想方法，齐心协力把食堂办好。过去的一年里，虽然获得了一些成绩，但也还存在一些问题，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探究，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。餐厅员工个人年终工作总结范文20_年感谢校指导对我的关心，感谢同事们对我的帮助，是大家的鼓励与肯定之下，才让我在工作上获得了一点成绩。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡普通，但是，正是抱着对工作的热爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。20_年已经过去了，我也将自己的工作进展了梳理，做一个工作总结。一、做好卫生工作，创造温馨环境从进食堂开场，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，厂指导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，未发生一起因食物而导致的中毒事件，很好的响应了厂里平安消费、平安管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进展清扫，做到小扫除天天有，大扫除不连续。为全厂职工创造了干净卫生的就餐环境。二、降低购菜本钱，翻新菜式把戏作为食堂的第一关，购菜来说，我的任务是很艰巨的。本着为员工谋福利的原那么，菜价是低于市场价格的。所以说，我必需要在购菜的时候，将本钱压低，才能协调食堂的工作。既要保证菜的新颖度又要买到价低的产品，很多时候，我是从市场的这头一直挑到市场的那头。虽然这项工作比拟的艰巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是快乐的。针对菜谱，我们伙房班也是定期召开讨论会议。通过不断的学习，我们也一直在进步自己的才能。做到了每天饭菜不重样，饮食构造合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班的努力，让大家吃好。三、起好模范带头作用，努力让大家满意我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的指导，那就应该在任何时候做好典范。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意!自已在不断的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，努力做好食堂工作!餐厅员工个人年终工作总结范文_就在繁忙的工作中悄然飞逝，盘点_，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从_年进入_和公司以来，一步一步走过来，离不开指导的帮助同事的支持和员工的合作。现将这一年来的工作总结如下：一 _工作总结1 人事维护 _年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，如今留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。2 菜肴质量上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离任，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比拟严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的场面，重新赢回了顾客的信赖。3 效劳质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，顶峰期压力空前宏大，加之员工根本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。4 平安消费 纵观一年以来，值得快乐的是本餐厅无一起平安事故的发生，这离不开上级指导的一再要求和重视，也充分表达了员工的自我防范意识比拟强5 食品平安因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品平安事故的发生。我们及时成立了食品平安自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监视，务必杜绝一切食品平安事故的发生。职工餐厅工作个人总结一职工餐厅根本情况济宁播送电视台职工餐厅2022年2月份底投入使用，餐厅经营采取承包经营的方式，目前共有从业人员7-10人，每日营业额平均在3000元左右，每日就餐人数为150人左右清零以三个月为一周期，前两个月为120人左右，后一个月为20_人左右，年营业额达90万元左右。二2022年度餐厅工作开展情况在台党委的正确指导下和大力支持下，职工餐厅日常经营和管理工作得以有序有效展开展，现将一年以来餐厅工作的有关情况总结如下：一 监视食品卫生平安的工作1.严格防止食品中毒事故，并列入工作的重中之重，坚持从头抓起，杜绝购置、使用腐烂变质过期的原材料，严禁出售过夜、变味的饭菜等；每天对其进货原料质量进展检查，并要求承包商提供原料进货凭证，最终形成了检查记录。2加强监视餐具、厨具的消毒、灭菌管理，要求承包商对餐具进展定期消毒处理。3.监视餐厅环境卫生及其工作人员的个人卫生，要求并监视承包商的工作人员在其操作期间一律佩戴手套，口罩，帽子及围裙，注意使用礼貌用语4.坚持“平安第一”监视并要求承包商做到开灶停火前的检查工作，做到“人离灶，断气，断火，断油”，杜绝一切责任平安事故的发生。二建立并落实了职工餐厅承包商经营状况考核制度本年度对职工餐厅经营状况向单位全体职工征求了两次考核意见，并对考核反映出的饭菜质量、价格程度、效劳质量、卫生状况等进展评价分析p ，最终将评价分析p 结果反应给了餐厅承包商。在一定程度上改善了其经营管理，进步了饭菜质量，维护了广阔职工的利益。三 餐厅财务与资产管理制度的订立与完善1.建立了并标准了财务制度。餐厅财务工作主要分为以下几个方面：承受就餐卡单独充值及其每月末的批量充值；设置了银行存款日记账逐笔登记银行存款收入与支出；定期与承包商进展对账结算，并建立了与承包商结算明细账；银行存款与就餐卡余额的定期对账；银行存款日记账与银行存款余额的定期对账；对单位职工提出的就餐卡消费信息异议进展解释。2.建立了财务档案的立卷、归档、保管、查阅和销毁等工作流程，保证了财务档案妥善保管、有序存放、方便查阅；并规定了会计档案负责人之间移交会计档案的，交接双方应当在财务档案移交清册上签名_或者盖章的制度。3.每月底，对餐厅固定资产进展了一次盘点与核对，做到了账账相符，账实相符，同时检查了固定资产的使用状况。盘盈盘亏固定资产以及报废报损的固定资产及时查明了原因，并将检查情况作为工作情况记录了下来。三 餐厅工作中存在的问题及其原因分析p 一 餐厅经营中存在问题1.菜制品种类少，整体价格偏高，存在局部菜制品较辣、较咸、油过重等现象2.面食种类少，没有到达合同所规定的应有标准3.承包商提供的成品种类较少,整体价格较贵4.地下餐厅经营相比地上餐厅经营，需要消耗更大的水电，增加了餐厅的运营本钱，比方说，白天餐厅在地下需要照明，而餐厅在地上那么不需要照明，地下餐厅排烟排污水都需要消耗更大的人力物力；地下餐厅空气流通性不好，会加速缩短资产设备使用寿命，进展空气对流，又需要花费大量的电费，承包商为了节省开支本钱那么不愿意进展这项工作。5.由于餐厅是一个新成立的部门，各方面的工作都需要积累经历，比方说在餐厅监视管理方面还存在缺乏，与餐厅承包商进展协调和沟通的才能有待进一步进步。四20_年餐厅工作的打算与规划一逐步进步餐厅管理的沟通与协调才能，时刻催促餐厅承包经营商进步饭菜质量、合理降低饭菜价格、增加花色品种、不断变换饭菜口味的二与承包商协商原材料的购货渠道，以保证食品卫生的平安工作第 8 页 共 8 页