鸡蛋的好处.docx

每天早餐一颗鸡蛋，给糖尿病和高血压患者带来的好处，你知道吗？得了高血压和糖尿病，还能吃鸡蛋吗？吃了鸡蛋血脂高了怎么 办？这是很多糖尿病和高血压患者经常问到的问题，问题的核心是担 心吃了鸡蛋会升高血脂，而对患者来说控制血脂与控制血糖、血压同 等重要，但是什么才是科学合理的血脂控制呢？实际生活中，很多人 对此并不清楚，往往会走进很多误区。比方，血脂是血液中各种脂肪 的总称，通常所说的血脂包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和 高密度脂蛋白，前三项升高是造成动脉粥样硬化及斑块形成，导致心 脑血管病发生的危险因素，而后一项与前三项的作用正好相反，提升 其水平有助于降低心脑血管病发生的风险。因此，控制血脂包含两个方面，一是尽可能降低总胆固醇、甘油 三酯和低密度脂蛋白这三种“坏胆固醇”，二是尽可能提升高密度脂 蛋白这种“好胆固醇”的水平，越来越多的研究发现：体内“好胆固 醇”水平的高低，是独立于“坏胆固醇”之外的心脑血管病发生的危 险因素，换句话说：无论“坏胆固醇”有多高，提升“好胆固醇”至 正常水平或理想数值，比方男性高于L16mmol/L、女性高于 1.42mmol/L,就将大大降低冠心病等的发生风险。但很多糖尿病、高血压患者关注的是如何降低“坏胆固醇”，无 论饮食控制还是服用降脂药，都是针对降低“坏胆固醇”而言，往往 忽略了如何提升“好胆固醇”水平，而目前临床上也没有专门提升“好 胆固醇”的药物可用，大多需要通过改善机体脂代谢来到达目的，合 理饮食就是最有效的措施之一。了解了这些知识，再来看吃鸡蛋与血脂的关系：人体中的血脂只有20%来源于食物，其余80%由机体自身合成， 营养学上要求人体每天从食物中吸收的胆固醇大约需要300mg人体对食物中的胆固醇吸收率大约为30%,并随着胆固醇吸收量 的增多，吸收率迅速下降，即食物中过多的胆固醇并不会被过多吸收一颗鸡蛋中含有的胆固醇大约为250mg,按照上述吸收率只有约 75mg被吸收，与每日要求从饮食中吸收300mg相比，对血脂的影响 很小鸡蛋中含有的卵磷脂等物质是合成“好胆固醇”的基本原料，在 目前没有专门提升“好胆固醇”的有效药物情况下，适量吃鸡蛋被证 实是有效提升“好胆固醇”的有效方法。特别是对糖尿病、高血压的 患者来说，在降低总胆固醇、甘油三酯，特别是低密度脂蛋白的同时， 要注重提升高密度脂蛋要水平，而每天早餐一颗鸡蛋是最简单、实用 的方法之一。那么，你今天吃鸡蛋了吗？养成每天早餐一颗鸡蛋的好习惯吧!需要提醒的是：鸡蛋最好的吃法是水煮蛋或是蒸鸡蛋糕，要防止吃煎鸡蛋，炒鸡蛋也要少吃为宜。