我国乳品行业市场分析月度报告.docx

第二部分分：中国国乳品行行业市场场分析月月度报告告（5月月）目录：一、行业业运行综综述二、市场场状况分分析 1、区域域市场分分析 2、主流品品牌分析析三、行业业热点分分析四、行业业竞争状状况 1、龙头头企业竞竞争态势势分析 2、新品品开发状状况分析析五、发展展趋势预预测一、 行业运行行综述本月冰淇淇淋市场场的竞争争趋于白白热化，外资品品牌不惜惜降价促促销，国国产品牌牌更是充充分发挥挥价格优优势，争争取更多多消费者者的青睐睐。本月月奶粉市市场因为为雀巢问问题奶粉粉的出现现，使奶奶粉一跃跃成为国国家监管管部门、业内人人士和消消费者关关注的重重点。雀雀巢是洋洋奶粉高高端品牌牌的代表表，雀巢巢儿童奶奶粉出现现问题，不仅给给其他洋洋品牌奶奶粉带来来抢占市市场份额额的机会会，更为为国产奶奶粉进军军高端带带来希望望，相信信未来高高端奶粉粉市场的的竞争将将会越来来越激烈烈。本月月“学生饮饮用奶价价格有望望再次降降低”的消息息带给业业界一些些欣喜，国家优优惠政策策的出台台，将推推动学生生奶市场场的快速速发展，进而有有助于乳乳品行业业良性、健康的的发展。奶粉本月奶粉粉市场又又因为雀雀巢问题题奶粉的的出现遭遭遇新的的危机。雀巢代代表的是是洋奶粉粉高端品品牌形象象，此次次出现问问题奶粉粉必将损损害高端端品牌奶奶粉在消消费者心心中的形形象，降降低消费费者的忠忠诚度，为国产产奶粉带带来新的的商机，预示着着国产品品牌奶粉粉挑战洋洋品牌奶奶粉霸主主地位的的时间将将不再遥遥远。液态奶25日，在学生生奶奶源源基地升升级首期期培训班班上，关关于“学生饮饮用奶价价格有望望再次降降低”的消息息带给我我国488家学生生奶定点点企业新新的希望望。学生生奶自推推广以来来发展一一直缓慢慢，海城城学生豆豆奶事件件和毒奶奶粉等事事件，让让学生奶奶逐渐从从校园淡淡出，发发展再次次遭遇瓶瓶颈，此此次国家家通过出出台优惠惠政策，扶持企企业推广广学生奶奶计划，将推动动学生奶奶市场的的快速发发展，同同时有利利于培养养中小学学生饮奶奶习惯，有利于于培育发发展乳品品市场。酸奶本月四川川菊乐乳乳业推出出一款330酸奶奶，该酸酸奶针对对年轻人人口味设设计，其其名字还还是网络络语言（3是爱爱的意思思）。330酸奶奶的推出出带给国国内其他他涉足酸酸奶行业业的企业业新的发发展思路路，说明明传统酸酸奶行业业与现代代网络语语言相结结合的产产物，也也可以成成为企业业的新卖卖点，但但是最终终这种新新型概念念能否得得到消费费者的认认可和赢赢得市场场，还需需要时间间的考验验。冰淇淋本月冰淇淇淋市场场竞争趋趋于白热热化，土土洋品牌牌大战激激化。外外资品牌牌不惜降降价促销销，国产产品牌更更是充分分发挥价价格优势势，以期期赢得更更多消费费者的青青睐。本本月冰淇淇淋产品品的竞争争依然集集中在中中低档，盒装产产品凭借借分量足足、更方方便的特特点抢得得更多市市场。随随着7月月1日冷冷饮市场场准入最最后期限限的临近近，国内内越来越越多的冰冰淇淋企企业参与与冰淇淋淋大战中中，预计计6月冰冰淇淋市市场的价价格战会会愈演愈愈烈。