俄罗斯饮食文化禁忌有哪些.docx

俄罗斯饮食文化禁忌有哪些俄罗斯饮食文化禁忌有哪些 导读：我依据大家的须要整理了一份关于俄罗斯饮食文化禁忌有哪些的内容，详细内容：通常饮食文化反映了一个民族或国家的文化传统。那么，俄罗斯人们往往会有着什么样的饮食文化呢？以及又有哪些饮食禁忌呢？下面就随一起来了解下吧!俄罗斯饮食文化禁忌俄罗斯人就.通常饮食文化反映了一个民族或国家的文化传统。那么，俄罗斯人们往往会有着什么样的饮食文化呢？以及又有哪些饮食禁忌呢？下面就随一起来了解下吧! 俄罗斯饮食文化禁忌俄罗斯人就餐以面包、土豆及肉奶类为主，其饮食结构呈现肉、奶较多，蔬菜较少的特点。俄罗斯人饮食禁忌较为明显的就是禁食狗肉。对于俄罗斯人不吃狗肉的缘由一般有两种说法：第一， 古代俄罗斯人擅长打猎，狗是其在打猎过程中最好的伙伴，陪伴其在森林荒野中猎取食物，因此，俄罗斯人对狗有着深厚的感情，视狗为最好的伙伴而不是动物或者食物;其次，可以追溯到二战期间，苏联训练了一批所谓的坦克狗，利用这些狗携带炸药，进入到德军的坦克中，对德军实施攻击，并且胜利炸死了很多德军战士。在战役中，狗立下了军功，受到人民的敬重。然而，在中国情形恰恰相反，中国人爱好食狗肉，虽然不解除一些爱狗人士反对吃狗肉，但是就整体状况而言，吃狗肉在中国较为盛行，狗肉凭借肉质醇厚，肉香浓郁的特点，得到大多数人的宠爱。同时，中医养生理论认为狗肉具有益气养身、平和呼吸，暖胃补血的功效，具有肯定的养生价值，受到食疗爱好者的青睐。中俄两国在饮食文化方面的差异主要体现在食用狗肉方面，俄罗斯人视狗为挚友与伴侣，禁止食用狗肉。但是，就中国人对狗的看法而言，食用狗肉与否完全出于个人的喜好，并未形成统一的价值观念。饮食文化是一个国家文明发展及文化体系的重要组成部分，从饮食文化中能够清楚地看出一个国家的文化背景与传统习惯。在一个国家的发展进程中要依据自身的文明与历史传统，形成自身的文化底蕴，进而促进国家文化在继承传统文化的基础之上得到弘扬与发展，形成适应社会发展的价值体系。俄罗斯饮食文化特点主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类;副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等;蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的;冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃，冷饮吃得许多，零下 30 多度照吃冰淇淋;汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。红菜汤是一道出名的风味;酒：烈性酒，而且一般酒量都大;茶：喝红茶，加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。俄罗斯的餐桌礼仪有多少副刀叉，就有多少道菜餐具礼仪俄罗斯人进餐时，实行分餐制，运用刀叉。刀叉的摆放位置是：叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上，把儿朝右，服务员会把它们收走。假如下一道菜还要运用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般全部的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的依次运用，有多少副刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。不同的食物，有不同的吃法一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不能用嘴吸面条，更不能发出声响。吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃。吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳 (不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃。喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送入口中，不能用嘴干脆从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要始终放在汤盘中，直到喝完。吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平常在家中才可以用手拿着吃。面包不必用刀切，可用手掰着吃。