麦当劳公司管理人员标准手册10217.doc

Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.总经理致欢迎辞-各位亲爱的的伙伴： 你你好！ 欢欢迎你加加入麦当当劳并将将其作为为你的事事业。麦麦当劳公公司作为为全球性性的快餐餐连锁集集团，有有其独特特的经营营、管理理方式。自自19555年第第一家麦麦当劳餐餐厅在美美国开业业以来，目目前全世世界已有有1000多个国国家开设设有2万多家家麦当劳劳餐厅。麦麦当劳公公司成为为全球最最成功的的快餐集集团。其其之所以以如此成成功，不不只因其其始终坚坚持一流流的QSSC&VV，更因因为拥有有你们-创造造这一切切的工作作伙伴。麦麦当劳的的竞争对对手可以以抄袭我我们的很很多秘密密，却无无法抄袭袭我们的的工作伙伙伴对麦麦当劳事事业的自自豪和热热情。 麦麦当劳团团队的成成员信奉奉敬业进进取、追追求卓越越、永不不言败的的精神，原原你和所所有的伙伙伴一起起与麦当当劳共同同发展。 祝：工作愉愉快、事事业成功功！ 付总裁裁总经理理 北京麦麦当劳公公司管理理人员手手册 目录目 录P1 导导论P1 .11 欢欢迎加入入麦当劳劳行列11P1 .22 麦麦当劳是是22P1 .33 北北京麦当当劳是22P1 .44 麦麦当劳经经营的四四大宗旨旨Q.SS.C&&V33P1 .55 麦麦当劳在在地方经经济发展展扮演的的角色44P1 .66 麦麦当劳作作风55P1 .77 北北京麦当当劳公司司组织结结构图77P2 公公司的基基本政策策P2.1 开门政政策，沟沟通100海报栏110意见调查110合理化建议议110开门政策110问题解决、申申诉程序序111座谈会111员工大会111职前简介112沟通日112P2.2 公司司规章制制度122政策说明112工作时间一一三加班一一三付工资日114 合同，合合同期114 培训协协议一五五 试用期期，转正正，试用用期延长长一一五 进公公司日期期（CSSD）16作伙伴的基基本责任任116 公正、公公平16 禁止性性骚扰17 安全政政策177 防盗117保密17接见新闻媒媒体一一八个人资料更更改一一八健康政策19健康与安全全19禁烟19仪容仪表20 禁止招招揽生意意220 禁止接受受礼品和和利益221 利益冲突突211 工作职职位变动动221 事假222 辞职222 办公室日日常规定定233P3 工工资及工工作表现现P3.1 按工工作表现现付酬24P3.2 工作作表现评评估24P3.3 绩效效考核25P3.4 工作作表现改改进计划划（PIIP）226P3.5 工作作表现评评估年度工工资增长长26P3.6 职务务升迁的的工资增增加27P3.7 最高高工资额额29P3.8 年终终双薪29P3.9 佳节节利事29P3.100 职职位级别别300P3.111 级别别说明30P3.122 餐餐厅人员员编制300P4 福福利P4.1 节假假日332P4.2 国家家法定假假日332P4.3 年度度休假332P4.4 病、事事假工资资344P4.5 丧假假335P4.6 婚假假336P4.7 产假336P4.8 哺乳乳期366P4.9 保育育期377P4.100 计划生生育假337P4.111 探亲亲假377P4.122 餐厅厅管理人人员制服服规定37P4.一三三 餐厅管管理人员员餐饮规规定38P4.144公司职职员餐券券388P4.一五五 出差补补助38P4.166 不同职职位的福福利39P4.177 激励活活动39P4.