DB3502∕T 081-2022 竹荪栽培技术规程(厦门市).pdf

ICS 67.040 CCS X 83 3502 福建省厦门市地方标准 DB3502/T 0812022 竹荪栽培技术规程 Technical specification for cultivation of bamboo fungus 2022-06-13 发布 2022-06-13 实施 厦门市市场监督管理局 发 布 DB3502/T 0812022 I 目 次 前言.II 1 范围 1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 栽培场地要求.2 5 菇棚搭建要求 2 6 生产投入品要求.3 7 栽培技术要求 3 8 采收、加工、包装、贮存、运输 7 9 转潮管理.8 10 病虫害防控 8 11 生产档案管理 9 附录 A（资料性）消毒剂施用方法.10 附录 B（资料性）原材料质量要求.11 附录 C（资料性）培养料配方.12 附录 D（资料性）主要病虫害防治方法.13 附录 E（资料性）生产档案管理记录.19 DB3502/T 0812022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。本文件由厦门市农业农村局归口。本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、江旺坤、阮以恒、阮召校、阮诗权、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。本文件为首次发布。DB3502/T 0812022 1 竹荪栽培技术规程 1 范围 本文件规定了竹荪栽培的术语与定义、栽培场地要求、菇棚搭建要求、生产投入品要求、栽培技术要求、采收、加工、包装、贮存、运输、转潮管理、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于棘托竹荪、长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪等的人工栽培及自然条件下的季节栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB/T 2440 尿素 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 836 竹荪 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第 5 部分：食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 竹荪 bamboo fungus DB3502/T 0812022 2 拉丁学名Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers.)Fisch。又称竹参、竹花、网纱菌、竹荪等，隶属于真菌门、担子菌纲、鬼笔菌目、鬼笔菌科、竹荪属。3.2 菌索 rhizomorph 竹荪菌丝集结形成的绳索状结构。3.3 菌索 rhizomorph 3.4 菌蕾期 button.stage 菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，形成菌蕾，进而发育成球状的阶段。3.5 竹荪菌蛋 Dictyophora 由菌蕾发育形成的较大的球状子实体；外形球状，被菌托完全包裹，为尚未完全成熟的子实体。3.6 撒裙 Scatter skirt 菌球顶端破裂，菌柄伸长，向下展开白色网状（菌幕）菌裙。4 栽培场地要求 4.1 灌溉水 可采用井水、山泉水,应符合 NY/T 5010、GB 5749 的规定。4.2 林下栽培 4.2.1 场地选择 4.2.1.1 林下的遮阳度达到 60%70%，株行距 200cm 以上，3 年内未栽培过竹荪的(闲)地、竹、林地，坡度小于 25。不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块、竹林地。4.2.1.2 应选择土壤腐殖质含质高、排灌方便、疏松肥沃，土质以沙壤土为宜。4.3 大田栽培 4.3.1 宜选择排灌方便、土质疏松、含腐殖质的水稻田、旱地；大田栽培不得连作；可经过水旱轮作。4.3.2 土壤应选择疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，不宜用沙土、粘土、pH 6.07.5；土壤质量应符合 GB 15618 的规定、NY/T 2798.5 的规定。5 菇棚搭建要求 DB3502/T 0812022 3 5.1 林下搭荫棚 5.1.1 林木郁闭度小于 0.5 时应遮阳避光,采用钢管材料搭成，荫棚高度 180 cm200 cm，棚顶用遮阳网或用树枝、茅草遮盖。