二、市场场状况分分析 1、区域域市场分分析 重点区域域市场价价格分析析区域划分分按以下下的分法法：华北地区区市场分分析（北北京、天天津、河河北、山山西）华中地区区市场分分析（河河南、湖湖南、湖湖北）华东地区区市场分分析（上上海、山山东、江江苏、浙浙江、安安徽、江江西） 华南地区区市场分分析（广广东、福福建、海海南） 西南地区区市场分分析（四四川、广广西、重重庆、云云南、西西藏、贵贵州） 西北地区区市场分分析（甘甘肃、陕陕西、新新疆、宁宁夏、青青海、内内蒙古）东北地区区市场分分析（辽辽宁、黑黑龙江、吉林）（下表中中热卖品品牌的排排序原则则：对该该地一家家或几家家大型超超市、餐餐饮、夜夜场中主主要品牌牌近期销销量上升升幅度，广告终终端促销销力度，消费者者认可程程度进行行的综合合评分）华北地区区：排序石家庄1三鹿2蒙牛3光明华中地区区：排序郑州1蒙牛2伊利3光明华东地区区排序济南1佳宝2伊利3得益华南地区区排序广州1蒙牛2伊利3燕塘东北地区区：排序沈阳1光明2辉山3依露西南地区区排序成都1伊利2蒙牛3菊乐西北地区区排序兰州1好为尔2庄园3雪顿以上图表表显示：总体来来说，全全国性品品牌在各各地都有有所表现现，而地地方品牌牌在本土土仍坚守守阵地。在华北北、华中中地区，蒙牛、伊利、光明和和三鹿等等几个全全国性知知名品牌牌仍然主主导市场场，可见见他们对对这两个个区域市市场的控控制无人人能撼。在华南南地区，伊利和和蒙牛强强势地位位稳固，燕塘则则暂居其其后。在在华东地地区，区区域品牌牌表现的的较为强强势，说说明全国国性品牌牌的市场场地位正正在受到到冲击。东北地地区的热热卖品牌牌虽然首首位是光光明，但但辉山、依路等等地方品品牌发展展趋势看看好，可可见在东东北地区区乳品市市场竞争争也相当当激烈。在西南南地区，被调查查城市成都都的乳品品三甲中中的华西西本月被被挤出三三强，看看来西南南地区的的乳品市市场全国国性品牌牌和本土土乳企的的竞争依依然激烈烈。在西西北地区区，热卖卖品牌以以地方品品牌为主主，当地地消费者者对本土土品牌的的忠诚度度比较高高，外来来品牌在在进入西西北市场场的时候候，应充充分考虑虑消费者者的消费费习惯，可以在在引导消消费者方方面多做做努力。其他区域域市场分分析区域市场表现现厦门乳品市场场出现井井喷长春生产旺季季迎来销销售淡季季，本土土乳企率率先降价价深圳乳品市场场珠三角角地区品品牌占主主角厦门乳品品市场出出现井喷喷。4月月份单月月销量达达到去年年最高峰峰9月份份的水平平，5月月份比44月又有有20%的增长长。今年年前几个个月的厦厦门乳品品市场，纯牛奶奶的销量量比往年年同期增增加约220%，而乳品品的销量量则出现现了跳跃跃性增长长。5月月份，厦厦门市场场仅伊利利牛奶一一家的出出货量就就超过了了20万万箱。在在价格方方面也比比去年有有较大增增长。以以1升装纯纯牛奶为为例，该该市各品品牌企业业的标价价均已经经从去年年夏天的的约4.7元上上涨至目目前的55.2元元上下。长春乳品品生产旺旺季迎来来销售淡淡季，本本土乳企企率先降降价。在在某超市市的牛奶奶专柜，一直保保持在11.2元元/袋1.66元/袋袋的2000毫升升鲜牛奶奶，现大大部分降降至1元元/袋或或1元以以下。而而“麦香牛牛奶”、“巧克力力奶”等传统统含奶饮饮料降价价幅度更更大，其其中一家家本地企企业的“巧克力力奶”在5月月份两次次降价到到0.66元/袋袋，累计计降价幅幅度达到到50%。