TGXAS-广西优质白茶.docx

ICS 67. 140. 10CCS X 55T/GXAS团体标准T/GXAS XXXX-XXXX广西优质白茶Guangx i premium whi te tea（征求意见稿）XXXX - XX - XX 发布XXXX - XX - XX 实施广西标准化协会发布T/GXAS XXXXXXXX本文件按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导那么 第1局部：标准化文件的结构和起草规那么的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承当识别专利的责任。本文件由广西茶业协会和广西标准化协会共同提出。本文件起草单位：广西标准化协会、广西农垦茶业集团、广西标准技术研究院、广西茶业 协会、广西绿异茶树良种研究院、广西亚热带作物研究所、广西-东盟食品检验检测中心、广西职业技 术学院、广西茶叶科学研究所、广西广茗投资、广西计量检测研究院、广西嘉成农产品有限公 司、灵山县农业科学研究所、广西明珠农业农村开展研究院。本文件主要起草人：。T/GXAS XXXX-XXXX广西优质白茶1范围本文件界定了广西优质白茶涉及的术语和定义，规定了广西优质白茶的感官、理化指标、平安卫生 指标等技术要求，描述了相应的检验方法和检验规那么，规定了标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 等方面的内容。本文件适用于广西行政区域内生产的优质白茶。2规范性引用文件以下文件中的内容通过文中的规范性引用而构本钱文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品平安国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品平安国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009. 3食品平安国家标准食品中水分的测定GB 5009. 4食品平安国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品平安国家标准 预包装食品标签通那么GB/T 8302茶取样GB/T 8303GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8310GB/T 8311茶粗纤维测定茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8314茶 游离氨基酸总量测定GB/T 14487GB/T 22291GB/T 23776GB/T 30375GH/T 1070茶叶感官审评术语 白茶茶叶感官审评方法 茶叶贮存茶叶包装通那么 3术语和定义GB/T 14487界定的以及以下术语和定义适用于本文件。3. 1广西优质白茶 Guangx i premium wh i te tea以广西行政区域内白茶品种的单芽、一芽一、二叶为原料，经萎凋、轻揉捻或不揉捻、干燥和精制 加工工艺制成的，产品质量符合本文件要求的白茶产品。3.2银针 Y i nzhen以广西行政区域内白茶品种的单芽为原料，经特定工艺过程制成的白茶产品。3.3白牡丹 Ba imudan以广西行政区域内白茶品种的一芽一、二叶为原料，经特定工艺过程制成的白茶产品。T/GXAS XXXXXXXX4要求4. 1基本要求应符合GB/T 22291的要求。4.2感官要求4 . 2.1银针的感官要求应符合表1的规定。表1银针感官要求级别工程外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级芽针肥壮， 茸毛厚匀齐洁净银灰白，富 有光泽清纯、毫香 显露清鲜醇爽、 毫味足浅杏黄、清 澈明亮软亮 壮、 巴敕 月朝一级芽针秀长， 茸毛略薄较匀齐洁净银灰白清纯、毫香 显鲜醇爽、毫 味显杏黄、清澈 明亮嫩匀、明亮4. 2.2白牡丹的感官要求应符合表2的规定。表2白牡丹感官要求级别工程外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级毫心多肥 壮、叶背多 茸毛匀整洁净灰绿润花香、鲜 嫩、纯爽毫 香显清甜醇爽、 毫味足杏黄、清澈芽心多，叶 张肥嫩、明 亮一级毫心较显、 尚壮、叶张 嫩尚匀整较洁净灰绿尚润甜香、尚鲜 嫩、纯爽有 毫香较清甜、纯 爽尚黄、清澈芽心较多、 叶张嫩、尚 明5. 3理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分（质量分数）/%8.0总灰分（质量分数）/%W6.5粉末（质量分数）/%W1.0水浸出物（质量分数）/%235.0粗纤维（质量分数）/% <银针15.0白牡丹15.0茶多酚（质量分数）/%213.0注：粉末含量为白牡丹的指标。T/GXAS XXXXXXXX6. 4平安卫生指标7. 4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。8. 4. 2农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5检验方法9. 1感官品质按GB/T 23776的规定执行。10. 理化指标5 . 2. 1 水分按GB 5009. 3的规定执行。6 .2.2总灰分按GB 5009. 4的规定执行。7 . 2. 3粉末按GB/T 8311的规定执行。8 .2.4水浸出物按GB/T 8305的规定执行。9 . 2. 5粗纤维按GB/T 8310的规定执行。10 2.6茶多酚按GB/T 8313的规定执行。11 2.7游离氨基酸总量按GB/T 8314的规定执行。5.3平安卫生指标5. 3. 1污染物限量按GB 2762的规定执行。6. 3. 2农药最大残留限量按GB 2763的规定执行。6检验规那么6.1 组批以同一原料、同一工艺、同一规格、同一生产周期内所生产的产品为一批次。6.2 取样和试样制备7. 2.1取样按GB/T 8302的规定执行。8. 2. 2试样制备按GB/T 8303的规定执行。9. 3出厂检验9.1.1 每批产品均应做出厂检验，检验合格并出具合格证后方可出厂。9.1.2 出厂检验工程为：感官、水分和粉末。6.4型式检验6. 4.1型式检验工程为本文件规定的全部工程oT/GXAS XXXXXXXX6. 4.2型式检验应每年进行一次。有以下情况之一时，应进行型式检验：a）产品试制、正式投产时；b）更换设备或长期停产再恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家平安监督机构提出要求时。6.5判定规那么检验工程全部符合本文件，判定为产品合格。7标志、标签、包装、运输和贮存1 标志、标签7. 1. 1运输包装图形标志应符合GB/T 191的规定。产品销售包装标签应符合GB 7718的规定。不符合本文件规定要求的白茶产品，不应使用本文 件规定的白茶产品名称。7.2 包装销售包装、运输包装应符合GH/T 1070的规定。7.3 运输运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防暴晒。不应与有毒、有 害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4 贮存应符合GB/T 30375的规定。8保质期企业可根据自身产品质量状况确定保质期。