5.1.2 林木遮光率达 65%70%的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.2 大田搭荫棚 5.2.1 采用钢管材料搭建而成，棚架高宜 230 cm250 cm，荫棚宽度、长度不限。5.2.2 棚顶及四周用遮阳率 80%90%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，并固定牢固，避免阳光直射。5.2.3 荫棚光线保持“散射光”。5.3 畦床拱小棚 5.3.1 根据生产的实际，子实体生长期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜时，畦床栽培地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以避免雨淋。5.3.2 采用直径 4 cm5 cm 的 PVC 管，再用直径 2 cm3 cm 的 PVC 软管，将水分流到畦床；每个畦床上铺设一条微喷水带。6 生产投入品要求 6.1 栽培基质 6.1.1 以各种农作物为主要原料，如毛竹屑（叶、片）、阔叶树屑（叶、枝）、农作物玉米秆、豆秆、花生秆、玉米芯、五节芒、芦苇、杂木片、（芯、壳）杂木屑、刨花、稻壳、稻草等，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，并符合 NY/T 1935、NY 5099 及附录 B 的规定。6.1.2 以尿素、石膏粉、石灰粉、轻质碳酸钙为辅料，其中尿素应符合 GB/T 2440 的要求，其他辅料应符合国家标准的相关规定。6.1.3 严禁使用植物生长调节剂及禁限用农药。6.2 菌种 6.2.1 菌种选择原则：应选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的菌种。6.2.2 菌种来源：宜来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。6.2.3 菌种质量：应无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合 NY/T 1742 的规定。6.3 消毒用剂 常用消毒剂施用方法应符合 NY/T 2798.5、NY/T 2375 的规定。参见附录 A。6.4 农药 应符合 NY/T 393 的规定。7 栽培技术要求 DB3502/T 0812022 4 7.1 栽培季节 厦门地区竹荪栽培播种时间安排在 1 月3 月播种。7.2 培养料配制 7.2.1 配料 按配方准备好主料、辅料，培养料配方参见附录C。大田栽培用料量，林下栽培用干料量（4000 kg5000kg）/667 m2（以林下空地面积计算）；大田栽培用干料量（6500 kg7500 kg）/667 m2。7.2.2 培养料预处理 7.2.2.1 脱粒后的玉米芯应碾压处理。7.2.2.2 玉米秆碾压后，截(割)成20 cm30 cm 长的秸秆或小颗粒。7.2.2.3 竹屑应提前3 d5 d充分预湿堆制。7.2.2.4 稻草、玉米秆、棉籽壳、玉米芯等需预湿2 d3 d，可直接用清洁无污染的水喷淋，每天喷水3次，每次20 min30 min；预湿后，第2d在料面撒一层石灰粉0.5%。堆积期间需翻堆2次，使原料均匀吸足水分。7.2.3 建堆发酵 7.2.3.1 播种前50 d60 d建堆，堆料高度150 cm170 cm，宽度200 cm300 cm，长度不限。7.2.3.2 将原辅料混合均匀，将尿素、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料撒于培养料表面，并充分补足水分，使基质含水量达到63%65%。7.2.4 翻堆 7.2.4.1 建堆后15 d，当料堆中心温度升至63 65 时，进行第一次翻堆，之后每隔10 d15 d翻堆1次，共翻堆3 次4 次。7.2.4.2 翻堆时应将上下、内外的培养料互相调换位置翻拌均匀，并补足水分，使料堆上下、内外的培养料发酵均匀一致。7.2.4.3 翻堆应以料堆中心温度为依据，第一次翻堆后应打孔增氧，距离60 cm80 cm打孔，直径 6 cm8 cm，料内中心插入温度计进行测量温度。7.2.4.4 播种前3 d5 d，散堆再补水，释放废气，遇雨天可覆盖薄膜。7.2.4.5 发酵后的培养料应呈褐色、料柔软、腐熟均匀、无明显氨味、无异味、有弹性、有香味，pH值为 6.07.0。7.3 场地消毒 作畦前 3 d5 d 先在地块进行浇水，并将地深翻一次；再用 3%石灰水浇泼杀虫消毒。7.4 整地 7.4.1 林下整地作畦 7.4.1.1 根据林地场地条件，应提前 5 d7 d，先沿等高线挖种植沟，在两行树的中间造畦床。DB3502/T 0812022 5 7.4.1.2 在地面挖畦深宜 20 cm25 cm，畦床宽度宜 50 cm70 cm，人行道宜 40 cm50 cm，床面修整呈中间稍高的龟背型。7.4.1.3 上料前在畦床面、作业道、菇棚四周撒一层石灰粉，用量（50 kg60 kg）/667m2。