2022《食物中的营养》教学设计_1.docx

2022食物中的营养教学设计食物中的养分教学设计1食物中的养分教学设计教学目标：1、通过阅读、沟通等方式获得信息，丰富对食物中养分成分的相识，知道食物所含的养分成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发学生探究食物中养分成分的深厚爱好。3、感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命的情感。4、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理支配饮食的重要性。教学重、难点：知道食物中含有哪些养分成分及其作用。用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学打算：常见食物的主要养分成分记录纸；盘子、一次性杯子（贴好标签）、食用油、棉签、肥肉、镊子、花生、白菜、白纸；土豆、米饭、馒头、胡萝卜、碘酒、胶头滴管；试验记录单；多媒体教学课件。教学过程：一、谈话导入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”知道这句话的意思吗？人每天都要吃食物，为什么？今日这节课我们一起来探究“食物中的养分”（板书课题）。二、探究新知（一）食物含有哪些养分成分1、关于食物中的养分，你已经知道些什么？2、关于食物中的养分，你还想知道些什么？怎么解决这些问题呢？（查阅资料、试验等）3、课件出示问题：1、食物中含有哪些养分成分？2、这些养分成分来自哪些食物？3、食物中的养分成分有什么作用？4、请大家带着这几个问题仔细阅读教材44、45页。5、沟通汇报。通过阅读，你知道食物中含有哪些养分成分？（出示幻灯片，完善板书）谁能说说富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质对我们的身体有什么作用？脂肪呢？（逐一出示幻灯片，指名汇报，其他学生补充）表扬：××同学听得特别用心，这是敬重别人也是会学习的体现，老师建议给他点掌声！补充水的资料：水是人体不行缺少的物质，它能帮助人体传送养分、排泄废物。大部分食物中含有水。小结：通过刚才的沟通，我们知道了食物的养分成分特别丰富，这些养分成分对人体都是必不行少的。（二）在常吃的食物中，我们能获得哪些养分1、出示幻灯片：这是我们常吃的一些食物，你能推断出其中主要含有哪些养分成分吗？学生完成表格填写。2、哪组情愿和大家共享一下你们思索的结果？表扬：××组组织有序、完成最快、探讨最激烈。学生汇报、展示。3、细致视察这张表格，你发觉了什么？一种食物含有多种养分成分，有没有一种食物含有全部的养分成分？因此，我们在饮食中要留意均衡膳食，不能挑食。（三）辨别食物中的养分成分1、课上到这里，老师有个小小的礼物要送给大家，我用淀粉液写的。（出示用淀粉液写的“！”，什么也看不到）别焦急，请碘酒来帮忙。（拿出碘酒）什么颜色？将胶头滴管竖直、悬空放于纸的上方，轻轻挤出两滴。看到什么现象？这个感叹号包含了太多老师想对大家说的话：你们的表现很精彩！同学们个个都是好样的！刚才的现象说明淀粉遇到碘酒会变成蓝色。你从中得到什么启发？（可以用碘酒来辨别食物中是否含有淀粉）2、食物中的脂肪也很简单找出来，想不想亲自找一找它们？先阅读教材46页，了解一下辨别方法。（学生简洁介绍辨别方法，师板书）3、为了更好地完成试验，老师这里还有几点须要提示大家留意的，一起看一下。（出示温馨提示）先做辨别脂肪的试验，完成后组长再领取下一组试验材料。4、学生试验。5、你看到了什么现象？说明白什么？白菜在纸上留下的是油渍吗？它和油渍有什么不同？其他组有须要补充的吗？你在辨别过程中还有哪些发觉？6、通过刚才的试验，我们学会了辨别食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它养分成分，我们还有一种简洁的方法看标签。（出示食物标签）四、拓展延长黑板上还有些问题没有解决，请同学们运用课堂上学到的方法课后接着探究，信任你会有更多的收获！板书设计：食物中的养分蛋白质构成人体的主要成分挤压脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调整身体机能矿物质水传送养分，排泄废物?食物中的养分教学设计2食物中的养分王纪明梁才办事处第七小学教学目标：科学概念1、人体所须要的养分是从食物中得到的。2、人体保持健康须要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体须要的能量。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法1、通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感看法价值观1、在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生接着探究的爱好。2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的探讨看法。