一八八 独生子子女医疗疗费报销销399P5 保保险P5.1 养老老保险40P5.2 医疗疗费报销销40P5.3 大病病保险42P5.4 失业业保险43P5.5 工伤伤保险（雇雇主责任任险）443P6 档档案P6.1 麦当当劳档案案444P6.2 国内内档案444P6.3 离职职档案办办理444P7 纪纪律P7.1正正式口头头警告46P7.2最最终局面面警告46P7.3 纪律性性停职47P7.4 降职447P7.5 解聘447P7.6 导致处处分的例例子47P7.7 导致立立即解聘聘的例子子 49P8 训训练、发发展P8.1 公司办办公室人人员训练练511P8.2 公司人人员发展展511P8.3 餐厅管管理人员员训练522P8.4 餐厅管管理人员员发展533P9 奖奖励P9.1 总裁奖奖56P9.2 金色双双拱门奖奖56P9.3 团队奖奖56P9.4 杰出团团队奖56P9.5 麦当劳劳方式团团队奖57P9.6 服务工工龄奖57P9.7 优胜奖奖57P9.8 二百万万TC奖57P9.9 年度杰杰出经理理奖57P9.100 积极极管理奖奖577P9.111 特殊殊贡献奖奖588结束语 本手册适用用于办公公室职员员及所有麦当劳劳餐厅的的管理人人员，请请注意保保管。x，不得外外传1997年年1月版 P1 导论论 P11.1 欢迎加加入麦当当劳行列列 欢迎迎你加入入麦当劳劳大家庭庭，愿麦麦当劳的的工作成成为你事事业新的的起点。 这是是你的手手册，也也是我们们麦当劳劳公司对对人员管管理的基基本准则则，它的的目的是是帮助你你在新的的工作中中不感到到拘束，并并且告诉诉你一些些必须了了解的信信息，请请你仔细细阅读。经经常重温温本手册册会有助助你在麦麦当劳充充分发挥挥自己的的才能。政策对公司司的经营营来讲是是必不可可少的，尤尤其象麦麦当劳这这样的公公司，政政策有助助于我卓卓有成效效、井井井有条地地工作。当当我们在在一起工工作时，为为了一个个共同的的目标，我我们必须须建立保保护大家家并使大大家共同同受益的的规则。我我们都明明白大多多数人都都渴望能能有互助助，礼让让，有效效，诚实实的工作作环境。为为此我们们相信本本手册将将会帮助助你做到到这一点点。你的直属上上司是你你工作的的主要指指导人，他他/她将负负责你的的训练、工工作安排排及你的的个人发发展。当当你在工工作上有有疑问或或遇到困困难时，请请首先与与你的直直属上司司沟通。当当他/她无法法帮你解解决问题题时，请请咨询公公司人力力资源部部主管，他他/她会指指导你并并帮你找找出问题题的症结结，或引引导你运运用公司司的开门门政策（OPENDOOR POLICY），寻求公司最高管理层的帮助。总之，愿你在麦当劳的工作顺必，事业顺利！北京麦当劳劳人力资资源部一九九七年年一月P1.2 麦当当劳是 麦麦当劳最最早于119555年5月一五日在在美国伊伊利诺斯斯州建立立，创始始人为雷雷克洛克克，当时时仅有一一家餐厅厅。今天天的麦当当劳公司司在世界界1000多个国国家和地地区已拥拥有200，0000多家餐餐厅，由由它的持持牌经营营者和直直属分公公司经营营。这使使得麦当当劳成为为世界上上最大的的食品集集团，每每天为33，0000万人服服务，即即每分钟钟为300，0000人服务务，平均均每3小时开开一家餐餐厅。P1.3 北京京麦当劳劳是北京麦当劳劳是美国国麦当劳劳公司与与北京市市农工商商联合总总公司共共同投资资于19991年年在北京京成立。1992年4月23日在北京开设了第一家麦当劳王府井餐厅，到1996年底已达30家餐厅。麦当劳餐厅厅的增长长是企业业经营成成功最令令人惊喜喜的事情情之一，餐餐厅是由由当地人人管理，你你是这支支常胜队队伍中的的一员，希希望你充充分发挥挥自己的的能力，敬敬业进取取，你的的工作表表现将有有助于这这支队伍伍常胜不不衰。P1.4 麦当当劳经营营的四大大宗旨QQ.S.C&VV 对对麦当劳劳的工作作伙伴（包包括办公公室职员员和餐厅厅管理人人员）来来说：是是麦当劳劳的Q.S.CC&V使得我们保保持第一一。品质、清洁洁和物有有所值：“QUAALITTY，SERRVICCE，CLEEANLLINEESS&&VALLUE”Q：麦当劳劳的品质质和声誉誉是国际际著名的的。