7.4.2 大田整地作畦 7.4.2.1 选好地块、田地、旱地、山地等场地，应提前 10 d15 d 翻晒、消毒。7.4.2.2 平整作畦床时，畦田的四周要有挖深 40 cm50 cm 的排水沟。7.4.2.3 畦床深 20 cm25 cm，畦床宽 70 cm90 cm，人行道留 50 cm60 cm，长度不限。7.4.2.4 沿畦床边或过道处安装一根微喷系统设施。7.4.2.5 作畦床提前 5 d7 d，先用 0.2克霉灵 500 倍水溶液喷雾，间隔 2 d3 d，再撒一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。7.5 上料前消毒 上料前在畦床面、作业道、菇棚四周撒一层石灰粉，用量（50 kg60 kg）/667m2。7.6 上畦铺料 7.6.1 林下栽培 床面修整呈中间稍高的龟背型，铺料厚度宜 20 cm25 cm。7.6.2 大田栽培 将培养料调至含水量适中，料厚宜 25 cm30cm，将培养料铺成龟背式菌床，不宜雨天铺料。7.7 播种 7.7.1 菌种处理 7.7.1.1 经严格挑选的菌种，用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后除去表面老菌皮。7.7.1.2 在播种时将菌种掰成 3 cm 大小的菌种块，挖到消毒过的容器中。7.7.2 播种量 7.7.2.1 播种量根据菌种或栽培袋（瓶）不同规格而定。7.7.2.2 麦粒、谷粒、棉籽壳等菌种，菌瓶(750 mL)菌种的播种量（3 瓶4 瓶）/m2。7.7.2.3 菌袋规格(17 cm18 cm)(33 cm36 cm)的菌种用量（3 袋4 袋）/m2。7.7.3 播种方法 7.7.3.1 条播 将菌种下播于料上，呈“一”字型依次排列，播种后表面覆盖4 cm5 cm厚的培养料。7.7.3.2 穴播 每隔 6 cm8 cm 播一穴，通常呈“梅花”型排列，播种后表面覆盖 4 cm5 cm 厚的培养料。DB3502/T 0812022 6 7.8 覆土 7.8.1 播种后，在菇棚四周挖深 40 cm50 cm 的排水沟，沟土用于作畦面覆土，覆土应为疏松的种植地表土。7.8.2 应提前 5 d7 d 备好土，并用石灰粉进行消杀处理。覆土含水量 25%左右。7.8.3 播种后在培养料表层覆盖碎土，土层厚度 3 cm5 cm，喷水至覆土湿润。7.9 覆盖稻草 7.9.1 播种后在覆土层上再铺盖稻草 2 cm3 cm。7.9.2 盖草后 3 d5 d，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜，（如气温高于 16 时无需盖膜），要经常观察畦床的料内温度。7.9.3 在畦床上面用竹片拱成小棚，再覆盖农用膜，避免雨淋。7.10 播种后检查 播种10 d15 d，应检查菌丝发育状况，发现问题应及时采取补救措施；如发现菌种不萌发、发黑，应及时补播菌种。7.11 发菌管理 7.11.1 温度 7.11.1.1 播种后的菌丝定植生长温度控制 12 30，过高过低时影响菌丝生长发育。7.11.1.2 必要时可采取在棚架上加盖芦苇或防晒遮阳网等进行降温。7.11.2 湿度 7.11.2.1 播种后 25 d30 d 为发菌阶段一般不喷水。7.11.2.2 培养基含水量应控制 60%63%，空气相对湿度 65%70%。7.11.2.3 下雨时要及时覆盖薄膜,以避免雨淋。7.11.2.4 必要时应采取喷水、在畦沟蓄浅水方法进行调节。7.11.3 通风 应适时揭地膜通风换气，保持新鲜空气。7.11.4 光照 保持适当的荫蔽度；揭去地膜，保持散射光。7.12 出荪管理 7.12.1 温度 现蕾期温度控制 22 28；出荪温度控制 23 32 为宜。7.12.2 湿度 DB3502/T 0812022 7 菌床表面的空气相对湿度 85%95%；晴天每天早晚各喷水 1 次，雨天不喷。7.12.3 通风 通风换气，保持新鲜空气。7.12.4 光照 保持散射光，避免光照直射。8 采收、加工、包装、贮存、运输 8.1 采收 8.1.1 采收标准 当菌蛋破口至开始撒裙时及时采收。8.2 采收 8.2.1 在采收时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起，避免松动周围的小菇蕾,剥离菌盖、菌托。8.2.2 采收时应防止泥土粘连菌柄和菌裙，采收后及时剥去菌盖，保持清洁、外观形态完整。8.3 加工 8.3.1 鲜品处理 采收后应及时剥去菌盖、菌托，将竹荪倒于竹筛上，确保菇形保持完整。8.4 干燥 将处理后的的竹荪整齐平放在竹筛片，进行晾晒或烘干。烘干时，竹荪基部对齐，按菌柄大小分层摆放在烘烤筛上，烘干机初始温度45 50，保持2 h3 h后,逐渐升温至60 70，直至烘干。8.5 包装 8.5.1 烘干干品应及时装入袋内，扎紧袋口，避光干燥低温保存。