教学重点：知道食物含有哪些养分成分。教学难点：能辨别食物中的养分成分。教学打算：学生打算：上节课运用的“一天的食物”记录卡。老师打算:食物中的养分成分、养分的分类等相关资料。脂肪的辨别试验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。淀粉的辨别试验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。食物包装盒上的标签?教学过程：一、引入：同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些养分？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？二、学会建构，解决问题。1、初步预习课文内容。2、说说各种养分成分的作用。蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。3、填写“食物主要养分成分”记录表，并根据不同的养分成分，将食物再次分类，并作好记录。说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？4、有没有一种食物含有全部的养分成分？有没有一种食物含有多种养分成分？5、通过试验的方法辨别食物中含有的养分成分。根据课文提示的步骤小组完成脂肪辨别试验。小组分工合作做在淀粉糊和馒头等食物上添加碘酒的试验，测试食物中是否含有淀粉。三、课堂检测：考考你：1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等养分成分。2、遇碘酒变蓝的是（），在白纸上会留下油迹的是（）。3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用。4、（）是构成人体各部分的主要成分，（）和（）是人体能量的主要来源。5、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。 B、有人认为，人吃得越多越健康。四、课堂小结五、拓展活动1、看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。2、我们如何留意自己的饮食才能更健康？板书设计：食物中的养分蛋白质人体的主要成分脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调整身体机能矿物质食物中的养分教学设计3食物中的养分教学设计一教学目标科学概念1、人体所须要的养分物质是从食物中获得的。2、知道食物为我们供应六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。3、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理支配饮食的重要性。过程与方法1、通过课前习收集、观看资料，课中沟通等获得信息，丰富对食物中的'养分成分、养分的类别等方面的相识。2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚爱好。情感看法价值观在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和接着探究的爱好。二教学重点、难点知道食物中含有哪些养分成分及其作用。用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三教学打算材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。老师：多媒体教学课件等。四教学过程一、课前习学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要养分成分？”这一课前任务。（设计意图：依据学生任务完状况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可依据实际状况调整教学内容。）二、课中习（一）食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。1、课前习展示沟通。知道没有一种食物含有全部的养分物质，所以我们每天要吃各种食物。（让学生之间相互了解课前习状况）2、总结概括出养分元素的六大种类。提问：食物中的各种养分对我们的身体有什么作用？3、通过视频进一步了解六大养分元素存在于哪类食物中及对人体的作用。（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生留意力。板书各类养分对应的作用。）4、小结：不同的食物含有的养分成分不同，不同的养分物质对人体的作用也不同。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。5、提问：我们怎么去辨别食物中有哪些主要的养分成分呢？（过渡到用试验检验养分成分的环节）（二）试验检验食物中的养分。1、小组成员仔细阅读试验指南、确认试验材料、了解试验原理以及操作方法。