因为为这是在在合理价价格的基基础上保保持最高高的质量量标准。麦麦当劳采采用最优优良的产产品及经经过仔细细开发的的食谱，但但所有这这一切如如果没有有你的帮帮助，就就会失去去它的光光泽。记记住，要要经常地地检查你你所提供供的产品品和服务务，如果果产品有有问题就就不能提提供给你你们的顾顾客，并并立即报报告你的的主管。S：没有快快捷、礼礼貌的服服务，品品质和清清洁就会会被浪费费。一个个微笑就就如同世世界上最最好的食食品会吸吸引我们们的顾客客再次光光临，请请记住在在我们的的经营中中，顾客客是唯一一的也是是最重要要的因素素，只要要我们记记住了这这一黄金金规则：礼貌不不难做到到，以自自己希望望别人对对待自己己的态度度去对待待每一个个人尤其其是顾客客。顾客客对礼貌貌会称赞赞，同样样也会称称赞快捷捷的服务务。有时时同时为为顾客提提供快捷捷和礼貌貌会发生生困难，但但这是我我们的工工作。这这也是麦麦当劳与与众不同同之处。C：清洁象象一快磁磁铁将顾顾客吸引引到麦当当劳来，我我们的餐餐厅必须须始终保保持一尘尘不染，里里外都应应如此，只只有全体体人员全全力以赴赴才能做做到这一一点。V：麦当劳劳餐厅是是在明亮亮、舒适适宜人的的环境中中，为顾顾客提供供了价格格合理，品品质优秀秀的快餐餐。“我一贯相相信这些些基本点点，我们们麦当劳劳食谱提提供的肉肉、蛋、鱼鱼、面包包、奶制制品及土土豆是良良好的有有营养的的食品，是是多数人人在家享享用的食食品，为为我们的的顾客提提供优质质、服务务、清洁洁和物有有所值，是是我们对对顾客的的唯一承承诺，这这原则我我们已经经保持了了二十五五年，就就如我们们今天所所做的一一样。”麦当劳公司司的创始始人 雷克洛克克 119800年P1.5 麦当当劳在地地方经济济发展中中扮演的的角色l 麦当劳所用用的大部部分食品品和原材材料均由由本市及及国内生生产（北北京麦当当劳已达达95%），从从而带动动和促进进本地经经济的发发展，而而新行业业也不断断形成。l 麦当劳提供供了更多多的就业业机会和和实践场场所。l 麦当劳提供供艺术性性的管理理培训。l 麦当劳的纳纳税给当当地经济济做出了了直接贡贡献。l 麦当劳对其其具有的的良好的的社会关关系和社社区关系系引以为为豪，这这样关系系包括：参与社社会活动动，保持持清洁卫卫生的饮饮食场所所等。l 麦当劳的追追求：1100%满意顾顾客。P1.6 麦当当劳作风风：麦当劳作风风是由麦麦当劳管管理层制制定的一一系列行行为标准准，它描描述了我我们如何何通过共共同工作作去达到到目标。像像团队那那样一起起工作，可可以使我我们超过过现有成成绩，达达到更高高标准。麦麦当劳作作风有七七项原则则，每一一项都强强调了团团队合作作，列出出了成为为麦当劳劳团队成成员的基基本要求求。 11、注重整整体利益益当你做每一一件事情情时，都都应考虑虑它会如如何影响响整个公公司的利利益。例例如，当当你为顾顾客提供供杰出的的服务后后，顾客客就会一一再光临临麦当劳劳餐厅，不不论是在在几百里里外的其其它城市市，还是是在其它它国家都都一样。2、群策群群力在其他人的的帮助下下，共同同解决问问题或提提出新的的观点。两两个人的的力量总总是强于于一个人人，整个个团队的的力量就就更强大大了。例例如，每每一名工工作伙伴伴都可以以提出使使顾客满满意的建建议。此此外它还还意味着着当其他他团队成成员遇到到困难时时，应及及时提供供帮助。3、在确认认团队贡贡献的同同时，肯肯定个人人成绩如果团队取取得了成成绩，那那么我们们应当肯肯定每一一名成员员的贡献献。没有有所有人人员的参参与，你你不可能能获得成成功。4、寻求并并利用差差异与争争论，去去寻求整整体和顾顾客的利利益麦当劳的实实力来自自于团队队的众多多成员，他他们拥有有不同的的背景和和观点。