8.5.2 塑料袋编织袋应符合 GB/T 8946 的规定。8.5.3 外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.6 贮存 8.6.1 鲜干菇应贮藏在 1 4 的冷库中。8.6.2 干品贮藏应在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库贮存，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放，入库后应注意防霉、害虫、鼠类危害。8.7 运输 DB3502/T 0812022 8 在运输过程中不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品贮藏。产品物流包装、标志、运输和贮藏应符合 GB/T 24616 的规定。9 转潮管理 9.1 采完菇应清除留在菇床上的残菇，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水 7 d10 d 养菌，适当加强通风。9.2 采收后，每亩畦床面可撒施农用复合肥（8 kg10 kg）/667 m2。9.3 转潮期为 20 d25 d，再喷水调湿，当有菌蕾产生时，逐渐加大喷水量。9.4 现蕾后，可在水沟浅度蓄水，以保湿。9.5 按前述第 7 章中的出荪管理方法进行管理。10 病虫害防控 10.1 防控原则 本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。农药使用应符合NY/T 393、NY/T 2375 的规定执行，禁止使用国家规定的禁限用农药。10.2 农业防治 10.2.1 严格检查种源，选用抗病力强的菌种。10.2.2 创造有利竹荪生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，包括但不限于以下措施；a)菇棚保持良好的通风；b)菇棚环境保持清洁卫生；c)合理调控菇棚温度、湿度；d)发现病害及时清除病菇，进行掩埋处理。10.3 物理防治 物理防治包括但不限于以下措施：a)菇棚门和窗，通风口安装孔径为 0.21 cm0.25 cm 的防虫网；b)距地面高度为 100 cm120 cm，每隔 10m2 挂一黄色粘虫板，每隔 5d7d 进行更换；c)距畦床上 100 cm130 cm，每隔 200 cm300 cm 处挂 1 盏 6 w 杀虫灯；d)安放捕鼠器；e)安装黑光灯；f)畦床周围定期撒施石灰粉；g)菇棚周围挖深 40cm50cm，宽 40 cm 的环形水沟；h)安装电子杀虫灯（15 W）。10.4 化学防治 DB3502/T 0812022 9 使用农药必须符合 NY/T 393 和 NY/T 2798.5 的要求。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行。10.5 主要病虫害及防治方法 10.5.1 主要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌、石膏霉、黏菌、烟灰菌等。主要虫害有菇蚊、螨虫、跳虫、线虫、蛞蝓、红蜘蛛、蚂蚁、蚯蚓等。10.5.2 主要病虫害防治方法参见附录 D。11 生产档案管理 各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录 E，表 E.1E.6 的要求。生产档案记录保存 5 年以上。DB3502/T 0812022 10 附录 A (资料性)消毒剂施用方法 A.1 消毒剂施用方法 应符合表 A.1 的规定。表A.1 消毒剂施用方法 名称 使用浓度 施用对象 使用方法 乙醇 75%手、播种用具，栽培种瓶表面等。浸泡或涂擦 高锰酸钾 0.1%0.2%播种用具，栽培种瓶表面等。涂擦 酚皂液(来苏儿)0.5%2%栽培房(棚)及棚架。喷雾 1%2%皮肤。涂擦 3%播种用具。浸泡 新洁尔灭 0.25%0.5%皮肤，用于播种用具、栽培房(棚)和棚架。涂擦、浸泡、喷雾，现用现配 漂白粉 1%播种工具、栽培种瓶表面等。现用现配，浸泡 200g 加水 10kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾，洒地面 硫酸铜/石灰粉 硫酸铜 1g+石灰粉 2g+水 100g 栽培前、地面、沟、房(棚)和棚架。现用现配，喷雾、涂擦 新洁尔灭 500g 加水 10 kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾 DB3502/T 0812022 11 附录B（资料性）原材料质量要求 B.1 原材料使用质量要求 应符合表B.1 的规定。表B.1 原材料质量要求 原料名称 质 量 要 求 杂木屑或杂木片 采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑，应符合NY 5099 的规定。