2、老师提示试验留意事项，小组起先试验。3、小组试验、老师巡察指导。4、试验完毕，整理材料。5、依据试验现象、组员沟通作出结论。6、老师拍下试验记录单，小组上前汇报沟通。7、结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米。含有丰富淀粉的食物：马铃薯、面包、馒头、米饭。（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片）8、我们还可以怎样知道食物中含有其他养分成分呢？讲解：蛋白质可以用火烧，假如闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白质的食物图片）。也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）。（三）思索、延长每种食物的养分成分和数量都不同，平常吃食物应当要留意什么？三、课后习依据自己的实际状况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。食物中的养分教学设计4一、教学目标：1、能说出食物中有哪些人体必需的养分物质；2、知道人体须要的三大能量物质的作用及其主要食物来源；3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。二、学情分析：在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和接着探究的爱好。三、教材内容分析：本节教材内容包括食物中的养分物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。针对本节教材内容相对比较简洁，学问比较条理的特点，引导学生采纳资料分析、查阅图表、自学课本、试验探究等学习方法。在自学过程中发觉问题，通过自主探究、小组探讨等方式解决问题，获得学问。然后通过学问梳理，引导学生建构自身的学问体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培育学生的自学实力，提高学生的思维品质。四、教学方法设计：1、通过课前习收集、观看资料，课中沟通等获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识。2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚爱好。五、教学过程：教学流程教学内容设计意图老师活动学生活动创设情景俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？依据学生的回答引出本节的课题食物中的养分物质思索、表达与沟通从学生特别熟识的生活现象导入新课，激发学生的学习爱好食物中的养分物质过渡：我们吃的食物究竟能为我们供应哪些养分物质呢？我们一起来做一个资料分析资料分析：（课件显示）请每位同学从常吃的食物中选出一种，查阅教材3839页的附表，然后小组探讨完成下列问题：1、 不同食物中所含养分物质的种类和数量是否相同？2、食物中含有的养分物质主要有哪几类？3、食物中的养分物质与人体细胞中所含物质有什么联系？1、 查阅附表2、 小组探讨解决大屏幕上的问题3、 表达与沟通，达成共识设计目的：引导学生通过查阅附表、小组探讨，归纳出结论，培育学生的自学实力、资料分析实力以及合作学习的实力糖类脂肪蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中养分物质的种类，那么这些养分物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究糖类、脂肪、蛋白质引导自学：自学思索：在书上标记出：1. 属于糖类的物质有哪些？糖类在人体中的作用？含糖类较多的食物有哪些？2. 脂肪在人体中的作用？含脂肪较多的食物有哪些？3. 蛋白质在人体中的作用？含蛋白质较多的食物有哪些？共享收获：引导学生进行沟通，并给与激励性评价。学问梳理： （多媒体出示）糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：a:b:不同点：糖类：脂肪：蛋白质：重点留意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。探究教材资料：1、 自学课本，收集信息2、 小组沟通、探讨，解决问题沟通本组通过自学获得的信息以及明白了的问题提出质疑，相互分析解答。比照提纲进行归纳总结设计目的：出示自学目标，引导学生自学，让学生通过自学，自主获得有价值的信息，自己从教材资料中提出问题、解决问题，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。通过学问梳理环节，引导学生学会将零散的学问进行系统归纳，建构完整的学问体系。测定食物中的能量过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动供应能量。食物中是否含有能量可以通过试验来证明，大家想不想亲身体验一下？