我我们可以以借鉴他他人的经经验与建建议，特特别是在在寻求使使顾客更更满意的的新途径径时，更更会从中中得到启启迪。 55通过过相互信信任和坦坦率的沟沟通，去去正视问问题，解解决问题题只有主动地地表达不不同看法法，才能能有效地地解决问问题。提提不出问问题，也也就无法法解决问问题。只只有当每每个人都都关注问问题时，才才能解决决问题。例例如，把把你对优优质服务务障碍的的看法分分享给大大家，就就可以使使工作伙伙伴更有有效地工工作。6 积极聆听他他人意见见，主动动与每一一个人沟沟通，保保持言行行一致 有有效沟通通可以明明确表达达自己的的想法，并并聆听他他人意见见。你应应该与团团队中的的成员进进行沟通通。例如如，假若若在提到到一个程程序问题题时，通通过聆听听团队其其他成员员的意见见，可以以为你带带来新的的思路。此此外，你你还应做做到言行行一致。7 百分之百地地支持决决定在每个成员员都发表表意见并并聆听了了他人的的意见后后，团队队应该作作出一致致的决定定，对决决定，每每一个成成员都必必须遵循循并予以以支持。请请想象一一下，如如果在餐餐厅中，员员工就同同一问题题给顾客客不同的的答案，会会造成什什么样的的混乱情情景。作作为团队队，在行行动开始始后，就就应像一一个整体体那样去去工作。 PP1.77 北北京麦当当劳公司司组织结结构图： 北北京麦当当劳在组组织管理理上有自自己的结结构。作作为工作作伙伴你你有权力力了解它它的内容容，但你你不可以以将我们们的结构构告诉非非麦当劳劳系统的的人员、团团体、组组织及机机构。组组织结构构是一个个管理的的系统，它它是麦当当劳经营营思想的的一种保保证，为为了适应应日益变变化的经经营环境境加上麦麦当劳自自身的发发展、壮壮大，麦麦当劳的的组织结结构也会会变化，一一旦变化化，公司司会不定定期地通通过书面面的方式式公告于于众。对对于这一一点你应应该有思思想准备备，并且且经常明明白自己己的工作作位置、自自己的主主管和下下级、有有关的部部门及你你的同事事。这对对你的工工作、协协调、计计划或是是发展都都是有益益的。 北京麦当劳劳食品有有限公司司组织图图MCDONNALDDS BEEIJIING ORGGANIIZATTIONN CHHARTT 更更新日期期：19996.7.11DATE OF BEVVISIION JULLY 11.19996 总经理G.M. 付总经理 付付总经理理DGMM DGM 高级级经理 营运总总监 SNRR。MGRR。 D。O。行政部 开发部部 工程程部 设备维维修部 设备采采购部 人力力资源部部 营运运部 训练部部 市场场部 公关关部 采采购部 财务务部 公共事事务部 餐厅 REESTAAURAANT PP2 公司的的基本政政策P2。1 开门门政策，沟沟通 海报栏栏 办公室和餐餐厅都放放置海报报栏，用用于张贴贴与你工工作有关关的安全全、工作作条件和和其它事事宜的公公告和通通知，餐餐厅由餐餐厅经理理，办公公室由行行政和人人力资源源部负责责控制使使用该报报栏。任任何人希希望通过过海报栏栏发布有有关住处处都要事事先征得得他/她们的的同意。 意见调调查麦当劳至少少会在一一年一度度向所有有工作伙伙伴全面面征询关关于他的的工作及及对营运运的意见见，并对对此保密密。这些些答案将将有助于于改善上上级的管管理。 合理化化建议在你的工作作中，你你可能会会有些建建议、更更好的工工作方法法或建设设性的批批评。麦麦当劳欢欢迎批评评和建议议，这对对我们麦麦当劳的的成功和和未来都都是重要要的，请请向你的的直接上上司转告告你的建建议。 开门政政策如果任何工工作伙伴伴对于手手册上内内容有疑疑问或对对于任何何工作条条件有担担心时，餐餐厅管理理层和办办公室管管理层会会为他们们开放并并进行个个别讨论论。只要要工作伙伙伴有意意思，鼓鼓励他们们运用这这一“开门政政策”。