竹屑 新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。芦苇 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。应符合NY 5099 的规定。五节芒 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。应符合NY 5099 的规定。稻草 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。玉米秆 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合 NY 5099 的规定。花生秆 花生秸秆、以及栽培其他菇类的菌糠等均可作为栽培草菇的原料，任何原料要求，无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY 5099 的规定。豆秆 无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY 5099 的规定。稻壳 无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY 5099 的规定。石灰粉 采用农用石灰粉，应符合NY/T 2375 的规定。石膏粉 应符合国家相关产品标准的要求。轻质碳酸钙 应符合 NY/T 2798.5、GB 1886.214 的要求。尿素 应符合 GB 2440 的规定。磷酸二氢钾 应符合国家相关产品标准的要求。DB3502/T 0812022 12 附录 C（资料性）培养料配方 C.1 培养料配方 培养料配方参见表 C.1 所示。表 C.1 培养料配方 配方 配料及质量比例（%）稻草 竹屑 杂木屑或杂木片 玉米秆或花生秆 芦苇或五节芒 稻壳或豆秆 石灰粉 石膏粉 轻质碳酸钙 尿素 磷酸二氢钾 A1 30 40 18 10-0.7-1-0.3 A2-50 38 10-0.5-0.7 0.5 0.3 A3-60 28 10-1 0.5 0.5 A4-40 38 10 10-1-0.5 0.5 A5-45 28-15 10 0.7-1 0.3-A6 23 40-15 10 10 0.5-1 0.5-DB3502/T 0812022 13 附录 D（资料性）主要病虫害防治方法 D.1 主要病虫害防治方法 可参照表 D.1 的规定执行。表 D.1 主要病虫害防治方法 病虫害名称 化学试剂 使用方法 鬼伞菌 甲醛溶液 用 2%3%，15mL/m320 mL/m3 喷洒 2 次3 次。-鬼伞菌发生时，及时拔除进行深埋；喷洒石灰水、防控杂菌再次污染。氯化钠(食盐)用 7%10%氯化钠(食盐)加水溶液，在污染处喷洒 1 次2 次。漂白粉 用 3%5%漂白粉水溶液喷洒 1 次2 次。植物源杀菌剂 用植物源杀菌剂防控杂菌再次污染，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。胡桃肉状菌 百菌清 用 30%百菌清 10001500 倍液喷 1 次2 次。克霉灵 用 0.2%克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。扑霉灵 用 20%WP 扑霉灵 400 倍液喷雾 1 次3 次。-发生危害时，应立即停止喷水；待料面干燥后，再除去胡桃肉状菌的子囊果，更换新土。疣孢霉 多菌灵 用 50%WP 多菌灵 500 倍1000 倍喷雾 1 次3 次。甲基托布津 用 70%WP 甲基托布津 1000 倍喷雾 1 次2 次。青霉菌、黄曲霉菌 百菌清 用 30%百菌清 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。硫酸链霉素 用 50%EC 硫酸链霉素 750 mL1500 mL 喷雾 1 次2 次。克霉灵 用 0.2%克霉灵水剂 1000 倍液喷 1 次3 次。30%克霉灵 用 30%克霉灵二氯异氰可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。DB3502/T 0812022 14 克霉灵 用 0.3%克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。青霉菌、毛霉菌 30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。40%噻菌灵 用 40%噻菌灵可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。青霉菌、黄曲霉 菌、毛霉菌 40%优氯克霉灵 用优氯克霉灵（40%二氯异氰尿酸纳可湿粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。