袋装装鲜奶和和袋装乳乳饮品成成为降价价主角，个别乳乳饮品累累计降价价幅度已已经超过过50%。深圳乳品品市场珠珠三角地地区品牌牌占主角角，如天天山雪、强兴、欧朗等等。在人人人乐、新一佳佳等超市市，这些些品牌占占据了鲜鲜奶冰柜柜显著的的位置，产品线线涵盖鲜鲜奶、杯杯酸奶、活性奶奶等多个个品种，有的还还推出了了木瓜牛牛奶、红红枣牛奶奶等品种种，天山山雪甚至至将瓶装装的鲜奶奶也推到到了商超超渠道。同时，这些品品牌的促促销活动动不断，在人人人乐，欧欧朗的免免费试饮饮活动吸吸引了众众多消费费者，天天山雪正正在进行行买二送送一的促促销。区域市场表现现上海冰淇淋竞竞争集中中在中低低端南京盒装冰淇淇淋更受受消费者者的欢迎迎杭州换装前，冰淇淋淋以降价价抢市场场上海冰淇淇淋竞争争集中在在中低端端。雀巢巢111.5元元价位区区间的冰冰淇淋几几乎将近近总品种种数的550%。和路雪雪的两大大主打品品牌“梦龙”和“可爱多多”的价格格也降到到了3.5元和和2.55元。伊伊利推出出售价110元的的8支装装的“经典一一族”。而光光明针对对市场上上70克克左右每每支售价价2.55元的冰冰淇淋蛋蛋筒，每每支822克的光光明新产产品也采采取1元元定价的的策略，取名“干脆11元蛋筒筒”。与袋装冰冰淇淋相相比，盒盒装冰淇淇淋更受受南京消消费者的的欢迎。在南宁宁沃尔玛玛、华联联等超市市的冰淇淇淋专柜柜，更多多的消费费者选择择盒装冰冰淇淋，另一边边的袋装装冰淇淋淋却少有有人问津津。由于于袋装冰冰淇淋一一融化，汁水就就会滴出出来，盒盒装的则则可避免免这种“尴尬”，所以以分量足足、更方方便使盒盒装冰淇淇淋更受受消费者者青睐。杭州市场场换装前前的冰淇淇淋以降降价抢市市场。大大部分产产品开始始降价促促销活动动，其中中可爱多多从原来来4元支降为为2.33元支支，梦龙龙雪糕则则从原来来的5元元支降降为3元元支。和路雪雪去年以以来整体体价格已已经下调调10%到200%。而而国产品品牌例如如蒙牛、伊利等等，今年年产品价价格也主主要集中中在低价价1元至至3元之之间。糖酒快讯讯市场分分析中心心认为，随着天天气趋热热，冰淇淇淋市场场竞争呈呈现白热热化，国国内本土土企业纷纷纷忙于于换装和和大限前前的降价价促销。冰淇淋淋产品的的竞争集集中在中中低档，所以企企业在推推出新品品时也表表现出价价格集中中在3元元以下的的特点。可以预预计最后后一个月月旧装冷冷饮的竞竞争会愈愈发激烈烈，新装装冰淇淋淋产品也也会提前前进入旺旺季销售售大战。三、行业业热点分分析1、宁夏夏贺兰提提前进入入“倒奶期期”今年才刚刚进入55月，宁宁夏贺兰兰就又有有“倒奶”现象发发生，比比往年77、8月月才到来来的“倒奶期期”整整提提前了两两个月之之久，贺贺兰奶农农甚至连连交水电电费都成成了问题题。据悉悉，造成成这种现现象的原原因是养养牛队伍伍的盲目目壮大，造成市市场需求求明显过过剩。 糖酒快讯讯市场分分析中心心认为，自乳业业发展前前景被看看好后，国内出出现一哄哄而上办办奶企，各地重重复建设设等问题题，加上上“抓住奶奶源就抓抓住市场场”的思想想影响，使部分分地区出出现农民民疯狂买买牛的恶恶性事件件。但今今年乳制制品市场场需求出出现过剩剩，乳品品生产比比往年提提前进入入淡季，由于鲜鲜奶储存存期较短短，所以以乳企相相应减少少了鲜奶奶收购量量，从而而引发贺贺兰奶农农提前进进入“倒奶期期”的现象象。