科学探究：测定某种食物中的能量引导探究： （多媒体出示）一、提出问题你们想探究的问题是二、作出假设针对自己提出的问题，思索能否做出假设。假如能你们做出的假设是对于数量问题，不须要作出假设三、制定安排1、依据老师供应的试验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。2、你们认为在试验过程中，须要统计哪些试验数据？四、沟通与完善：引导学生沟通本组的探究方案，相互指出存在的不足，老师点拨评价温馨提示：（多媒体出示）1、选用的食物应当是简单燃烧的，如花生种子、核桃种子等。2、1毫升水每上升1，须要汲取4.2焦的热能（焦是能量的单位）。3、操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球肯定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要快速放到容器底部，尽量削减热量的散失。五、实施安排你们得出的数据是：食物的质量：水的体积：起先的水温： 最终的水温：1克试验材料中含有千焦的能量。六、得出结论你们的结论是科学测量的数据：1克花生种子含有能量12.47千焦七、表达与沟通探讨反思：（多媒体出示）1、你的数据与其他同学的数据相同吗？假如不同，可能有哪些缘由？2、这个试验只做一次，结果牢靠吗？应当怎样做？思索、质疑小组探讨小组间取长补短完善探究方案分工协作进行试验探究，收集数据、分析数据、得出结论探讨分析试验中误差产生的缘由，找出改进措施设计的目的：各小组在组长的带领下，探讨制定方案、分工协作完成探究活动，整个过程充分体现了学生的主体地位，培育了学生提出问题、作出假设、设计方案、动手操作以及收集和分析试验数据等探究实力。本试验对于学生的认知水平，难度较大，老师适时赐予友情提示，保证明验平安顺当完成。通过对试验的反思改进试验方法。激发学生的探究爱好，培育学生的创建性思维和创新意识，养成严谨的科学看法。小结与反馈通过引导学生沟通本节收获，归纳重点，随堂练习。了解本节教学目标的达成度。归纳本节重点，沟通自己在学问、实力、情感看法价值观方面的收获。设计目的：学生通过沟通回顾学问要点，老师刚好了解学情。六、板书设计有机物:糖类脂肪蛋白质维生素无机物 水 无机盐对身体的重要作用 供能物质葡萄糖、蔗糖、淀粉七、技术运用利用图片，多媒体课件，网络收集整理一些养分物质资料八、资源引用从互联网上搜素本课的养分物质图片；配上PPT课间文字说明，让学生从视觉、听觉上相识各种养分物质，提高学生学习生物的爱好,利用基础训练检测学生学习状况。九、创新点本节课搜寻并制作了大量的图片资料,展示了很多含糖类、脂肪、蛋白质的物质，并制作表格，能直观的显示一些养分物质的含量，有助于学生驾驭。通过小试验的方法设计简洁的试验过程让学生参加探讨，提出问题并得出结论让学生更深刻的理解和应用所学学问。布置课后探讨题，信任学生能通过自己努力去解决一些问题。让每一位成员，都信任自己是受重视的、有价值的、有实力的、负责任的；在充溢关爱、信任、和敬重的环境中十、教学反思学习食物中的养分物质一课。能够本着初中学生现有的生物学问，利用和开发课程资源，制作简易的试验教具来完成这节生物课的试验教学。注意学生的发展，注意学生在收集和处理信息实力、提出问题和解决问题实力、学会学习的实力及沟通和表达等方面的实力的培育。老师以全面提高学生的科学素养为宗旨，以培育学生的创新精神和实践实力为重点，以促进学生转变学习方式变被动接受式学习为主动探究式学习为主要突破口，使教学符合学生发展的要求和社会需求。上完这节课，感想颇多。饮食时留意均衡养分，学生在生活中并不太熟识，学完了学问后，学生由衷地发出了感叹“原来食物养分也有那么多的科学学问呀！”课后，我除了对本课教学环节，学生活动支配进行反思之外，在传授科学学问和训练科学实力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参加关切学生生活过程中，引导学生学会运用所学学问为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的须要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学学问和实际生活联系得更紧密。让科学教学充溢生活气息和时代色调，真正调动起学生学习科学的主动性，培育他们的自主创新实力和解决问题的实力。食物中的养分教学设计5食物中的养分教学设计浙江省瑞安市塘下镇中心小学吴一锚食物中的养分是四年级上册呼吸与消化单元的第5课。本课教学是在学生分析、整理一天的食物，发觉我们人类饮食特征“杂”之后，基于“为什么吃多种食物，会给我们身体带来好处”而绽开的。本课教学以检测食物中的养分为主轴，要求学生通过检测食物中的养分，发觉每一种食物都不包括我们人体所须要的全部养分，从而体会到每天吃多种食物的意义，并为后面将要进行的均衡养分搭配的探讨做铺垫。本课分三部分。第一部分为“聚焦”环节，通过回顾上节课的学习发觉：我们每天要食用种类丰富的食物，提问学生：“这会给我们身体带来什么好处？”以此暴露学生的前概念，实现思维的聚焦。