50%噻菌灵 用 50%噻菌灵悬浮剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。黄曲霉菌、毛霉菌 氯氟甲维盐 用氯氟甲维盐，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。30%菇丰（福百可湿性粉剂）用 30%菇丰（福百可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。毛霉菌、红霉菌 柴油 每间隔 1 h2 h 用柴油喷 1 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。红霉菌、链孢霉菌 百菌清 用 75%百菌清 800 倍1500 倍喷施消毒局部感染处 2 次3 次。50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。柴油 每间隔 1 h2 h 用柴油喷 2 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。疣孢霉、红霉菌、链孢霉菌-发生污染时，及时将培养料和覆盖土取出深埋，抑制病害蔓延。疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌-栽培场要加大通风，调节控制菇棚的温度、湿度。石膏霉 多菌灵 用 50%WP 多菌灵 5001000 倍喷雾 1 次3 次。黏菌 漂白粉 用 7%10%漂白粉连续喷洒 3 次4 次。-应及时挖除，撒施生石灰后，加强通风。烟霉菌、石膏霉-清理排水沟，减少覆盖物厚度，加强菇场通风，降低空气湿度，并撒生石灰，以抑制病菌生长；截断发病部位两端防止漫延；同时使DB3502/T 0812022 15 用石灰水喷洒受害部位，每天 1 次，连喷 3d。菇蚊 锐劲特 用锐劲特 1500 倍液喷 1 次3 次。千虫克 用 50 WP 千虫克 1000 倍 1500 倍喷 1 次2 次。氯氰菊脂乳油 用 5%氯氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。溴氰菊脂乳油 用 2.5%的溴氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。菌蚊、螨虫 氯氟甲维盐 按使用说明书的浓度、计量和方法使用。4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油）用 4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。73%克螨特 用 73%克螨特 2000 倍液喷 1 次2 次。螨死净胶悬剂 用 20%螨死净胶悬剂 2000 倍3000 倍液喷 1 次2 次。哒螨灵乳油 用 15%哒螨灵乳油 2000 倍3000 倍液喷 1 次3 次。阿维菌素乳油 用 1.8%阿维菌素乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。甲氰菊脂乳油 用 20%甲氰菊脂乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次3 次。氟氯氰菊酯乳油 用 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 1000 倍 2000 倍液喷 1 次2 次。螨虫 三氯杀螨砜 用 0.5%三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。5%唑螨酯 SC 用 5%唑螨酯 SC,1500 倍2000 倍喷 2 次2 次,安全间隔期 15天。1.8%虫螨净 EC 用 1.8%虫螨净 EC,1000 倍1200 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。5%唑螨酯 SC 用 5%唑螨酯 SC,1500 倍2000 倍喷 2 次2 次,安全间隔期 15天。菊乐合脂 用菊乐合脂溶液 2000 倍喷洒 2 次2 次。跳虫 抑太保乳油 用 3%5%抑太保乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。抑太保乳油 用 20%杀灭菊酯 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。马拉硫磷乳油 用 50%马拉硫磷乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。DB3502/T 0812022 16 线虫 三氯杀螨砜 用 0.5%三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。氟氯氰菊酯乳油 用 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。