我国国的乳企企应该主主动站出出来解决决这种“奶贱伤伤农”的现象象，因为为奶农的的利益决决定着乳乳企自己己产业链链上游的的稳定，如果奶奶农联合合起来，也同样样会反过过来威胁胁到企业业的利益益。何不不主动与与上游的的奶农建建立和谐谐共生的的双赢关关系，推推动乳业业的健康康发展呢呢？2、四川川菊乐乳乳业推出出一款330酸奶奶本月四川川菊乐乳乳业推出出一款330酸奶奶，该酸酸奶针对对年轻人人口味设设计，其其名字还还是网络络语言（3是爱爱的意思思）。330系列列产品是是蓝色包包装，已已经上市市一款“原味330产品品”，该公公司表示示，其他他口味的的30系系列产品品将不断断问世。糖酒快讯讯市场分分析中心心认为，30酸酸奶的上上市标志志着菊乐乐乳业在在完善产产品链和和提升产产品档次次上又前前进了一一步，标标志着其其将可以以与全国国性乳品品企业展展开直接接的市场场竞争。同时330酸奶奶的推出出带给国国内其他他涉足酸酸奶行业业的企业业新的发发展思路路，说明明传统酸酸奶行业业与现代代网络语语言相结结合的产产物，也也可以成成为企业业的新卖卖点，但但是最终终这种新新型概念念能否得得到消费费者的认认可和赢赢得市场场，值得得我们关关注。3、雀巢巢奶粉因因碘超标标被列入入黑名单单本月255日，浙浙江工商商局公布布的一份份该省儿儿童食品品的质检检报告中中，知名名外资品品牌“雀巢”牌金牌牌成长33+奶粉粉因碘超超标被列列入黑名名单。消消息传出出后，雀雀巢的高高端奶粉粉市场迅迅速在近近一个星星期的时时间里被被其他品品牌占领领，虽然然雀巢在在国内部部分地区区作出全全线产品品降价的的举动，但仍然然不能抑抑制旗下下奶粉销销量在全全国市场场的大幅幅下跌。糖酒快讯讯市场分分析中心心认为，毒奶粉粉事件使使消费者者增加了了对洋品品牌奶粉粉的信任任度，但但雀巢问问题奶粉粉的出现现使消费费者开始始“无所适适从”。雀巢巢代表的的是洋奶奶粉高端端品牌形形象，此此次出现现问题奶奶粉必将将损害高高端品牌牌奶粉在在消费者者心中的的形象，降低消消费者的的忠诚度度，为国国产奶粉粉带来新新的商机机，预示示着洋品品牌奶粉粉在中高高端的霸霸主地位位开始出出现危机机，国产产奶粉品品牌同样样可以通通过建立立消费者者心中的的品牌形形象，帮帮助消费费者走出出“进口产产品一定定优于国国产”的消费费误区。随着国国产奶粉粉逐步向向高端进进军，高高档奶粉粉市场土土洋平分分天下的的局面将将不再遥遥远。四、行业业竞争状状况 1、龙头头企业竞竞争态势势分析 企业市场动态态伊 利投资1.7亿，武汉奶奶粉加工工项目奠奠基进军成都都餐饮奶奶市场发布股权权收购报报告书与长富的的合作谈谈判陷入入停滞蒙 牛在集宁新新上一条条高档营营养保健健冰淇淋淋生产线线投资的“十五条条液态奶奶生产线线”项目落落户察北北再度注资资入蒙牛牛马鞍山山三 元三元亏损损做调整整 “断奶”影响五五城区三元无水水黄油生生产线投投料试产产成功三 鹿开始“细细耕”农村市市场辉 山将建立沈沈阳第一一个奶粉粉生产基基地菊 乐眉山川内内最大乳乳品基地地投产推出300发酵酸酸奶雀 巢金牌成长长3+奶奶粉被检检出碘超超标本月伊利利集团杜杜尔伯特特乳业有有限责任任公司的的武汉奶奶粉加工工项目奠奠基，此此举加快快了伊利利集团的的南方布布局，也也是其构构建“中国伊伊利”战略布布局的重重要一步步。