其次部分为“探究”环节，通过动手检测与资料阅读的方式辨别常见食物中的主要养分成分，从而为聚焦环节的问题找寻依据，同时又能更深化地了解食物、养分以及食物与健康之间的关系。第三部分为“研讨”环节，在经验试验检测、资料阅读并形成自身对养分相关相识的前提下，学生围围着“丰富的食物给我们供应了什么”“有没有一种食物含有全部的养分成分？”“我们如何简洁地辨别食物中的养分成分”等问题进行沟通、共享观点，最终达成共识。通过研讨，学生会相识到面对丰富的食物也就是面对丰富的养分，这也将学生对饮食的相识从“食物”上升到“养分”。对于学生来说，“养分”一词是特别熟识的，在日常生活中会常常听到和讲解并描述，但他们对养分的相识却比较浅显，主要体现在以下几方面：1.在养分与健康关系的相识上，四年级学生较多地停留在“养分让身体有益”，如在访谈调查中发觉，大多数学生认为养分会让我们长得更强壮、更高、更健康。2.在养分的来源方面，学生的认知还停留在“知道食物中有养分，而有什么养分却不知道”，“为了获得更多的养分，要多吃饭，多吃菜”。3.对养分的辨别方面，学生几乎一片空白：虽然在一些食品包装上有相关的信息，但学生也没有关注过，此方面的学问主要依靠家长介绍。科学概念目标l人体所须要的养分是从食物中得到的。l人体保持健康须要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。l没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标l通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。l通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。科学看法目标l在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，产生接着探究食物的爱好。l在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的探讨看法。科学、技术、社会与环境目标l相识到人类可以运用肯定的技术辨别食物中的养分。1.知道食物含有哪些养分成分及各自的作用。2.能辨别食物中的养分成分。为学生打算：上节课运用的“一天的食物”记录卡；蔬菜、马铃薯、西红柿、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子；学生活动手册等。老师打算：双缩脲试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管1支、小量筒2个、豆腐（糊状）1份、肥肉（糊状）1份、馒头（糊状）少许、食物中的养分成相关资料、课件等。一、聚焦1.播放学生平常常吃的多种食物的图片。提问：“请大家想一想，为什么要吃这么多种类的食物？”依据学生的回答，引导学生关注食物中有哪些养分，以及各种养分对人体有什么影响及作用。2.聚焦主题：食物中究竟有哪些养分？设计意图：通过上节课的学习，老师引导学生快速形成认知冲突，聚焦本节课的探讨主题食物中的养分。二、探究（一）辨别食物中的养分食物中的养分我们是无法干脆看到的，而科学家们为了了解食物中的养分，往往会采纳试验的方法。接下来，我们就向科学家学习，用试验的方法检测食物中的两种养分成分淀粉和脂肪。1.学习辨别淀粉和脂肪的方法。（1）学习检测淀粉的方法。学问介绍：淀粉是糖类的一种，能给我们的生命活动供应能量。淀粉遇到碘酒会产生蓝色新物质，它的这个特点可以用来检测食物中有没有淀粉。试验方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。若食物变成蓝色，则说明食物中含有淀粉。同时，颜色越深，说明淀粉含量越高；颜色越浅，则淀粉含量越低。（2）学习检测脂肪的方法。学问介绍：脂肪也是一种能给我们生命活动供应能量的物质，食物中许多脂肪以油的形式存在。试验方法：先用棉花签沾少量食用油涂抹在纸上，假如出现的油迹不会消逝，说明食物中存在脂肪。再将其他食物涂抹在纸上，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。假如接近，就说明这个食物中也含有丰富的脂肪。设计意图：以图文形式介绍辨别淀粉与脂肪的方法，帮助学生降低理解难度；同时还加入了原理介绍，引导学生相识：无论选择哪一种探讨方法，都是有肯定科学依据的，从而树立并培育学生严谨的科学看法。2.辨别食物中的淀粉和脂肪。（1）活动：利用所学方法对食物进行检测，辨别其中的养分物质。（2）要求：小组合作，用所学方法逐一检测；细致视察，照实记录。检测的食物检测到的现象检测结果（主要养分成分）有油渍变蓝色或蓝紫色脂肪淀粉食用油花生肥肉馒头淀粉糊土豆（3）学生活动，老师适时进行指导。3.沟通研讨。（1）哪些食物的主要成分为淀粉，哪些食物的主要成分为脂肪？（2）老师主动评价学生的实践探讨活动。（3）延长：食物中有多种养分，除了淀粉所属的糖类以及脂肪外，还有很多其他养分，须要用不同的方法进行检测，如蛋白质用“双缩脲试剂”进行检测。（4）老师现场演示利用双缩脲试剂辨别蛋白质的试验，以蛋清为例。检测方法：a)用量筒量取2毫升的蛋清稀释液，再用量筒量取2毫升的双缩脲试剂A液。