同样样当你的的主管不不能解决决问题时时，总经经理会鼓鼓励你使使用这一一“开门政政策”，帮助助你解决决问题。 问题解解决，申申诉程序序显然我们麦麦当劳是是一家有有进取性性及有良良好信誉誉的公司司，但我我们也认认识到每每个人总总不时会会有些与与经营或或管理有有关的难难题。这这些难题题又不能能在员工工会议、座座谈会或或专题讨讨论中解解决。如如果哪位位工作伙伙伴感到到他们有有这类问问题并期期望与他他们的主主管进行行讨论，他他们应自自由地与与他们的的主管或或总经理理进行沟沟通。当当然这种种沟通亦亦应按照照一定的的程序进进行：直直属上司司，上司司的上司司，副总总经理，总总经理。 座谈会会座谈会是工工作伙伴伴和管理理层之间间的小型型非正式式的讨论论，目的的在于探探讨一些些意见、建建议和问问题。这这种会每每季度一一次或在在管理层层认为必必要时召召开，对对工作伙伙伴来说说这种座座谈会是是使他们们的看法法能让公公司了解解的机会会。 员工大大会员工大会是是一种员员工与管管理层互互相沟通通的又一一种形式式，一般般的，每每三个月月至少召召开一次次员工大大会。办办公室的的职员大大会是由由公司向向办公室室职员传传递公司司经营情情况及公公司政策策等有关关信息，开开店的数数量和其其它各市市场的情情况。餐餐厅的员员工大会会是餐厅厅管理组组向餐厅厅员工宣宣传公司司有关政政策，宣宣布有关关解决员员工困难难、采纳纳员工提提出建议议、落实实行动、计计划，表表彰先进进的会议议。员工工大会的的追踪部部门是公公司的人人力资源源部。员员工大会会的目的的是更好好地上情情下达、鼓鼓舞士气气、表彰彰先进。以以期用这这样一个个良好的的沟通渠渠道提高高员工对对公司的的归属，增增强麦当当劳对员员工的凝凝聚力。 职前简简介新进管理组组成员或或公司职职员将接接受你的的直接主主管和人人力资源源部给予予的职前前简介，旨旨在使你你对公司司的概况况及工作作内容有有一个系系统了解解。 沟通日日你的餐厅经经理或总总经理将将设有沟沟通日，以以便于你你将你的的意见和和建议确确保得到到沟通。当当然日常常的随时时沟通也也是你的的一种有有效沟通通方式。P2.2 公司司规章制制度 政策说说明北京麦当劳劳对他的的政策感感到骄傲傲，因他他的经营营和聘用用关系的的招待既既符合现现行的国国家法律律又按照照较高水水准来制制定。所所有的主主管和经经理的职职责是保保证公司司的政策策得以贯贯彻执行行。对政政策有疑疑问的工工作伙伴伴，或在在执行中中遇到问问题时，欢欢迎他/她向他他们的主主管/经理及及人力资资源部和和公司的的管理层层提出，公公司有责责任对提提出的问问题进行行个别调调查，并并给予适适当的回回复。 工作时时间办公室人员员麦当劳办公公室职员员从星期期一到星星期五，工作时间：上午99：00下午5：00午休时间：中午112：00下午1：00（午午休时间间需要工工作的总总机除外外）工作时间由由公司根根据需要要决定，如如果工作作时间有有改变，公公司将提提前通知知职员。l 餐厅管理人人员是指指所有在在营运部部的见习习经理，第第二副经经理，第第一副经经理及餐餐厅经理理。l 餐厅管理人人员每周周应工作作五天，采采用轮班班制，工工作时间间由主管管根据餐餐厅的需需要排班班表定期期决定。l 正常情况下下，每月月开始一一周前会会订出你你一月的的工作时时间表。所所有的职职员均要要求准时时上班，如如因任何何理由迟迟到或缺缺席，你你有责任任至少提提前4小时电电告或与与你的主主管联系系。l 若因病缺席席应提供供医院证证明。若若没有按按照上述述规定，职职员可能能受到纪纪律的处处分。 加班：为顾及工作作伙伴的的身体健健康，公公司不鼓鼓励工作作伙伴加加班，但但有时由由于经营营和工作作的需要要不得不不加班。l 国家法定假假日以外外的加班班，由部部门的主主管或餐餐厅经理理酌情采采用调休休方式作作为补偿偿。