今年年来伊利利不断投投资增加加奶粉项项目，随随着伊利利婴幼儿儿配方粉粉、成人人配方等等系列产产品以其其优良的的品质深深得广大大消费者者的信赖赖后，其其在销售售收入和和销量方方面都取取得了骄骄人的成成绩，伊伊利婴儿儿奶粉的的市场占占有率达达到了110%，位于国国内行业业前列，可以预预计伊利利集团实实现它进进入全球球乳业220强的的目标将将不远。本月蒙牛牛总投资资80000多万万元在集集宁地区区投产一一条高档档营养保保健冰淇淇淋生产产线。该该生产线线不仅填填补了国国内高档档冰淇淋淋市场的的空白，还进一一步加强强其在乌乌兰察布布市的奶奶源基地地建设，对公司司巩固国国内乳业业霸主地地位奠定定了坚实实的基础础。目前前国内冰冰淇淋市市场的新新品开发发和竞争争主要集集中在中中低档，但随人人们消费费水平的的提高，高档冰冰淇淋将将会是未未来冷饮饮市场竞竞争的重重点，蒙蒙牛提前前发力高高档冰淇淇淋产品品，占据据市场先先机，将将有利于于公司向向更高领领域发展展。5月133日，包包括宣武武、丰台台、大兴兴、石景景山、房房山在内内的西南南五城区区三元牛牛奶供应应大面积积断货。据悉，三元断断奶与公公司的内内部结构构调整有有关。三三元经过过去年和和今年第第一季度度的亏损损后，提提出内部部调整生生产结构构，重新新安排市市场布局局；外部部不断开开拓市场场，双轮轮出击的的市场策策略。当当然内部部结构理理顺，对对开拓外外埠市场场具有推推动作用用，但处处理内部部结构，而给外外埠市场场带来负负面影响响的例子子也不少少。所以以不能急急于求成成，在全全盘考虑虑周全后后，按步步骤进行行会更利利于公司司的发展展。本月有消消息称，三鹿已已开始着着手在农农村市场场建立自自己的直直销店、指定零零售店，总经理理张振岭岭也表示示：“现在三三鹿要把把销售网网络建到到县级、乡镇级级。”这预示示着三鹿鹿将再次次出击农农村乳品品市场。随着株株洲“大头娃娃娃”的再次次出现，国内奶奶粉市场场再次回回到监管管重点名名单中，大量假假冒伪劣劣奶粉被被清除出出市场，农村市市场暂时时出现了了“真空”地带。三鹿开开始启动动农村市市场，加加强农村村市场的的精细操操作，将将有利于于其率先先抢占市市场先机机，填补补市场缺缺失，进进而达到到扩大市市场份额额的目的的。随着越来来越多的的国内乳乳业巨头头布局奶奶粉市场场，沈阳阳辉山乳乳业也在在本月表表示了将将全力打打造沈阳阳的国内内知名奶奶粉品牌牌的决心心。面对对目前国国内液态态奶市场场利润极极低的情情况，生生产奶粉粉还可以以帮助辉辉山调节节奶源，在产奶奶旺季将将多余的的牛奶转转化为奶奶粉，在在产奶淡淡季将奶奶粉还原原，这是是目前国国内乳企企调节奶奶源季节节余缺的的主要手手段。奶奶源问题题解决，将为辉辉山发展展中低端端奶粉市市场，进进攻高端端奶粉市市场奠定定基础。本月菊乐乐集团格格外忙碌碌，先是是投资11亿元，在眉山山新建的的四川最最大的乳乳品生产产基地才才正式投投产，接接着，投投入巨资资研发的的30酸酸奶也将将面世。随着乳乳业巨头头不断在在四川攻攻城略地地，本土土企业菊菊乐也抓抓紧巩固固自己的的市场，公司一一手扩大大液态奶奶的产能能，增强强鲜奶的的竞争力力，一手手寻找新新的利润润增长点点，开发发酸奶新新品，做做到双轮轮出击，达到双双赢。