b)将量取的双缩脲试剂A液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡匀称，液体仍为无色。c)再用滴管往试管中加入34滴双缩脲试剂B，振荡匀称，可见试管内出现紫色，这就表明蛋清溶液含有蛋白质。设计意图：引导学生相识每一种养分的发觉与辨别都须要特别的方法。通过试验演示辨别检测蛋白质的方法，拓宽学生的学问视野。（二）相识食物中的养分通过试验检测，我们了解了一些食物中的主要养分成分，在生活中还可以通过上网查资料或者干脆查看食品包装上“养分成分表”来了解食物的养分成分。1.借助养分成分表相识食物中的养分，找一找“食品养分成分表”里都有哪些养分。老师出示多张养分成分表，学生视察。2.学生汇报，老师概括并介绍主要的养分成分。从食物中可以获得多种养分，主要为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等，它们各自有不同的作用。蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏）脂肪：人体能量的主要来源。（油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻）糖类：人体能量的主要来源。（大米、面条、苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜）维生素：调整身体机能的作用。（蔬菜、水果）矿物质：调整身体机能的作用。（蔬菜、水果、食盐、海带、木耳）水：人对水的须要仅次于氧气。设计意图：从养分的辨别、养分的种类以及养分的来源等角度，丰富学生对养分的相识。三、研讨1.从食物中能获得哪些养分？通过学习，同学们对于养分有了许多新的相识。现在，我们来看上节课记录的自己一天的食物。细致分析从一天的食物中，你都获得了哪些养分？（1）学生分析自己一天食物中的养分。（2）引导沟通。丰富的食物为我们供应了哪些养分？我们每天为什么要吃那么多种类的食物？预设：从多种不同的食物中能获得不同的养分，让我们身体健康成长。设计意图：从上节课记录的“一天的食物”入手，引导学生依据对养分的相识，了解自己从一天的食物中所获得的养分，帮助学生将食物与养分进行一一对应，明确食物与养分之间的联系。2.是否存在含有全部养分的食物？我们每天吃多种食物的目的是为了获得多种养分。有没有一种食物包含了多种不同的养分呢？这样，我们每天只吃一种食物，就可以获得身体须要的全部养分。预设：没有。3.养分是否越多越好？（1）我们正在长身体，每天都须要各种各样的养分。是不是养分越多越好呢？（学生自由发表自己的观点）（2）布置任务、课后实践。请同学们课后上网查阅资料或向家长询问：“我们在生长发育的过程中，哪些养分须要得多，哪些养分须要得少？”并将结果记录在科学记录本上。设计意图：引导学生从“是否有全能的食物”和“我们对养分的需求”两个角度绽开思路，为下一节的教学活动做铺垫。食物中的养分教学设计6一、教学目标1.通过探讨食物中的养分，培育学生的科学探究实力，相识食物中的主要养分成分。2.在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和接着探究的爱好。二教学重点、难点知道食物中含有哪些养分成分及其作用。用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三教学打算学生：花生米、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、熟土豆、苹果、橘子、黄瓜。老师：多媒体教学课件等。四教学过程（一）食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些养分呢？这节课我们就来学习食物中的养分。2食物为我们供应了几种养分素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。(1)蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？板书蛋白质食物中的养分教学设计7一、教材分析食物中的养分是教科版四年级科学下册第三单元食物中的第五课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物基础上进一步对食物中所含有的养分成分进行探究，是让学生懂得养分全面合理的重要性的基础。因此，本课是承上启下的一课。本课内容与学生的实际生活是休戚相关的。教材中关于养分成分的作用是特别抽象的概念，这须要调动学生原有的学问储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的学问，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。二、学情分析1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天中的食物已经有了特别丰富的相识，大多数学生都知道我们是通过食物获得丰富养分的，这是我们能顺当进入并完成本课的学问基础。