食堂卫生、食品安全检查记录表.docx

食堂卫生、食品安全检查记录表学校：记录员：检查时间；第一周星期 年 月 日检查人员：检查内容检查情况处理意见环境卫生1,门前卫生是否干净，堆放的垃圾是否及时倒掉2,剩菜桶是否在指定的位置厨房卫生3,灶台、案板等灶具是否保持干净4,加工用设备、设备及灶具、餐具是否清洁5,地面、墙壁、玻璃是否清洁6,厨房内废弃物是否及时处理倒掉7,垃圾桶、污水桶有无违反规定放在厨房内8,防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用9,存放生品、半成品和成品的容器是否用白布盖好，存在苍蝇污染10,洋芋、蔬菜是否清洗干净从业人员个人卫生11,上班时间是否穿工作服、戴工作帽12,上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯食品 采购 存储13,食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放14,剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品。15,食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录16,各种台账（出、入库单等）填写是否及时消毒措施17,餐具是否认期进行认真消毒，有无消毒记录18,是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记录存在问题整改时限整改情况