标标志着菊菊乐通过过完善产产品链和和提升产产品档次次，开始始与国内内乳业巨巨头展开开直接的的市场竞竞争。本月255日，浙浙江工商商局公布布的一份份该省儿儿童食品品的质检检报告中中，知名名外资品品牌“雀巢”牌金牌牌成长33+奶粉粉因碘超超标被列列入黑名名单。消消息传出出后，雀雀巢的高高端奶粉粉市场迅迅速在近近一个星星期的时时间里被被其他品品牌占领领，虽然然雀巢在在国内部部分地区区作出全全线产品品降价的的举动，但仍然然不能抑抑制旗下下奶粉销销量在全全国市场场的大幅幅下跌。雀巢代代表的是是洋奶粉粉高端品品牌形象象，此次次出现问问题奶粉粉必将损损害高端端品牌奶奶粉在消消费者心心中的形形象，降降低消费费者的忠忠诚度，为国产产奶粉带带来新的的商机，预示着着洋品牌牌奶粉在在中高端端的霸主主地位开开始遭到到威胁，高档奶奶粉市场场土洋平平分天下下的局面面将不再再遥远。2、新品品开发状状况分析析糖酒快讯讯市场分分析中心心针对本本月开发发的新品品中部分分具有特特点的产产品进行行归纳整整理如下下：品类品名生产厂家家酸奶30酸奶奶菊乐乳业业特品酸奶奶蒙牛乳业业30酸奶奶是菊乐乐乳业针针对年轻轻人口味味设计，其名字字也有着着十分特特殊的含含义。其其30中中包含有有三层意意思，一一是最佳佳储存温温度，二二是偏酸，体现其其发酵酸酸奶的特特性，三三是网络络语言33是爱的的意思。年轻人人喜欢时时尚，“30”这个符符号将会会成为年年轻人中中间爱的的传递符符号，330发酵酵酸奶将将成为引引领时尚尚的传递递爱的最最佳载体体。同时时30酸酸奶采用用无菌外外包装，通过利利乐砖进进入冷链链系统，使含菌菌发酵酸酸奶在包包装和存存放过程程中，无无其他杂杂菌污染染，更加加强了产产品品质质，提高高了产品品的内在在质量，延长了了产品保保质期，从十多多天达到到一个月月。随着包装装的变化化，蒙牛牛产品的的品种越越来越多多。近日日一种特特品酸奶奶登上超超市货架架，以11L装大大包装为为主，原原味价格格9.99元/瓶瓶，无蔗蔗糖酸奶奶价格111元/瓶。糖酒快讯讯市场分分析中心心认为，5月乳乳品行业业内开发发的新品品比较少少，由于于很多企企业将新新品开发发集中在在冰淇淋淋市场，所以其其它品类类的新品品开发步步伐趋缓缓。本月月酸奶新新品的开开发出现现消费群群逐渐细细分、功功能性逐逐渐增强强的趋势势，可以以预计口口味、人人群细化化、功能能性增强强仍是乳乳品新品品开发的的主流方方向。五、发展展趋势预预测1、天气气转暖，冰淇淋淋市场竞竞争加剧剧，但冰冰淇淋价价格可能能会有所所下降。2、学生生奶发展展出现转转机，会会给国内内乳业的的发展带带来新的的机遇。3、酸奶奶竞争向向市场较较为成熟熟的区域域集中，部分地地区的酸酸奶大战战将激化化。4、奶粉粉竞争向向中高端端集中，国内乳乳品企业业纷纷展展开市场场布局。5、随着着乳品行行业法规规的修订订和完善善，乳业业市场将将朝健康康、良性性方向发发展。11.18.202218:2118:21:4722.11.186时21分6时21分47秒11月. 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