跳虫、线虫 35%赛丹乳油 用 35%赛丹乳油 1000 倍液喷 1 次2 次。赛丹乳油 用 35%赛丹乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。二嗪农乳油 用 50%二嗪农乳油 1000 倍1500 倍液喷 2 次3 次。5%氯氰菊酯 EC 用 5%氯氰菊酯 EC,1000 倍2 000 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。氯化钠(食盐)用 5%10%氯化钠(食盐)水，在菌床喷洒 2 次3 次。蛞蝓 辛硫磷 用 3%辛硫磷颗粒剂液喷 700 倍液喷 1 次2 次。氯化钠 用 5%10%氯化钠的加水溶液喷 2 次3 次。氯化钠 用 10%氯化钠(食盐)加水溶液，在场地四周和菌床喷洒 1 次2 次。-在傍晚时，将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每间隔 3 d4 d 撒一次；可采取人工捕杀蛞蝓。-在场地四周撒施茶籽饼粉，每间隔 3 d4 d 撒一次。红蜘蛛 石硫合剂 用 1:2:10 倍的石硫合剂，喷 2 次3 次。阿维菌素 用 0.2%阿维菌素可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。阿维菌素 用 0.9%阿维菌素乳油，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。四螨嗪 用小盆装麦麸拌四螨嗪，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。杀螨特 用小盆装麦麸拌杀螨特，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。蚂蚁 明矾粉 用明矾粉调水洒于蚂蚁喜食芒萁上诱杀，可采用人工捕杀。灭蚂灵 用灭蚂灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。白蚁灵 用白蚁灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。红蚁净药粉 用红蚁净药粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。DB3502/T 0812022 17 灭蚁粉 用灭蚁粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。杀蚁饵剂 用杀蚁饵剂放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。氯化钠(食盐)用 7%10%氯化钠(食盐)水，在四周围喷洒来驱赶。蚯蚓 敌杀死 用 2000 倍敌杀死溶液喷洒进行灭杀。敌百虫粉剂 用敌百虫粉药剂洒在土壤的表面并和土搅拌匀，然后浇水即可。其它杂菌-发生部位及时挖除，并撒生石灰消毒、盖薄膜，发病部位两端截断防蔓延。鼠 害-应安放捕鼠器进行灭鼠。DB3502/T 0812022 18 附录 E（资料性附录）生产档案管理记录 E.1 培养料发酵记录表 培养料发酵记录表见表 E.1。表 E.1 培养料发酵记录表 建堆发酵 翻堆发酵 播种 记录人签名 备注 日期 数量 日期 温度（）发酵时间(h)日期 品种 名称 数量 瓶/袋 m2 E.2 发菌培养记录表 发菌培养记录表见表 E.2。表 E.2 发菌培养记录表 E.3 出菇管理记录表 出菇管理记录表见表 E.3。表 E.3 出菇管理记录表 日期 出菇管理 产量 单位(kg)记录人签名 备注 温度（）相对湿度（）光照(Lx)通 风 出菇时间 总日产 单产 平均 单产 开始时间 结束时间 日期 温度（）相对湿度（）通风时间 查菌 管理员 备注 开始时间 结束时间 查菌日期 数量（袋）污染总数（袋）污染率（%）记录人签名 DB3502/T 0812022 19 E.4 消毒、接种记录表 消毒、接种记录表见表 E.4。表 E.4 消毒、播种记录表 E.5 农药使用记录表 农药使用记录表见表 E.5。表 E.5 农药使用记录表 用药时、病虫害名称 农药名称、使用量 使用次数、间隔时间 农药 管理员 备注 日期 病虫害名称 农药名称(g)浓度(%)(g)(倍)使用量(倍)喷施(次)喷雾间隔时间(h)停止用药时间 日期 记录人签名 E.6 采收、冷藏记录表 采收、冷藏记录表见表 E.6。时间及消毒品名称 开始播种时间 操作时间 播种班(组)记录人签名 备 注 日期 消毒剂名称用量(g)消毒时(min)开始播种时(h)菌种代号 品种菌龄(h)播种结束时间(h)播种时温度（）DB3502/T 0812022 20 表 E.6 采收、冷藏记录表 日期 采收处理 冷藏 出售 管理员 备注 名称 采收时间(h)采菇量(kg)车间温度（）进库(日期)(d)冷库（）冷藏时(h)出库(日期)记录人签名 开采时（h）结束时（h）