2、四年级的学生通过之前科学课的学习，已经能较为娴熟地运用调查、视察、试验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的实力基础。3、在生活中，学生们对食物中所含养分成分的相识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明白学习本课的必要性。三、教学目标（一）主目标1、学问目标（1）人体所须要的养分是从食物中得到的。（2）人体保持健康须要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。（3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体须要的能量。维生素和无机盐有调整身体机能的作用。（4）没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。2、实力目标（1）通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识。（2）通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。（二）副目标（1）在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和接着探究的爱好。（2）在小组探究过程中引导学生主动参加、协同合作、培育学生的学会倾听，学会表达，学会沟通刚好间意识。（3）在食物分类体验中，增加学生克服困难、主动思索的心理品质。四、教学方法1、多媒体协助：利用课件，使学生了解六大养分成分2、试验法：学生分组试验，探究食物中的养分成分五、教学重难点分析1、知道食物含有哪些养分成分。2、能辨别食物中的养分成分。3、按食物会有的养分成分给食物分米。六、教学打算1、老师打算：（1）利用网络搜寻视频，制作课件。（2）分组试验材料：脂肪的辨别试验材料：食用油、花生、棉签、白纸。淀粉的辨别试验材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米饭等）2、学生打算：上节课运用的“一天的食物”记录卡。七、教学过程（一）创设情境，激发爱好，导入新课（设计时间：3分钟）师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么缘由引导的？（学生答：养分）师：要想科学养分，就离不开养分物质，而我们获得养分物质的主要途径是摄取食物，那么物原委为我们供应了哪些养分物质呢？揭示探究主题：食物中的养分（板书）（设计意图：两张图片激发学生爱好同时带着问题学习，学生的记忆会更加深刻。）（二）物中含有哪些养分成分及其作用1、师：食物原委给我们供应了哪些养分成分？科学家将食物根据养分成分分类是分为几大类？学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。2、不同养分成分的作用不同，在不同食物中的含量也不同。（1）蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就似乎没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质缺少时，我们的头发会发黄，脸部黄，伤口也很愈合。蛋白质也能被分解为人体生命活动供应能能量。蛋白质不足时，消化汲取会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。（2）糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。通过举例：病人不能进食时需吊葡萄糖引出糖类的作用，展示含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充。它是人体的能源材料。（3）脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪）出示几种富含脂肪食物的图片。出示资料：北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植脂肪。它可以爱护我们的身体，有保温、供应能量、润滑肠道的作用。糖类、脂肪、蛋白质都能给人体供应能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思索问题等都须要消耗能量，人假如缺少了它们，犹如没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书能量）（4）维生素、无机盐和水对我们有什么作用？富含维生素、无机盐和水的食物有哪些？（板书维生素无机盐和水）出示无机盐的文字、图片资料。补充讲解：钙是骨的主要成分，镁爱护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲惫和食欲不振等问题，还会严峻影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。出示