l 法定节假日日加班餐厅人员在在国家法法定的节节假日（元元旦1天，春春节3天，五五一1天，十十一2天） 上班者，可可享受日日工资三三倍的待待遇。公司办公室室人员在在法定假假日加班班需经主主管及主主管的正正付总经经理批准准，方可可享受日日 工资三倍的的待遇。l 部门主管及及其以上上人员在在法定假假日加班班几天，仅仅可补休休几天。 付工资资日：麦当劳按月月向工作作伙伴发发放工资资。每月月第5个工作作日前发发放上月月的工资资，并通通过工商商银行将将工资输输入个人人帐户，再再由个人人提取使使用。 合同，合合同期：按照公平、公公正的原原则麦当当劳会与与你签订订符合国国家有关关法律的的劳动合合同，劳劳动合同同是双方方相互的的约定。公公司的法法定代理理人或者者法定代代理委托托人与你你签订了了劳动合合同，双双方就获获得了按按照合同同所写明明的权力力并且也也承诺了了双方所所要承担担的义务务，合同同期则是是这种承承诺的期期限一般般为二年年。在这这一期限限中，双双方彼此此会建立立信任和和了解以以致可能能续展至至下一个个更长的的期限，并并扩展双双方更多多的权力力和义务务。 培训协议： 为为了公司司的业务务发展，为为了更多多地培养养那些有有成绩、有有贡献的的工作伙伙伴，麦麦当劳会会安排一一些海外外的训练练机会或或国内其其他省市市一个月月以上的的培训，一一旦这种种机会提提供给你你，麦当当劳将按按照公平平的原则则与你签签订关于于你自愿愿接受培培训的协协议（协协议书的的内容另另定）。如如果协议议签订，你你应遵循循协议的的有关内内容，在在培训回回来后以以自己的的行动争争取更佳佳的表现现，以证证明麦当当劳的培培训之有有效以及及你主管管对你期期望和培培养之正正确。如如果培训训合同期期未满，你你不能制制造任何何理由或或借口达达到离职职的目的的，如果果你提出出辞职或或被解聘聘，麦当当劳将按按照培训训合同向向你追讨讨培训费费。培训训协议与与聘用合合同同样样有效，当当合同期期规定的的期限与与培训协协议签订订的期限限有差异异时，以以培训协协议为准准。 试用期，转转正，试试用期延延长：l 你的头六个个月的工工作为试试用期，这这个时期期是你与与麦当劳劳互相了了解的机机会。试试用期即即享受正正式工资资待遇。如如果试用用期内的的任何时时候，你你认为麦麦当劳对对你不合合适，你你可以完完全自由由地提出出辞职。同同样麦当当劳如果果想终止止与你的的合约，也也可以用用任何方方式解除除双方的的合同。（试试用期内内通知期期为一天天）。这这期间你你将会受受到公司司的考核核。在试试用期结结束时，你你的主管管和部门门经理会会与你讨讨论你的的工作表表现。l 如果你的工工作表现现评估为为良好或或以上，你你的试用用期就告告结束并并转正。l 如果你在试试用期中中休假的的日子超超过十天天（不含含休息日日）以上上，你的的试用期期需相应应延长。若你工作勤勤奋，掌掌握工作作要领及及时、适适当、工工作表现现杰出，你你的主管管有权缩缩短你的的试用期期，但试试用期最最短不应应少于三三个月。 进公司日期期（COOMPAANY SERRVICCE DDATEE）：l 月薪人员进进麦当劳劳公司的的第一天天（含试试用期）为“CSD”如果你中途离开公司，“CSD”则从下一个新开始的日期算起。l 内部升迁为为月薪人人员的将将有一个个升迁为为月薪人人员的日日期，这这同你进进公司的的日期同同样重要要。请记记住这个个重要的的日子，你你所享有有的福利利条件，以以及工作作表现评评定日期期都将与与此有关关。 工作伙伴的的基本责责任：工作伙伴的的基本责责任是保保证麦当当劳独特特的经营营和管理理正常发发展的重重要条件件，你应应该在日日常的工工作中时时时记住住。（具具体内容容，请见见MDPP I及及工作职职责） 公正、公平平l 麦当劳不反反对职员员/员工相相互约会会。只要要约会不不干扰餐餐厅的经经营和办办公室的的正常工工作。麦麦当劳鼓鼓励管理